Diskusia pri káve

ksyusha, káva sa dá pripraviť v mikrovlnke. Robím to takto: nalejem kávu a vodu do šálky s objemom asi 250 ml. Program mikrovlnnej energie 900 som vložil na 2 minúty do mikrovlnky. po uvarení treba pridať cukor. čas sa zvyšuje v závislosti od počtu pohárov. Časom a silou sa nakoniec prispôsobíte svojim dávkam. Preto som rozhodol o svojej túžbe kúpiť si kávovar.

[Funtik]

Funtikespresso sa líši od práve uvarenej kávy, ale aj tak veľmi ďakujem za nápovedu. V blízkej budúcnosti sa u nás určite neobjaví kávovar, pretože kuchyňa je veľmi malá a nie je kam dať niečo nové ...

viac o príprave kávy. Možno som už písal? Ale keďže hovoríme ... Vezmem si VEĽKÝ (350 ml) pohár a zalejem polovicou vody. Vložím do mikrovlnky (pri výkone 1 kW na 1 min. 40 s), keď voda začne vrieť s prameňom (pretože šálka je veľká, a iba polovica vody nevystrekuje) , Vytiahnem ho a okamžite nalievam lyžicu kávy a miešam ju. Ukázalo sa, že káva len zovrie. Cukor nepridávam, pretože mám rád kávu bez cukru, ale ak chcem naozaj niečo sladké, pridávam to po zamiešaní kávy. Dopadne to nie horšie ako v kávovare.

Nie, dobre, pozri, ako sa oddávajú našim nerestiam a slabostiam !!! A tobolky a kapsuly (nevedel som! Vďaka!), A obilniny, mleté ​​a kávovary. a kávovary a Turci. a french press ..... Len piť !!!
Ale čokoľvek poviete - buzz! Páči sa mi v tej reklame: kým nepijem kávu - nie muž! A ak to náhle skončí náhle, bude to, budem sa vám hlásiť, skutočným ŠROTOM! Môj manžel sa mi iba smeje: čo, potriasol jej kávu? Utešujem sa s nimi. že nefajčím ... a nepijem ... Ale káva je pre mňa nevyhnutnosťou!

[Yana,]

Yana,

A šľahá váš cappuccinátor Aerochino + nejaké pasterizované mlieko?
Som nezbedný. Včera Prostokvashino Osobnoe vystúpila veľmi dobre a dnes si dala do práce to isté, ale 2,5% - len žiadna pena, jedno horúce mlieko. Na obed som kúpil 2 balenia - ruský pasterizovaný bez tukov - opäť do, a ukázalo sa to iba z 1,8% super-pasterizovaného Parmalatu.
V manuálnom dome zvyčajne bez problémov zrazím 0% super-pasterizované Valio, ale žiadny nebol.
Možno prejsť na sterilizáciu? Pokyny jasne uvádzajú iba pasterizované, ale ako sa ukázalo, mlieko je pre mlieko odlišné

[musyanya]

musyanya, ospravedlňte ma, že som sem prišiel s mojou radou: v kávovaroch NEMÔŽETE používať ochutenú kávu, deaktivuje to stroje.
Gratulujeme k nákupu !!! A tí z hostí, ktorí vám povedia, že je to najhlúpejšia vec na svete - viete, toto je čierna závisť (empiricky testované).

[musyanya]

musyanya, môj prvý kávovar bol ako váš.
Bol som veľmi rád - tento kávovar pripravil úžasnú kávu!

Kosharik , môžete sa dozvedieť viac o nebezpečenstvách ochutenej kávy.
A potom, viete, sa s takými vecami občas bavím.

A tí z hostí, ktorí vám povedia, že je to najhlúpejšia vec na svete - viete, toto je čierna závisť (empiricky testované).

Presne tak! Vždy sa nájdu závistlivci, ktorí sa usilujú vložiť svoje „lietať do masti v sude s medom“. Škoda, že takíto ľudia často narazia na tých, ktorých považujeme za priateľov.
Prepáčte za offtopic

[Caprice]

Nehovorím nič o škode samotnej ochutenej kávy, pretože to nie je predmetom. Môj osobný názor je, že káva by mala byť prírodná. A ak chcete prídavné látky, môžete pridať neskôr (napríklad rád nalievam ráno náladu, mám náladu)
Ale pre stroj je to najhorší nepriateľ kvôli tomu, že sa na zrná nanáša aromatizačný prostriedok, na zrne sa vytvorí lepivý film, ktorý sa nalepí na jednotky stroja a znemožňuje ich. (Mám kávovar na celý cyklus, pre ňu je to spravidla fatálne).
A napriek tomu nepriateľom mlynských kameňov stroja sú okruhliaky uviaznuté v zrne.
Mimochodom, môžu tu dobre poradiť: 🔗
Caprice (nech nám moderátori odpustia): Mám kamarátku, ktorá sedí doma a živí svojho manžela, ktorý zarába veľmi dobré peniaze, rolltonom. A teraz, keď som konečne získala vlastnú kuchyňu (dobre a sprievodné prístroje), svojho manžela k nám neberie, bojí sa

[Kosharik]

KosharikJe mi ľúto, neviem, kto je ten istý Rolton, ktorým vaša kamarátka kŕmi svojho úspešného manžela. Súdiac podľa tónu, je to niečo zo série rýchleho občerstvenia? Myslím si, že ak použije tento produkt, existujú dve možnosti: buď je kŕmený zboku (a možno nielen kŕmený), alebo je tak nenáročný (čo je pre bohatého človeka nepravdepodobné), že je s ním spokojný In každopádne, to je ich problém
Som tichý, tichý! Už žiadne offtopic

A teraz k téme: milovníci ochutenej kávy ju môžu pre svojich kávovarov zomlieť priamo v obchode, ako už bolo spomenuté vyššie

[Yana,]

Yana,

A šľahá váš cappuccinátor Aerochino + nejaké pasterizované mlieko?

Alexandra, Mám rovnaké Aerochino, aké máš v práci. Videl som Aerochino + v novom katalógu.
Keď som kupoval svoje zariadenie, konzultant v butiku povedal, že je lepšie šľahať sterilizované mlieko. Ale mám nejaké šľahanie: pasterizované aj sterilizované. Pokyny hovoria, že mlieko musí byť studené. Sám som si všimol, že mlieko z chladničky šľahá lepšie ako pri izbovej teplote. Nedávno používam studený "Merry Milk Jug" 3,5% a nie sú žiadne problémy. Pred použitím vyskúšajte mlieko v chlade. Myslím si, že všetko ti vyjde.

Toto je druh peny, ktorú vyrába moje Aerochino.

[Yana,]

Yana,

Vďaka za odpoveď.
Všetky tri kartóny s mliekom boli priamo z chladničky

Takže si myslím, že vám skutočne povedali, na rozdiel od pokynov, že je lepšie šľahať sterilizované (v mojom prípade ultra-pasterizované, čo je bližšie k sterilizovanému) ako pasterizované mlieko. A napriek tomu sa mi zdá, že Prostokvashin má inú kvalitu. Nie vždy som to bičoval aj ručne ...

Ale keď je šľahaná, pena je hustá a bujná, krásny pohľad. A je fajn, že nemusíte merať - všetko nasypete len do štandardného pohára na cappuccino a predtým tam dáte porciu espressa ...

[Alexandra]

A napriek tomu sa mi zdá, že Prostokvashin má inú kvalitu. Nie vždy som to bičoval aj ručne ...

Alexandra, Tiež si myslím. Dokonca aj mliečna pena od rôznych značiek sa v Aerochino získava buď hrubšia, alebo voľnejšia.

Kosharik, ďakujem za užitočné informácie! :) Takú kávu už brať nebudem (tú ochutenú mi dali v malom množstve na testovanie (a tam ju zomleli), chutila mi najmenej zo všetkých. Tiež milujem pravú, prírodnú. Hlavne dnes som si kúpila normálnu kávu mlynček (som veľmi šťastný, rozdiel pri mlynčeku na kávu typu nôž je obrovský, ale z manuálneho s mlynskými kameňmi sa mi môj kalus podarilo odlúpnuť na prste), teraz vezmem všetko v fazuli bez aromatizácie.)
Aj pena na cappuccine je zaujímavo vyšľahaná - z čerstvo otvoreného mlieka - super a na druhý deň z tej tašky je to už o niečo horšie, ale stále také mňam !!! Manžel ešte nepripustil, že káva chutí lepšie od kávovaru, ale od Turca nie je možné dostať cappuccino a teraz mu určite chutí. A vôňa čerstvej kávy a čerstvo upečeného chleba - čo môže byť lepšie ??? Som potešený!

Musyanya, gratulujeme k nákupu mlynčeka na kávu! teraz bude káva ešte chutnejšia
A s mliekom mám rovnaké problémy. Čím dlhšie vydrží v chladničke, tým horšie šľahá. Preto na chlieb a palacinky používam mlieko, už „odpadové“ (vždy sú doma vítané).
A v žiadnom prípade nenájdem mlieko, ktoré by poskytlo 100% pozitívny výsledok (všetko je ako vždy: prišli hostia - mlieko nebičuje). Vaunted parmalat - vôbec sa mu nechcelo šľahať.
Mlieko prijímam iba s obsahom tuku 6%, čo je predvídateľnejší výsledok, aj keď podľa pravidiel nepotrebujete nič tučnejšie ako 3,2%.
Mimochodom, profesionáli hovoria, že musíte venovať pozornosť množstvu bielkovín v mlieku (indikátor by mal byť menší ako 3,0 g). Empiricky som to zatiaľ netestoval.
Ja tiež, keď idem do bytu - okamžite cítim vôňu kávy a chleba. Prídete domov - a všetky denné problémy ustupujú ďaleko, ďaleko odtiaľ.

Kosharik, a ty tiež prídeš domov unavený, napil si sa kávy a odniekiaľ sa objavia nové sily a pri čaji som si to dlho nevšimol, hoci som sa snažil robiť všetko, ako to napísal Pokhlebkin vo svojej knihe o čaji!
Kosharik, dakujem za gratulacie !!!

Od nákupu prešlo niekoľko dní. Kávu pijeme každý deň, krém sa zlepšuje (stále ma baví kapučíno, tiež sa snažím čerpať z peny (ale toto je latte art)). Zatiaľ som nenašiel nedostatky, som so všetkým veľmi spokojný. Všetci hostia sú potešení aj normálnou kávou (v porovnaní s tým, čo vypili v kaviarni a v reštaurácii. Domáce vyhráva!).

Bez ohľadu na to, ako veľmi som vyskúšal kávu od rôznych kávovarov, stále mám rád kávu od Turka))

Možno je to tak ... Ale páči sa mi aj samotný proces prípravy kávy v Turci)))

Moja už súhlasila s umývačkou riadu))

A práve som išiel a kúpil to isté s kávovarom: trvalo to dlho, ako rád pripravuje kávu v džezve, kým som kúpil kávovar

A práve som išiel a kúpil to isté s kávovarom: trvalo to dlho, ako rád pripravuje kávu v džezve, kým som kúpil kávovar

A moja polovička mi len často varí kávu))) má rád aj Turka ... je to nejaký druh kávovaru ...... bez života alebo čo ..

Elena74, naši predajcovia kávy vedia ešte menej ako vy. Predávame hlavne ochutenú kávu (ukázalo sa to zomieranie mlynčekov a výrobcov espressa) a predajcovia sa domnievajú, že toto je tá pravá superpotravinová káva. Môj priateľ predáva to isté, ale inú kávu si neobjednávajú, je pre nich drahá a nerentabilná. Myslím si, že väčšina našich ľudí zvlášť nemyslí na zložitosť prípravy kávy, ktorú pijú. Kto by vedel, že musíte chodiť okolo a čítať kopu stránok, a nie každý má internet. Páči sa mi ale aj obrovské pole pre experimentovanie s kávou, vôbec som si nepredstavoval, že káva z rovnakého balenia sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.
Dúfam, že problém s Kenwoodom bude vyriešený bezpečne!

[Elena74,]

Elena74,

Nedávno som dostal bar Saeco Nina
A tiež, rovnako ako váš - zostáva polovica držiaka vody, a to ako so silným podbíjaním, tak so slabým a môj mlynček na kávu má správny mlynský kameň a vyskúšal som špeciálne druhy mletého espressa vo vákuových baleniach. A pena nie je taká hustá ako moja kapsula Nespresso v práci.

Začal som hľadať informácie na internete a našiel som toto:

Kávovary od rôznych výrobcov majú svoje vlastné „značkové“ dizajnové prvky, prílohy a systémy cappuccino. Poďme sa im venovať podrobnejšie.

Kávovary SAECO
Klaksón SAECO CREMA má špeciálny dizajn, vďaka ktorému sa nemusíte trápiť s výberom mletia a stupňom zhutnenia kávy v klaksóne a bez profesionálnych zručností baristu pripraviť vynikajúcu kávu espresso. Tajomstvo spočíva v tom, že do klaksónu sa vtlačí membrána a O-krúžok, ktoré vytvárajú potrebný tlak na prípravu espressa.

Takže sa zjavne nemáme čoho obávať

[🔗]

A zastavil som sa pri tom, aby som sa zúčastnil rozhovoru o vlhkej tabletke. Na vrch tiež naberiem trochu vody, ak dáte kávu do jednej porcie, ak nie do barana. Ak je tu dvojitá porcia kávy, je tam oveľa menej vody. Ale čítal som, že by to tak malo byť. Suchá tableta sa získava iba v kávovaroch.

A tu je ďalšia stránka 🔗 Na každú otázku existujú odpovede.

Zvláštne ... V mojom starom kávovare pri bežnom mletí nebola mokrá tableta, vždy bola suchá.A s novým vôbec nepoznám tieto problémy: kapsuly

Ježiško mi dal pod vianočný stromček aj kávovar - Saeco Spidem Trevi Chiara, hoci je nenáročný, varí kávu, t.t. veľmi spokojný.

Kávovar Saeco Super Idea De Luxe máme už niekoľko rokov. Manžel s kávovým maniakom bol celý ten čas šťastný, až kým sme túto jeseň nešli do Talianska, kde sa na každom rohu nalieva espresso do náprstku. Po tomto espresse podľa môjho názoru môžete behať po celom Ríme niekoľkokrát v kruhu a nevšimnúť si. Po návrate sme sa pokúsili niečo podobné zohnať od nášho kávovaru, ale bezvýsledne. Jediná vec, ktorá sa zdala podobná, bola lacná káva kúpená v rímskom supermarkete v balení bez zvláštnych identifikačných značiek s názvom „Espresso Bar“. Na obale bolo napísané, že to bola Arabica a to bolo všetko, nenašli sme tam nič o stupni praženia, hoci tuším, že to bolo práve toto praženie. Všeobecne teraz neúspešne hľadáme v Petrohrade niečo, čo pripomína talianske espresso. Je možné, že to v našom kávovare nedostanete ... Možno niekto vie, aké je tajomstvo?

Serafima a skúsiš kúpiť zelenú kávu a upražiť ju, aróma a chuť sú jednoducho úžasné.

Ristretto je 25 - 30 ml kávy varenej s plným držiakom

tanya1962, dakujem za radu. Je pravda, že som nikdy nevidel zelenú kávu v predaji, ale myslím si, že ak si dáte cieľ, nájdete ho.

Som si vedomý ristretta. Ale rovnako, bez ohľadu na to, ako málo nalievate, chuť, ktorú hľadáme, sa nedostaví.
Talianske espresso sa naleje do malých 2 cm pohárov, prakticky na jeden dúšok. Ale po tomto dúšku je účinok silnejší ako ristretto podávané v našich kaviarňach. A to nie je nič exkluzívne, ochutnané nami na jednom mieste, ale ako to chápem, obvyklá káva pre nich. Naliali nás takto v Ríme, Benátkach a v malých mestách. Myslím si, že stále ide o praženie, aj keď sa obávam, že je to aj výbava.

Seraphim, no, nemal si ísť do Talianska !!!!! : DZ toho pramení koreň problému !!!! Kávu by som vypil a nevyhľadával podľa zásady „niečo chcem, neviem čo“ si robím srandu, samozrejme ...
O sile nápoja. Keď prídu moji hostia, pýtajú si práve také „3% riešenie“ kávy. A to, čo pre seba robím, sa volá „nie káva, ale permanentné farbenie vlasov“. Dcéra sa napila z môjho pohára a z nosa krvácala ... Mama prisahá, že si „zasadím srdce“ Takže naozaj každý si vyberie sám.
Mimochodom v téme. Čo môže mama povedať na srdce? Existujú nejaké protiargumenty v prospech kávy STRONG?

Ak pijete prasknutú kávu, sledujte svoj krvný tlak. Káva je dobrá za zníženého tlaku, ako tonikum. Tiež škrípu, že silná káva je príčinou aterosklerózy a niektorých. iné chronické choroby. Pár šálok denne je v podstate neškodná dávka (myslím espresso). Ristretto môže kvôli koncentrácii namáhať aj milovníka korenenej kávy. Aj keď je voňavejšia a aromatickejšia ako len espresso. Tonické vlastnosti kávy majú silnejší vplyv na mužov ako na ženy.

Torta, vyzerá to, že máš pravdu, si bola márna.Môj manžel považoval za najchutnejšie espresso do Talianska - Lavazzu v čiernom obale, pripravenú v našom kávovare. A teraz trpí tým druhým.
Čo sa týka silnej kávy, môj svokor pred rokom a pol podstúpil operáciu srdca (bypass). Myslela som si, že lekári mu zakážu priblížiť sa ku káve, ale nepovedali o tom nič zvláštne, hoci môj manžel sa pýtal konkrétne preto, lebo môj svokor pije veľa kávy a silno. Bolo to pre mňa úžasné.
A sám manžel vypije niekoľko „dynamitových“ pohárov denne. Ale naozaj má neustále nízky krvný tlak a bez kávy nie je sám sebou. Ani neviem, ako s tým súvisieť. Som rád, že aspoň nie Nescafe

Mám nízky krvný tlak, takže sa ráno nezaobídem bez šálky silnej kávy.
Seraphima v Moskve má sieť špecializovaných obchodov „Cantata“, len má v predaji zelenú kávu značky Maragogip Nicaragua, Seraphima, pozri, možno aj vy v Petrohrade máte takúto sieť obchodov.

Kofeín v množstve 1 šálky espressa denne zlepšuje metabolizmus a podporuje chudnutie. Ale už od 2 šálok alebo viac, množstvo kofeínu začína negatívne ovplyvňovať inzulínovú rezistenciu, čo vedie k metabolickým poruchám, k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a prírastku hmotnosti - pamätajte na Balzaca ...

[tanya1962]

tanya1962

A to je zjavne tiež dôvod, prečo stačí jedna šálka denne ...

zvyšok sa môže užiť bez kofeínu.

Mimochodom, prvýkrát v živote pijem bezkofeín, ktorý je na nerozoznanie od obvyklej chuti, zo svojho kávovaru Nespresso. K dispozícii sú hotové kapsuly kávy bez kofeínu 3 druhov - bežná, silná a na zväčšenú šálku o 120 ml (Decaffeinato, Decaffeinato Intenso, Decaffeinato Lungo). Celkom slušná kvalita.

Ale tobolky pre kávovar rohovník sklamali. Dekafa nechutnej chuti ...

Pijem 1 šálku denne, ale je to preto, že ak vypijem viac, pečeň nebude fungovať správne.

Podobne ..., ale za účelom chudnutia je reakcia veľmi pozitívna, len škoda pečene - tá jej akosi nevyhovuje a hranica trpezlivosti môže rýchlo prísť.

Dievčatá a prvýkrát som dnes v „lienke“ nedostala kapučíno ... hreším na mlieku ... všetko ostatné je ako vždy, ale toto mlieko som brala prvýkrát, Parmalat ultra- pasterizovaná 0,5% ... Pena najskôr načechrala ako obvykle a potom sa rýchlosťou blesku usadila, akoby vôbec neexistovala ...

[Maličký,]

Maličký,

Ako s mliekom niečo tentoraz nahimichi
Zvyčajne má Parmalat dostatok bielkovín na šľahanie (od toho závisí pena, diskutovali sme o tom)

[Alexandra]

Alexandra
Zajtra na experimentálne účely otvorím ďalšie balenie, tiež 0,5% tuku, iba inej značky. Uvidím, čo sa stane a odhlásim ...

[Alexandra]

Alexandra
Zajtra na experimentálne účely otvorím ďalšie balenie, tiež 0,5% tuku, iba inej značky. Uvidím, čo sa stane a odhlásim ...

Rozdrobte sa, nepokazte vrecko s mliekom, „lienka“ nedokáže mlátiť vodu so stopami mlieka, kým nebude nadýchaná a silná.

[Leska]

Leska
Marish, myslíš si, že pena nevyšla kvôli nízkemu obsahu tuku v mlieku?

Zdá sa mi, že za to môže parmalat ... Ich krém nie vždy šľahá normálne.

Beriem Valio s nízkym obsahom laktózy 0,5% alebo bez laktózy 1,5% - vždy sa to zamieňa

[Alexandra]

Alexandra
Je Valio v „lienke“ šľahaný do peny? Raz som vyskúšala Valio malolaktózu 0% tuku, nejako mi nechutila, uvarila som kávu bez cukru, ale s týmto mliekom sa káva ukázala sladká, to isté sa stalo aj s kakaom ... moja dcéra vyskúšala čisté mlieko a povedala má pocit, že je to s cukrom, teda v čistej forme, tiež si poradí ... Na predchádzajúcej stránke som skúsil použiť mlieko Savushkin Product v krave na výrobu cappuccina, obsah tuku 1,5%, príjemnú penu. Na toto mlieko som zverejnil fotografiu cappuccina pripraveného ako raz ...
Dievčatá - „chovateľky kráv“, povedzte nám, kto a aké mlieko používa na výrobu cappuccina v „krave“? Možno už niekto prepichol určitú značku mlieka?

Jedným z problémov pri šľahaní peny z cappuccina je nízka hladina bielkovín v našom mlieku (nebol to môj nápad - povedali inteligentní ľudia).
Užívam Valio 3,5% tuku (obsah bielkovín 3,2 g.) Majú tiež mlieko s nižším obsahom tuku - myslím, že je to všeobecne ideálne.
Parmalat je tiež veľmi chválený (dal som pozor - pracuje na ňom veľa kaviarní). Ale výsledky s Valiom mi vyhovujú viac.

Drobné bielkoviny by mali byť výhodne 3 mg na 100 g mlieka. Ale teraz na cappuccino beriem mlieko s obsahom bielkovín 2,8 (takmer všetko mlieko, ktoré máme s týmto množstvom bielkovín), a dáva to nádhernú penu. Neuvádzam výrobcu, pretože sami chápete prečo.

[Qween]

Qween
Anechka, mlieko, s ktorým včera nevyšla pena, obsahuje 2,8 mg. proteín (odbehol a pozrel sa), dnes som otvoril ďalšie balenie mlieka s 1,5% obsahom tuku, obsah bielkovín je rovnaký, 2,8 mg., pena sa ukázala ako vždy vynikajúca! Je Parmalat skutočne chémia? Aj keď ... Pamätám si, že som to tiež nejako varil s 1,5% Parmalatom, pena bola vynikajúca ... len neviem, aký je obsah bielkovín v tom mlieku, neobťažoval som sa pozrieť ... nejako to bolo zbytočné ...

[GalinkaMalinka]

Písal som a písal, ale internet zabral a vypadol.
Maličký, tiež som si kedysi kúpil mlieko a skúsil som z neho urobiť penu parou. Pena sa získava vo veľkých bublinách, ale akonáhle ju položíte na stôl, hneď nie je žiadna pena. Teraz už viem, aké mlieko mám brať. A zvyknete si, nájdete „svoje“.

GalinkaMalinka , Milujem také sklenené poháre, aké sú na vašom kávovare. Čaro

A aký má zmysel rôzne mletie kávy?
Zvolil som stredné mletie pre takú veľkosť, aby sa na dne šálky netvorili usadeniny kávy a to je všetko.
Mýlim sa? oplatí sa experimentovať?