Arménsky baklažán s maslom (pečený na ohni alebo v rúre)

[64. Yeva]

Arménsky baklažán s maslom (pečený na ohni alebo v rúre)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Kuchyňa: arménsky

Zloženie
Baklažán	2-3 ks
Maslo (možný je aj rastlinný olej)	30 - 40 g
Soľ	ochutnať
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Milujem baklažán v akejkoľvek podobe a tento recept patrí k mojim najobľúbenejším. Potrebujete len dobre upečený baklažán, najlepšie na živom ohni, soľ a olej. Maslo môže byť všetko - rovnako chutné aj s maslom a zeleninou! Vrelo odporúčam vyskúšať oboje !!!
• Baklažány umyte, chvosty nechajte pre ľahké čistenie.
• Baklažán pečiem na plynovom horáku a prepichnem ho dvoma špajdlami, aby mala stabilnú štruktúru. Týmto spôsobom môžete uvariť 2 - 3 baklažány naraz. Varia v ohni dostatočne rýchlo - keď začnú z jednej strany mierne uhlie, štruktúru obrátime a pečieme do mäkka. Pod horák som dal fóliu.
• 
• Samozrejme, že môžete a mali by ste piecť na grile, ale ak nie je živý oheň, rovnako ako plynový horák, je celkom možné dobre piecť na grile alebo v rúre.
• Teraz je najdôležitejšie vyčistiť horúci baklažán.
• Zuhoľnatenú pokožku je možné ľahko odstrániť; pre väčšie pohodlie si môžete ruky navlhčiť studenou vodou a položiť k nim pohár. Je pre nás dôležité baklažány rýchlo olúpať, aby zostali horúce, ale samozrejme by ste si nemali popáliť ruky a môžete ich nechať mierne vychladnúť asi 5 minút.
• 
• Ošúpané, ešte horúce baklažány, vyšľahajte so zmäknutým maslom (na čom autorka receptu horko trvá!) Alebo pomocou postupu pridajte rastlinný olej (ako je tento krát môj) a podľa chuti pridajte soľ. Ja som to len vidličkou porazil. S maslom sa baklažány ukážu ako nadýchanejšie a nadýchanejšie, nie nadarmo autorka nazvala svoj recept baklažánovým „obláčikom“! S rastlinným olejom nebude žiadna nadýchanosť, ale je tiež veľmi, veľmi chutná !!

Čas na prípravu:

pečenie 10-15 minút

Program varenia:

živý oheň / pec

Poznámka

Za recept patrí veľká vďaka autorke Eve-64. Yeva 🔗
Ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní autora týkajúcich sa tohto receptu, môžete zvýrazniť hlavné body a podmienky nasledovne:
1. Všetko a ešte viac! tri ingrediencie - baklažán, soľ a maslo!
2. Baklažány pečieme do mäkka, zbavíme ich šupiek.
3. Baklažán by mal byť horúci, keď ho potrieme maslom. Ak je v pohode, potom znovu zohrejte!
4. Rozdrvte a porazte vidličkou bez dosiahnutia zvláštnej jemnosti.
5. Jedzte jedlo teplé!
***
*** Baklažány sa dajú piecť aj na deliči plameňa, v recepte na spôsob úžasného grilovaného šalátu existuje cesta

Šalát s Haze "Baklažán do spoločnosti" (rozdeľovač plameňa) (mamusi)

Podobné recepty

Módne baklažány (svetlo)

Pečený baklažán (Arka)

Baklažánový dezert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Sova škvrnitá)

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, dobrý recept, v moldavsku to tiež robia, urobila to moja stará mama .. vďaka

[kristina1]

kristina1, Cesarotchka, ďakujeme, že si sa zastavil!

Mňam! nevedela co s maslom porazit ... urcite vyskusam

[Marína]

Marína, jo, je to tááák chutné !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, a skúsim s maslom, aká hlupaňa!
Toto je druh paštéty, ktorú je možné získať napríklad pomocou sekačky
A milujem všetky druhy paštét! Dva vlažné, ale domáce pečivo!

[Rita]

Rita, určite vyskúšajte krémovú, hovorí autorka receptu - toto jedlo musíte jesť teplé, ale chutí mi v akejkoľvek podobe!
Ja som to len vidličkou prešľahala, z masla sa nám hmota pred očami okamžite rozjasní a uvoľní - neskúšala som to v sekáči, možno je ešte lepšie mierne ju prešľahať mixérom. Autor ale neodporúča šľahanie mixérom, ako sa mení štruktúra - stáva sa viskóznym a vláknitým ...

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, oh, nedráždi, už som pripravená. Behajte a varte!
Nechaj ma žiť do rána.
Ako toto milujem!

Ako toto milujem!

A ja!

Potvrdzujem uplne !!!! CHUTNÁ !! Robím to často a každý rok počas baklažánovej sezóny))) Je obzvlášť chutné, keď sú pracky ešte upečené na ohni. Ak ideme len do prírody a bez kebabov, urobíme oheň a ... upečieme vedro korenia a baklažánu (vnuk a manžel sú zasnúbení). Zložte vedro a zakryte viečkom. A doma ľahko vyzlečiem kože. Robím najrôznejšie šaláty a kaviár z pečenej zeleniny a určite také baklažány, aj keď musia byť zohriate, ale to nemá vplyv na chuť, vôňu ohňa a kvalitu oleja (!). Na chlebe so sušeným zrnom !!! UHXXX .. stále hlúpy
A podľa Eviných receptov zo 7. fóra veľa varím. Víno aj ocot podľa Jarvisa (každý rok) atď. Všetko tam podrobne popisuje a proste všeobecne spoločenský človek a s veselosťou
A ďalej. Kamarát v tomto recepte pridá koriander, sušené strúhané orechy, trochu chmeľu-suneli a trochu jablčného octu - ach, a vynikajúce !! Chuť ale nie je taká krémová ako v pôvodnom recepte, ale ostrejšia, ale aj lahodná !!!

Baklažány piekla viackrát. No nevedel som o ražni a o ďalšom. maslo. Poďakovať. Každý recept je jedinečný. Poďakovať.

[Tolena]

Tolena, Elena, áno, aj mne sa Evine recepty veľmi páčia, dúfam, že si ich s radosťou prečítajú aj mnohí, ktorí ich nepoznajú !!! Má veľa fotografií krok za krokom a všetko je rozmiestnené veľmi dobre !! Ďakujeme za koriander a orechy!
hračka09, Marina, preto som sa rozhodla vyskladať sa, niekedy rozhodujú maličkosti !! Ďakujem za pozornosť receptu !!

[Julia]

Julia, O šľahaní s maslom som nevedela, určite to urobím. Ďakujem za zaujímavý recept!

[Marína]

Marína, Som veľmi rád, že recept zaujal!

Ďakujem za recept. Rýchle, chutné, čisté. Skúšal som s oboma druhmi oleja. S krémovým, možno chutnejším, v chudej verzii som pridala kvapku cesnaku .. mmm. .. Ochutnajte.
Pečené v pizzerii GF.

[Lena]

Lena, ďakujem za tip !! Som rada, že mi chutili baklažány s maslom !!