Pšeničný chlieb s múkou Triticale

Pšeničný chlieb s múkou Triticale

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Na cesto:
múka triticale	150 g
voda (33 ° C)	150 ml
čerstvé droždie	6 g
Pre skúšku:
pšeničná múka 1c	250 g
voda (33 ° C)	200 ml
celé cesto
Pre poslednú dávku:
pšeničná múka 1c	100 g
ľahký med	1 polievková lyžica
soľ	1,5 h l
olivový olej	1 polievková lyžica
všetky cestá prvej dávky

Metóda varenia

• 1. Droždie rozpustíme vo vode, nalejeme do múky triticale, vymiešame dohladka a necháme 2-2,5 hodiny kysnúť. Hotové cesto mierne zväčší objem a svojím vzhľadom bude pripomínať tekutú pšeničnú kašu.
• 2. Do cesta nalejte vodu, vyšľahajte dohladka, pridajte múku a mieste pri strednej rýchlosti päť minút. Nechajte hodinu alebo trochu viac kysnúť - kým sa objem nezvýši o 2,5 - 3 krát.
• 3. Na záverečnú dávku zmiešame zvyšnú múku so soľou. Do cesta pridáme med a múku a hnetieme na strednej rýchlosti päť minút. Potom pridáme olivový olej a hnetieme ďalších 5-7 minút. Na konci miesenia sa cesto zozbiera do mäkkej, na dne mierne rozmazanej drdolu. Cesto nechajte desať minút odpočívať, dajte na reznú podložku vymastenú olivovým olejom a vyformujte z neho guľatý chlieb. Nechajte kysnúť 45 minút (do dvojnásobku).
• 4. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 ° C s parou prvých sedem minút, potom teplotu znížime na 180 ° C a chlieb pripravíme. Pred pečením posypeme vrch chleba múkou a urobíme rezne.
• 

Poznámka

Kamarátka sa so mnou podelila o múku, ktorú kúpila na iHerb. Triticale je plodina získaná krížením ozimnej raže a pšenice. Teraz je o to značný záujem. Pečie sa z nej nielen chlieb, ale aj vdolky, perníky a pod.
Chlieb sa mi páčil s pridaním tejto múky - je mäkký, s veľmi chrumkavou aromatickou kôrkou a miernou kyslosťou, ktorá je vlastná ražnému chlebu.
Keďže múka mi neprišla v originálnom balení, pre názornosť uvádzam fotografiu prevzatú zo stránky iHerb.com


Varte s láskou a dobrou chuťou!

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s hrozienkami (barbariscka)

Pšeničný chlieb s celozrnným syrom a kváskovým syrom (Omela)

Pšeničný chlieb s tekvicovými semienkami (v rúre) (Omela)

[Marišik]

Marišik, Som prvý na úžasnej aróme vášho chleba - akceptujete?
Tak nádherná a aká neobvyklá múka ... S takými som sa nikdy nestretla. Myslel som si, že je nemožné vymýšľať nové recepty, ale nie!
Koľko ich ešte je - lahodných a aromatických?

Marisha, veľmi pekne ďakujem za spoznanie novej kultúry .... Teraz sa nám všetko vracia v podobe krásnych zahraničných balíčkov. Ale tritikale bol v Rusku známy už v 20. rokoch minulého storočia. A ako vždy, to, čo máme - neuchovávame, stratíme - plačeme.
Váš chlieb je úžasný ako vždy!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, dievčatá, som veľmi rada, že chlieb má záujem!

Tak nádherná a aká neobvyklá múka ... S takým som sa nikdy nestretla.

Marish, tiež som do nej narazil prvýkrát. Potom, čo som chlieb vyskúšal, som prešiel na web - a je tu veľa zaujímavých vecí.
Takže čoskoro pribudnú nové recepty!

Ale tritikale bol v Rusku známy už v 20. rokoch minulého storočia. A ako vždy, to, čo máme - neuchovávame, stratíme - plačeme.

Vasilisa, to je isté! Možno príklad nie je úplne v tejto téme, ale už som dlho chcel vyskúšať niekoľko receptov, ktoré s nami dievčatá vyskladali, ale nemôžem si kúpiť jednoduchý, známy repík!

[Marinka]

Marinka, chlieb sa ukázal ako krásny Druh rustikálneho chleba s posypom, tieto sa mi páčia

[Tanyusha]

Tanyusha, poďakovať! Mám tiež rada také chleby, ktoré vyžarujú takú arómu! Dom sa okamžite stáva pohodlnejším a teplejším!

[Marish]

Marish, chlieb je len pastva pre oči! Krajkové a voňavé!

[Manechka]

Manechka, poďakovať! Vôňa chleba je skutočne úžasná

[Marishenka]

MarishenkaAko som prehliadol takého fešáka
Múka je, samozrejme, najzaujímavejšia. Viete, ako nájsť najrôznejšie hrozienka, a dokonca slúžiť v takej forme, že nemôžete odísť!

[Nataša]

Nataša, poďakovať! Som veľmi rád, že vás recept zaujal!

Múka je samozrejme najzaujímavejšia

Viete, ukázalo sa, že v práci bola veľmi príjemná a chuť chleba bola veľmi potešená. Bude príležitosť, vyskúšajte, radi experimentujete.

Ahojte všetci! Prosím, povedzte mi, kde v Moskve si môžete kúpiť múku Triticale?

Túto otázku si treba položiť tu Kde, čo a kedy kúpiť v Moskve