Koláče „Jemné“

„Pohár“ má zvyčajne 250 ml. Odtiaľ pochádza cesto.

Takže v predmete je napísané, že opatrenie s pohárom 200 ml.

Znova som sa prišiel po recept poďakovať
To je blaženosť - také koláče, nech robíte koľko robíte - všetko nestačí! To druhé opakujem v prídavku - s osmaženou cibuľkou, kuracinou, vajcami a pohánkou.
Príležitosť zmraziť cesto je veľmi lákavá, najmä keď sa hostia pýtajú na večer. Postupnosť zmesí je však neprehľadná. Povedzte mi, kto už zmrazil: po HP ihneď do mrazničky alebo počkať? A čo robiť s cestom po rozmrazení - treba ho pred krájaním nechať na vysokom príkone, alebo ho stačí na dotyk len zohriať na „živé“ cesto?

A podľa tohto receptu som urobila koláče s tvarohom, sladký koláč s lekvárom. A naposledy som z nej piekla roládu s rybou. Recept na toto cesto je taký dobrý, že je vhodný pre takmer akékoľvek pečené dobroty. Všetko odštartovalo s ranou!

dali ste do režimu „cesto na pizzu“?

Dievčatá, vopred sa ospravedlňujem, ak už bola položená podobná otázka, ale stále ... Ak miesite cesto na koláče v režime „Pizza“ (v mojom HP je to 1 hodina 25 minút), potom po miesení je cesto by sa malo nechať v HP na priblíženie alebo ho ihneď vytiahnuť a vložiť do chladničky?

Krosh, hneď som to dal do chladničky, niekedy rovno do vedra.

[Linočka]

Linočka
Ďakujem za rýchlu odpoveď! A tu sú koláče:



Vyrobené z troch plniek: zemiaky + šampiňóny, jablká + škorica, jablká + banán. Rodine sa to páčilo ... veľmi!
ZubárĎakujem pekne za recept! Rýchle, jednoduché a chutné!

prosím, povedzte mi, je toto cesto vhodné na vyprážanie?

prosím, povedzte mi, je toto cesto vhodné na vyprážanie?

Toto je čarovné cesto na pečenie, je tenké.
Na vyprážanie skúste fínčinu.

Ďakujem pekne za recept na cesto!
Koľkokrát som to urobil, tak úspešne od neho moja dcéra vytvarovala koláče, vystúpili pekní muži. A dnes sa rozhodli, že z neho také drdoly naskrutkujú

Autorovi veľmi pekne ďakujem za recept!
Pečiem každý deň buchty, obmieňam recepty na Bagels of Friendship a Tender.
veľmi pohodlné - večer som pripravil cesto (v móde robím droždie v móde) a ráno, keď je kinder v škole, zbieram koláče v rúre.
Manžel práve včas na raňajky ráno a syn, keď príde domov zo školy.
S tvarohovou plnkou sa mi veľmi páčila. Je to kombinácia takejto plnky a lahodného cesta.

[Pridáva sa vajíčko do cesta alebo slúži iba na poťahovanie koláčov?]

Ďakujem pekne za recept! Chutné cesto.
Jediná vec, ktorej som celkom nerozumela, je Pridáva sa vajíčko do cesta alebo slúži iba na poťahovanie koláčov?
Robila som to dvakrát rovnako, s vajíčkom vo vnútri.

Prvý: kulebyaka s konzervovaným ružovým lososom a cibuľou.


A druhá: žemle s cukrom, škoricou a kardamónom + niektoré s hrozienkami.

la_sotte, koláče so syrom, žemle - krása!
Ak vajcia skončia, potom bude toto cesto dobré aj bez vajíčka (raz som zabudol pridať k prvej časti cesta, pridal k druhej. Potom som všetkých vypočúval - rozdiel si nikto nevšimol).

[lina]

lina, Aké zaujímavé. Vyskúšam aj tento experiment

Na raňajky som pripravil slimáky so syrom a bazalkou (a niektoré aj s paradajkovou pastou). Ukazuje sa, že v zóne sviežosti (tzv. „Nulová komora“) cesto pripravené večer večer dokonale čaká na ráno, nikam neuteká a iba sa zdvojnásobí. Ráno sú raňajky hotové do pol hodiny.

[la_sotte]

A druhá: žemle s cukrom, škoricou a kardamónom + niektoré s hrozienkami.

la_sotte pliz, je to možné podrobnejšie? Zaujímavá kombinácia škorice, kardamónu a cukru, koľko z čoho?

wwwika vyrobila asi štyri polievkové lyžice cukru a po jednej škoricu a kardamón. Na tento recept dosť na celú várku cesta.

Dobrý deň! Domáce pekárne (Panasonic SD-255) mám iba pár dní. Upiekol len obyčajný chlieb, francúzsky a chutný veľkonočný koláč od Eleny Bo. Naozaj chcem vyskúšať jemné koláče, ale mám pár otázok. Čítal som celé vlákno, ale stále som nechápal, o koľko lepšia múka v gramoch, pretože kto píše 400 a kto 480? Ktoré mlieko je lepšie ako mlieko na sklade alebo na trhu a či by sa malo variť druhé? A keďže som v tejto veci amatér, nemôžem s režimom rozumieť. Napísal: cesto na pizzu. Na pobočke som často videl otázky týkajúce sa času varenia, ale nerozumel som. V pokynoch pre HP je napísané t: hlavné cesto je 2 hodiny 20 minút a cesto na pizzu 45 minút. Je to dosť?

[Dgoana]

V pokynoch pre HP je napísané t: hlavné cesto je 2 hodiny 20 minút a cesto na pizzu 45 minút. Je to dosť?

Dgoana, pokúste sa urobiť všetko hlúpe podľa receptúry, vrátane režimu „pizza cesto“. Potom cesto odložíme do chladničky. Prekvapivo to tam pôjde. A keď koláče sformujete, postavia sa na kynáča a všetko bude v poriadku. Cesto jednoducho nevyvaľkajte valčekom. Nakrájajte na požadovaný počet kusov, každý premasírujte prstami, pokračujte ako obvykle.

[Lydii]

A tak moja správa:

Chcem poznamenať, že sú to moje prvé koláče. Pečiem všetko. A koláče, koláče a veľkonočné koláče, ale ruky sa na koláče nedostali ...

Robil takmer všetko hlúpo podľa receptu. Jediná vec, namiesto margarínu, som dal maslo (82,5% vo Vologodsku Solodkovershkovo). Áno, a uchováva sa v chladničke 1 hodinu a 30 minút.
Keďže program na pizzu má iba 45 minút, cesto sa prakticky nezmestilo, ale ľahko sa vybralo z vedra a nelepilo sa na vaše ruky. Ale v chladničke to prišlo veľmi dobre. Vyrezala to mojou rukou bez akýchkoľvek špendlíkov. Všetko perfektne. Spočiatku som to robil na základe 24 koláčov, ale uvedomil som si, že je to pre nás príliš veľké, a začal som o niečo menší. Ukázalo sa, že 25 koláčov (iba môj plech na pečenie) a 3 žemle už na druhom plechu. Jediná vec je, že som to nechala v rúre asi 25 minút.Ale ja mám takú starú rúru, a tá neukazuje teplotu
Koláče sú vynikajúce. Iba sa mi roztopili v ústach. Všeobecne je všetko superduper! Všetci sa veľmi tešia !!!

Autorovi patrí veľká vďaka za recept! A ďakujem pekne Lydii za vašu pozornosť a rady !!!

Mäsové koláče:


a dobroty:

[Dgoana]

Dgoana, super! Takéto krásne jednoducho nemôžu byť iné ako vynikajúce! Čo som sa však z toho nikdy nepokúšal urobiť, sú buchty. Myslím, že nie sú sladké. Alebo posypanie žemlí cukrom vyrovnáva nedostatok cukru v ceste?

Alebo posypanie žemlí cukrom vyrovnáva nedostatok cukru v ceste?

Viac ako kompenzuje! Drdoly sú z tohto testu super (na predchádzajúcej stránke moje fotografie buchiet).

[Lýdia]

Lýdia! Veľmi pekne ďakujem za vaše hodnotenie. Aj buchty sú vynikajúce. Najskôr som to vymastil maslom. Potom nasypala viac cukru. Keď som to zabalila a vymastila vajíčkom, posypala som ho aj cukrom. Všetko je vynikajúce. Ale nič nie je. Ate

Všetko je vynikajúce. Ale nič nie je. Ate

No, pretože ste to zjedli, znamená to, že je to naozaj chutné. Zvyčajne som piekla svoje buchty ako tie moskovské - toto je ťažké maslové cesto. Chutné, ale trochu monotónne. Tento test si musíte vyskúšať. A diverzifikujte postrekovače. A potom som bol obmedzený na jeden kryštálový cukor. No niekedy so škoricou.

Viete, tiež sme vždy piekli žemle z pečiva a koláče a koláče (mama pirohy), a to iba s cukrom. So škoricou nie, nie. Ale aj toto cesto sa ukázalo ako veľmi chutné. Navyše také ľahké cesto v práci, proste super. Vidím tu veľa z nich piecť a buchty s hrozienkami, tvarohové koláče a rožky. A dokonca aj krokodíly. V pondelok skúsim urobiť sladké koláče s jablkom alebo v krčme. A do nového roku krokodíla. Ako experiment. Ak to vyjde, urobím to pre krstné deti na Vianoce!

A ak je plnka jablková, vyskúšajte túto plnku: jablká trochu podusíme, podľa chuti pridáme cukor alebo med a na záver po vypnutí sporáka trochu škorice, veľmi chutné !!!

🔗
Ďakujeme, že ste si pochutnali na receptoch
Cesto po mrazničke (rozdelené na dve časti!), Následné rozmrazovanie v chladničke a pečenie - Vynikajúce Je to veľmi pohodlné!

A včera som sa rozhodol skúsiť toto cesto vyrobiť z múky PRE. A teraz nemôžem pochopiť: buď som nepridával múku kvôli myšlienkam, ktoré blúdia niekam ďaleko, alebo je na to potrebné viac múky - pridal som celý pohár a miesil som ďalších 5 minút na „haluškách“. Hodinu a pol v chladničke. Cesto kyslo menej ako s prémiovou múkou. Ale tu je možno príčina kvásku - ten som dal (mimochodom pečený s lisovaným droždím) ako obvykle, ale bolo by treba ešte trochu viac. Náplňou je dusená kapusta s cibuľou a ryža s vajíčkom. Pečené 20 - 25 minút asi 200 *. Rodinu ohromil neobvyklý druh pečiva a ... oprela sa o koláče. A práve vtedy si dáte tekvicový chlebový koláč a palacinky s maslom a cukrom na srvátke. Rovnako ako v starej karikatúre: „Všetky tieto a tieto ... ovce a barany ... chcem trochu mäsa ...“ Takže teraz bude občas na mojej ulici sviatok, teda koláče.

Prosím, povedzte mi nový! )

Dajú sa z tohto cesta pripraviť brusnicové koláče? A ak áno, mali by ste do cesta pridať viac cukru? Koniec koncov, náplň bude kyslá.
Na plnku použijem 400 gramov čerstvých brusníc plus 8 lyžíc cukru - toto sa varí s trochou škrobu.
Ďakujem vopred za odpoveď!

[Amiga]

Amiga
Samozrejme ! A s brusnicami a skutočne s čímkoľvek! To je asi veľké množstvo cukru v ceste, nie je to pre každého, osobne by som nezvýšil cukor, aj keď vezmem do úvahy kyslú plnku, ale všeobecne je to samozrejme vec vkusu - je to na vás. Ale také cesto nebolo vyskúšané:https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, bude to sladšie, pripravila som s ním koláče s jablkovou plnkou, poviem ti šik cesto (všetky moje posledné koláče sú výlučne z tohto cesta), hoci aj „Tender“ je potešením!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Ďakujem za radu!
Skúsim to urobiť so sladkým cestom, o ktorom hovoríte. Čo si myslíte, ak si za cesto vezmete nie kilogram, ale pol múky, koľko brusníc budete na plnku potrebovať?
Okamžite sa bojím toho toľko urobiť: stále som neskúsený pekár.

[Amiga]

Amiga
Ja sám najčastejšie pripravujem toto cesto z 500 gramov múky (aj keď som dvakrát alebo dvakrát urobil sochu z kilogramu koláčov), ale s plnkou mám úplné problémy, len sa neviem naučiť vypočítať množstvo plnky vhodnej na mnozstvo cesta, castejsie mam este plnku, aj ked boli take veci, ktore boli malo, tak sa ospravedlnujem, ale v tejto veci nie som poradca ... Mozno ti povie niekto iny ... Dievčatá, kto vie, učiť, hm?

Prvýkrát som pripravovala cesto v pekárni a všeobecne koláče podľa vášho receptu. Tu sa stalo! Veľmi pekne ďakujem za recept a vysvetlenie k nemu.

Stávajú sa koláče rýchlo zatuchnuté?

Nie, prakticky vôbec nezatuchnú. Keď ich vyberiete z rúry, sú tvrdé. Musíte zakryť uterákom a všetky zmäknú a potom ich uložím napríklad do chladničky, potom ich podľa potreby zohrejem v mikrovlnke a vždy sú mäkké.

Koláče sú úžasné - pečiem už dva dni .. zjedia všetko okamžite, dokonca nie je čas na fotografovanie!
A aká iná plnka im okrem mäsa, ryže a kapusty napadne?

Posledných párkrát, čo som piekla tieto koláče, mi z nejakého dôvodu praskli (aj keď predtým bolo všetko v poriadku). Môže to byť z nadmerného množstva plnky (keď sa snažíte plnku naplniť na 30 koláčov o 15)?

Koláče sú úžasné - pečiem už dva dni .. zjedia všetko okamžite, dokonca nie je čas na fotografovanie!
A aká iná plnka im okrem mäsa, ryže a kapusty napadne?

Moja svokra kedysi piekla s voľnou vrstvenou marmeládou, ale neviem, či je na predaj. Na rozdiel od džemu nevyteká z koláčov.

Moja svokra kedysi piekla s voľnou vrstvenou marmeládou, ale neviem, či je na predaj. Na rozdiel od džemu nevyteká z koláčov.

Na predaj.Niekoľkokrát som už nakupoval vo veľkom v stanoch so sladkosťami v cukrárskych oddeleniach obchodov a na trhu. Ale páči sa mi viac v krabiciach z výroby, ale stretáva sa s tým menej často.

Môžete tiež pripraviť nahrubo nastrúhané jablká so škoricou a cukrom, zemiakovú kašu s cibuľou a šampiňóny.

A piekla som s plastovou marmeládou !!! Je to skvelé! Netečie! Jediná vec je, že s nimi nemôžete jesť koláče horúce, môžete sa popáliť lekvárom, pretože cesto je už sotva teplé a lekvár stále vrie.
Z vareného vajíčka môžete urobiť plnku z ryže, len ryža by mala byť dobre osolená.

Koláče sú úžasné - pečiem už dva dni .. zjedia všetko okamžite, dokonca nie je čas na fotografovanie!
A aká iná plnka im okrem mäsa, ryže a kapusty napadne?

Cibuľa, zemiaky, jablká, kuracie mäso, pečeň, džem, mrkva, huby ..... Čokoľvek! S tým, čo som ich už nepiekla.

Hostesky, povedzte mi, prosím, prečo dať cesto do chladničky po pekárni? Čo sa stane, ak nakrájate koláče hneď po režime „cesto“? Kachle už miesia ...

Hostesky, povedzte mi, prosím, prečo dať cesto do chladničky po pekárni? Čo sa stane, ak nakrájate koláče hneď po režime „cesto“? Kachle už miesia ...

V chladničke to ide veľmi dobre! Autor koniec koncov hovorí, že cesto pripravil na programe Pizza, a to je krátky program, iba 45 minút, na ktorý cesto nestihne prísť. Rozumie sa tomu v chladničke.

Anastasia, ak mám režim „cesta“ na 1 hodinu a 30 minút (30 minút - miesenie a hodinu kysnutia s ohrevom), musím to tiež dať do chladničky alebo môžem rovno tvarovať koláče? A prečo v chladničke? Nejde cesto lepšie, keď je teplé?

[TU]

A cesto všeobecne dávam do chladničky hneď po miesení, po 2 hodinách ho vyberiem, nakrájam, nechám odstup a pečiem ... Koláče sú úžasné! A ukazuje sa, že musíte brániť aj v HP ... Ja TU Podobnú otázku som položil aj mne lina Okamžite som poradil, že ... v chladničke ... odvtedy to robím ...

Takže, dievčatá, hlásim sa: koláče sa ukázali ako super a vyšli nádherne BEZ ODOSLANIA TESTU CHLADNIČKE. Len som hneď nakrájala koláče a dala som im hodinu, aby prišli na plech na sporáku so zapnutou rúrou. Nabudúce skúsim prebehnúť cesto cez chladničku a zachytiť rozdiel. Moje variácie - namiesto mlieka som mala srvátku a namiesto margarínu - masť. Om-Nom-nom !!! Ďakujem autorovi !!!

[sweeta]

A kto vám môže povedať niečo originálne o týchto koláčoch?

sweeta
Je ťažké poradiť niečo „originálne“ bez toho, aby ste poznali svoje chuťové preferencie / preferencie ... Pokúste sa zvoliť náplň podľa vášho vkusu tu v tomto vlákne: NÁPLNE DO KOLÍK, KOLÍK, ROLIEK
Veľa šťastia !
P.S. Spomenul som si, že nie tak dávno som z tvarohu so smaženou cibuľkou pripravil veľmi originálnu plnku, mojim domácim to naozaj chutilo! Ale opäť chuť a farba, ako sa hovorí ...

stačí si prečítať zemiakovú plnku s taveným syrom, môžete vyskúšať? A milujem slaný tvaroh !!! A čo presne dáte do tohto tvarohu s cibuľou?

Práve som vytiahla svoje cesto z HP, zdá sa mi, že je príliš "mokré" žiada pridať viac múky ... alebo je to tak, ako to má byť ??? Všetko som robil striktne podľa receptu (sklo = 200ml) vložil som do chladničky ...

[Veľmi pekne ďakujem autorovi receptu.]

Veľmi pekne ďakujem autorovi receptu.Potešila ma hlavne práca s cestom - elastická, poddajná, nelepí sa na ruky ani na stôl. Ťažkosti som zažil až vo fáze obmedzovania svojich mužov počas fotenia. (ALE v poslednej dobe boli zvyknutí - slinenie až po blesku a popichovanie v karikatúre plastovými lyžičkami) V pozadí je rolka z rovnakého cesta, len som sa obťažoval vyrezávať.

Mimochodom, šéfkuchár, ktorého už dlho poznám, ma naučil formovať koláče týmto spôsobom: vezmeme kúsok cesta do ruky, stlačíme ho v päsť a vytlačíme z neho guľky (lopta vyjde z priestoru medzi ohnutým palcom a ukazovákom).Keď to urobíte, okamžite pochopíte ako. Ukazuje sa to veľmi rýchlo.

No a tu som upiekla svoje vynikajúce koláče !!!! Najskôr som si myslela, že cesto je tekuté, ale potom, čo všetko v chladničke dopadlo tak, ako malo, dobre sa zmestilo, koláče sa formovali ľahko, ale náplň som si prečítal tu na webe ... Zemiaková kaša, osmažená cibuľa, kôpor a tavený syr ... No, vynikajúce, hovorím vám!

sweeta, veľmi chutné koláče, ako si ich vymastila?
Výplň je originálna, s týmto som to nikdy nerobila, budem musieť vyskúšať.

[tymián.]

Dievčatá, tiež poznám podobnú a chutnú plnku. Iba namiesto taveného syra - syra feta. Nastrúhaný syr, zemiaky (50 až 50) a provensálske bylinky. Alebo akékoľvek suché bylinky, ak sú prítomné tymián. Je to nevyhnutné.