Pastila - ako variť?

M @ rtochka, zaujímavé! Aké je tajomstvo ?? Nevysušovať ?? Nepresušovať? Aróda teda nevyschla ... Všeobecne dnes budem pokračovať v experimentovaní.
A čo pektín? Mám jablčný pektín, vyrobený z jablkových jadier. Kvapalina. Možno ho pridať?

A čo pektín?

Vždy varím ovocné bobule s pridaným cukrom a pektínom. Pastila bola elastická a nikdy nepraskala.

Pekne!
Moja marshmallow nepraská. Je taká, že jej môžeš trhať iba zuby. Trochu to preháňam, ale blízko k tomu.
Pastilka vyrobená z horského popola bola mäkká.
Ja pridam pektin.

Je taká, že jej môžeš trhať iba zuby.

Jemná, veľmi atraktívna. Ale ja, opakujem, iba z vareného ovocného pyré. Nikdy nerobím suroviny.

Nikdy nerobím suroviny.

No, z jabĺk, niečo ako z nevarených - nič))

Zostala sladká tekutina. Tu je to absolútne mäkké ...

cukor úplne nevyschne

Niekedy mám aj marshmallow ako keksík, musím to nechať ležať. Možno to bude mäkšie. Presušujem to, ale som si istý, že sa to uloží))
Ale väčšina z marshmallow sa zroluje do tuby, a aby sa nezrolovala, rozbijem ju, vložím do tašky a nie, ale občerstvím ju, seba aj deti :)

A so mnou to nie je ako sušienka, ale ako guma. Taká karamelka, ale môžete v nej nechať zuby))

Ak je miestnosť vlhká, nechajte ju ležať, bude trochu mäkšia, ale s tým veľmi nepočítajte :)

Ak je miestnosť vlhká, nechajte ju ležať, bude trochu mäkšia, ale s tým veľmi nepočítajte :)

Nie mokré ...

Dobrý večer všetkým) Mám len čas napísať recepty na marshmallow a chuťové kombinácie) remeselníčky. Teraz som sa však bála, moja babička má cukrovku, chcela by som ju rozmaznávať marshmallow, ale len sa neviem rozhodnúť pre sladidlo, pretože kvôli konzistencii je potrebný cukor. Môžeš mi niečo povedať? Alebo vyrobiť jablkový mušt bez cukru? Ale nepraská.

A vy pre chuť (úžitok) alebo pre krásu?
Ja robím všetky marshmallows bez cukru. Rôzne kombinácie jabĺk, banánov, broskýň, sliviek, melónov, hrozna. Niečo praská, niečo nie, nedávam pozor. Ale všetko nie je varené a bez cukru
Všetko rozdrvím mixérom s nohou v kastróle a vylejem to na list papiera alebo na teflónový plát.

Pre vkus a úžitok moja babička miluje sladké, lekár jej dovolil používať stéviu a keď si so sebou vezmeme aj sladké, tak si myslím, že je možné s nimi pripraviť marshmallow? A ak si nie som istý, potom samozrejme bez cukru)



Môže jesť iba jablká, takže osladenie kombinácie nebude fungovať (

Vyskúšajte ...
Mám aj stéviu. Malá odmerná lyžica = čajová lyžička. To znamená, že pre sladkosť musíte marshmallow pridať len veľmi málo.
Ale úprimne, nerozumiem prečo? Pastila je už dostatočne sladký produkt!



Aha, pochopil som, videl som o jablkách.
Skúste si pripraviť 2 druhy marshmallow: zo surových a varených jabĺk. Nech to skúsi babka. Zrazu sa jej bude niečo páčiť aj bez stévie

Ďakujem Daria, skúsim to

[Kassandra26]

Kassandra26„Nepoužívam cukor z ideologických dôvodov, cukor, mmm, je to normálne. Ale cukor nepoužívam. Musel som si však kúpiť kilogram. Začala vyrábať Belevskaja pastila podľa receptu Galiny Gawaly. Takže som tam dal 2 lyžice. lyžice cukru na 1 kg pyré. Skúste radšej stéviu. Nemal som rád stéviu ...

[Kassandra26]

Kassandra26, Anna! Nepovažujte to za netaktné, ale koľko rokov má vaša babička a koľko má zubov? Pastila je tvrdá. Keby len na dlho, aby sa to nejako rozpustilo. Z môjho pohľadu táto pochúťka nie je pre staršiu osobu. Ale sladidlo sa dá použiť bezpečne. A stevia a fitparade

Pastila je tvrdá.

Ol, dobre, nikdy som nebol tvrdý .. Vždy som ju poslal svojej matke. Hryzie veľmi ľahko, príjemne na hryzenie. Ale robím to iba z vareného ovocia a pridám cukor s pektínom. Zmes: jablká, slivky, čerešne ..

Predtým mi praskol aj marshmallow. Sušila som na vysokej teplote. Potom mi povedali, že musím sušiť na vysokej a sušiť na nižšej. Teraz všetko nepraská, dobre sa krúti. A s prídavkom pektínu je to len mierne marmeláda. Robil veľa rôznych vecí.

Skúsila som pre marshmallow poraziť jablkovú omáčku s bielkovinami a stéviu, tam sa pridáva aj agar, bez agaru sa to usadí, cukor je fixátor bielkovín a je pre mňa príliš sladký. Všeobecne platí, že diétna verzia marshmallow z Belevskaya by bola dobrá pre babičku, je mäkká ako sušienka.

Všeobecne platí, že diétna verzia marshmallow z Belevskaya by bola pre babičku dobrá, je ako mäkký sušienka.

Vôbec to zvládnete bez cukru.

Myslíš? Prečo mlčala? Prečo som si kúpil cukor?
Budem s mixérom, skúsim.

Myslíš? Prečo mlčala? Prečo som si kúpil cukor?

No, pozri, čo obchod predáva. Pastila Belevskaya bez cukru .. Ale sladké jablká sú asi stále potrebné. Antonovka je kyslá a Elvíra do predmetu napísala, že je kyslá s malým množstvom cukru.
Máte ten cukor mimo vodného kameňa alebo podobne, zlepšujem sa z cukru?

Spočiatku to bolo, akoby sa mi polepšilo, a potom som si zvykol na VŠETKO bez cukru a teraz mi všetko, aj s nepatrným cukrom, pripadá strašne sladké.

Rovnako je to so soľou, zakázali mi to, odmietli, zvykli si. Kúpil som cukor pre marshmallow a Kirzhach pripol soľ a posielam všetko do pohárov, zamiešal som poháre a tak som dostal slaný marshmallow ...

Spočiatku to bolo, akoby sa mi polepšilo, a potom som si zvykol na VŠETKO bez cukru a teraz mi všetko, aj s nepatrným cukrom, pripadá strašne sladké.

Cukor je potrebný na to, aby hlava mohla pracovať .. Belevskú môžete vyrobiť aj bez cukru .. Potom sa ohlásite v predmete ..

A myslím si, že miestami spomalím ...
Áno Madam !!!

Predtým mi praskol aj marshmallow. Sušila som na vysokej teplote. Potom mi povedali, aby som to sušil na vysokej a sušil na nižšej. Teraz všetko nepraská, dobre sa krúti. A s prídavkom pektínu je to len mierne marmeláda. Robil veľa rôznych vecí.

Nataša, to je zaujímavé! Koľko sušiť pri vysokej teplote? Máte samozrejme pektínový prášok?

Dobrý večer všetkým) Mám len čas napísať recepty na marshmallow a chuťové kombinácie) remeselníčky. Teraz som sa však bála, moja babička má cukrovku, chcela by som ju rozmaznávať marshmallow, ale len sa neviem rozhodnúť pre sladidlo, pretože kvôli konzistencii je potrebný cukor. Môžeš mi niečo povedať? Alebo vyrobiť jablkový mušt bez cukru? Ale nepraská.

Mám cukrovku. Veľmi sa mýlim, že porušujem stravovacie pravidlá pre diabetikov. Ale rada poradím práve s touto diétou)
Diabetici by nemali byť marshmallow s cukrom alebo náhradami. Pretože marshmallow je koncentrát. Aj zo zelených jabĺk. Obsahuje obrovské množstvo fruktózy. Je to inzulínová bomba. Škodlivé. Ak naozaj chcete, potom je lepšie zjesť si čerstvé jablko.

Je to tak uznávané odborníkmi na výživu? Alebo si to myslíte? Ale čo PP marshmallows? Existujú jablká, agar, bielkoviny a stévia? Pokiaľ viem, odborníci na výživu to dokonca odporúčajú ako náhradu sladkostí. V každom prípade ho nezjete veľa naraz. A čím sa líši od Belevskej pastily od Galiho? Prečo nemôžu diabetici?

Je to tak uznávané odborníkmi na výživu?

Áno, Ol. V každom prípade lokálne. Naši priatelia majú vnučku závislú od inzulínu, dievča má iba 9 rokov. Priniesol som im marshmallows, ale nevedel som, že tam je Ana-Lena. Hovorím to jej matke, hovoria, že je to pre ňu možné, takmer žiadny cukor nie je. Tak smutne sebou škubla a povedala, že fruktóza, a to tiež nie je dovolené. Odlomila malý kúsok a dala jej ho. Rovno len maličké. Bola to kyslá pastila, dievčaťu sa to veľmi páčilo.Ale..

a stevia

O stévii nič nepoviem. Tu je štandardne považovaná za rastlinu provokujúcu, provokujúcu onkológiu.

Eh, ďakujem všetkým za radu, potom to nebudem riskovať

Je to samozrejme smutné. Čo však s marshmallow PP? Odporúča sa dokonca v primeraných dávkach ...
Napriek tomu nie je jasné, prečo je možné jednoducho jesť jablko, ale pečené s bielkovinami a cukor v marinke Belevskaya, ako hovoríte, možno úplne vylúčiť, je to nemožné? Nerozumiem...

Čo však s marshmallow PP?

Ol, dobre, toto máš. Nemáme koncept PP a ešte viac marshmallow. Existujú výrobky pre diabetikov. V prípade záujmu uvidím zloženie čokolády, ktoré je súčasťou.

a cukor v Belevskaya marshmallow, ako hovoríte, je možné úplne vylúčiť, je to nemožné?

Vylúčte to, ak to tam nepotrebujete. Nie sú s tým problémy.
... Mimochodom, asi marshmallow bez cukru. Ja, ktorý som bol toto leto doma, som sa „zlomil“ za 100 rubľov a kúpil som si 100 g marshmallow bez cukru. Ol, ani si nevieš predstaviť, aká bola sladká. Neviem, aké sú tam jablká, dokonca si znova prečítam názov na obale. Nie, je to tak, žiadny cukor. Ale bolo to veľmi sladké.
A áno .. Marketing ešte nebol zrušený. Obsedantný. Ponúkame vám marshmallow, marshmallow, bez cukru, neexistuje toto, tento, piaty, desiaty .. Ľudia počúvajú, áno, bez cukru, takže môžem, je to užitočné, atď. Atď. Príklad s dievča a jej reakcia mami, napísal som vyššie ..
Pokiaľ viem, diabetici môžu robiť med, ale iba akáciový. Čítal som to v nejakej šikovnej knihe.

[Ukka]

Ukka, Do marshmallow pridám banány. Dobrú sladkosť. Cukor nedávam vôbec. Robím s kyslými bobuľami. Sladkosť regulujem banánom. Vyskúšajte s pektínom. Chcem gumový hryzavý marshmallow.

[Oľga 61]

Oľga 61, Olenka, cukríky sú pre mňa chutné a tak, bez sladkostí. No prišli ste s banánom, ale ja nejem banány, to je pravda, raz za rok zjeme jeden a je to. Asi mám niečo s kyslosťou, dokážem dychtivo prasknúť celý citrón priamo so šupkou a nebudem sa škeriť. Mám rada všetko kyslé. Nemám rada sladké pomaranče, brusnice, jablká namiesto chleba, musím jesť 2 denne, kyslé. Takže Galina marshmallow, s minimom cukru, 1 polievková lyžica. lyžica na 1 kg zemiakovej kaše mi veľmi vyhovovala, chcem to vôbec robiť bez cukru.

Neviem, aké sú tam jablká, dokonca si znova prečítam názov na obale. Nie, je to tak, žiadny cukor. Ale bolo to veľmi sladké.

Galina, existujú také jablká - sladké, sladké! Je nemožné z nich jesť čipsy - nie to ... Možno sú to jablká.

Ale existujú také jablká - sladké, sladké! Je nemožné z nich jesť čipsy - nie to ... Možno sú to jablká.

Áno, ale zvyčajne ide o južné odrody, kde je veľa slnka.

Jablká mojej matky na jednom jablku boli veľmi sladké, veľmi, veľmi rovné. Neviem, ako sa odroda volá, samy o sebe sú svetlo žlté, odroda dozrieva neskôr ako začiatkom leta jablká, ale skôr ako Antonovka. Čaj z nich namiesto sladkostí sa hodil na čaj :)
A Antonovka sa tento rok hromadí. A stále nezačnem robiť Belevskaja marshmallow. Ale obvyklý marshmallow a sušené jablká už nahromadili príves)) a ja zatiaľ varím zemiakovú kašu, pre Belevskaya marshmallow, v plechovkách. Hneď ako bude viac času, urobím to :)

Moja mama mala na jednom jablku jablká, veľmi sladké, veľmi, veľmi rovné.

Jediná mamina Melba je sladká, teda na môj vkus podmienene sladká. Nie také rovné, cukor-cukor.

Mastíte niečím tácky na marshmallow? Alebo použijete papier na pečenie, alebo čisto na palete ???

Mastíte niečím tácky na marshmallow? Alebo použijete papier na pečenie, alebo čisto na palete ???

Je nevyhnutné mazať. Ja používam olivový olej. Mám ale sušičku Isidri. Nie kovové.

Nemám žiadne palety na marshmallow, na mriežkové tácky na sušenie som dal posteľ alebo pečenie silikonizovaného papiera alebo teflónových listov, už majú marshmallow na sebe.

Alebo použijete papier na pečenie, alebo čisto na palete ???

Som iba papier. Možno je niekedy ťažké ho odstrániť, ale bez oleja, aby vám nič nestieklo. Marshmallow poprášim potom. Presnejšie, nie je to tak. Zrolujem, nakrájam na sudy, vložím do nádoby a mierne posypem práškom, nádobu uzavriem a pretrepem. Prášok je rovnomerne rozložený, nič sa nezlepuje. Na fotografii je cukrík mierne práškovaný.



Tento marshmallow išiel ako darček. Bolo zjedené okamžite .. Na fotografii je zmes. to, čo zožltne, je tekvica.

Je nevyhnutné mazať. Ja používam olivový olej. Mám ale sušičku Isidri. Nie kovové.

Mám aj Isidriho. Pred dvoma rokmi som si zo všetkého vyrobil veľa rôznych pastiliek. Vyrábané na paletách, nikdy ich nemastite. Pastilku okamžite stočila do tuby a potom do papiera na pečenie. Doteraz bol v krajine dokonale zachovaný, mäkký, ľahko sa skladá a rozkladá.

Poďakovať!!! V utorok si dám sušenie a bude sa ponáhľať)))

Mám aj Isidriho. Pred dvoma rokmi som si zo všetkého vyrobil veľa rôznych pastiliek. Vyrábané na paletách, nikdy ich nemastite. Pastilku okamžite stočila do tuby a potom do papiera na pečenie. Doteraz bol v krajine dokonale zachovaný, mäkký, ľahko sa skladá a rozkladá.

Zvláštne, ale lepilo sa to na mňa, aby som to nemohol odtrhnúť. Pokyny hovoria, čo mazať. Samozrejme dobre bez oleja.

A mám Isidri, používam palety na marshmallows, tiež ničím nemastím, lepí sa, ale môžete ich odstrániť, čo je najdôležitejšie, zdvihnúť okraj a potom je to úplná radosť, milujem vyberanie marshmallow z Isidriho palety. V prvej sušičke také palety neboli, bol som potrápený papierom. Pre mňa osobne je problém vystrihnúť kruhy a otvory ... A potom som vzal paletu a okamžite som na ňu natrel zemiakovú kašu :)

Posledné podnosy kúpené v minulom roku boli pod všetkou kritikou. Niektoré z nich bolo treba jednoducho vyhodiť. Na tých starých bolo zároveň všetko v poriadku. Pravda, niektoré sa po okrajoch rozpadli. Tu nahradené. Až niekoľkokrát, keď ich nehnali marshmallow (s maslom), sa spamätali. Dokonca som ich označil fixkou.

najdôležitejšie je vyzdvihnúť okraj a potom úplné potešenie, rád odstránim marshmallow z paliet Isidri.

Áno, a natáčanie ma bavilo. Zlý záber na čučoriedkovú marshmallow som mal iba raz a všetko bolo urobené dobre.

[4er-ta]

Sú palety Isidri posypané po okrajoch?
Moja sušička a palety sú staré tri roky, ak sa nemýlim, ale po týchto veciach nie je ani stopy, aby sa dali rozpadnúť. Nemazám olejom, aby potom nedošlo k zatuchnutiu. Niekedy skladujem pastila aj dva roky .. absencia oleja je preto veľmi dôležitá



4er-ta, A môj karmínový výstrel bol trochu tvrdý, a ten jablkový ... Je úžasné pracovať s ňou)))