Jemný krém

Alebo je problém možno v miere rozpustenia masla v mlieku? Moje maslo sa úplne roztopilo a bolo to ako voda, takže som nechápal, prečo to trvalo tak dlho, kým ma porazilo. A ak zmiešate iba zmäkčené maslo s teplým mliekom, čo sa týka maslového krému, potom je pochopiteľné, prečo tak dlho šľahať a zmes sa môže stať skutočne veľkolepejšou!

[Qween]

Qween dnes som urobila krém podľa tvojho receptu .. všetko sa mi pekne osvedčilo .. vďaka za recept + 1

[Qween]

Qween,
Krém -. Včera som nimi potrela koláč, jedna tvoja porcia stačila na celý koláč v troch vrstvách.
Moje mlieko je super pasterizované, málo tučné a maslo zakúpené v obchode. Ja som dala trošku menej mlieka, asi 20 ml a všetko dopadlo super!
Chutné, jednoduché, lacné. Ďakujem za recept!

[Qween]

Qween dakujem za recept. Dokázal som to. Priznám sa, veľmi som sa bála, hlavne že som brala sušené mlieko. dakujem za recept !!!

a zmrzlina vyšla super! už hoduje ďalej!

[Qween]

Mám kotvové maslo, plnotučné mlieko,
maslo a mlieko boli z chladničky - v mikrónoch s výkonom 850 hodín 1,5 minúty sa neroztopilo ďalšiu 1 minútu,
tekutina bola horúca - para prichádzala, šľahaná ponorným mixérom - obdivoval som vírivé snehové vločky za oknom a jedným okom som pozeral na hodiny - presne 4 minúty,
výsledkom je homogénna hmota navrchu krásnej mliečnej peny
vložte do chladničky,
Do cesta som potrebovala krém na pečenie, tak som ho po troch hodinách vytiahla a vyliala som si časť pre seba - veľmi sa podobá kupovanému krému na šľahanie - navrchu hustý, žltkastý, pár hrudiek masla pláva, aróma je krémová
šľahal zvyšok - všetko sa podarilo, chuť krému je taká jemná, topiaca sa
Pripravila som tento dezert:



Qween, dakujem za recept

[ak sa počas šľahania hmota rozdelí na mlieko a maslo a krém nefunguje, stačí zmes opäť zohriať, kým sa maslo nerozpustí, ochladiť na izbovú teplotu. teplota, šľahajte v mixéri najmenej 5 minút a vložte späť do chladničky, môžete aj na deň. Potom rozšľaháme.]

Prišiel som všetkým zachrániť nepodarený krém. Hovorím a ukazujem.
Len o pár príspevkov vyššie som napísal, že prvýkrát som sa krém dostal prekvapivo dobre a ľahko. Ale druhýkrát som tu dostala to isté ako veľa - maslo zvlášť, mlieko zvlášť. A už som vedel, čo som urobil zle. Prvýkrát som zmes porazila v mixéri pred ochladením, podľa očakávania, 5 minút. A všetko bolo v poriadku. Keď bol druhýkrát neskoro večer, rozhodol som sa nerobiť hluk mixérom, ale rýchlo ho mixovať mixérom. Doslova som to mixoval na 30 sekúnd s metličkami a rozhodol som sa, tak ako mnohí tu, že už je zmiešaný, prečo o tom ešte hovoriť? No ráno som dostala mlieko s navrchu plávajúcou vrstvou masla. Ale ani potom som nemal podozrenie na trik (prečítal som si potom všetkých 11 strán komentárov) a v dôsledku šľahania - kuchyňa postriekaná mliekom a v miske - maslo v kúskoch plávajúcich v mlieku. Bola rozrušená, ale nie zúfalá. Dal si pol vrecka zahusťovadla na krém (zloženie: škrob, prášok), nemá zmysel. A potom som sa rozhodol urobiť celý proces znova (rozhodol som sa, že sa to už nebude zhoršovať). Túto zmes som dal znovu na sporák (nepoznám mikrovlnnú rúru, takže ju jednoducho nemám), zohrial na miernom ohni, maslo sa rozpustilo a objavila sa ľahká pena. Stiahla ho z tepla, ochladila na izbovú teplotu, ale nie úplne, bolo mierne teplé. A chatovala dobrých 5 minút v mixéri. Odložila som do chladničky. Pozerajúc z času na čas na hmotu v chladničke, už som začal chápať, že si ešte budem mať krém, pretože zhora sa už nebral olej, iba biela tekutina s bielou penou na vrchu. V mraze bola pre mňa tentoraz omša na jeden deň (stalo sa). Proste som to porazil, výsledok je na fotke. A myslím si, že to vôbec nie je o zahusťovadle, ale o tom, že som hmotu pred ochladením tentokrát poriadne vyšľahala.Mimochodom, moja misa je vyrobená z plastu, takže materiál riadu tu, myslím, nie je dôležitý.



Výsledok: ak sa počas šľahania hmota rozdelí na mlieko a maslo a krém nefunguje, stačí zmes opäť zohriať, kým sa maslo nerozpustí, ochladiť na izbovú teplotu. teplota, šľahajte v mixéri najmenej 5 minút a vložte späť do chladničky, môžete aj na deň. Potom rozšľaháme.

Ešte raz autorovi ďakujem za nápad!

[Qween,]

Qween, mnohokrat dakujem! Chystal som sa ich vyrábať tak dlho, ale včera som sa rozhodol. Je to jednoducho milé!
Vyrobené z mlieka 3,2%, dopadlo to skvele! A potom čo z 10% krému bude!
Mám sto nápadov
Tu je káva:

Dievčatá, ďakujeme za recenzie a krásne fotografie! Pre tvoje zdravie!

Pozorne som si prečítal tému a chcel som vyskúšať varenie. Alebo možno niekto pripravil tento krém z pečeného mlieka? Alebo by ste nemali produkt preložiť?

Bohužiaľ, nič sa nestalo. Tu je fotografia, prosím, analyzujte, upozornite na chyby a existuje možnosť resuscitácie, naozaj chcem získať požadovaný krém.
Maslo spod kravy, mlieko, tiež však bralo pečené mlieko.
Toto je mlieko + maslo po mikrovlnke
🔗
mlieko + maslo šľahané v Kenwoode 15 minút pri 2. rýchlosti
🔗
Vydržal 12 hodín v chladničke, potom pokračoval v porážke. Stalo sa toto
🔗
Bola naštvaná, samozrejme, všetko odložila a tortu potrela kyslou smotanou a cukrom.
Myslíte si, že má zajtra zmysel pokračovať v pokuse o získanie krému? Alebo dostanem aj tak zvlášť maslo, mlieko (srvátku alebo mlieko?) Osobitne?

Och, Ludik, zdá sa mi, že si to len príliš rozbil a dostal maslo. Rovnaký trik som mal s tiramisu pred rokom. Vyšiel s olejom s príchuťou tiramisu ... a plnou kuchyňou srvátky ... Ale všimol som si recept, keď som uvidel vaše meno .... Zajtra sa možno uškŕňať, krémovať aj vy?

mlieko + maslo šľahané v Kenwoode 15 minút pri 2. rýchlosti

Mixér !! Maximálne! Minimálne 5 minút. Prečítajte si môj príspevok vyššie.

[Irochka]

Och, Ludik, zdá sa mi, že si to len príliš rozbil a dostal maslo. Rovnaký trik som mal s tiramisu pred rokom. Vyšiel s olejom s príchuťou tiramisu ... a plnou kuchyňou srvátky ... Ale všimol som si recept, keď som uvidel vaše meno .... Zajtra sa možno uškŕňať, krémovať aj vy?

IrochkaĎakujeme za pochopenie!
Bičovala bez toho, aby minútu opustila Kena. Očakávaný krém nebol zahustený. Ihneď to začalo striekať, potom šli zrná a získal sa olej.
Nechcem sa vzdať!
Teraz sa pokúsim zopakovať operácie pomocou rovnakého mixéra a šľahača ako v Qween.
Teraz budem sedieť asi pol hodiny a ak nikto neporadí nič nové, zohrejem výslednú hmotu a pokračujem ..., potom do rána v chladničke.
Veľmi si chcem dať krém, ani nie na koláč, ale na domácu zmrzlinu. Nemáme viac ako 10% smotany a zmrzlina sa v tomto prípade ukáže byť viac mliečna ako krémová.

Mixér !! Maximálne! Minimálne 5 minút. Prečítajte si môj príspevok vyššie.

Lozja!
Ďakujem, pri resuscitácii to zohľadním.
Myslíte si, že môžete všetko nechať v QEN na reanimáciu alebo to zmeniť na starý mixér a mixér, ako je Qween?

Nemôžem nič zaručiť, ale nie je kam ustúpiť. Myslím, že stojí za to všetko zopakovať, ešte raz si pozorne prečítať recept a urobiť všetko úplne rovnako. Ak si potrebujete krém zohnať ihneď, skúsila by som aj toto. Túto vodu by som scedila, časť vyliala, pridala do nej cukor, prevarila ju. Súvisí s väčšinou vody. Dal by som misku s maslom do horúcej vody. Na vyšľahanie masla tenkým prúdom zalejte vychladnutý sirup. Teoreticky by krém mal vyjsť

[Ďakujem: ruže]

Ďakujem: ruže: !
Celá hmota už bola v rúre roztopená, teraz sa šľahá v mixéri, napríklad v mixéri Qween.
Potom ho nalejte do misy z mixéra na šľahanie, zakryte ho utierkou, tu sa odporúča
🔗 , a vložte ho do chladničky.
Pre čistotu experimentu som sa rozhodol zopakovať všetko ako Qween.
Potom už len zostáva sťažovať sa na domáci olej, pretože je takmer stopercentný. Pri prehriatí prakticky nedáva tekutinu.

[Lyi]

Lyi, veľa štastia!
Celý bod je v bičovaní, myslím si, že prvý. Nie je potrebné ho šľahať, treba ho však štiepať nožmi mixéra, až kým nebude hladký, maximálny a dlhý čas. Iba tak to môžem urobiť. A až potom, po chladničke (je lepšie ju držať dlhšie, je to možné aj za deň) - šľahajte metličkou.
Toto je môj prvý príspevok, ktorý som dešifroval, len prvýkrát som letmo preletel k počítaču, zakričal a utiekol. Prepáč.

Bohužiaľ! Nič sa nepodarilo! Nechal som ho dva dni v chladničke, mixér a mixér som použil rovnako ako v prípade Qween, s rovnakou dobou šľahania pri maximálnej rýchlosti.
Môže za to teda olej, veľmi tučné domáce maslo spod kravy.
Mimochodom, spomenul som si, že niekto odporučil opätovne oživiť odležané maslo, a to týmto spôsobom: zohrejte maslo s mliekom a potom maslo rozšľahajte mixérom, vznikne z toho absolútne čerstvé maslo, akoby bolo práve vyšľahané.
Ale vyskúšam aj maslo a mlieko kúpené v obchode. Do leta by som si chcel dať šľahačku na zmrzlinu.
Existuje naozaj ešte jedna možnosť, ako zriediť silnú smotanu mojej dojičky na polovicu (alebo viac) a vyskúšať, či ich môžete šľahať.
Zatiaľ je tu to, čo som dostal.
🔗

úplne rovnaké odpadky sa dnes ráno ukázali (((((
Včera som to šľahal mixérom na 5 minút ... dal som to na noc do chladničky ... Ráno som to začal šľahať mixérom, zdalo sa, že sa začalo zahusťovanie, prešiel som na šľahač ... a to je ono ((olej spadol do samostatnej štruktúry.

[VĎAKA ZA ÚŽASNÝ NÁPAD]

A aj mne niekedy je ľúto peňazí za šľahačku A tu je také vynikajúce východisko; a tento krém netreba hľadať ... VĎAKA ZA ÚŽASNÝ NÁPAD

pomôžte mi na to prísť, urobila som všetko podľa receptu, ráno som vytiahla krém, začala šľahať, krém najskôr zhustol a potom sa stal tekutým, ako to napraviť?

Prepáč. Mám otázku. Je možné poraziť iný mixér, ako ten, ktorý je uvedený v recepte (chopperom s nožmi, ktorý je súčasťou súpravy s ponorným ponorom)

[Qween]

Qween, pribehli, aby sme vám doručili +. Toto je zázrak, nie krém! Všetko som robila vo vysokej miske z tyčového mixéra. Beat (niekde asi 5 minút, nie viac) najskôr mixérom. Bolo to večer. Dnes popoludní bez nalievania vyšľahané šľahačom z mixéra. Prirodzene som na koniec pridala vanilín a krupicový cukor. Škoda, že niektorým sa nedarí, pretože je to len chutné !!! Chcel som vyskúšať lyžicu, ale prestal som, až keď som už zjedol polovicu krému! Toto je skutočná rozpustená zmrzlina - zmrzlinu vždy prinesiem do takého stavu, nemám rada tvrdú. A čo je najdôležitejšie, je to také ľahké!

No ... skúsil som vyrobiť zmrzlinu zo smotany a kondenzovaného mlieka, ale ukázalo sa, že to bolo maslo.
Snažím sa oživiť. bude to fungovať ...

HURÁ! Stalo!
dakujem Lozja za recept na resuscitaciu
rozpustila maslovo-mliečnu zmes, vyšľahanú v mixéri, ochladená, cez noc v chladničke. a teraz šľahala obyčajnou metličkou ručne iba 50 minút na ľade.
ukázalo sa to nie veľmi silné peny, potom som sa bál poraziť ho, vložiť do mrazených foriem.
čakanie na zmrzlinu

HURÁ! Stalo!
dakujem Lozja za recept na resuscitaciu
rozpustila maslovo-mliečnu zmes, vyšľahanú v mixéri, ochladená, cez noc v chladničke. a teraz šľahala obyčajnou metličkou ručne iba 50 minút na ľade.
ukázalo sa to nie veľmi silné peny, potom som sa bál poraziť ho, vložiť do mrazených foriem.
čakanie na zmrzlinu

Som rád, že moje skúsenosti boli pre niekoho užitočné!

Rozhodol som sa vyskúšať recept „NIČ NEROBIŤ“. Zrazu to išlo. Musel som súrne upiecť sušienku.
Ďakujem, autorka, z mojej rodiny za neplánovaný koláč.

Otázka: Nikto neroztopil čokoládu s maslom a čo sa stalo?

PS
Namiesto cukru som pridal dva 8-gramové vrecúška vanilkového cukru Dr. Oetker.

Qween, ďakujem pekne za recept. Všetko dopadlo úžasne a dokonca akosi neobvykle ľahko.Keď som si prečítal tému, očakával som problémy, v dôsledku čoho som dostal nádherný krém a neplánované „mliečne dievča“. Dnes som si kúpila 10% smotany, ktorú chcem vyskúšať na výrobu zmrzliny. Hlavná vec je nájsť v mrazničke miesto pre misku (výrobník ľadu)

[Qween]

Celú tému som si prečítal vopred, zohľadnil všetky komentáre. Môj krém sa ukázal ako veľmi pekný. Takže ak budete striktne postupovať podľa pokynov, všetko vyjde! Konzistencia je naozaj ako rozpustená zmrzlina, ale pre koláč som sa rozhodla pridať vrecúško zahusťovadla. Poďakovať, Qween, za úžasný recept!

Ale môj krém nezhustol, chutil lahodne ku káve, ale tekuto. Vyrobené striktne podľa receptu. Skladujte mlieko a maslo, kvôli tomu? Skúsim to znova, s domovom. Ostatní áno

Skladujte mlieko a maslo, kvôli tomu? Skúsim to znova, s domovom. Ostatní áno

Všetko som mal z obchodu: mlieko aj maslo.))) Maslo 82% „Podľa GOST“ mlieko 3,2% „Poddubny“ z mäkkého vrecka. O osem hodín neskôr zo šľahačky kvaplo na dno trochu mlieka. Budem musieť vyskúšať mlieko z fľaše ako „Prostokvashino“.

Hurá !!!! tretíkrát som to urobil dobre !!!! Ďakujem pekne za recept. Dnes som urobila svoj dezert so smotanou (nakrájame banán, zaváranú broskyňu, na vrch pridáme šľahačku s cukrom a nastrúhanú čokoládu, vyšlo to ako rozpustená zmrzlina, veľmi chutné !!!! Neriskujem dať zmrzlinu deti v zime, ale taký krém je akurát)

Prosím, povedzte mi, môžete šľahať ponorným mixérom? A ďalšia otázka: z výsledného chladeného krému, ktorý však ešte nie je vyšľahaný, môžete skúsiť vyrobiť mascarpone? Možno to niekto skúsil?

Prosím, povedzte mi, je možné z tohto krému vyrobiť ganache?

Zaujímavý recept, len som chcel urobiť niečo podobné! Ak si kúpim 30% smotanu na zmrzlinu, potom bude oveľa lacnejšie kúpiť si samotnú zmrzlinu, a ak je vyrobená z masla a mlieka ... hmm, je zaujímavé vyskúšať ju. Kyslú smotanu. Netuší, ako chutia

Urobil som to prvýkrát !!
Plnotučné mlieko „dom na dedine“, 3,8%, údajne maslo podľa GOST „Smetanin“
Dnes trom vytiahla maslovo-mliečnu zmes, myslela som si, že nič nebude fungovať, pretože v mlieku plával kúsok mrazeného masla, ale ona začala biť, všetko sa perfektne kombinovalo, hmota sa ukázala byť hustá, nadýchaná, ale nie ako na prvej fotografii - sú tu iba vrcholy smotany ... Hmota sa strojnásobila, ale nedrží svoj tvar. Pridaný vanilín, 2 lyžice. l. krupicovy cukor, dame do mraznicky, vecer vyskusame zmrzlinu

irisska, napíš, ako dopadla zmrzlina?

Áno, všetko je už zamrznuté. Zmrzlina je ako v obchode. Krémová a krémová. Len jediný okamih ma mätie. Lyžica vyzerá, akoby bola pridaná múka alebo škrob. Pravdepodobne je to z práškového cukru. Pridával sa aj do studeného mlieka. Nabudúce skúsim pridať cukor alebo prášok, keď zohrejem mlieko a maslo. A určite urobím viac. Dcéra sa naje, hovorí, že som prieberčivá, veľmi jej chutí. Večer to manžel skontroluje, okrem zmrzliny GOST nepozná ani jednu zmrzlinu.
A pravdepodobne môžete pridať ovocie-bobule alebo kakao ...

Prosím, povedzte mi, môžete šľahať ponorným mixérom?

Áno, včera večer som to urobil ponorným mixérom, iba za necelé 2 - 3 minúty. Dnes som ponornú nohu nahradil metličkou a tiež to vyšlo. Ale ešte v roku 2010 som sa o to pokúsil, ale výsledok bol márny, od tohto podnikania som upustil, ale márne sa to ukazuje. Ďakujem za recept!
Takže si myslím, že by bolo potrebné zraziť chladenú smotanu nohou z mixéra s nožmi, a ani šľahač nemôže vyjsť. Koniec koncov, majonéza s takou nohou je najjednoduchšia.

Často robím taký krém, len pomer mlieka a masla urobím 1: 1, pretože všetko sa kupuje v obchode.Výsledok je vždy skvelý! Ale bola som nedočkavá, aby som vyrobila 20-percentný krém, aký pomer by som mala brať? Kto je kamarát s matematikou, povedzte mi to

Dievčatá, čítal som všetko a nechápal som, čo je lepšie poraziť po zahriatí? Mám bežný mixér a prílohu „procesora“ pre kešku, má sekací nôž. Princíp je rovnaký ako pri mixéri, iba miska je širšia a nižšia. Čo je lepšie poraziť? Môžete tento krém pridať do vrstvy? S ovocím?

A videl som všetko, Queen šľahané bežným mixérom, nie ponorením), otázka vrstvy zostáva otvorená

[Lelik]

Ó, koľko odpovedí, ale nedostal som upozornenie.

Dievčatá, som rada, že sa vám krém páčil. Pre tvoje zdravie!

Dievčatá, čítal som všetko a nechápal som, čo je lepšie poraziť po zahriatí? Mám bežný mixér a prílohu „procesora“ pre kešku, má sekací nôž. Princíp je rovnaký ako pri mixéri, iba miska je širšia a nižšia. Čo je lepšie poraziť? Môžete tento krém pridať do vrstvy? S ovocím?

A videl som všetko, Queen šľahané bežným mixérom, nie ponorením), otázka vrstvy zostáva otvorená

Lelik, toto je veľmi starý sovietsky recept z poznámkového bloku, pretože akonáhle som tento krém vyrobil bežným sovietskym mixérom "Ros" (mimochodom, stále je k dispozícii).

Vo vrstve s ovocím by som tento krém nepoužila. Sú mäkké a nemusia sa držať spolu s ovocím. Nepridávajte zahusťovadlo, ale nepoužívam ho, takže rozhodnutie je na vás.

Áno, chápem. Och, a zavolal som ti nesprávne. Si Qween! A napísal som

Dnes som urobila krém podľa vášho receptu, všetko sa ukázalo vynikajúce. Dlho som premýšľala, ako šľahať po rozpálení masla, ak tam nie je stacionárny mixér a svitlo mi. Mám 1,2-litrový sekáčik Unit s nožmi v sklenenej miske, všeobecne som to skúsil - nedopadne to horšie ako mixér.

Ale na moju veľkú mrzutosť som krém nedostal. Aj keď mlieko je 3,5% a maslo je dobré.

Jemný krém

Kategória:
Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Studené maslo a mlieko
v pomere 1: 2.
Metóda varenia
V tomto prípade 100 gr. maslo a 200 gr. mlieko:


Vložíme do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty na plný výkon (maslo sa stihne rozpustiť):


Nalejte do mixéra:

Beat do hladka, 4-5 minút:


Nalejeme do misy, v ktorej budeme šľahať:


A vložte ju do chladničky, kým nebude úplne vychladnutá. Odchádzam cez noc (alebo od rána do večera).
Ráno vytiahneme misku a začneme šľahať mixérom:


Hmota začne peniť, ale nestrieka:


Po 1,5-2 minútach sa hmotnosť zreteľne zahustí:


Potom postupujte podľa vlastného uváženia. Ja, v tomto prípade, som pridal 2 lyžice. l. so šmýkačkou cukru a vanilínom (a natrieme sušienkovú roládu).

Je vynikajúce používať taký krém ako krém do koláčov. Ak pridáte želatínu alebo agar-agar, dostanete vynikajúce suflé. Rovnako chutné ako kakao, cappuccino, ovocné šaláty alebo kdekoľvek máte chuť.
Krém perfektne stojí v chladničke a neusadzuje sa, na dne sa objaví iba mierne tekutina, ale pri miešaní lyžičkou sa hmota stáva opäť homogénnou.


Poznámka

Tento recept je záchranou, keď potrebujete maslo, ale nie krém. Nekupujte v obchode „Chudoprodukt“ pod názvom „Cukrárenský krém“ alebo „Krém na šľahanie“.

Hneď vás varujem, že pri príprave tohto krému nezáleží na sile mixéra a mixéra. Pretože tento recept si mixér „Ros“ dobre pamätá.

Dobrú chuť !
Dobré ráno, povedzte mi, čo mám robiť, urobila som všetko podľa receptu, nič sa nestalo, najskôr sa zdalo, že šľahá a potom raz a maslo sa odrezalo zvlášť mlieko zvlášť

Dobré popoludnie ,: ahoj: Mám otázku, ktorý olej je najlepšie vziať? Urobila som to podľa vyššie uvedeného receptu a: girl_sad: bohužiaľ, nič mi nezabralo, maslo je oddelené od mlieka a to je všetko

Robený krém opakovane. pravda sa neukázala prvýkrát.Šľahajte po zohriatí mlieka s maslom ponorným mixérom po dobu 5 minút (postupovala som podľa rád dievčat): Použila som rôzne značky fínskych olejov. Ďakujem za skvelý recept

Dievčatá, som tu nováčik, povedzte mi, prosím, udrží si tento krém tvar, ak ním ozdobíte tortu? alebo len krém? ako pridať práškový cukor?

je to vtip alebo čo? Sakra! Utekal som variť! V okolí nikdy nemáme silnú smotanu, musíme ísť.
Sakra, nie je dosť oleja Ako vypočítať obsah tuku v hotovom výrobku? V akých prípadoch / receptoch taký krém * nebude fungovať *? (pre slang) Nechápali ste, akú približnú konzistenciu by mal výrobok mať? Na fotografii sú vrcholy, zatiaľ čo iné, ako píšu, takto nefungujú. Prosím, aby som nerušil.
Bola tu aj otázka ohľadom ganache, je to možné? No, dievčatá píšu o pusinkách, nerozteká sa to z krému?

Niečo moruša nikto .....
Napíšem ako sa mi darí. Mierne som však zmenil proporcie, takmer 1: 1. Čím viac oleja, tým bude krém tučnejší. Iba maslo, viac ako mlieko, pravdepodobne nemusíte brať. Ťažký krém na šľahanie u nás nájdete veľmi ťažko, pre mňa je to nenahraditeľný recept.
Beriem vždy 72,5% masla (vrátane všetkých krémov), mlieko - čo je v chladničke, väčšinou ho mám minimálne 2,6. Na sporáku za stáleho miešania rýchlo zohrejem mlieko a maslo. Porazil som to v miske mixéra, ale nie viac ako päť minút, možno 4 nebudú, nemám dostatok trpezlivosti. Ochladím ju a vložím na noc do chladničky Na koľajniciach. deň sa všetko šľahá veľmi dobre. Keďže ho väčšinou používam do koláčov na mastichu, pre poistenie pridám zahusťovadlo, trochu práškového cukru a také sladké.
Naposledy som ho nechal na parapete vychladnúť a zabudol som ho vložiť do chladničky. Ráno pred ochladením som sa rozhodol to na pár sekúnd roztočiť v mixéri (stále boli v miske). Nerobte to)))) za 2 sekundy okamžite zhustli! Rýchlo som ich vložil do chladničky, zľakol som sa, ale potom sa všetko dobre vybičovalo!