Jemný krém

[Korlena]

Korlena, Helena, na obale

Nepamätám si kde .. ale už som niekde zverejnil príspevok)), vyrobený mnou mnou, tanier o obsahu tuku v domácom kréme. Možno niekto príde vhod:

Ako vyrobiť 35% z 20% krému?
Nie som kamarát s proporciami)))

Dievčatá, drahá! SOS! Krém nedopadol ... Boli potrebné pre „mliečnu dievčinu“. Čo sa dá robiť s touto omšou?

Žiadny krém nevyšiel ...

V ktorej fáze? Z čoho, z akých konkrétnych výrobkov boli vyrobené? Aké konkrétne zariadenie sa používalo na šľahanie? Čo sa nakoniec stalo (podrobný popis a fotografia), môžete nám ich ukázať?

Výrobky: celé domáce mlieko + Bogodukhovskoe 72 / maslo. Podľa receptu zahriaty a vyšľahaný mixérom ako na fotografii autora. Obrobok bol v chladničke takmer 12 hodín. Keď začala biť, jednoducho nebila a zostala tekutá.

Všeobecne som sa už venoval amatérskym činnostiam a pridal som zahusťovadlo na kyslú smotanu, ale tiež to nepomohlo (asi nestačí). Horná časť bola pokrytá čiapkou a pod tekutinou.

Olej Bogodukhovskoe "72" / "

zjavne nie celkom maslo ...

Čo sa dá robiť s touto omšou?

Alternatívne, obdobne ako želatínová pena: želatínu namočte do malého množstva vody, zahrejte ju, kým sa nerozpustí, pridajte do svojej hmoty, dobre premiešajte a potom dobre prešľahajte.

[Vika]

Vika, Považujem bogodukhovské maslo za polomargarín, chutí rovnako. Nikdy to neberte na krém, vezmite si niečo kvalitnejšie a minimálne o 10 hrivien drahšie. Neviem, koľko vás to stojí, sme dosť lacní.

Olej je považovaný za olej s obsahom tuku najmenej 82%, a to aj vtedy, ak je to v dobrej viere výrobca.

Mám to. Vdaka za pomoc!

Queenie, si skutočná čarodejnica !!! všetko sa podarilo na prvýkrát! Je úžasné, že oči môjho manžela iskrili množstvom kulinárskych fantázií

Takže ďakujem za recept! Dlho som ležal v záložkách a teraz som sa rozhodol vyskúšať: moje maslo a mlieko, domáce, roztopené, rozmixované ponorným mixérom a na deň v chladničke. Šľahal som mixérom, krém nezhustol, bolo tam veľa malých bubliniek, to znamená ako pena, ale zostali tekuté, pridala som kondenzované mlieko do mrazničky, ukázalo sa to úžasné zmrzlina, môj manžel to veľmi chutil, ale Mám jednu úzkostlivú. Proporcie - 200 g masla, 400 ml mlieka a 1 plechovka kondenzovaného mlieka. Ale experiment bude pokračovať, chcem krém na tortu. Ešte raz ďakujem za recept!

Potešenie! Vzal som si 200ml vrecúško s 10% smotanou a 100 gramami 82,5% masla, pretože na keto som pridal nie cukor, ale sladidlo a vanilín. Navrstvila som keto koláč a misku som vyškrabala špachtľou - naozaj to vyzerá ako tá zmrzlina z detstva, tá veľká chuť. V zmrzlinovači začnem dvojitú porciu.