Pastila - ako variť?

Môj priateľ je veľkým fanúšikom rodiny Brovchenkovcov. Mäso dokonca sušia v sušičke.

[Longina]

Longina, Tiež chcem ochutnať mäso)

Môj manžel je všeobecne fanúšikom všetkých druhov občerstvenia z rýb. A veľmi sa mu páčia slamené slamky v obchode, ktorý predávajú. A vznikla myšlienka, ako sušiť „pyré“ z rýb z marshmallow. Táto predstava čaká na leto - pre vôňu si to v byte netrúfam. Som zvedavý, čo sa stane

Chcem tiež ochutnať mäso)

Aj manželovi sľubujem, že nebude prvý rok ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, dohodnuté dnes naložené 400 gr na palete. Vyhodnotím do večera)
venera88, smútok je priamy .... viete, hodia sa nám obliečky na marshmallow od Isidri 500. Zobral som 308 v maloobchode. Mám rada, keď je pyré riedke

Ešte som sa nerozhodol pre rybie mäso. Stále sa bavím na sladkostiach a kandizovanom ovocí)

[sweet_blondy]

sweet_blondySľúbil, že budú - zatiaľ čo ja čakám, naše ovocie už opustilo. Objednal som si asi 80 rubľov

Takže nehádžte papuče, nečítal som celú tému, iba od konca ..

Mäso dokonca sušia v sušičke.

Neviem, kto je Brovchenko. Ale nakrájal som na tenké plátky mäso a mleté ​​mäso rozložil na tenké prúžky rovno. Iba vopred marinované s dusitanovou soľou a korením. Ukazuje sa to presne ako v našich obchodoch bif-jork. Pivo je proste triedne. Častejšie nedosahuje ani pivo. A mäso a mleté ​​mäso treba brať dobre, úplne chudé, aby v nich nebol tuk. A potom som nejako vypral sušičku z tuku.

Čo sa týka tekvice, hneď sa priznám, že som marshmallow neurobil. Ale tekvica samotná bola nakrájaná na tenké plátky, kôru odstráňte sama. plátky dobre ponoríme do cukru. Potom ho upiekla v rúre a vysušila v sušičke. Chutilo to ako sušený melón.

[SUŠENÉ A SUŠENÉ MÄSO]

Máme sekcie:
SUŠENÉ A SUŠENÉ MÄSO OBSAH SEKCIE „RECEPTY DO ELEKTRICKÉHO SUŠIČA“ # 7

SUŠENÉ A SUŠENÉ RYBY OBSAH „RECEPTY DO ELEKTRICKÉHO SUŠIČA“ SEKCIA 8

Recepty PASTILKY OBSAH SEKCIE „RECEPTY DO ELEKTRICKÉHO SUŠIČA“ # 5

[Valerka]

Valerka, AdminĎakujeme za nápady na mäso a tekvicu!

Ahojte všetci, nedávno som si kúpil Walter Lux 1000 s kapilárnym termostatom a už som si pripravil marshmallow z jabĺk s prídavkom banánov v ňom, všetko bolo pripravené perfektne za 13 hodín, v sade mám ešte 5 paliet, to pojme až 15 kusov. Ale moja otázka je nasledovná, aký je maximálny počet paliet s marshmallow s marshmallow, ktoré je možné naraz uvariť v elektrickej sušičke, aby všetko vyschlo, aby sa to znovu nespustilo.
Prepočítal som celé fórum a nenašiel som odpoveď na svoju otázku.
Podeľte sa, prosím, iba o svoje skúsenosti z počtu paliet s marshmallow. Vytiahne všetkých 15 kusov alebo je nejaký limit?
Vopred ďakujem
S pozdravom, Oscar!

[Oscar]

Oscar, možno to potiahne, ale viete si predstaviť výšku tejto konštrukcie? Nemám toľko miesta.

Podeľte sa, prosím, iba o svoje skúsenosti z počtu paliet s marshmallow.

10 paliet.

Len to už nemám.

A pre model 500 to nie je potrebné viac ...

zaujímavé ... O izidri som čítal, že z 10 paliet, ktoré sú doplnené marshmallow, by nemalo byť viac ako 7.
Mám vánok-2. Dal som 4-5 paliet. optimálne pre mňa 4 ks. potom spodný nie je úplne suchý a vrchný je hotový (za 12 hodín)

[Evgesha]

dať nie viac ako 7

Evgesha, Vždy naložím na maximum.

Suší sa dokonale, rovnomerne !!!

Nepočula som o 7 paletách.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, potom ja so svojimi „chytrými“ myšlienkami neleziem, uverím skúsenému človeku)

Podľa pokynov sa zdá, že sa neodporúča viac ako 8. V skutočnosti to bolo vysušené maximálne 13 (mnohokrát) a niekoľkokrát 14.Dizajn je samozrejme vysoký, ukazuje sa, ale moje miesto vám umožňuje umiestniť ho, po častiach montujem / rozoberám viac ako 5 paliet.
Spodné zasychajú rýchlejšie.

10 paliet.

Vynikajúci! 10 nie 5, stále trénujem o 5, každopádne si kúpim maximálne 15 paliet (to je trochu drahé, toto je paleta 450re + 250 ôk a 250 listov marshmallow, ukáže sa to celá podlaha 950 pe). a potom mi v práci objednali až 200 roliek marshmallow, tak si myslím, koľko dní to mám variť.)))

Podľa pokynov sa zdá byť odporúčané nie viac ako 8. V skutočnosti to bolo vysušené maximálne 13 (mnohokrát) a niekoľkokrát 14. Štruktúra je samozrejme vysoká, ako sa ukázalo, ale moje miesto to umožňuje na umiestnenie zmontujem / rozoberiem diely z viac ako 5 paliet, ktoré neberiem na čas do rúk.
Spodné zasychajú rýchlejšie.

Prosím, povedzte mi, aký máte sušič? Tiež Walter-1000 alebo Ezidri?

Všeobecne ma táto myšlienka so sušičkou inšpirovala naplno! Keď som si ju vyberal, takmer som stratil rozum, a keď tu je, už je doma, stále nie je žiadny odpočinok, neustále nad niečím premýšľam, ale ako nastaviť svoju domácu výrobu, aby bolo všetko striktne v gramoch, v čase, jasne, ako v lekárni ... Koniec koncov, keď existuje výpočtová (technologická) karta, a nie okom, zjednodušuje to záležitosť))) Aj mačka premýšľala o príprave suchého jedla)))
Som veľmi vďačný tomuto fóru, koľko je tu Živých a užitočných informácií, je pekné, keď je niekto doma, niečo v kuchyni vykúzli a poteší nielen svojich príbuzných a priateľov, ale aj kolegov v práci, známych a priateľov)
Je fajn byť s tebou.
Ďakujem za odpovede. S pozdravom Oscar

Volterra 1000 luxov

Ahoj!
Všeobecne som marshmallow varil 2 dni, na 2 etapy. prvýkrát som zabudol odmerať množstvo zemiakovej kaše, koľko som dal na jednu paletu, nakoniec som zvyšky napočítal okolo 730 gramov a všetko vyschlo za 13 hodín a rozložil som druhú várku 550 gramov , ale z nejakého dôvodu sušil 15,5 hodiny a teplota v kuchyni nad 25 ° a na sušičke 60 °, ale z nejakého dôvodu to trvalo dlhšie.
Možno preto, že zemiaková kaša ležala deň v chladničke a čakala na svoju príležitosť, alebo som do druhej časti vložila pár sv. l cukor?

Oscar okrem cukru ovplyvňuje aj dobu sušenia marshmallowa hrúbka zemiakovej kaše - základ pre pastilky a plody, ktoré sú v základe. Zdalo sa mi, že je ovplyvnená aj vlhkosť v miestnosti a doby sušenia / doby prestávok (ak existujú). Niekedy to necháte niekoľko hodín nedokončené, prídete a tam namiesto opäť polosuchých zemiakových pyré iba silno zahustené.

[oskartmb]

oskartmb, moje pyré z chladničky sa nelíši od práve uvareného. cukor ovplyvňuje sušenie, ale máte ho veľmi málo.
je doma vlhko? schne dlhšie pri vysokej vlhkosti. ale zdá sa mi, že si stále dal veľa zemiakovej kaše ... na paletu som dal maximálne 400 gramov. ale samozrejme záleží na jeho veľkosti.
Všetko mám hotové za 12 hodín pri 50 stupňoch ... niekedy aj vyschne.

je doma vlhko?

Ak sa vlhkomer zobrazuje správne, potom sa vlhkosť v kuchyni pohybuje od 40 do 60%
a vyrobil som jablkové pyré z čerstvých jabĺk, bolo také husté, že bolo veľmi ťažké preraziť v mixéri, stálo by za to ho párkrát zmäknúť alebo uviesť do varu), a určite dám to až 450 gramov

[oskartmb]

oskartmb, Marshmallow vyrábam iba z varených jabĺk

iba varené jablká

a ako dlho ich variť, aby nezabíjali vitamíny? dnes po práci budem búchať do noci, stále máme sezónne jablká za 55 rubľov, musíme brať)))

a ako dlho ich variť,

Všetko varím v tlakovom hrnci, väčšinou mám jablká, čerešne, slivky. Spolu. V tlakovom hrnci na 15 minút, nie viac. Čerešne, slivky, mrazené. Teraz v sezóne nie čerstvé ...

[oskartmb]

oskartmb, Len dusím do mäkka a v mixéri. Mne viac chutia aj varené

Marshmallows robím iba z varených jabĺk

A ja som jeden z pekárov !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, takže je to asi ešte pohodlnejšie) koľko je to pri akej teplote?



Mimochodom, všimol som si, že kyslé jablká sa varia rýchlejšie a strácajú tvar kúskov) sladké, naopak, držte si tvar)

Priatelia, robil niekto marshmallow s dule?

Áno, urobil som. Ale pridala som trochu - 1ks na 5l panvicu jabĺk. Zostala sotva znateľná dochuť.

[Longina]

Longina, varili ste to predtým? Nikdy som nejedol dule. viem o nej len to, že je veľmi voňavá, ale tvrdá)
Kúpil som si 1 vec, ktorú chcem vyskúšať)

[Evgeniya]

Evgeniya, áno, varené, to znamená dusené v pomalom sporáku s jablkami. Južania píšu, že to jedia surové, ale na náš sever do Karélie to jednoducho nedozreje. Áno, aj keď, keď som žil na Ukrajine, moja mama vždy na jeseň varila džem z dule, bol tiež tvrdý, ale veľmi voňavý!

[Longina]

Longina, varili ste to predtým? Nikdy som nejedol dule. viem o nej len to, že je veľmi voňavá, ale tvrdá)
Kúpil som si 1 vec, ktorú chcem vyskúšať)

Ak je len jedna dule, potom môžete vyhodnotiť jej chuť takto

Dule s pareným tvarohom v procesore Oursson (Správca)

A jeden kúsok ovocia na panvici neukáže chuť dule, jednoducho sa tam stratí.

[Tatyana]

Tatyana, ďakujem za recept! Dule v tomto prípade ako vanilková príchuť. A poznám chuť dule a uvarila som a upiekla som džem v mikre.

[Evgesha]

Nikdy som nejedol dule

Evgesha, tak to skús !!!

Milujem surovú dule !!!

Aj keď v inej podobe, ako raw foodist, môj status nemá byť ...

A pripájam sa k TanechkeAdmin , jedna dule v marshmallow počasie neprinesie ...

Keby len 50:50 s rovnakými jablkami, myslím si, že by to malo dopadnúť dobre, ale tak, prázdno ...

[pastilková pusinka]

A ja len nedávno pastilková pusinka urobil:

Ručným mixérom rozšľahajte 750 ml hustého a hustého jablkového džemu, kým nebude vyjasnený.
Džem zväčšil objem o 1,5 krát, bol mierne prepečený, tmavý, farba sa ukázala ako tmavohnedá, cukru je v džeme veľmi málo.

Pridali sa 4 bielkoviny, veľké vajcia, šľahalo sa, kým nedosiahli pevné vrcholy.
Hmota je krásna, hustá, odľahčená do krémova, vystúpila takmer na celý objem dvojlitrového hrnčeka

Sušil som ho v sušičke skrinky TRAVOLA, vysunuli sa z neho 4 podnosy, každý po 7 plných stoloch. l. s vrchom na podnose ho rozotrieme lyžičkou, na pergamen, výšku vrstvy asi 1 cm.

Dal som to na 10 hodín, po 7 som vyschol, prsty sa nelepili na povrch, nestláčali sa, 3-4 hodiny stála pastila v uzavretej Travole.

Odstránila pergamen a zvlhčila vrchnú časť handričkou.

Ukázalo sa, že vrstvy boli hrubé pol centimetra, takmer sa nezmenšovali, tvrdo rozbitý proteín si udržal svoj tvar.

Chuť je jemne kyslá, jablková. Tvorba zlomenín - veľmi krehká - dobrevezikulárne. V ústach sa topí kúsok marshmallow.
A jablková príchuť. Bezeshka s príchuťou jablka. Nič mi nechýbalo. zjedol to tak. Lupienky, ktoré sa topia v ústach. Veľmi sa mi to páčilo

Inokedy urobím vrstvu vyššiu, cm 3. Inak nie je vhodné pergamen odstraňovať, marshmallow vrstva sa láme.

[Háčkovanie]

Háčkovanie, raw foodista ??? Myslím, že sú to mýtickí ľudia)
moja dule nie je ani nijaká silná aróma. Teraz vyrobím 1 paletu 50:50 s jablkom. uvidíme.



Irša, zaujímavá skúsenosť, chcem vyskúšať všetko, ale dopyt po obyčajnom marshmallow je taký veľký, že nie je čas na výrobu vzdušného))))

[Dievčatá]

Dievčatá, z rebarbory ​​nikto pastilku nevysušil?

Stretol som recepty na marshmallow vyrobené zo surovej nasekanej rebarbory ​​a varenej rebarbory.

Akosi sa mi páči myšlienka vylepšiť marshmallow zo surovej rebarbory ​​!!!

Alebo dokonca pripraviť sušenú rebarboru?

Nejako nečakane mi spadol na hlavu, nebol som pripravený ...

SOS !!!
Pomoc pomoc !!!
Prvýkrát som robila marshmallow, jahodovú.
Palety nemastili olejom
Prilepilo sa to pevne.
Je to teraz k dispozícii?

Je to teraz k dispozícii?

Môžem ho držať v horúcej vode?

Palety nemazali

Nechápem, prečo si každý palety tvrdohlavo mastí olejom? Koľko ovocných marshmallow som neurobil, nikdy som nič nenatrel olejom .. Papier, veľa na papieri a suchý. Ak sa to uviazlo, potom to prešlo špongiou a vodou a všetko odišlo ..možno preto, že som práve sušil ovocie v rúre, a nie v sušičke?

Áno, tu som sa na stránke továrne dočítal, že nie je potrebné mazať.
A ona sa len zasekla
Jedna nádej, ktorá ešte nie je suchá.
Ako však zistiť, čo je už pripravené?

A ona sa len zasekla

Vezmite papier na pečenie. je to na papieri jednoduchšie a ľahšie, aj keď je to prilepené ...
V čom ste sa sušili?

V zásobníkoch marshmallow v sušičke.
Stojí to 7 hodín, tak by ma zaujímalo, ako určiť pripravenosť?

ako určiť pripravenosť?

Plastové, ľahko sa oddeľuje a krúti sa v rolke, môžete ju vypáčiť pomocou silikónovej špachtle
Elektrická sušička Travola KYS-333B # 71

Stojí to 7 hodín, tak by ma zaujímalo, ako určiť pripravenosť?

Nemal by sa držať na prstoch .. Cítite sa ako „suchý“, stlačte prstom, ale po prstoch nie je ani stopa po pastilke, ani odtlačok prsta na pastilke. Vždy som to kontroloval dlaňou .. Dlaň je čistá, takže je pripravená ..

, ľahko sa vzďaľuje

Áno, to je problém, nezmizne to

Áno, to je problém, nezmizne to

Ľan, vyskúšajte naozaj horúcu vodu, mohla by odísť. No a čo, keďže sa to stalo. A možno to pomôže a všetko zmizne .. Možno to dať do mrazničky?

Ja mam isidri. Palety vždy mastím.
pripravený, keď sa povrch nelepí, aj keď to tiež nie je skutočnosť)) ak si pripravíte čerešňu alebo slivku, bude to a pripravené tyčinky silno))))

ak robíte čisto čerešňovú alebo slivkovú, drží sa, keď je hotová))))

Ja si vždy uvarím zemiakovú kašu, pridám cukor s pektínom, čokoľvek máte po ruke 1: 1,2: 1, žiadny rozdiel. Čerstvé zemiakové pyré sa nikdy nesušili .. na fotografii čerešňa-slivka.

[gawala]

gawala, Vždy tiež varím. urobte to na fruktóze. všimli ste si - ak sa to robí s medom alebo cukrom - je to vždy lepkavejšie

Gratulujem mi, odlepil som to
Na vrch som dala mokrú gázu na 5 minút. S ťažkosťami, ale vzdialil sa
A okamžite otázky - z „nesprávnej strany“ pozdĺž okrajov je veľmi suchá a tam, kde je otvor priamo mokrý a lepkavý. Ihneď zrolovať alebo nechať trochu zaschnúť? Kým to rozotriem na uterák, počkám si na odpoveď
Je možné to takto zložiť rovno alebo ako to preniesť do obchodu s filmom?
A z vlastnej skúsenosti - aký je najlepší spôsob skladovania?
Hrúbka 2 mm, nič viac. Zdá sa mi to tenké alebo nie?
Naliala som malú naberačku, 400 gramov na paletu. Sušička Belomo.
Rýchlo vyschlo.
Zajtra vyrobím viac, z posledného vedra jahôd v tejto sezóne.
Len teraz si trochu vymastím maslo, inak, keď to zakaždým odtrhnem, zmizne všetka moja túžba
V plánoch sú marshmallow žlté slivky. Džem stojí od minulého roku, ale nie je prakticky uskladnený. Len jedz. Bude tam veľa odtoku, ak vietor nezrazí.
A jablká tiež.
Zatiaľ začnem čítať od prvej stránky, naštudujem si materiál. A potom sa okamžite ponáhľala, ale okamžite to pokazila. Úplne som zabudol, že marshmallow sa dá vyrobiť.

pridajte cukor s pektínom

Nechcem pridávať cukor, môj manžel neje takú lahôdku a ja nemôžem jesť prázdne sacharidy