Chudý boršč so sušenými hubami

Chudý boršč so sušenými hubami

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Pre 3 litre vody:
Fazuľa	1 pohár
Kapusta	0,5 malej hlávky kapusty
Zemiaky	2 ks (stredný)
Repa	1 kus (stredný)
Mrkva	1 ks.
Okrúhlice	1 ks.
Sušené maslo	zhmenka
Paradajková pasta, paradajky (kto má čo)
Ocot 9%	1-2 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica
Soľ
Korenie
Zelení

Metóda varenia

• Rozumiem, že rozprávanie o tom, ako variť boršč na fóre, kde sú 2/3 členov fóra z Ukrajiny, je mierne povedané nevďačné. Ale v prvom rade sa netvárim, že som pravdivý.
• Boršč je pieseň, ktorú nemožno zaspievať dvakrát rovnako. A výrobky sú rovnaké, ale boršč je zakaždým iný. Ale vždy je to vynikajúce. Obzvlášť milujem boršč varený začiatkom leta, keď je všetka zelenina mladá, tenká a štíhla mrkva, červená repa ešte nezískala farbu a fazuľa obchodnej babičky sa hrdo nazýva špargľa. Mám rada túto fazuľu, chutí špeciálne. Ale teraz je neskorá jeseň, skoro zima a ja varím zimný boršč.
• Tento rok sa nestalo, že by zamrzla mladá fazuľa, takže prvá vec, ktorú urobím, je, že si cez noc namočím pohár bielej fazule.
• Boršč varím ráno, na miernom ohni. Hodím fazuľu do vriacej vody. Necháme povariť.
• Kapusta je už zimná, takže keď už je fazuľa takmer hotová, hodím najskôr kapustu a po chvíli nadrobno nakrájané zemiaky.
• Namočte huby. Asi po pol hodine som ich dal uvariť. Neviem, možno ich netreba máčať. Ale robím to automaticky. Asi preto, že tak učila moja mama. Huby varím takmer do mäkka. Hríbový vývar nalejte do pohára, šampiňóny umyte a nakrájajte na prúžky, alebo čo sa stane. Cibuľu nakrájam nadrobno a na miernom ohni začnem pražiť na rastlinnom oleji. Potom tam pridám huby. Repu, mrkvu som nakrájala na pásiky na Bernerovom strúhadle. Keď nebolo strúhadlo, rukami som porezal slamky. Ale nikdy som to neotrel o obyčajné strúhadlo. Na panvicu pridám mrkvu a cviklu. Keď je to všetko trochu prehriate, pridám ocot, potom paradajkovú pastu, cukor, zalejem hubovým vývarom, podlejem pokrievkou a horím takmer do mäkka. Zálievku pridám na panvicu, keď sú zemiaky hotové. A na záver: soľ, korenie, bylinky, nechajte ešte päť minút povariť a potom vylúhujte až do obeda.
• A na záver vám zaspievam ódu o sušenom masle. Celý život sme ich marinovali. Ale nejako nebolo sily na to, aby bol bolus spracovaný až do konca. Bolo ich veľa. Vyčistili sme ich a poslali sušiť. Dobrota by sa nemala stratiť. Odvtedy hríb každoročne sušíme. Každoročne je hríbov čoraz menej, u hríbov a hríbov sú dobré iba klobúky a nohy sú ako strom. Ale v každom prípade je od nich všetko čierne. Ale hríb, tu je noha aj klobúk veľmi chutné a nedávajú tme. A pre polievku, pre omáčku a pre mleté ​​mäso je to úžasné!

Veľmi chutný tanier, aj keď existuje recept, ktorý je rokmi overený, ale tento rok by sa mal zmocniť hríbov a váš boršč stojí za vyskúšanie.

[Marína]

Marína, čakajúc na váš osvedčený recept

Asi o mesiac, keď huby dorazia a ohlásia sa

Dobrý bohatý boršč, ako sa hovorí, čo by stála lyžica

pre tých, ktorí neveria, že sa to stane

Tatyana, zjedol by som tvoj boršč s hrncom! Veľmi chutné!

To je pravda))) varený boršč na pôste je prvý aj druhý a kompót)))
Zdvihnem tému, pretože prvý a druhý v príspevku nahradí skutočne hustý a bohatý boršč. Ale teraz huby nenamáčam, ale zalejem vodou a vložím ich na 10 minút do plného výkonu na 10 minút, dnes boršč so sušenými hríbmi. No, pretože je veľmi nedostatok času, nepoužívam suchú fazuľu, ale konzervovanú fazuľu, kupujem v Pente, beriem najlacnejšiu, 365-dennú ochrannú známku, perfektné.

Tatyana, tento boršč je kráľom všetkého boršču a je v ňom lyžica!