Plnené kuracie stehná

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kuracie nohy (lepšie sa naše nedovážajú)	8 ks
Mrkva	3 ks
Repka cibula	1 ks.
Šampiňóny)	300 g
Vajcia	1 ks.
Soľ, mleté čierne korenie
Slnečnicový olej (bez zápachu)

Metóda varenia

Plnené stehná (kuracie) na 8 porcií + fašírky:
Z nôh opatrne odstráňte kožu až po kosť na dolnej časti nohy (až po kĺb, kde dolná časť nohy prechádza nohou), a kosť prerežte (ponechajte jej asi 2 - 3 cm). To znamená, že dostanete kožu do kosti.
Odrežte všetko mäso z nôh, ktoré zostali bez kože.
Huby nakrájame na 4 časti a povaríme ich 10 minút v osolenej vode, vodu scedíme a necháme vychladnúť. Huby je potrebné vytlačiť, inak budú veľmi vodnaté.
Kuracie mäso (odstránené z stehien), surovú mrkvu, okrúhlu cibuľu, varené huby prevlečte cez mlynček na mäso. Dostaneme mleté mäso, do ktorého pridáme surové vajce, podľa chuti soľ a korenie a premiešame. Mleté mäso sa ukáže ako trochu vodnaté.
Ďalej vezmeme slepé kúsky kože z kosti s kúskom kosti a napcháme ich do veľkosti paličky (to znamená nie do celej veľkosti kuracieho stehna). Zvyšnou kožou uzavrieme mleté mäso, ktoré je už v podkolení, to znamená, že sa ukáže ako obálka. Je nevyhnutné ho uzavrieť kožou, inak bude mleté mäso počas varenia vytekať z stehna, mimochodom, ak nie lenivosť, potom je možné stehno na vrch prišiť.
Zo zvyšného mletého mäsa (a to vždy zostane) urobíme fašírky s priemerom 6 cm.
Po všetkých vyššie uvedených prípravách si naše nohy poriadne osmažte do zlatista. Fašírky tiež hlboko vyprážame tak, že ich najskôr rozvaľkáme na múke.
Vyprážané stehná a mäsové guľky vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry (hlbokej). Zakryte potravinárskou fóliou a dajte na 15-20 minút do mikrovlnnej rúry.