Koláče „Jemné“

IRR, ovčí syr? V moldavskej kuchyni sa používa ako náplň neustále a na rozdiel od taveného syra bez chemikálií. Najužitočnejší produkt, dokonca obnovuje zubnú sklovinu. Takáto plnka (syr feta so zemiakmi) do knedlí je tiež veľmi dobrá.
Ale nikdy som to neskúšala s tymianom, pridávam ho iba do polievok, niekedy k mäsu.

pomastiť rozšľahaným vajíčkom + trochu mlieka a štipku cukru ... A čo sa týka feta syra, ten milujem !!! Toto je nápad! Myslím si, že tvaroh sa dá aj nahradiť. Napokon, je tu dokonca aj zemiaková kaša s tvarohom a zemiakovo-tvarohové koláče ... Už ráno som dal novú porciu. Včera mi celá porcia len tak prebleskla pred očami ... Nechala som (schovala) pár vecí, aby som videla, čo sú ráno, jemné, milé ...

IRR, ovčí syr? Používa sa v moldavskej kuchyni

No a o ovčom mlieku neviem ... V našich obchodoch je bežné pasterizované kravské mlieko, feta syr a feta syr, slaný mäkký syr v klietke. y) V moldavskej kuchyni aj v bulharskom syre feta a sladkej paprike navždy.

Tu je môj príspevok k recenziám na toto cesto ... Cesto je veľmi chutné, veľmi príjemné pri formovaní a pečie sa veľmi rýchlo. Nemám rád margarín, tak som ho nahradil maslom, plnkou do pečene, srdiečkom kurčiat. + Zemiaky. Vynikajúce, ďakujem pekne za recept

Som roztrúsený vo vďačnosti !!!! Recept je najúžasnejší !!!! Patty predčili všetky očakávania! Domáce zvieratá sa momentálne odvážili na vôbec prvom čajovom večierku. Dal som novú porciu !!!!

Včera po prečítaní receptu (nie veľmi pozorne) pečené koláče.

Múka nalial 600gr som sa rozhodol tak pre seba -3 poháre = to isté 600gr. Potom ma zaujímalo, prečo vyšli tie drsné, či už je múky príliš veľa, alebo vysoká teplota
Čítal som Temko a nakoniec mi svitlo - potreboval som 400g múky a 200 mlieka.
Dostalo sa to ku mne

P.S.
Po zohriatí koláčov v rúre a nedobrovoľnom zmäkčení ich ešte zjedli

Zajtra pracujte na chybách.

Včera po prečítaní receptu (nie veľmi pozorne) pečené koláče.

Rozhodol som sa tak pre seba -3 poháre = rovnakých 600g.

V pohári z receptu 200 ml, ani gram
Je len potrebné vziať 200ml. pohár a tri také poháre múky a jedno mlieko.
A ak máte odmerku, tak až po značku 200 ml. a potom urcite neurobis chybu.

Včera po 152. som pripravila koláče naraz Odletieť, cesto je neobyčajné !! Ďakujem

Včera po 152. som pripravila koláče naraz Odletieť, cesto je neobyčajné !! Ďakujem

A to ani nerátam, pečiem takmer všetky koláče so slanou plnkou podľa tohto receptu.

A pripravila som sladké jablká s jablkami - moje sa im veľmi páčili, jedli a stále sa pýtajú
Takže fungujú aj sladké zálievky - cesto je vynikajúce.

Moja svokra nedávno priznala, že teraz pečie iba podľa tohto receptu. dievčatá, za TIETO koláče verte mi, toto je najvyššia chvála

Nemyslela som si, že budem mať na tieto koláče otázku, pretože som koláče podľa tohto receptu piekla mnohokrát (veľmi sa mi páčia).

A problém je v tom: ráno potrebujete dvojitú porciu koláčov. Večer sa mi nechce piecť, lebo chcem čerstvé. A v noci by som chcel spať.

Otázka teda znie, že ak cesto vypracujem neskoro večer, odložím ho do chladničky a pečiem ho skoro ráno, neutrpí tým kvalita? Alebo je lepšie to nerobiť, inak sa zrazu svojimi pirohmi potupím.

Kto toto cesto dlho držal v chladničke, pomôže s radami !!!

Kto toto cesto dlho držal v chladničke, pomôže s radami !!!

Na tieto koláče vždy večer vypracujem cesto, ráno ich tvarujem a pečiem.

Toto cesto som nechala dokonca dva dni, nestalo sa mu nič zlé.Ale po dvoch dňoch tretieho začne cesto kysnúť.

Na tieto koláče vždy večer vypracujem cesto, ráno ich tvarujem a pečiem.

Toto cesto som nechala dokonca dva dni, nestalo sa mu nič zlé. Ale po dvoch dňoch tretieho začne cesto kysnúť.

Lyulek! Ďakujem ti veľmi pekne!

Rozptýlili ste moje pochybnosti!

Pripravím si cesto aj plnku a bude sa mi dobre spať!

Lyulek! Ďakujem ti veľmi pekne!

Rozptýlili ste moje pochybnosti!

Pripravím si cesto aj plnku a bude sa mi dobre spať!

Pre tvoje zdravie!

To je presne to, čo robím. A ak náplň zostane, potom ju možno zmraziť až nabudúce.

odpusť mi prosím, prečítala som si celú tému a nechápala som presne, koľko mlieka a múky potrebuješ, mám Panasonic 255, mám 300 ml odmerku, vezmi na ňu 200 ml múky - a tiež až tých 200 známka - 3 poháre múky, alebo 480 g múky - 250ml mlieka? pliz nič nerozumel.

[yllo]

yllo
Recept obsahuje pohár 200 ml, pozorní ľudia namerali 200 ml mlieka a 3 * 200 ml múky. Nevšímavo som všetko premerala pohárom s objemom 250 ml, opakovane som to piekla. Kolobok, aby vám pomohol

Na druhý deň tam bolo mleté ​​mäso z musaka, líši sa od toho bežného pridaním strúhaných paradajok, rozhodol som sa to vyskúšať vo svojich obľúbených koláčoch „Tender“ ... Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné a šťavnaté ... Naposledy som dal vyrezávané koláče na kyprenie do uzavretej pece bez teplôt so zapnutým svetlom (odporúčali na mieste), a tak koláče pozoruhodne stúpajú. Potriem mastnotou kefírom alebo jogurtom a každý koláč prepichnem bambusovou sushi tyčinkou ... Výsledok vždy poteší

[yllo]

yllo
Recept obsahuje pohár 200 ml, pozorným ľuďom namerali 200 ml mlieka a 3 * 200 ml múky. Nevšímavo som všetko premerala pohárom s objemom 250 ml, opakovane som to piekla. Kolobok, aby vám pomohol

Ojoj ...Lina, Som rovnako „pozorný“ ako vy, neustále meriam s pohárom 240 ml. (150 gramov múky) - koláče sú vynikajúce! Aj keď vo všeobecnosti neexistuje žiadny osobitný rozdiel v tom, v ktorom pohári / šálke meriate prísady, hlavnou vecou je, že tekutina a múka sa merajú rovnakou mierou.

koláče ÚŽASNÉ !!! Skutočne som zatiaľ robila iba sladké buchty ... ale moje už vyžadujú koláče s mäsom, šampiňónmi)))) vyvstala otázka o mäse ... uvarte mäso alebo je lepšie ho vyprážať?

[Sunny_777]

varte mäso alebo je lepšie ho vyprážať?

Sunny_777, je to vec vkusu.
Napríklad mám rád mleté ​​varené mäso.

Ale cesto som nedostal, zle vyšlo a bolo tekuté, nevšimol som si okamžite dávku droždia, JEDNÉ BALENIE A KAPALINUJEM JEDNO, JEDNU GRAMU, TOTO MOŽNO MOŽNO, ALE BOLO TO VŽDY DLHODOBO ,,,

Aj ja som dnes skúsila upiecť koláče. Zubár, ďakujem pekne za recept.

Plnka: hrášok.

[Jemné]

Tu sú moje Jemné Teplo, teplo! Bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil urobiť ich ploché, stále sa ukázali byť svieže a bez tiaže! Naša náplň je južná: fazuľa so smaženou cibuľkou!
🔗
Sláva Majstrovi, ktorý navrhol tento recept!
Ďalšia dávka z rúry bude! Musíme potešiť vkus celej rodiny!
🔗
Tieto jemné žemle so zemiakmi, vajcami a zelenou cibuľkou

Oh. Aké fotografie !!! Ďakujeme za opravu receptu! Cesto som opäť hodila do rúry, len ja mám program tefal na 1,25 cesto na pizzu.
Kvasinky sušené teraz menej, 2,25 čajovej lyžičky, uvidíme, ale minule boli riedke a teraz je hrudka taká hustá.

nežné pirohy na ceste !!!! z ryže, húb a vajec. a druhý, ktorý vyskúšame, je ryža, vajce a losia saláma. ach ako!

[Zubár]

Ďakujem ti veľmi pekne, Zubár, za koláče. Všetko som robila striktne podľa prvého receptu, proste nádherné koláče!

Tieto úpravy receptov sú pre tých, ktorí majú tekuté cesto.

Čítal som 23 strán komentárov a opravil som, čo veľa z tohto receptu nefunguje:
1. Množstvo múky - so šálkou 200 ml dá cesto a začnú ho popri tom opravovať. Na objasnenie - musíte si vziať 450 gramov preosiatej múky, to sa rovná 3 šálkam (300 ml). V takom prípade musíte zobrať 240 ml mlieka.S týmto pomerom nie je cesto lepkavé, žemľa je mäkká a jemná, nie strmá.

2. Niekto nakladie vajíčko, niekto nie. Dajte 1 žĺtok, bielkoviny nie sú potrebné, z nich koláče rýchlo zatuchnú (pokiaľ majú čas samozrejme pred zjedením).

3. Maslo, slnečnica alebo mastný margarín. Nepoužívajte vodný margarín!

4. Režim „Pizza“ pre Panasonic-254/255 je nasledovný: CELKOM 45 minút: 10 - 15 minút miesenia, 10 - 15 minút zdvíhania, 10 minút miesenia, 10 minút zdvíhania a je to !!! Mnoho ľudí nastaví režim „Cesto“, ak režim „Pizza“ neexistuje - 1 hodina 30 minút, je to zjavne zbytočné. Cesto po režime „Pizza“ za 45 minút sa zvýši o 1/3, to stačí. Vrecko položte na vedro pekárne a otočte ho, cesto ľahko vypadne do vrecka. Nie je vôbec horúca, ako tu niektorí píšu, cesto je vlažné a malo by sa OKAMŽITE vložiť do chladničky.
PRESNE PO 1 hodine sa zdvojnásobí a dá sa krájať. To znamená, že príprava cesta trvá iba 1 hodinu a 45 minút.

5. Koláče nevaľkajte valčekom, stlačte na cesto, nebude sa zdvíhať. Musíte len narezať kruhy rukami do dosť bujného koláča. Ľahko sa berie ručne, nelepí sa, múka na reznom plechu sa vôbec nevyžaduje. Pirohy dajte švíkom dole, aby vám počas pečenia nepraskli.

6. Kyprenie po dobu 30 minút, po overení sa koláče zvýšia o 1/5, zatiaľ čo pečenie sa zvýši o 1/5. Takže vzdialenosť medzi koláčmi je minimálne 3 cm, inak dostanete jeden veľký koláč, ako tu niektorí ľudia píšu.

7. Pred pečením predhrejeme rúru na 220 ⁰C, dáme piecť a po 5 znížime na 200 stupňov, pečieme celkovo 12-15 minút.

8. Môžete tiež vyprážať koláče, dopadne to skvele.

Takže toto sa stalo:

Koláče "Delicate" na 20 kusov.
Ingrediencie v záložke objednávky pre Panasonic-254/255
2 + 1/4 lyžičky = 6 g kvasníc Saf-Moment (Instant) suchých
3 šálky = 450g múky
1 polievková lyžica. l. = 12 gramov cukru
1 lyžička = 4 g hrubej soli
1 vajce - iba žĺtok!
100 gramov krémového margarínu - („Hot piecka“, je veľmi mäkká a príjemne vonia)
240 ml mlieka
Čl. l, lyžička a pohár od spoločnosti Panasonic-254/255. Ak máte iný pekárenský stroj, vezmite ho v gramoch, všetky merania sa odvážia na elektronickej váhe.

Príprava:

Margarín nastrúhajte na hrubom strúhadle (ak je v mrazničke veľmi zamrznutý) alebo nakrájajte na malé kúsky. Vložte prísady do vedra v poradí odporúčanom výrobcom pekárne. V Panasonicu režim „pizza cesto“ = 45 minút !!! (10 - 15 minút miesenia, 10 = 15 minút zdvíhania, 10 minút miesenia, 10 minút zdvíhania). Cesto zväčší svoj objem nie viac ako o 1/3, zvyšok kysnutia je v chladničke. Hotové cesto vložte do igelitového vrecka a vložte na 1 hodinu do chladničky. Po 1 hodine v chladničke sa zdvojnásobí, vrecko musí byť dostatočne veľké, aby sa cesto mohlo roztiahnuť.
Po 1 hodine dáme na reznú dosku, múka nie je potrebná, cesto je jemné a jemné, ale nelepí sa. Nakrájajte na 20 kusov, nevaľkajte na guľky.
Rukami vyrovnajte pomerne husté koláče a pridajte plnku.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
Koláče dajte na vymastený plech, alebo lepšie pokryté pergamenovým papierom. Zakryte uterákom a nechajte 30 minút kysnúť. Potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do rúry. Pred pečením predhrejeme rúru na 220 stupňov, dáme piecť a po 5 znížime na 200 stupňov, pečieme celkovo 12-15 minút. Viď foto.

Môžete smažiť: V hlbokej panvici na 180 ⁰C, 2 minúty z jednej strany, otvoríme fritézu, koláče obrátime a opekáme ďalšie 2 minúty. Viď foto.

🔗

Margarín nakrájaný na kúsky

🔗

Cesto po pekárničke v režime „Pizza“ - 45 min. Pripravené na vytvorenie záložky
v chladničke.

🔗

Cesto z chladničky za 1 hodinu, zdvojené, pripravené na krájanie.

🔗

Cesto bolo rozložené na reznú dosku, je mäkké, ale nelepí sa, nie je potrebná múka.

🔗

Cesto nakrájame na kúsky.

🔗

Nakrájame 20 kusov, nemusíte ich rolovať do guličiek.

🔗

Kúsky ručne narovnávame na ploché koláče, nie je potrebná múka, cesto sa nelepí.

🔗

Koláče sú dosť nadýchané, nevaľkajte ich valčekom, koláče sa pri pečení nebudú dobre dvíhať.

🔗

Koláče sa nelepia, ľahko sa chytia rukou, ale cesto je jemné.

🔗

Vložte náplň (na tejto fotografii zemiaky s vyprážanou cibuľou)

🔗

Robíme pirohy

🔗
Koláče ukladajte na plech švom nadol, vo vzdialenosti 3 cm od seba. Odložíme na teplé miesto, prikryté uterákom, na 30 minút na dokazovanie.

🔗

Po overení sa koláče zväčšili o 1/5 svojho objemu, medzery medzi koláčmi takmer zmizli. Pri pečení budú koláče stále stúpať.

🔗
Môžu byť skôr vyprážané ako pečené.

🔗

Smažte na 180 stupňov 2 minúty z každej strany.

🔗

Hotové vyprážané, zatiaľ čo zvyšok je upečený.

🔗

Pečené hotové

🔗
🔗
Už boli zjedené a toto je fotka na pamiatku.

Ahojte všetci! Videl som dosť fotiek jemných koláčov a tiež som chcel urobiť, iba jeden problém ... ako naštartovať toto cesto bez pekárne?

Tak, ako to urobili naše a vaše mamy a babičky - s perami! Prejdite na začiatok témy - všetko je tam napísané! Proste to všetko rukami!

Tak, ako to urobili naše a vaše mamy a babičky - s perami!

Zároveň chápem anketu, či je potrebné dodržať nejakú postupnosť (napríklad tam zohriať mlieko s droždím a potom všetko ostatné), alebo je možné dať všetko dokopy a potom prekážať? a stále otázka s margarínom, aby sa roztopil, pokiaľ som pochopil, že nie je potrebný? a ďalšia otázka je, ako dlho ho udržiavať v teple, ak neexistuje zázračné zariadenie?

Teplé (mierne) mlieko, zriedené droždie. Zmiešajte všetky suché ingrediencie, vložte ich do mlieka s droždím. Vypracujte cesto; ropa je posledná vec. Margarín môže byť mierne roztavený alebo jemne nasekaný. Zamiešajte, cesto mieste, kým sa vám prestane lepiť na ruky. Dali ho do polyetylénového vrecka - a na 2 hodiny v chladničke ho môžete uchovávať až jeden deň. Ak ho necháte na kuchynskom stole, prikryte ho zhora, aby sa nezvetral; nechať do 1 hodiny. A vy to dokážete!

[MariV]

MariV Dakujem pekne za objasnenie !!!! Teraz je všetko jasné Zajtra budem piecť

Myslím si, že uspejete na 100% - toto je jedna z najviac prospešných možností pre kysnuté cesto.

Priatelia, pozrite sa na túto tému https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new podporte svojich členov fóra!

Ďakujem pekne za recept! Koláče sú úžasné! Som začiatočník, vyskúšal som 3 rôzne recepty na kysnuté cesto, váš štvrtý je najúspešnejší.

A zaujímalo by ma, či z tohto slávneho cesta urobím koláč? Už som piekla koláče, dopadli dobre. A tu mi objednali koláč s mäsom. Myslíte si, že to pôjde?

[Zarina]

A zaujímalo by ma, či z tohto slávneho cesta urobím koláč? Myslíte si, že to pôjde?

Zarina
Prečo nie ? Čo na tom záleží, čo vyrezávať, malé koláčiky alebo veľký koláč? Neváhajte ani vyrezávať, čo chce váš miláčik, všetko dopadne výborne! Veľa štastia!

Skvelé. Môžeš mi povedať, koľko si podľa tvojho názoru ponechať v kybernetickom a na akom T upiecť?

[Zarina]

Zarina
Je ťažké povedať o dobe kysnutia, veľa závisí od teploty v kuchyni ... Čím je teplejšia, doba kysnutia respektíve menej ... Zamerala by som sa na kysnutie cesta, akonáhle štvorhra, tak sme ju vložili do rúry. O teplote pečenia ... rúry sú tiež pre každého odlišné ... zamerajte sa na 180-200 gr.

Rozumiete, o čo ide: na oslavu mi objednali mäsový koláč veľmi blízki ľudia. Len nemám právo sa mýliť alebo nepáčiť. Všetko by malo byť naozaj chutné. Takže si myslím, že koniec koncov sa cesto dá ľahko pripraviť na cesto, bez chladenia atď. ...

Vymiesila som jemné cesto. 2. porcia.
Po hodine tepla sa rozprestrela na celú malú misu s veľkými otvormi,
Snažil som sa ho miesiť, ukázalo sa to, že je lepkavý a tekutý.
Pridala som múku, zamiesila som ju a položila a odišla som na tréning so synom.
Vrátili sme sa až po 3 hodinách.
Cesto sa snažilo prejsť po stranách.

Pts. Práca sa mi páčila.
Robila som koláče so zemiakmi a opraženou cibuľkou
a ryža s mäsom.

Bolo toľko cesta, že v Okintsove, už unaveného z výroby malých koláčov,
Zvyšné cesto som urobila na mini koláče.

Hej! Túto otázku si už určite niekto položil, ale ak nie je ťažké niekomu odpovedať.Prečo sú koláče prázdne? A nie je veľa plnky a cesta, je to sotva dosť na zovretie. A upečené - prázdne
: bravo: cesto je super!

Chutné cesto! Poďakovať!
Robila som to s tvarohom, bobuľami, kapustou. Recept som dala svojej mame a ona je potešená, na druhý deň sú koláče mäkké, akoby práve prišli z rúry.

O prázdnote v koláčoch je to zaujímavé rovnako, tak to bolo aj s tvarohom
Rád by som to vedel

Položil som túto otázku. Som prázdny s bobuľami (s ryžou, kapustou - dobre). Zatiaľ som nenašiel odpoveď.

Dobrý deň! Toto nie je cesto, to je zázrak! Býval som s matkou v krajine, kde som tento rok divokú úrodu irgi a zimolezu usúdil, že je potrebné vyrábať koláče, hlavne preto, že som tieto bobule bral v pomere 50/50, pridal do nich trochu cukru mixér, z misy mixéra som vylial hmotu, po 5 minútach bola v tanieri hmota - aspoň ju nakrájajte nožom ... Tak prečo som ... Neboli pri mne samozrejme ani pekári , Zmätený som urobil cesto rukami (zmiešal som múku s cukrom, soľou, droždím, zvlášť som rozšľahal mlieko s vajíčkom, urobil som do múky priehlbinu, natrel som tam maslo, nalial som zmes mlieka a vajec, rukami som ho jemne premiesila, nepridala som viac múky). ukázalo sa to 20 NEJLEPŠÍCH koláčov plnených irgi s medovkou .... mmmmmmmmmm mm. Odleteli, ani som sa nestihol odfotiť, na druhý deň som urobil dvojitú dávku, urobil koláče s kapustou, džemom a opäť s bobuľami. Zostala porcia 10 koláčov, ráno som urobila iba buchty - na vrchu posypané cukrom)))) Je potrebné povedať, že tento recept som už písala viackrát ... mame, maminej kamarátke))) )) Dnes to robím doma! V pekárni! ukázalo sa to nádherne! Ďakujem za recept. Myslím si, že sa to v budúcnosti zmení na rodinné)))))

Podarilo sa mi odfotiť ...

Položil som túto otázku. Som prázdny s bobuľami (s ryžou, kapustou - dobre). Zatiaľ som nenašiel odpoveď.

A so mnou so zemiakmi mám podozrenie, že som stočený príliš tenký

Veľmi pekne ďakujem za recept na toto chutné cesto! pečený jablkový koláč a kuracie koláče! chutné!

Zubár! Ďakujem za recept! Cesto, no, len YYM-YYM, len tak veľkými písmenami! Robil som ten istý recept, vynikajúci, ale na druhý deň boli koláče dubové! Porovnal som recept, našiel som rozdiely: vo vašom recepte je menej múky, hodina v chladničke a čo je dôležité, zdá sa mi, posypať hotové koláče vodou, výsledkom je dnes tretí deň a koláče sú stále jemné !!! Práve som dal pochúťku susedke, naozaj sa jej to páčilo, bola prekvapená, že boli trojdňové!