Ražný chlieb so škoricou (pekárnička)

Ražný chlieb so škoricou (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kvapalina	300 ml
vriaca voda z nej	70 ml
voda + mlieko v ľubovoľnom pomere (sušené mlieko je nahradené bežným mliekom)
Ražný slad	3 lyžice. l. bez vrchu
Vlašský alebo olivový olej	1,5 lyžice. l.
alebo krémová	1 polievková lyžica. l.
ražná múka	150 g
Pšeničná múka	300 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Škorica podľa chuti	asi 1/4 lyžičky.
Cukor	1-1,5 lyžice. l.
Agram	2 lyžičky
Panifarín	3 lyžičky
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Sušené slivky alebo iné obľúbené sušené ovocie	0,5 šálky
Môže pridať orechy

Metóda varenia

• Slad uvarte s vriacou vodou, premiešajte so zvyšnou tekutinou pri izbovej teplote. Pridáme maslo, preosiatu múku. Miešajte škoricu s cukrom, nalejte do rohu vedra, pridajte zvyšok surovín.
• Na signál pridajte sušené ovocie.
• Škorica zvykne chutiť trpko vo veľkých množstvách, takže to nepreháňajte.

Program varenia:

Režim

Poznámka

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Slávnostný chlieb so škoricou, hrozienkami a vlašskými orechmi (max panason)

Sladký maslový chlieb s hrozienkami a škoricou v multivarke Panasonic (Masha 1990)

Chlieb so škoricou (MariS)

Dodám, že chlieb má príjemnú sladkokyslú chuť a jemnú arómu. Výborne sa hodí ku káve - čiernej, mliečnej alebo šľahačkovej, maslovej a tvarohovej.

Milá Agnes! Čo je Agram a ako ho možno nahradiť? A čo môže nahradiť ražný slad? Zdá sa, že v domácom kvase je v suchej zmesi slad?

Agram je druh suchého kvasu na kysnutie ražného cesta. Kupujem na VDNKh v obchode „House-bread“. Ak znížite množstvo ražnej múky (nahradíte ju rovnakým množstvom pšeničnej múky) a pridáte štvrtinu čajovej lyžičky droždia, potom sa zaobídete bez neho.
Na tom istom mieste kupujem suchý ražný slad, dáva arómu. Môžete sa zaobísť aj bez toho. Stránka má recept na ražný chlieb využívajúci kvas, myslím si, že je to dôstojná náhrada za slad. Veľa štastia!

Milá Agnes! Čo je Agram a ako ho možno nahradiť? A čo môže nahradiť ražný slad? Zdá sa, že v domácom kvase je v suchej zmesi slad?

Kvas môžete kúpiť - tekutý - na kvas, predáva sa v plechovkách a teraz je ho veľa na trhoch a v obchode počas sezóny.

Pridám suchý kvas do ražného chleba, 2,5 lyžice a 1 lyžicu medu a 1 lyžicu hnedého cukru, chlieb sa ukáže ako úžasný. Recept som našla na internete na nejakom fóre a veľmi sa mi páčil. Mozem dat recept.

[Agnes]

Agnes
Admin
Ďakujem, skúsim to bez agramu, ražný chlieb mi vyhovuje. A ak narazia na agram a panirafin, potom nebude na svete šťastnejší človek!
tanya1962
Áno, samozrejme, potrebujeme nový recept na ražný chlieb.

[Deni]

Deni

A ak narazia na agram a panirafin, potom nebude na svete šťastnejší človek!

Agram sa nahradí tekutým kvasom.
Pripravte si kysnuté cesto podľa ľubovoľného receptu (na fóre je ich more) a polovica cesty k šťastiu prejde.

Zdá sa mi, že ak sa ražný chlieb hodí dobre, preškrtnite agram s panifarínom z receptu a pečte bez nich. Nie vždy ich tiež vložím. Len som sa bál, že sušené slivky cesto sťažia.
Áno, aj tento chlieb, ako každý ražný, je lepšie stáť po pečení hodinu v režime ohrevu.

Dobrú chuť!

Pridám suchý kvas do ražného chleba, 2,5 lyžice a 1 lyžicu medu a 1 lyžicu hnedého cukru, chlieb sa ukáže ako úžasný.Recept som našla na internete na nejakom fóre a veľmi sa mi páčil. Mozem dat recept.

Tanya, zdieľaj tento recept, prosím. Vopred ďakujem. Prázdninové pozdravy!

Tatyana, môj manžel a ja veľmi milujeme ražný chlieb. Prosím, podeľte sa o recept.
Ďakujem ti veľmi pekne.

Recepty už majú jeden recept na môj ražný chlieb, ale ja mám iný recept, hoci múku odmeriam odmerkou.

Kefír - 150 ml
Minerálna voda - 125 ml
Suchý kvas - 2,5 lyžice. l
Med - 1 polievková lyžica. l
Hnedý cukor - 1 polievková lyžica l
Soľ - 1 lyžička
Olivový olej - 3 lyžice. l
Koriander - 1 polievková lyžica l
Pšeničná múka - 2 šálky
Ražná múka - 1 pohár
Kvasinky - 1,5 lyžičky.

Ja tiež vždy pridávam tekvicové semiačka a slnečnicové semienka po 2 lyžice. handry
Hlavný režim, mám ho 3 hodiny.
Pohár 230 ml.
Perníka ovládam, pretože všetko závisí od múky.
Skúste si tento chlieb obľúbiť.

[Agnes]

Agnes, skvelý recept! Piekla som ho nedávno, chlieb sa ukázal ako úžasný, chuťou aj arómou ako košíček alebo perník. Namiesto agramu (nemám ho) som pridala 1 ČL. Extra R a namiesto škorice - 2 lyžičky. cukrárska zmes "Kytica korenia". Táto zmes obsahuje: škoricu, badián, klinčeky, muškátový oriešok, kardamón, aníz, zázvor, muškátový oriešok, jamajské korenie. A tiež zmes rôznych orechov a sušeného ovocia.
Poďakovať!

Vyskúšal som tento recept - úplné zlyhanie :-( chlieb sa takmer nezvýšil a chuť nie je príliš dobrá :-( aké zmeny v recepte urobilo: namiesto ražnej múky - nemecká celozrnná ražná múka (v iných recepty takáto substitúcia dopadla veľmi dobre), ako sušené ovocie niektoré sušené marhule, parnifarín nahradený ekologickým lepkom. Olejom bol orech. Režim - diétny v hp panasonic sd-255

Vyskúšal som tento recept - úplné zlyhanie :-( chlieb sa takmer nezvýšil a chuť nie je príliš dobrá :-( aké zmeny v recepte urobilo: namiesto ražnej múky - nemecká celozrnná ražná múka (v r. iné recepty takáto náhrada fungovala veľmi dobre), pretože sušené ovocie bolo niekoľko sušených marhúľ, parnifarín nahradený ekologickým lepkom. Olej bol orechový. Režim - diétny v hp panasonic sd-255

Neviem, ako pomôcť, možno boli droždie „nefunkčné“, alebo je program krátky pre tento recept (mal by trvať minimálne 4 hodiny). Teraz robím všetky tmavé chleby s jedným vykostením, po druhom už iba chlieb s prísadami - suchý lepok a suché kysnuté cestá môžu stúpať, už ich nekupujem.
Nekúpil som si nemecké celozrnné, neviem, ako sa správa.
Hľadajte svoju technológiu na výrobu tmavého chleba, veľa šťastia.

Agnes, ďakujem za odpoveď. Chlieb sme napriek tomu skoro zjedli, napriek tomu, že chutil ako placka) s maslom alebo majonézou naozaj veľmi dobre. chutné. Program bol Diéta v Panasonicu - 5 hodín. Ale teraz už nebudem riskovať, že to uvarím)

Agnessa, veľmi pekne ďakujem za recept, recept som trochu pozmenila, do ražného chleba pridávam vždy kefír spolu s vodou. s ním sa chlieb stáva veľkolepejším. Chlieb sa mi veľmi páčil, dopadol veľmi chutne, pridal som sušené marhule, sušené slivky a orechy, ďakujem

Pre tvoje zdravie. Pre nádheru a zemiakovú kašu môžete pridať lyžicu strúhaného syra a pre dochutenie trochu pomarančovej alebo citrónovej kôry.