Boršč s hovädzími rebrami bez kvapky oleja a bez vyprážania v liatinovom kotlíku (+ video)

Boršč s hovädzími rebrami bez kvapky oleja a bez vyprážania v liatinovom kotlíku (+ video)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Hovädzie rebrá	1 500 g
kapusta	800 g
zemiaky	800 - 1 000 g
sladké zelené korenie	2 ks
zeler	70 g
čerstvé paradajky	2 ks
čerstvá mrkva	400 g
čerstvá repa	2 ks
malá cibuľa	4 góly
chilli	1 ks.
koncentrovaná paradajková omáčka	3 lyžice. l.
čerstvá petržlenová vňať	70 g
čerstvý kôpor	70 g
zelená Cibuľa	100 g
čerstvo mleté ​​čierne korenie	1 lyžička
citrónovú šťavu podľa potreby	1 ks.
pitná voda
soľ	ochutnať
čerstvý cesnak	7 zub.
kyslá smotana, horčičné čierne korenie, bylinky pri podávaní	ochutnať
bobkový list	2-3 ks

Metóda varenia

Mäso umyjeme, ja som vzal hovädzie rebrá, povaríme ho 1 hodinu, repu pošleme na kocky počas varenia mäsa po 40 minútach od začiatku varu

za 20 minút pošleme mrkvu, malú cibuľu s celými hlavami, veľkú nakrájame na 4 časti a zeler

varte s pomalým varom, podľa chuti osoľte, po 15 minútach pošlite nakrájané zemiaky

po ďalších 10 minútach kapusta

pridajte 2 rozpolené paradajky, čili, 2-3 lyžice. lyžice vynikajúcej koncentrovanej paradajkovej omáčky a varíme, kým nebude uvarená kapusta a zemiaky

Páči sa mi, že kapusta trochu chrumká, 5 minút pred dovarením, pošle bobkový list, petržlen, kôpor, zelenú cibuľu, vypne oheň

posypeme boršč cesnakom, podávame s kyslou smotanou a bylinkami

Dobrú chuť!!!

Poznámka

Každý, komu som dal svoj recept na boršč, varí ho teraz iba takto, deti tento boršč milujú, nie je mastný, bez oleja, cibuľa nepláva, bez masti a vyprážania, ako dieťa som nemal chcem jesť boršč kvôli tomu, môj boršč chutný a zdravý! Tento boršč sa dá jesť studený! Nerád mletím aj zeleninu, všetko som krájal väčšie! Milujem hustý boršč, takže boršč je prvý a druhý chod na zjedenie, vezmem doplnok a budem pol dňa sýty!

Och, boršč !!
Zaujímavý recept, len s cviklou pochybujem, dusím ju vo vývare Na samostatnej panvici ju naplním cestovinami a potom sú farba a chuť vynikajúce.
V rodine tiež nevyprážame v polievkach, respektíve veľmi zriedka, väčšinou v polievkach bez mäsa.
Moje babky varili bez vyprážania, moja mama bez toho a ja tiež.

[Lerele]

Lerele,

Moje babky varili bez vyprážania, moja mama bez toho a ja tiež.

Výborne !!! Vyprážanie v polievkach je nadbytočné, repa je normálnej farby a samotný boršč je nádherný !!!

Vždy som najskôr dala kapustu, až potom zemiaky. Máte opak. Trvá varenie zemiakov dlhšie ako kapusty?

[$ vetLana]

Vždy som najskôr dala kapustu, až potom zemiaky. Máte opak. Trvá varenie zemiakov dlhšie ako kapusty?

$ vetLana, Dobrá otázka!!! Mám rád kapustu trochu chrumkavú, takže ju rád trochu podvarím !!! Pokiaľ si dobre pamätám, vždy po zemiakoch nakladali kapustu, ale nebudem sa hádať, každý si varí po svojom !!! Milujem aj chrumkavú kyslú kapustu v boršči !!! Nemyslím si, že varenie kapusty trvá dlhšie ako zemiaky, možno to závisí aj od odrody kapusty a zemiakov?

Kolega, súdiac podľa skutočnosti, že to nie je váš prvý recept s dôrazom na „bez kvapky oleja“, chcem sa opýtať - aký je to trik? Sú to recepty pre alergikov na rastlinné oleje? Ako niekomu škodí bežná mierna dávka oleja? Aké sú kriminality takýchto receptov?
Toto určite nevarím, pretože milujem rastlinné oleje na prvom a druhom kurze, považujem ich za užitočné a pre zdravie potrebné a chutné spolu so zeleninou. Nie je to olej, ktorý je zdraviu škodlivý, ale prehnaný.Preto, prepáč, toto si nevarím sám a radím ostatným, aby sa zamysleli nad tým, či sú ich také jedlá „bez kvapky oleja“ ...
Robinson Crusoe nemal na pustom ostrove lisovňu oleja, ale aspoň z kozieho mlieka vyšľahal maslo, ako najlepšie vedel. Tu je výstredný muž ...
Povedzte mi, aký je trik takýchto receptov?

Aký je tu trik?

Faktom je, že bez vyprážania je jedlo zdravšie vo vlastnej šťave, vyprážanie polievok je cenou sovietskej výživy, keď kvôli nedostatku mäsa ľudia varili polievky na jednom vyprážaní, keď je v polievkach dostatok mäsa, potom je v nich priveľa oleja !!! Mnohí netolerujú tučné jedlá, práve tam je skutočne potrebný olej, takže je to aj pri varení pilafu, v boršči to nie je vôbec nevyhnutná ingrediencia !!! Lahodný boršč so zeleninovým a mäsovým vývarom + kyslá smotana !!! V sovietskom detstve som videl ukrajinský boršč vyprážaný s cibuľou a masťou, deti boli neustále nútené jesť taký boršč, taký boršč mohli jesť iba ľudia so zdravou pečeňou a žalúdkom a fyzicky pracujúci drevorubači, baníci a stavbári !!!

Lahodný boršč so zeleninovým a mäsovým vývarom + kyslá smotana !!!

Možno má niekto rád takúto nevýraznú verziu ... Ale s cibuľou - nie vyprážanou, ale restovanou na masle, s mrkvou, stopkovým zelerom, paradajkami - IMHO je oveľa chutnejšia ako len hlúpo uvarená zelenina vo vývare.
Skúste sa vrátiť k základom, postriekajte trochou oleja, - určite to nebude horšie ...
Shl. Tu na Ukrajine môžu deti aj teraz cmúľať malé kúsky slaniny, čo robia s radosťou. Pretože tam nie je hlúpy tuk, ale sklad vitamínov a bielkovín. Pred jedlom nečítajte sovietske kulinárske noviny ...

Skutočnosť, že bez vyprážania je jedlo zdravšie vo vlastnej šťave, je vyprážanie polievok cenou sovietskej výživy, keď ľudia kvôli nedostatku mäsa varili polievky na jednom vyprážaní.

Dovoľte mi, aby som s vami nesúhlasil. Existuje niekoľko dôvodov, kedy je aj z hľadiska výživového liečenia zelenina nevyhnutná na jej predusahovanie: Pečenie (restovanie) zeleniny - prečo to robiť?

A dokonca aj z hľadiska „chuťových vnemov“ je tiež potrebné dusiť zeleninu, najmä pre tých, ktorí neznesú chuť a vôňu surovej cibule. A nemusíte byť pre to baník

Dusenie a vyprážanie sú rôzne koncepty:
- soté - zeleninu zľahka duste, aby ste zelenine iba odstránili chuť a vôňu, ale aby nedošlo k zmene farby.
- vyprážanie - dusíme zeleninu do svetlej (alebo výraznej) farby, farba sa zmení na tmavšiu.

- vyprážanie - dusíme zeleninu do svetlej (alebo výraznej) farby, farba sa zmení na tmavšiu.

Ale len aby ste si nepomýlili smaženie s karamelizáciou - to je prípad, keď sa zelenina obsahujúca cukry pomaly dusí na oleji a vo vlastnej šťave, dlho, dlho, 45 minút alebo dlhšie, do tmy, ale bez náznaku pripálenia ... V boršči dodáva takáto skaramelizovaná zelenina aj svoju príjemnú sladkastú chuť ... Cez cibuľu a mrkvu si takto varím väčšinou aj boršč, a nielen ...

najmä pre tých, ktorí neznesú chuť a vôňu surovej cibule

A čo tí, ktorí od detstva neznesú vôňu vyprážanej alebo opečenej cibule? a druh plávajúceho masla v boršči a polievkach !!! Uzbecká Basma, Shurpa, Dymlyama, arménsky Khashlama, neuhádli, že budú restované na masle, tieto jedlá majú dostatok zeleninovej šťavy a mäsa a vôbec nepotrebujú maslo, je dostatok tuku na chvoste !!! Môj boršč na hovädzích rebrách a tuku je tiež dosť !!! Aj keď existuje vegetariánsky boršč !!!

vtedy zelenina, ktorá obsahuje cukor, trvá dlho, 45 minút a dlhšie

Táto metóda je tiež možná ... na dosiahnutie zamýšľaného výsledku v hotovom výrobku

Každý má svoju vlastnú chuť, niekto má najradšej smaženie na oleji a dusenie, ja radšej pečiem zeleninu buď na grile alebo v rúre

A čo tí, ktorí od detstva neznesú vôňu vyprážanej alebo opečenej cibule? a druh plávajúceho masla v boršči a polievkach !!!

Zmienil som sa „pre tých, ktorí neznesú vôňu surovej cibule“, sa zaraďujem do tejto kategórie

Čo robiť? Varte naraz dva hrnce: so surovou cibuľou a restujte. A všetci budú šťastní a plní

A čo tí, ktorí od detstva neznesú vôňu vyprážanej alebo opečenej cibule? a druh plávajúceho masla v boršči a polievkach !!! Uzbecká Basma, Shurpa, Dymlyama, arménsky Khashlama, neuhádli, že budú restované na masle, tieto jedlá majú dostatok zeleninovej šťavy a mäsa a vôbec nepotrebujú maslo, je dostatok tuku na chvoste !!!

Agaaaaa! Takže živočíšne tuky sú normálne, ale rastlinné kakao?
V basme, šurpe, dyme, khashlami sa najskôr do kotla vloží plátky tukového tuku a potom zvyšok vo vrstvách. Pilaf je tiež najchutnejší v páre „tučného chvostového masla“, ale kde je tento tučný chvost, čerstvý a dobrý, získať ho od nás ...

Do tejto kategórie sa zaraďujem

Nemáte radi aj pečenú cibuľu?

Agaaaaa! Takže živočíšne tuky sú normálne, ale rastlinné kakao?

ak boršč už obsahuje živočíšny tuk, načo potrebujete rastlinný tuk navyše?

[odstránil surovú chuť]

Najradšej pečiem zeleninu buď na grile alebo v rúre

To je tiež spôsob, ako rýchlo podusiť zeleninu odstránil surovú chuť a získal svetlú farebnú schému.
Môžete tiež „vyprážať“ rôznymi spôsobmi, na rôznych olejoch: od bravčovej masti až po ... suchú panvicu, pre Maillardovu reakciu a bude to stačiť.
Najradšej dusím na malom množstve domáceho ghí, pre mňa a 1-2 ČL. stačí toľko oleja, aby to bolo, a prispieva to k plneniu jeho funkcie užitočnosti restovania (pozri odkaz na užitočnosť vyššie)

už máte živočíšny tuk, prečo potrebujete rastlinný tuk navyše?

Všetko je dobré v primeraných množstvách a pre dosiahnutie najlepších výsledkov

Nemáte radi aj pečenú cibuľu?

Záleží na aký účel. Ak ho naďalej používate ako soté, je to normálne. Pokiaľ na jedlo - nie.

Najradšej dusím na malom množstve domáceho ghí, pre mňa a 1-2 ČL. stačí toľko oleja, aby to bolo, a prispieva to k plneniu jeho funkcie užitočnosti restovania (pozri odkaz na užitočnosť vyššie)

Je dobré, že ste sa naučili kombinovať restovanie so zdraviu prospešnými látkami, najradšej sa zaobídem bez masla, kde je to naozaj nadbytočné, ak si dám pohánkovú kašu, určite potrebujem maslo, so zdravým olivovým olejom, určite ho nebudem jesť, takže Mne olej nevadí, ale tam, kde sa bez neho naozaj nezaobídete !!! Jedzte menej tučné a vyprážané jedlá a buďte zdraví !!!

Jedzte menej tuku a buďte zdraví !!!

Čo robím Vďaka za želanie
Som vegetarián už tri roky a vo všetkých druhoch spracovania si bez mäsa dokonale poradím
Varím iba s domácim ghí alebo olivou

[Admin]

Čo robím Vďaka za želanie
Som vegetarián už tri roky a vo všetkých druhoch spracovania si bez mäsa dokonale poradím
Varím iba s domácim ghí alebo olivou

To, že ste radikálny vegetarián, škodí aj zdraviu, s vitamínom B12 sa nedá žartovať



Admin, Mám pre vás veľmi chutné a zdravé jedlo !!! Čas vypracuje recept !!!

To, že ste radikálny vegetarián, škodí aj zdraviu, s vitamínom B12 sa nedá žartovať

Nečítali ste pozorne môj príspevok, nejem mäso

No, myslím si, že v autorskej téme boršč nie je celkom vhodné sa tejto témy dotknúť

Prineste si jedlo - uvidíme, uvidíme

Jedzte menej tučné a vyprážané jedlá a buďte zdraví !!!

Ako hovorí môj kolega, ktorý tiež veľmi rád varí a jesť, hovorí: „Chceš žiť dlho alebo žiť chutne?“ Ešte som sa k tomu nerozhodol, ale inklinujem k druhému ...

Každý recept má právo na existenciu a pre každý recept existujú fanúšikovia. Takže ďakujem, a nevenujte nám pozornosť, ak bude niečo v rozpore s jeho kulinárskym svetonázorom ... nemôžete potešiť všetkých ...

Lahodný boršč so zeleninovým a mäsovým vývarom + kyslá smotana !!!

Bohatý vývar + veľa čerstvej zeleniny, 20 prísad pre jedinečnú chuť, farbu a arómu.
A na čo je kyslá smotana?

A na čo je kyslá smotana?

pre jedinečnú chuť

Jedzte menej tuku

... Igor, zásadne nesúhlasím. Všeobecne, racionálne výzvy na nepochopiteľné obmedzenia. Naše telo potrebuje tuk, rovnako ako všetky ostatné živiny. Preto sa musí používať v tej či onej podobe. Parafrázoval by som: „Jedzte tuky s mierou.“

Naše telo potrebuje tuk, rovnako ako všetky ostatné živiny. Musí sa preto používať v tej či onej podobe. ““

S týmto nemôžem inak ako súhlasiť! Mýtus o nebezpečenstve cholesterolu sa dávno rozptýlil a je dokázané, že nedostatok cholesterolu v potravinách, najmä živočíšneho pôvodu, spôsobuje veľké zdravotné problémy. A zvýšená hladina cholesterolu v krvi je iba znakom toho, že nie všetko je v poriadku so zdravím, a predovšetkým so štítnou žľazou a pečeňou. Tuky obsahujúce cholesterol sú pre nás životne dôležité!

Parafrázoval by som: „Jedzte tuky s mierou“

Má tiež svoje vlastné nuansy, v závislosti od mnohých faktorov, a v neposlednom rade od genetiky. Poraďte obyvateľom Ďalekého severu, aby jedli tuky s mierou a zomrú ako mamuti. Poraďte Uzbekom, aby jedli „diétny“ pilaf s nízkym obsahom tukov, a po niekoľkých generáciách sa taký aul vyprázdni ... Každý má svoju vlastnú mieru a ktoré gény sa vám zaklinili do rodokmeňa, je často nemožné presne určiť, dokonca ak vyzeráš ako pravý Árijec a máš severský charakter. ..

A na čo je kyslá smotana?

Pridajte kysnutú smotanu na tanier a nie do kotla !!!

Naše telo potrebuje tuk, rovnako ako všetky ostatné živiny. Musí sa preto používať v tej či onej podobe. ““

Takže vám nezakazujem jesť tuky a oleje, pre vaše zdravie !!! Na webe je veľa boršče s osmaženou cibuľou a masťou, ale napísal som, že ako dieťa som boršč nejedol iba z jedného dôvodu, že tam boli plávajúce cibule vyprážané na masle a kúsky masti, ukrajinský boršč !!! Varím preto taký boršč, ktorý rád zjem !!! Verte mi, že na hovädzích rebrách je dostatok prírodného tuku a nadbytočný olej v boršči je nadbytočný !!!

Pridajte kysnutú smotanu na tanier a nie do kotla !!!

Yah?

Varím preto taký boršč, ktorý rád zjem !!!

Zlaté slová! Ani odčítať, ani pripočítať!

Takže vám nezakazujem jesť tuky a oleje, pre vaše zdravie !!

Igor, písal som o tuku nielen preto, aby som sa s tebou hádal, ale aj pre tých, ktorí prídu po nás. Mali by rozumieť škodám a výhodám jedla a nemali by sa šialene riadiť radami, aby niečo nejedli. Komentár vo všeobecnosti nebol o tomto boršči, ale iba o „menej tučnom“. A tuk môže byť v boršči, a nie vo forme plávajúcich kúskov slaniny so smaženou cibuľkou.

Tusya Tasya !!! Súhlasím!!! Varil som boršč s hovädzími rebrami, verte mi, že je dostatok tuku, takže už na oleji nič nevyprážam !!! Mám toho dosť, komu chýba preboha vylejte, vyprážajte, s nikým sa nehádam !!!! Myslím si, že každý sa sám rozhodne, aký boršč bude jesť, s mäsom bez mäsa, mastným alebo chudým !!! V 90. rokoch sa ma snažili kŕmiť šprotom borščom, mimochodom Ukrajincov, ja som ani len nepil vodku a nejedol taký boršč !!! Vyrastal som v rybacích krajinách, nikdy by ma nenapadlo variť boršč s rybami !!!

Raz som skúsil variť boršč podľa receptu z mojich obľúbených novín, tiež bez hranoliek. Všetko, pre letnú verziu, teraz už nevarím inak. Pretože chuť, farba, aróma .. mmm.
V zime áno, tiež uhasím všetko s paradajkami ... ale v lete nie.

Nikdy by ma nenapadlo variť boršč s rybami !!!

Ach, márne, Igor! Neskúšal som to so šprotami, myslím, že to bude svinstvo, ale s gobiami v paradajkovom boršči sa ukázalo byť nečakane chutné. Aj na dolnom toku Dnepra sa varí boršč s lieňom. Sú predsmažené. Boršč je vynikajúci, ale kosti

Stále som varil boršč s hovädzím rebrom, verte mi, že je dosť tuku,

Nerozumiem znova! Len sa mi nepáčila fráza „jesť menej tukov“ alebo niečo podobné. Ani fráza, ale slovo Menej. To je všetko. Čisto objasnené pre tých, ktorí si neuvedomujú, že telo potrebuje tuk, a nemali by sa usilovať o nulu. Chutil mi boršč, a dokonca aj s hovädzím mäsom. Je vidieť, že je pripravený s láskou a dušou.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Poďakovať!!! Späť k tuku !!! Tu bolo správne poznamenané, že jedlo závisí od podnebia, v horúcich krajinách sa snažia jesť menej tučné, najmä stredomorské, sú to hlavne zelenina, olivový olej, ryby, na severe si samotné podnebie vyžaduje, aby ste sa stravovali. mastné ryby a tučné mäso, bol som v mladosti povolaný na Čukotku do armády, hneď nás upozornili, že ak odmietnete maslo, budete tu hniť, maslo sa dávalo 2-krát viac ako tým, ktorí slúžili na pevnine, v Afrike môžete jesť iba banány a grapefruity

[Igor]

Pridajte kysnutú smotanu na tanier a nie do kotla !!!

Igor, áno, a veľa ...
Spýtal som sa, či sa oplatí vyberať korenie a koreniny tak najemno, aby neskôr svoju chuť zriedili toľkou kyslou smotanou ...
Teraz som sa pozrel - a všetky vaše prvé chody sú podávané s kyslou smotanou .... Veľa šťastia!

Bolo tu správne poznamenané, že jedlo závisí od podnebia, v horúcich krajinách sa snažia jesť menej tukov

No, spravodlivo, musím povedať, že na Kaukaze a v horúcich krajinách strednej Ázie nepohrdnú veľmi tučným jedlom, ba práve naopak. Pamätajte na pilafa, samsu, kazyho ... A čo môžeme povedať o super mastných chashách v Arménsku, Azerbajdžane a Gruzínsku, kalepache (kalepazi, tabbakhi) v Iráne a Turecku, navyše v Bulharsku ... Z takýchto jedál okamžite spadne pankreas. pre priemerného Európana a tieto národy sú na to zvyknuté už od detstva a jedia to tam nielen na dovolenke - jednoduché, veľmi kalorické jedlo poľnohospodárskych robotníkov ...

[Igor]

Igor, dakujem za recept. Varím, ale v pomalom hrnci nie je kotol. Tiež nemám rád vyprážanie na prvých chodoch, kalórie nie sú potrebné navyše a jedlo by malo byť vyvážené a je lepšie jesť olivový olej so šalátom.
Mimochodom, Tanya Admin má recept na „Boršč (ľahká verzia)“, bez oleja a vyprážania, tiež ho používam pravidelne, z nejakého dôvodu o oleji takáto diskusia nebola

Mimochodom, Tanya Admin má recept na „Borscht (odľahčená verzia)“

Správca, ktorý vám pomôže Áno, existuje taký boršč, vynikajúci chuťou aj vzhľadom, veľmi ho milujem
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...08271.0

Mimochodom, Tanya Admin má recept na „Boršč (ľahká verzia)“, bez oleja a vyprážania

Nikomu nevnucujem svoj osobný názor, ale z mojej osobnej stránky uvádzam, že pojem a stav boršču klesli teraz na dno ...
Ak ste hlúpo uvarili nakrájanú zeleninu, kde určite je repa, potom je to len zeleninová polievka, v mäsovom alebo zeleninovom vývare. A skutočne „skvelý a hrozný“ boršč je niečo iné! Nejde len o polievku, kde je repa nevyhnutnou ingredienciou. Pravý boršč je dielom kulinárskeho umenia - a je spravidla vyprážaný, mastný a bohatý, čo by malo byť pokrmom obyčajných pracujúcich v ťažkej manuálnej práci, kombinujúcich prvý a druhý chod do jedného ...
Celkom rozumiem každému - za tie roky, najmä po 50-ke, si už každý nemôže dovoliť také vysokokalorické „nediétne“ jedlá a človek musí vymýšľať akési odľahčené a diétne verzie. Ale čo majú tieto verzie spoločné s pravým borščom, s vyprážaním, nasekanou, najlepšie starožltou masťou, šunkami nedietného mäsa a s cesnakovými šiškami ..? Nie je jednoduchšie nazvať to, čo to je - iba zeleninová polievka? Bez toho, aby sme boli mazaní pred sebou a pred ostatnými ... Je to ako hrdo nazývať ryžovú kašu s kuracími nohami pilaf ... Je to naozaj škoda pre skutočného borša a pilafa ... Z takýchto jedál zmizne všetok čas, s prísadovým a procedurálnym zjednodušením a redukcia ...Takže v khashlama alebo dimlyam môžete pridať repu a nazvať ju boršč ... Prečo nie? Alebo zavolajte stredoázijského hunona s kuracím mäsom na parené kurča ...

Musíme pripraviť tento obchod ...

[Kapet]

Kapet, dokonca aj majonéza zabudla spomenúť mnoho ďalších jedál. Mimochodom, môžete otvoriť samostatnú tému a hovoriť tu o bolestivých problémoch. A my, moderní občania, sa musíme starať o svoje zdravie, aby sme sa dožili dôchodku

Kapet, iná majonéza zabudla spomenúť

Majonéza je veľmi chutná a zdravá omáčka, ak je domáca a správne vyrobená. Neľakajte nás rozšírenými mylnými predstavami o kvalite sovietskej priemyselne vyrábanej majonézy - nech už budete nazývať čokoľvek, zostane to čert. A Francúzi majú túto omáčku veľmi radi, aj keď sa o svoje zdravie starajú nie menej ako o naše ...

[Kapet]

Spomeňte si na históriu boršče, spočiatku nemal ani zemiaky, pretože bol prinesený za vlády Petra Veľkého, boršč bol na červenej repe a kapuste, paradajky ešte neboli, Rusi varili kapustnicu, Červená je vyrobený zo zemiakov (od druhej polovice 19. storočia borščová polievka chudobných, ale len málokto ju dovolil variť na mäsovom a kostnom vývare, v najlepšom prípade sa pražila na masti, preto sa začalo s pražením, počas pôstu, boršč varí sa bez mäsa, pridávajú sa huby atď., boršč sa varí miestami aj s rybami, ale od rybieho boršču mám ďaleko !!! Takže vyprážanie boršču a polievok z chudoby odišlo a tradícia prešla do našej doby , ak je na kosti dobré mäso, rebierka, dobrá čerstvá zelenina, bylinky, žiadne vyprážanie a prebytočný olej v boršči nie je potrebný !!! Ak máte naozaj radi vyprážanie a je to pre vás, pre vaše zdravie, veľmi chutné, varte ako zvykli ste! Rád pridávam do boršču sladkú papriku, paradajky na polovicu, niekedy fazuľu, viac zelene, možno je to nesprávne a nie podľa receptu, ale robím vynikajúce a kde Tento recept, ak bol boršč vždy varený rôznymi spôsobmi !!!

Kapet, dokonca aj majonéza zabudla spomenúť mnoho ďalších jedál. Mimochodom, môžete otvoriť samostatnú tému a hovoriť tu o bolestivých problémoch. A my, moderní občania, sa musíme starať o svoje zdravie, aby sme sa dožili dôchodku

Na priemyselnej úrovni sa majonéza vyrábala z najlacnejšieho oleja a surovín. Ak si pripravujete domáce jedlá v olivovom oleji, na vajciach domácich kurčiat pridajte citrónovú šťavu, horčicu, je to úžasná a zdravá omáčka, nemusíte. Nechcem to nazvať majonézou

aby ste sa dožili dôchodku, musíte sa starať o svoje zdravie

Takže pozor na svoje zdravie, už nemôžete mať vyprážané a mastné !!!

pretože to bolo prinesené za vlády Petra 1
... Červená sa vyrába zo zemiakov (z druhej polovice 19. storočia

Priviezli ju, ale začali ju aktívne používať pomerne nedávno, po potlačení zemiakových nepokojov v Ruskej ríši pravidelnými jednotkami, v roku 1840.

Mimochodom, samotné polievky z červenej repy, kapustová polievka, samotný boršč, sa k nám dostali zo starovekého Grécka, kde dávno pred slovanskými kmeňmi pripravovali s touto zeleninou tekuté prívarky. Preto je večný spor: „je boršč originálnym ukrajinským alebo ruským jedlom?“ - nedáva to žiadny zmysel. Je to tak, že prototyp moderného boršča sa dostal do pižmového územia cez územie Kyjevskej Rusi. Geografia, však ...

[Kapet]

Kapet„V Rusku zjavne varili kapustnicu, pretože o repe ešte nevedeli. Odkiaľ sa vzalo slovo Borsch? Možno z Litvy, varili tam tiež boršč na cvikle, ale jedia ju studenú

[Igor]

Igor, Práve som vyjadril jednu z verzií, ktorá sa mi zdala objektívnejšia, a vyriešil „hurá-vlastenecké“ spory v kulinárskom prostredí. Aby ste o tom mohli hovoriť rozumne, musíte mať spoľahlivé historické dokumenty, a tu, vo vzťahu k boršču, je všetko úplne smutné ... Je to ako keď náš William Pokhlebkin „objavil“ v ​​15. storočí Domostroya zmienku o hodgepodge a iba preto, že som tam našiel slovo „soľ“ ... Celá dedina sa smiala ...

[Igor]

Igor, Práve som vyjadril jednu z verzií, ktorá sa mi zdala objektívnejšia, a vyriešil „hurá-vlastenecké“ spory v kulinárskom prostredí. Aby ste o tom mohli rozumne hovoriť, musíte mať spoľahlivé historické dokumenty, a tu, pokiaľ ide o boršč, je všetko úplne smutné ... Je to ako keď náš William Pokhlebkin „objavil“ zmienku o hodgepodge v 15. storočí „Domostroy“ ... Všetci sa smiali aul ...

Nechcem byť skromný, ale chcem povedať, že môj boršč by sa páčil našim predkom, ktorí žili v 18. - 19. storočí a ktorí si nemohli dovoliť všetky ingrediencie uvedené vyššie v mojom varenom boršči !!!

Každá verzia má právo na existenciu. Niekto to má takto rád a niekto iný. Argument je akýsi nezmyselný.
Ale nejako sa mi zdá, že mrkva a repa sa akosi lepšie odhalia pri hnednutí. Ale toto je čisto môj názor. A koniec koncov, zeleninu môžete unaviť 1 lyžičkou oleja. Robím to v multivarke.
A mieru užitočnosti oleja, kyslej smotany, majonézy atď. Si každý vyberie sám.

A zeleninu môžete unaviť na 1 čajovej lyžičke oleja

Najradšej by som ich upiekla na liatinovej panvici, takže zelenina sa pečie aj pre Kharcho, aróma a farba sú úžasné

Argument je akýsi nezmyselný.

Boršč, rovnako ako pilaf, má veľa odrôd a receptov, kontroverzie !!! Na Ukrajine sa boršč varí dokonca rôznymi spôsobmi !!! Povedal by som, že nie naozaj spory, ale diskusie !!!