Cesto na pizzu a pečenie. Otázky a odpovede.

Dievčatá, ak zmrazíte surovú pizzu, nestrúhate syr? a ak zmrazíte hotové, potom ako je potom znovu zohriaty syr suchý?

Môžem sa podeliť o recept na cesto na pizzu, ktorý sa na nás nalepil.
A tak potrebujeme 250-300 gramov tvarohu, 5 st. lyžice slnečnicového oleja, 5 lyžice. l. kefír alebo kyslá smotana, 1 vajce, trochu soli a múky, všetko vymiesim v kuchynskom robote, potom pomaly pridávam múku, cesto by malo byť mäkké, aby sa dobre rolovalo. Pripravíme si obľúbenú plnku, Z tohto cesta získame 2 pizze.

Ahoj. Pomôžte mi, prosím, porozumieť a pochopiť.
Mám pekárnu DEX
V knihe je iba 1 cesto na pizzu, bez kvasníc a na jedno cesto.
Ale idem pripraviť kvasnicové cesto. To znamená, že potrebujem len miesiť cesto, nie v režime Cesto, pretože tam nie je žiadny nárast.
Niečo je úplne zmätené.

O Dexovi neviem. Môžem napísať, ako funguje režim Pizza v Panasonicu (toto je pre cesto na kvasnicovú pizzu): K dispozícii sú 2 miesenie a 2 zdvihy.
Miesime 10-18 minút, potom Ascent (teplo uvoľňuje HP) 7-15 minút, potom opäť miesime 10 minút a stúpame 10 minút.
Prvá várka a číslo Rise - čísla pomlčkou, obr, vie, ako si spoločnosť HP myslí, keď je to potrebné (zdá sa, že to závisí od teploty v miestnosti, možno od teploty výrobkov.
A je tu režim Pelmeni. Existuje nepretržité hnetenie po dobu 20 minút. Toto je pre cesto bez droždia, pre kypridlá nedochádza k žiadnemu uvoľňovaniu tepla a samotné kysele nie sú prítomné. Na ňom miesim iba cesto so sódou.
Môžete sa pokúsiť pohrať sa so zapínaním a vypínaním na svojom HP, aby ste vytvorili podobnú schému miešania a zdvíhania. Alebo vám to možno niekto z milovníkov pizze povie. Pizzu robím zriedka.

Ale v DEX iba na miesenie cesta, na miesenie bez droždia.
Všeobecne platí, že včera som naplnil všetky ingrediencie na cesto na pizzu, zapol hlavný režim a vypol ho pred už pečením. Zdá sa, že to funguje)

Dievčatá, a ak zmrazíte surovú pizzu, potom nastrúhate syr? a ak zmrazíte hotové, potom ako je potom znovu zohriaty syr suchý?

Prečo zmrazovať hotové? Čerstvé sú príjemnejšie na jedenie.

Prečo zmrazovať hotové? Čerstvé sú príjemnejšie na jedenie.

Napríklad to robím niekoľkokrát naraz - jeden čerstvý a pár v mrazničke - potom je to veľmi výhodné, aby ste zakaždým nestratili veľa času. stále nemôžete porovnávať s mrazeným obchodom - domáce jedlo je domáce.

Panna, duplikuj otázku. Hľadám cesto na pizzu (po vyskúšaní v talianskej reštaurácii). Newans je veľmi veľmi tenký, ale nie vločkovitý, to je isté. Nerozdrobilo sa, ale bolo to tak nastrihané.
Bolo to opotrebované rovno, chcem to urobiť, preštudoval som si všetky recepty na pizzu, všade, hoci aj malý, ale „vankúš“. A tam to bolo rovno nie hrubšie ako 3-4mm. Povedz mi pliz ...

Chcem zdieľať svoje vlastné tajomstvo, špehované v pizzeriách. Domácnosti výrazne lepšie reagujú na pizzu so syrovou doskou
Trochu ťažkosti, ale pizza je oveľa chutnejšia

[Hippolyte]

Hippolyte, a čo je to syrová doska? Strúhaný syr na boku?

[kokoshka]

kokoshka, to je, keď sú kúsky syra zabalené do boku.

[kokoshka]

kokoshka, nie nie nie
Po ceste sú do cesta zabalené kúsky syra hrubé asi 1 cm
Počas varenia sa topí a namiesto suchej kôry získate lahodný z taveného syra

[Radosť]

To je všetko! Pečiem pizzu asi 30 rokov, ale ako sa hovorí, ži a uč sa .......
poďakovaťRadosť,
Hippolytus, ako si o tom písal včas, cez víkend si urobím pizzu!

[kokoshka]

kokoshka, rád
Nie je nič zložité
Syr zabalíme do cesta a štiepacie cesto zovrieme
Žiadne tajomstvá

[Lilechka]

Čo je to syrová doska?

Lilechka, tu tu jasne zobrazené ...

K dispozícii je nielen syrová doska, ale aj klobása (z klobásy). Princíp je rovnaký - párky sú zabalené do okrajov cesta, a potom sa okraj krája, ale nie úplne. Potom sú rezané hrany zložené dozadu vo forme kvetu, získa sa veľmi krásny prelamovaný okraj. Ako na to jasne vidieť 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Páni, toto som videl prvýkrát. Vychádza to výborne! Vezmem nápad.

Skúšal už niekto pripraviť zatvorenú pizzu? Calzone sa volá. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté a chutné!

Calzone so syrom Adyghe a salámou (Ferrari Pizzepech) (Babushka)

Dievčatá, zachráňte ma! Vymiesil som veľmi chladné cesto na pizzu (nejako sa ukázalo, že bolo navrstvené veľa múky), zdvihne sa alebo je už všetko odtečené? A ak rúra z takého testu nevystúpi, poslať ju do koša? ((((

[vita200928]

vita200928, Vika, ak sú kvasinky dobré, potom sa budú hodiť ako roztomilé, vložíme ich do tepla

Dievčatá a chlapci, kto kedy pripravoval pizzu bez paradajok a ich derivátov?
Takzvaná prázdna pizza. Možno viete, z akej omáčky sa vyrába?

Oksana, robím túto pizzu s omáčkou z bieleho cesnaku, mojim jedákom sa veľmi páči ...

Podľa tohto receptu varím pizzu Blanca. Celkom chutné a pre zmenu, ako sa hovorí))

Zloženie:
200 g cesta na pizzu, 250 g šampiňónov, 1 cibuľa, 150 g syra, lepšie Ricotta, 2 lyžice. l. olivový olej, mleté ​​čierne korenie a soľ.
Huby nakrájame na plátky. Cibuľu opláchneme studenou vodou a nakrájame na kolieska. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyvaľkané cesto vymastíme olivovým olejom, navrch dáme šampiňóny a kolieska cibule, soľ a korenie, posypeme strúhaným syrom a pokvapkáme olivovým olejom. Pripravenú pizzu dáme na vymastený plech, vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 15 minút.

Sakra, taká lahodná téma, prečo je tu tak málo fotografií? Dievčatá, ponúkate také super recepty, odfoťte výsledok!

Toto je moja obľúbená pizza!

Dobré popoludnie, vie mi niekto povedať, či pizza dopadne lepšie na kameni na pečenie v rúre (mám maximálnu teplotu 250 stupňov) alebo v pizzerii?

Ferrari má pre mňa najlepšiu pizzu

Vyzerá chutne!

Rovnako ako v pizzerii to určite nebude fungovať, pokiaľ viem, majú špeciálne kachle. A na rúre tiež záleží.

skuzi, nešiel tam

Páni - skuzi, známe slovo ... Ditemy Perfavor, vyrobil prvýkrát zemiakové cesto podľa pokynov pre Panasonic 2501 a prvýkrát som mal mozzarellu na pizzu, ako ju môžem dostať na všetko a naraz ? Alebo na konci pečenia?

Pokiaľ ide o mňa, tajomstvom úspechu pri príprave pizze je cesto. A aby sa to rovnomerne upieklo a neprihorelo :)))



Nemohla som dostať perfektnú pizzu, zhrešila som sa na rúre :)) Kúpila som si novozískanú taliansku značku Fornelli. Teraz to dopadlo perfektne :)

Často používam kupované cesto, ktoré sa volá „Pizza Cesto“, veľmi slušné