Koláče „Jemné“

Vyskúšajte pakclaň papier na pečenie. Žiadne cesto sa na ňu nelepí. No až na keksík. Aj cukor zo žemlí, ak vytečie, sa z tohto papiera ľahko odstráni. A nemusíte ho ničím mazať. Všeobecne snívam o silikónovom koberci

[danunciya]

danunciya, vitajte na fóre !!!

Ja už toľko rokov toľko rokov používam na pečenie papier Toppits :

... rovnako ako film na pečenie Tescoma :

Tescoma film na pečenie

Ani raz (!!!) sa nič neprilepilo na papier alebo film !!!

Odporúčam !!!

Silikónový plech na pečenie z Tupperware Tiež dobré:

Ale buď zvyk), alebo inak, na pečenie väčšinou používam papier a film, koberec vyberám menej často) ...

Mám starý sporák a používam nepriľnavú teflónovú podložku. Aby sa dno nepripálilo, na úplne dno položím ďalší plech a nalejem do neho trochu vody.

eh ... nie som v Moskve a už vôbec nie v Rusku a všeobecne v meste, kde to všetko nie je od slova „absolútne“))) a ak niečo také nájdete, tak pri takom cena, že nebudete chcieť koláče. Skúsené gazdinky mi tu povedali, že pod plech na pečenie v rúre môžete dať nádobu s vodou a nebude sa pripaľovať, hoci som to ešte neskúšala.

Pod pracovným plechom môžete mať ešte jeden plech na pečenie so soľou, s vrstvou jeden a pol až dva centimetre. Odskúšané v praxi, nehorí.

Dievčatá, dobré popoludnie!
Chcem vyskúšať toto cesto ešte raz. Mám pár otázok.
1. Povedz mi, musíš to dať na 1 hodinu do chladničky? Prečo sa to robí? Chcem to stihnúť po práci dnes večer, takže je škoda premrhať hodinu. Ak treba, vložím do chladničky a počkám.
2. Prečo nemôžeš použiť valček, ale určite cesto vyvaľkáš rukami? Ovplyvňuje to nejako kvalitu testu?
Vopred ďakujem.

Dievčatá, dokázal som to. Nemôžem prísť na to, kde som sa naposledy pokazil!
Piekla koláče a koláč. Keď som piekla koláč, nedala som ho na 1 hodinu do chladničky, nebol čas. Všetko perfektne!
Tento víkend chcem vyskúšať pečenie echpochmakov a peremyachya. Malo by to dopadnúť skvele!

[Ultima]

Dokázal som to

Ultima, úprimne za vás rád !!!

Si veľké šikovné dievča !!!

Tento víkend chcem vyskúšať pečenie echpochmakov a peremyacha

Môžete s nami zdieľať podrobnosti?!

Malo by to dopadnúť výborne

Verím v teba !!!

Nechcete uviesť svoje meno na svoj profil?

Pokiaľ ide o mňa, je oveľa príjemnejšie označovať človeka menom, ako prezývkou ...

Vynikajúce cesto, vynikajúce.
Pečiem koláče veľmi zriedka (nechutí mi), ale môj manžel sa veľmi pýtal, narazil na toto cesto a rozhodol sa ho vyskúšať.
Výsledok je vynikajúci, včera som piekla koláče s kapustou, myslela som si, že budú jesť týždeň, ale do rána ich už takmer nebolo ...

[Zubár]

Zubár, chutné cesto! Vyrobila „opičí chlieb“ s čokoládovými kvapkami, sladkými pagáčmi, bagelkami so sezamovými semiačkami. Veľmi príjemné cesto na prácu. valček naozaj nebol potrebný.

Vítam všetkých! (Som nový, prijať)

Mám otázku - nemôžete z tohto cesta upiecť koláče, ale vyprážať?
A potom v mojom novom bydlisku nie je plech na pečenie (((((

Som nový, prijmi

S radosťou !!!

Vitajte !!!

ale z tohto cesta nemôžete piecť koláče, ale vyprážať?

Ľahko ...

Milujem test! Nakoľko nemám rád mosadzné koláče, s týmito ... bolo ťažké prestať, dokonca aj na druhý deň! Mäkká, jemná, tenká kôra, veľa plnky. Na programe som urobila kváskové cesto v KhP.

... Povedzte mi, musíte to dať na 1 hodinu do chladničky? Prečo sa to robí?

Tu som celkom náhodou a na úplne neočakávanom mieste našiel odpoveď na vašu otázku. Pozrel som sa vo vysvetľujúcom slovníku na význam slova ...

Frapping (fr. Frapper - biť) - je nepríjemné udrieť (udrieť), omráčiť (omráčiť), prekvapiť (prekvapiť). Vedel by som iba, že je to pre vás také chúlostivé, takže by som vôbec nezačal, pane. Dostojevskij.

Podľa toho je frappy nepríjemne ohromený, prekvapený.

Okrem toho vo varení existuje aj pojem „frappiate“. To je prípad, keď je pokrm ochladený, aby sa zlepšila jeho chuť alebo zvýšila nádhera výrobkov z cesta.

Ach, ako)))

Čas varenia: 15 minút
Program na varenie: 230-240 * С

Pred pečením predhrejeme rúru na 220 ° C, dáme piecť a po 5 znížime na 200 stupňov, pečieme celkovo 12-15 minút.

ako je to lepšie? Povedzte mi, pretože budem piecť tretíkrát v živote. Prví dvaja neboli spokojní (nie tento recept). Závisí to od toho, či vôbec niekedy budem robiť koláče



No, dievčatá. Dal som to na 230 stupňov.

No, dievčatá. Dal som to na 230 stupňov.

Dúfam, že sa to podarilo! Ale pečiem pri nižšej teplote

Autorovi patrí veľká vďaka za recept a všetkým, ktorí sa podelili o svoje skúsenosti! Cesto je úžasné! Ručné miesenie, hodinu v chladničke cesto prišlo, použil som stlačené zimomriavky. Koláče som dala do formy na korektúru, nakoniec sme dostali taký harmanček. Cesto je najjemnejšie, koláče sú preč! Jedna forma s kapustou, druhá s jablkovým džemom. Potešený mojim ochutnávačom! Miesiť cesto je veľmi jednoduché a výsledok

Ahojte všetci! Existuje túžba upiecť koláče s mäsom a sladkou plnkou, ako aj buchty so sypaním. Môžete mi prosím povedať, či je toto cesto vhodné pre všetky uvedené jedlá? Ďakujem ti veľmi pekne!



Neviem, kam by som sa poďakoval, ale chcem len napísať. Cesto je božské. Moja nevesta povedala, že nikdy predtým nejedla koláče s vajíčkami a cibuľou a vaše koláče sa len roztopili v ústach a pýtajú si iba ich. Preto veľmi chcem piecť koláče s rôznymi plnkami a buchtami. Nechcem začínať bez recenzií. Veľmi sa teším na vaše odpovede.

Dievčatá! je potrebné použiť suché droždie?

[Svetlana]

Svetlana, Samozrejme, že nie .

Používam extrudovaný.

20 gr. Dal som to.

Koľkokrát pečiem, a nemám čas to zachytiť. To je práve z rúry na pečenie, okamžite som fotografoval a potom znova a znova ... Na veľkom podnose - s mäsom, menšom - s hubami. Cesto dopadne vždy skvele! Robila som to na sére, v rovnakom pomere. Poslušný a nadýchaný. Ďakujem pekne za recept

Ahoj! Volám sa Elena. Dakujem pekne za recept. Na ňom už 2 krát napečené koláče. Pripravila som kapustový koláč. Veľmi chutné. Recept je skvelý. Špeciálne som sa zaregistroval, aby som poďakoval.

Dobrý deň!
Môžete mi prosím povedať, či miesite ručne, potrebujete „naštartovať“ droždie (cesto) a po miesení nechať cesto na klíčenie teplé alebo ho ihneď poslať do chladničky?
V zozname výrobkov je 1 vajce - je to na cesto alebo na mazanie?

[vesna04]

vesna04,

V Panasonicu znamená režim cesta najskôr zahrievanie jedla v stroji pol hodiny bez pohybu. Len si môžete okamžite vziať teplé výrobky, aby bolo cesto hnetené teplé, 26-28 stupňov.
Kvasinky môžete dať bez predchádzajúcej aktivácie priamo do teplého cesta, ale ak pochybujete o ich množstve alebo kvalite, žiadny problém - vopred ich oživte. Revitalizácia vopred vám umožní znížiť ich počet a mať istotu kvality. Ale v strojoch sa tak väčšinou neobťažujeme, pretože stroj ich bude v teple po zohriatí okamžite miesiť.
Potom stroj pol hodiny pomaly miesi. To znamená v tomto režime: Všetko som dôkladne premiešal po dobu 5 minút, nechal som to 5 minút odpočívať a potom som to dobre premiešal 20 minút.
Toto je pre vás najťažšie: musíte hniesť mäkký cesto (najskôr bude lepkavé, lepkavé, miesi sa mäkko - miesime mäkké cesto do stroja, je ťažšie ho miesiť pomocou rúčok), aby sa na konci odlepilo od stien riadu, nerozmazávalo sa misa. Hovoríme tomu - dostať do auta úhľadnú žemľu.
Musíte pochopiť, že je to v stroji jemne miesené a dobre sa miesi, a musíte to simulovať pomocou rukovätí.
Preto by som vám potom poradil, aby ste na mäkké cesto s rúčkami použili techniku ​​Bertine. Takto je to jednoduchšie.
Zvyčajne sa ručne miesi ťažšie, pretože miesenie je jednoduchšie. Musíte to však urobiť v aute
mäkké cesto s dobrým miesením je záruka páperový máš koláč.
Pomocou techniky Bertine dobre premiešajte len za 15-20 minút. Bertinovo cesto je rovnaké, aké robíme v písacom stroji

Na konci miesenia by malo byť cesto 26-28 stupňov a musíte ho v tomto teplotnom režime udržiavať hodinu (60 minút), teplota cesta sa udržuje vo fermentačnom stroji, v LG môže byť dokonca 28-30 stupňov, tam sú režimy horúce, vrásky, také dobré vrásky, aby bola pórovitosť v poriadku, a aby sa simulovala revolúcia cesta v stroji, ktorý ho na minútu otočí, pokrčí v prístroji a potom mu dá ďalších 20 minút na potulky, opäť to pokrčiť a ...
toto je okamih - vystúpenie zo stroja a jeho odoslanie do chladničky. Potom je všetko podľa receptu.
Celkovo je cesto pred chladničkou držané v stroji (Panasonic - 30 minút miesenia, súčasné kvasenie, potom 1 hodina a 20 minút kvasenia s miesením v strede a na konci, teplé, nie nižšie ako 26 stupňov a najlepšie 28 sa pošle na hodinu do chladničky a odhadnite, koľko droždia by ste bežne potrebovali na toto množstvo cesta a čas kysnutia)

Čo sa týka vajíčka ... a tu to zvládli s vajíčkom aj bez neho. Niekto bez vajíčka sa javí ešte nežnejší.
Mne vajíčko ešte trochu dodá cesto chuť.
Vajce je nedôležité, skúste to a to. Ako sa ti najviac páči

Opakujem, jemnosť je nastavená vynikajúcim miesením mäkkého cesta a teplým počiatočným kvasením v písacom stroji, ale ... nepreháňajte to. Prehrievanie cesta nad 30 stupňov ho zničí.

[fffuntic]

fffuntic, ďakujem pekne za podrobnú odpoveď. Budem hniesť v kuchynskom robote ..

Pridám svoj osobný názor na vajce: žĺtok dáva chuť a nemení mäkkosť pre domácu pekársku múku. Proteín pre všetkých. Možno to urobí gumovejším. Pre mňa osobne sa mi veľmi páči pridanie žĺtka. Ale chuť, viete, je s fixkami

Stále ma zaujíma pôvodný recept na 1 strane, je na ňom napísané 1 vajce - je to v ceste alebo na rozmazanie?
Použil som recept s podobnými prísadami (rovnaké Koláče s kapustou Chuchelka), ale chcem to porovnať, ale kvôli tomu si musím recept ujasniť ..

A včera som piekla aj tender

A za recept si nesiem VEĽKÉ VĎAKY! Koláče sa ukázali byť jemné a vzdušné. Múka dajte 3 poháre + potom, keď sa hnetie pridajú 2 lyžice. lyžice. Margarín Pyshka (strúhaný), nepridal vajíčko. Miesenie na programe Pizza, chladnička - hod. Nelepí sa na ruky ani na stôl, netreba si ani mastiť ruky olejom. Natiahol som to rukami, bez valčeka. Netrhá sa, dokonale sa tiahne. Pečené na 190 stupňov po dobu 20 minút. Ukázalo sa to 24 vynikajúcich pekných mužov
Otázka: Pri akej teplote je lepšie toto cesto piecť? Čítal som, že sa pečú 15 minút. Možno zvýšiť teplotu?
No, fotoreport, samozrejme

Dievčatá, môžete z tohto cesta pripraviť koláč, aby ste skrátili čas?
Myslím si, že nebude trestný čin ...

[Ultima]

Ultima, samozrejme. Hocičo. Dievčatá pečú buchty, tvarohové koláče, koláče, koláče, dokonca aj krokodíly. Bude to rovnako chutné!

Poďakovať!

Dievčatá, povedzte mi, prečo dáme cesto hneď do chladničky? Čo to dáva za test? Čo sa s ním stane, ak to nedáte dole? Z kognitívneho hľadiska ma to zaujíma.
A druhá otázka, pochopila som správne, že vajíčko je v recepte na mazanie alebo ho treba dať do cesta?

Ďakujem za recept. Cesto bolo urobené na masle. Cesto sa ukázalo byť plastové. Pečie rýchlo. Hodí sa dobre. Lahodné.S testom budem kamarátka.

Ešte raz ďakujem za recept. Upečené na masle. Plnku som si pripravila vopred, mám ryžu s vajíčkom a tri veci s čučoriedkami. Ráno som vymiesil, dal do chladničky, prišiel z práce, upiekol. Veľmi pohodlne. Autorovi obrovské ĎAKUJEME!
🔗

Už veľa rokov vyrábam koláče podľa tohto receptu. Ďakujem pekne, zubár!
🔗
Veľmi plastické cesto, je radosť z neho tvarovať! Plnka - ryža s vajíčkom a dusenou kapustou.

Hostesky, piekol niekto plnený jablkami? Ako sa správalo vaše cesto? Mám problémy, je to roztrhané a je to. Pomoc s radami, domáce jesť iba sladkosti, žiadna kapusta, ryža, vajcia a iné veci.

[Irina]

Irina, jablká vložíme do mikrovlnky s cukrom a škrobom, zjemníme.
Posypeme škoricou.

Jablká som nechala ísť, žiadny škrob. A prečo a koľko škrobu?

zaviaže šťavu, ktorú dajú jablká, keď sa zahreje, zalejem ňou cez oko ... asi 1 ČL. so šmykľavkou pre pár stredných jabĺk, ale, podstielka, nikdy som to nemerala, zlejte, rozmixujte, zohrejte, môžete pridať, ak sa vám to zdá málo.
Ale pri pečení náplň nesteká.

Ďakujem pekne, skúsim to!

Áno, zlomí sa, pretože vlhkosť je v náplni. Tiež dám von, odparím šťavu a ochladím. Pre spoľahlivosť som niekedy dal aj škrob.

A tiež otázka: pri akej teplote sa pečú koláče? Vložil som 230, ale nejako sa mi do rúry nezmestili, cesto nefukovalo. Tak som si povedal, možno je príliš horúco, chytí sa a nemáš čas sa priblížiť?

Vložil som to predhriaty na 180-200. 230 je podľa mňa príliš veľa ... Môžete ho dokonca vložiť do studenej rúry a nechať postupne ohriať na 180 - 200.

Dakujem pekne, skusim to!

Dobré ráno! Recept dlho ležal v záložkách, nakoniec som na Veľkú noc upiekla koláče z tohto cesta. V práci sa mi veľmi páčilo. Všetko perfektne sedelo, hnetené do torty na stole. Vyrobené jeden a pol porcie. Pečené pri 220 stupňoch 15 minút. Ukázalo sa to veľmi chutné!
Jediná vec, veľa koláčov sa mi otvorilo. Pečiem koláče už dlho, čo to je? Možno natiahnutý príliš tenký? Cesto je také, že sa dá bez problémov vyvaľkať na priehľadnosť, možno bolo unesené? Alebo je tam veľa plnky? Aké ďalšie dôvody by mohli byť?
S vaječnou cibuľkou - všetko je v poriadku.
S rybami - šev bol na vrchu, otvoril sa.
S tvarohom - šev zospodu, zakrytý špeciálnou starostlivosťou, úplne vytečie všetko
Toto sú tie, ktoré sa ukázali)