Koláče „Jemné“

Ďakujem za recept!
Super cesto: vôbec sa nelepí na ruky, je ľahké ho vyvaľkať (aj tak vám trochu dlho vyjde rukami, pretože cesto je veľmi pružné, použila som valček), nadýchané, jemné, skvelé a koláče sa ukážu ako jemné a topia sa v ústach.

Tu je moja správa:


Teraz to beriem ako trvalý základ a budem ho iba piecť!

Koláče sú nádherné, ale iba 8 kusov. S vajcami a zelenou cibuľkou (predtým mierne opražené na oleji). Z polovice cesta som chcela urobiť roládu s lekvárom a makom, ale všetko som zničila pridaním vyšľahaného proteínu do plnky.

Čítala som, že mak môžete zmiešať so šľahaným proteínom na sladkú plnku a rozhodla som sa to vyskúšať. Až keď som do vyšľahaného proteínu pridal mak, táto zmes sa okamžite stala tekutou, aj keď som ju jemne premiešal lyžicou a mak som pridával postupne. A keď som tam pridala džem (hustý, tekvicový s oranžovým a marhuľovým), potom sa všetko pokazilo. Keď som teda dala túto plnku na vyvaľkaný koláč, cesto sa samozrejme začalo plaziť, plnka tiekla všetkými smermi a musela som ju celú súrne vložiť do rúry, aby vôbec nezmizla.

Záver: počas pečenia cesto trochu stúpalo, ale všetko, čo vyšlo, bolo vyprážané na uhlíkoch. Hotovú rolku teda bolo treba zo uhlíkov oškrabať škrabkou na zeleninu :). Aj keď sa mi roláda páčila, milujem makovú plnku. Takže čo ešte budem robiť, iba bez vyšľahaného proteínu.

Musel som piecť trikrát po sebe - prišli všetci hostia a nedostali to. Recept je win-win, pečiem bez zmien.

Dnes som urobila čerešňové koláče. Boli to moje prvé koláče) Cesto sa správalo ako neposlušné dieťa) Bolo to úplne zamrznuté v chladničke, nechcelo sa mi kysnúť v kynárke. Bol som dokonca veľmi rozrušený), ale fungovalo to v rúre. Neviem, koľko je to adekvátne, ale už mi to vyhovovalo. V peci to bolo úplne rehabilitované.
Stále musím robiť a robiť koláče, hlavne štipkanie) Ďalej budem hľadať bohatšiu možnosť a trochu sladšiu, ale tento recept ešte zopakujem s použitím iného kvásku, uvidím, čo sa stane)

[RybkA]

RybkA, ale toto cesto nebolo vyskúšané https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

[Zubár]

Piekla som aj „Jemné“ koláče s tvarohom. S cestom sa pracuje veľmi príjemne, je jemné, elastické. poďakovať Zubár za recept! Toto sú koláče stále v minirúre:
[
Iba teplota bola nastavená nižšia - 200 stupňov, pretože moja minirúra Delongi veľmi dobre „vyprážala“ a piekla asi 20 minút. Ukázalo sa to 32 malých koláčov. Ešte horúce začali ochutnávať koláče a rýchlo začali „miznúť“. Veľmi chutné!

Super recept! Už sa z nej pieklo mnohokrát. A sladké a nie sladké koláče a veľké bochníkové koláče. Všeobecne je to ideálne kvasnicové cesto! Ďakujem pekne za recept!

[RybkA]

RybkA, ale toto cesto nebolo vyskúšané https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0

Albina , Raz som videl tento recept, ale v pravý čas nebol po ruke. Vyskúšam to tiež)))

Super recept! Už sa z nej pieklo mnohokrát. A sladké a nie sladké koláče a veľké bochníkové koláče. Všeobecne je to ideálne kvasnicové cesto! Ďakujem pekne za recept!

Krásny vrkoč, čo je to s vami?
Toto cesto sa dá ľahko pripraviť, ale na môj vkus je skôr na slané plnky ako na sladké.

[RybkA]

RybkA, máme veľmi radi so sladkou plnkou))) a robili sme to s jablkami a čučoriedkami, no, veľmi chutné!
A vrkoč som vyrobila špeciálnym valčekom na vykrajovanie cesta, tento koláč s jablkami a škoricou. Kúpil som si valček od Lilii z Ukrajiny, vidíte ho tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 existuje dokonca aj video, ako pracovať.

Koláče sa ukázali byť priam vzdušné, také ľahké, akoby ste v rukách držali jednu plnku. S čerešňami si hneď zvykli a s mäsom som sa vyhral späť za fotografiu.
Ďakujem veľmi pekne za taký jednoduchý a chutný recept!

Včera som robila aj tieto pirohy. S višňami, jablkami a dusenou kapustou.

Až teraz som dala trošku viac cukru ako v recepte, 3-4 lyžice, pretože cesto je príliš chudé na sladkú plnku. Ale ani pohár - potom bude príliš sladký na slané plnky. Kvalita cesta a kysnutie neboli ovplyvnené, preto odporúčam zvýšiť množstvo cukru pre tých, ktorí so sladkou plnkou urobia viac.

takže vám odporúčam zvýšiť množstvo cukru pre tých, ktorí budú so sladkou plnkou robiť viac.

To je s najväčšou pravdepodobnosťou správne. Piekla som s tvarohom a samozrejme, že v ceste nebolo dosť cukru. Nabudúce to pre istotu zvýšim.

[Jemné]

Vypracovanie cesta prvýkrát, podľa receptu Jemné, Všetko vážim, tu sa pripravuje v mojom xp, ale chcem povedať, že je veľmi hustý, moja rúra nemá program na pizzu, dám ju na cesto, varí sa 1 hodinu 30 minút, polovica ubehla hodina, žemľa je tvrdá ako na knedľu, možno nie je neskoro pridať mlieko, alebo počkať? Neexistujú žiadne odpovede, sledujem cesto, akoby teplota v rúre stúpala a cesto neskutočne zmäklo.

Ďakujem za také úžasné cesto !! Všetko sa podarilo. O niečo neskôr sa pokúsim nahrať fotografiu.

: rose: Ďakujem za recept na chutné koláče 🔗

[Zubár]

oooooo !!!! a naozaj čarovné koláče !!! pokloň sa ti, Zubár!!! Stalo sa toto:

Ďakujem pekne za recept! To je niečo magicky jemné a neuveriteľne chutné! Urobil som to s čerešňami, všetko je stratené!

A len hniesť cesto na hp? nenechať prísť?

Ďakujem za recept na koláče. Cesto sa mi veľmi páčilo. Teraz sú objednané iba také deti, na 2 pohryznutia (komu a pre jedno).

Som s ďalšou správou a dodatkom.
Bol by som rád, keby tento úžasný recept videlo čo najviac návštevníkov a členov fóra.

Dnes som urobila tieto koláče, použila som asi 18 gramov FRESH lisovaného droždia. Je pravda, že som mierne zvýšil porciu - mlieko aj múku, takže ak budete prísne po častiach, môžete sa zamerať na 15 gramov čerstvého droždia.
Možno použijete vo svojom recepte menej. Píšem o svojej nedávnej skúsenosti.

Ukázalo sa teda, že moje koláče boli ešte nadýchanejšie a ešte lepšie sa zdvihli. Cesto bolo takmer nemožné držať v rukách a pracovať s ním - vyšlo to také jemné a jemné. Ale napriek tomu sa to takmer nedržalo na rukách. Potrel som hrdzu. maslo na dosku, a rovno na ňu rukami natrela kúsok cesta, vložila plnku, zovrela ju a až potom „vybrala“ koláč z dosky.

Ukázalo sa, že boli takí vzdušní a nežní!

Toto je pre mňa najlepší recept na cesto. Robievam koláče iba pre neho niekoľko mesiacov.

ahojte, som na stránke nový, oči sa mi rozbiehajú od informácií, neviem čo najskôr uvarím :) Rozhodol som sa začať s týmito koláčmi, ale hneď som narazil na problém. Nemám HP, existuje východisko, povedz mi. Naozaj chcem svojich príbuzných rozmaznávať koláčmi

Veľmi pekne vám za to ďakujem. nádherný recept na cesto

Ďakujem za recept, vyšli skvelé pirohy, zapečené s čerešňami. Sú super tvarované, nie roztrhané. V triede všeobecne !!!
Miesim rukami, pretože nemám pekárničku, teraz je to môj obľúbený recept.

Ďakujeme za skvelý recept! Môžem zmraziť toto cesto?

V podstate pečiem podľa tohto receptu - nádherné cesto.
Dnes som mala koláče s čerešňami, malinami a obrovskými kôpkami (tie sú ako buchty, s cukrom, ale za štvrtinu plechu).
Tento recept na cesto odporúčam všetkým - je vynikajúci v práci, nelepí sa na ruky, nemusíte drviť múkou ...

Recept je skvelý. Cesto sa ukáže byť jednoducho nádherné, jemné. Vyrástlo nám priamo pred očami. Hnetenie som robil prvýkrát v pekárni (tento program som predtým nepoužíval, keďže som si ho kúpil pred 2 a pol mesiacom).
Pri pečení sa lepili na seba, nebolo pre nich dosť miesta
Klikla som na pár vecí:

Priatelia! Povedzte mi, koľko gramov múky myslíte na 3 poháre múky? Počítal som, dostanem sa niekde okolo 400 gramov. A droždie je určené na 500 g múky.

[OLYA 812]

OLYA 812, pohár na mojom pekárni je 150 gr. a droždie je iba balíček bezpečnostných momentov, nalejem všetko a všetko

Čítal som komentáre, nachádzal som odpovede na svoje otázky. Všetko sa pokúsim!

[Zubár]

A dnes som urobila sladké koláče s mrkvou. Veľmi dobré cesto Ďakujem, Zubár!

A včera som mala kapustové koláče

Môže mi niekto povedať, či 1 vajce uvedené v recepte ide do cesta alebo na poťahovanie koláčov?

Takto to chceš. Môžete vyšľahať a pridať polovicu do cesta a druhú natrieť

[lyudmia]

lyudmia, poďakovať

Ďakujem za recept! Veľmi sa mi to páčilo

ahojte, som na stránke nový, oči sa mi rozbiehajú od informácií, neviem, čo najskôr uvarím :) Rozhodol som sa začať s týmito koláčmi, ale hneď som narazil na problém. Nemám HP, existuje východisko, povedz mi. Naozaj chcem svojich príbuzných rozmaznávať koláčmi

Ahojte dievčatá hostesky! Ja mám úplne rovnakú situáciu, vo varení úplný laik, teda nula, ale niekde treba začať ... Rúra je nainštalovaná, zostáva nainštalovať rukoväte na správne miesto))) recept sa mi páčil , ale netuším, čo robiť správne, ak neexistuje pekárnička. A naozaj chcem variť také koláče. Neprechádzajte okolo, pomôžte radou, prosím !!!

Alena, no, náš pekáč na chlieb miesi a ty to len hniješ rukami a zvyšok je ako je napísané

Prípadne môžete miesiť pomocou háčikov na cesto v kuchynskom robote

To znamená, že do teplého mlieka potrebujem pridať droždie, nechať ho trochu odstáť (chápem to správne?), Potom zmiešať všetko ostatné a nechať hodinu a pol, nechať fit, potom hodinu v chladničke a pol alebo dve, vymiesime a necháme to znova zapadnúť alebo čo? Ospravedlňujem sa za také otázky - pre niekoho je to ako 2 + 2, ale pre mňa je to teraz malý problém, keďže som nikdy nedržal v rukách ani cesto ..

Pozri sa na obal droždia, výrobca píše, že ho treba naliať do tekutiny alebo zmiešať s múkou ... zvyšok je ako si písal .. vydrží tak 1-1,5 hodiny a odloží do chladničky

Ďakujem ti veľmi pekne !!!

Koláče sú super skvelé. Cesto je vláčne, jemné. Po práci som robila, piekla, jedla. Dakujem pekne za recept.

Ďakujem pekne za recept na cesto! Je skutočne radosť s ním pracovať. Pravda, nerobila som koláče, ale rožky s makom ... Chutili všetkým! V ďalšom. raz urobím koláče s rôznymi plnkami (už som si načrtla, čo presne v mojich plánoch) ...

Ďakujem autorovi za recept, cesto je veľmi vydarené !!!

Ďakujem pekne za recept! Miesil som v pekárni a rukami! Koláče boli vždy super!

A zastavil som sa, aby som vám poďakoval za recept, v jemných vzdušných koláčoch sa mi nedarilo. A potom s cestom nie je problém, urobila som všetko a rodine sa to veľmi páčilo, zajtra sa dožadujú porcie :-)

Niečo sa pokazilo . Cesto sa ukázalo ako dobré a jemné, po chladničke nalepili koláče, poukladali ich na plech, ale len trochu sa zdvihli a pár kúskov sa rozložilo vo šve. Vložili sme to do vyhriatej rúry na 15 minút, ale pri pečení nezväčšili objem, zostali maličké, povedzte mi, kde je prepichnutie? Kvások je normálny - chlieb je dobrý.

Niečo sa pokazilo . Cesto sa ukázalo ako dobré a jemné, po chladničke nalepili koláče, poukladali ich na plech, ale len trochu sa zdvihli a pár kúskov sa rozložilo vo šve. Vložili sme to do vyhriatej rúry na 15 minút, ale pri pečení nezväčšili objem, zostali maličké, povedzte mi, kde je prepichnutie? Kvások je normálny - chlieb je dobrý.

Môžem len predpokladať, že ste cesto cestou preexponovali v chladničke. A sila na zdvíhanie droždia nestačila na dôkaz. Možno vo všeobecnosti to tam dokonca „prerástlo“.
Možno boli droždie také okamžite rýchle, určené na krátku dobu priblíženia, že opäť z hľadiska času na prípravu cesta nebola ich sila dostatočná.
Alebo možno droždie bolo predtým dobré a potom sa pokazilo.

Môže sa tiež stať, že sa vaša múka ukázala byť veľmi slabá a nevydržala dlhú dobu kysnutia, cesto tam opäť stálo.
A mohli sa rozptýliť pozdĺž švu buď slabým zovretím. Alebo môže byť vaša náplň príliš mokrá.

Cesto stálo v chladničke niečo vyše hodiny, čo sa týka múky a droždia, môžem povedať, že jednoduchý chlieb sa ukáže ako dobrý, krásny a dokonca aj na dlhý režim (s malým množstvom droždia), dokonca aj na rýchly režim (kde je viac droždia).

Tento efekt sa dosiahne iba vtedy, ak droždie už nedvíha cesto alebo sa lepok v ceste nenávratne poškodí. Bez možností sa stalo niečo z tejto série.
Možno práve pre túto múku sa stala rozhodujúcou prítomnosť pečenia - masla, margarínu. Tlmia droždie a oslabujú lepok. Nie nadarmo navrhujú brať lepšiu múku na koláče a buchty.
Pri pečení chleba - je málo pečenia vo forme cukru a masla. A aj keď mlieko nie je prevarené, silno inhibuje aj lepok.
Keby ste teraz na tomto kvásku a múke pripravovali koláč skôr, potom by to určite nebolo vôbec jasné.
A teraz, ak sú kvasnice normálne, znamená to, že sa cesto vopred zhoršilo.
Tu počas miešania nesmie byť dovolené prehriatie, keď sa zdvihne nadvihnutie.
A môžete sa okamžite pokúsiť vziať lepšiu múku na buchty.
No, myslím - je ťažšie zvoliť múku do buchiet. Čím viac pečenia, tým zodpovednejšie je pristupovať k otázke, čo sa týka tortového cesta