Moldavský kečup

Moldavský kečup
Kategória: Prázdne miesta
Zloženie
Paradajky 2 kg
Červená paprika 2 kg
Zeler 5 vetvičiek
Žiarovky 6 ks
Jablká 6 ks
Cukor 0,5 kg
Soľ 200 g
6% ocot 400 ml
Metóda varenia

Na mlynčeku na mäso zomelieme paradajky a červenú papriku, zeler, cibuľu a jablká.
Do výsledného pyré pridajte cukor, soľ, nalejte 6% octu.
Z korenia podľa chuti sa odporúča pridať do zomletej formy 13 klinčekov, jeden muškátový oriešok, 15 zŕn kardamónu, 20 - 25 zŕn nového korenia a čierne korenie, lyžicu čerstvej alebo suchej bazalky.
Postupnosť varenia kečupu je nasledovná: zmiešajte mleté ​​korenie; Ocot s cukrom, soľou a korením priveďte do varu, vložte doň zemiakovú kašu a za stáleho miešania varte 45 minút na miernom ohni.
Horúcu hmotu nalejte do sterilných nádob a uzavrite ju sterilnými viečkami.

Poznámka
Je to naozaj vynikajúce. Banky takto odchádzajú.



Kečup sladký (Exocat)



Kečup s jablkami (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Horúcu hmotu nalejte do sterilných nádob a uzavrite ju sterilnými viečkami.

Len blízko? Alebo sa dá zrolovať, teda zavárať? A môže sa skladovať len pri izbovej teplote?

BlackHairedGirl, potrebuješ to hermeticky Zavrieť. Neskladuje sa dlho pod bežným vekom, iba pár dní. Ale je to také vynikajúce, že to rýchlo zje.
Keď to moja suseda stihla, jej vnučka so smaženými zemiakmi rýchlo zničila všetky zásoby. Zmenila však „môj“ recept: pridala viac jabĺk a škorice. Čo sa týka iných korenín, nepýtala sa, či niečo zmenila alebo nie. Myslím, že môžete improvizovať

To znamená, že je to ochrana. Chovám to doma, v skrini, ale je to ON, kto sa nasledujúcej sezóny nedožije. Vždy rýchlo zjedené

[Moldavský kečup]

Moldavský kečup

Na mlynčeku na mäso zomelieme 2 kg paradajok a červenej papriky, 5 vetvičiek zeleru, 6 cibúľ a 6 jabĺk.
Do výsledného pyré pridajte 0,5 kg cukru, 200 g soli, zalejte 400 ml 6% octu.
Z korenia podľa chuti sa odporúča pridať do zomletej formy 13 klinčekov, jeden muškátový oriešok, 15 zŕn kardamónu, 20 - 25 zŕn nového korenia a čierne korenie, lyžicu čerstvej alebo suchej bazalky.
Postupnosť varenia kečupu je nasledovná: zmiešajte mleté ​​korenie; Ocot s cukrom, soľou a korením priveďte do varu, vložte doň zemiakovú kašu a za stáleho miešania varte 45 minút na miernom ohni.
Horúcu hmotu nalejte do sterilných nádob a uzavrite ju sterilnými viečkami.

Je to naozaj vynikajúce. Banky takto odchádzajú.

2 kg paradajka a 2 kg. korenie?

Áno, 2 kg paradajok a 2 kg červenej papriky

Ludmila, korenie si melieš sama, v mažiari?

Áno, sama. Paprika - v mlyne na korenie. Druhý je v starom elektrickom mlynčeku na kávu. Vyskúšal som to na mechanickom, tiež sa mi páči, ale mám ho na kávu. Beriem muškátový oriešok v prášku, dám si ho trochu na oko, veľmi mi nechutí. Kardamón je tiež niekedy v prášku. A nemám žiadnu maltu.
Kúpim si suchú bazalku. Kúpil som nejaké semiačka a zasadil som ich, ale vyrástlo to - tabak. A čo je zaujímavé, tete, ktorá predávala na bazáre, sa to nepáčilo a taška sa jej zdala podozrivá, ale aj tak ju zasadila. Už som to neskúšal, aj keď je to veľmi jednoduché

Vďaka za odpoveď.

Do leta je ešte čas.
Preto prosím!
Chcel by som tento recept pripraviť na airgile.
Pri akej teplote, akej rýchlosti a ako dlho?

Ďakujem vopred všetkým, ktorí odpovedajú !!!!!

A s týmto receptom mi niečo nevyšlo chutne.Ukázalo sa, že nie kečup, ale slaný a kyslý koncentrát, nie je možné jesť takúto lyžicu. Musel som dokúpiť ďalšiu porciu paradajok a korenia, aby som nejako napravil chuť a neposlal všetko do koša. Proporcie v recepte sú zjavne porušené, je tam veľa soli a octu.

Nikdy som sama kečup nerobila, a tak som prišla na recept na moje obľúbené fórum. Láka ho názov a zloženie je tiež dobré, ale prečo iba ocot? Nebude sa bez nej skladovať?

Tento recept som dostal v tejto podobe. Pretože v Moldavsku sú jablká aj paradajky veľmi sladké, ukazuje sa to veľmi chutné
Samozrejme, všetko je tepelne spracované, je málo využité, iba chuť - tak to robím málokedy.