Domáca kyslá smotana

Domáca kyslá smotana

Kategória: Omáčky

Zloženie
Kefír 3,2%	1 liter

Metóda varenia

• Vložte kefír do mrazničky. Po dni vyberte, rozrežte vrecúško, vložte na plátno cedník v dvoch vrstvách a vložte tam mrazený kefír, po 6 hodinách zostane na gáze metán. Veľmi chutné, rýchle a originálne od ryazhenky !!!

Poznámka

Foto Tatiasha

Aké zaujímavé je množstvo kyslej smotany, čo sa týka množstva?

... a aké je% tuku ?? A prečo presne 6 hodín ?? Koľko času sa kráti ?? Počas vypúšťania vložte x-k?

existuje veľká pochybnosť, že sa to dá nazvať kyslou smotanou - skôr tvarohom

Pochybnosť by vyriešila fotografia - tvaroh alebo kyslá smotana ...

Dievčatá, a takto robím tvaroh, aj keď mi to príde veľmi chutné. Celý čas som vyrábala z kefíru a teraz si myslím, že by som mala skúsiť aj z ryazhenky.

... a aké je% tuku ?? A prečo presne 6 hodín ?? Koľko času sa kráti ?? Počas vypúšťania vložte x-k?

Neviem o obsahu tuku. Robím menej pre odtok a nie 6 hodín, aby to nevyšlo husto.

Aké zaujímavé je množstvo kyslej smotany, čo sa týka množstva?

Nemerala som to presne, ale myslím, že niekde okolo 450g

Pochybnosť by vyriešila fotografia - tvaroh alebo kyslá smotana ...

Neexistujú žiadne obrázky, ale podľa vzhľadu chuti a konzistencie kyslá smotana. Personál hovorí ako zakysaná smotana v dedine.

Kondenzované mlieko, ďakujem za odpovede, ale jedna otázka zostala nezodpovedaná: kam tečie? Pri izbovej teplote alebo v kohútiku ??

Potvrdzujem, že chutí ako ľahká jemná šľahačka kyslej smotany, len vzdušná, topí sa v ústach. Ale na internete som tento recept našla raz pod názvom „Detský tvaroh“.
Ale konzistenciou a chuťou skutočne vyzerá skôr ako kyslá smotana ako tvaroh, ako vyšľahaná vzdušná kyslá smotana.

Kondenzované mlieko, ďakujem za odpovede, ale jedna otázka zostala nezodpovedaná: kam tečie? Pri izbovej teplote alebo v kohútiku ??

Áno, steká pri izbovej teplote dole!

Potvrdzujem, že chutí ako ľahká jemná šľahačka kyslej smotany, len vzdušná, topí sa v ústach. Ale na internete som tento recept našla raz pod názvom „Detský tvaroh“.
Ale konzistenciou a chuťou skutočne vyzerá skôr ako kyslá smotana ako tvaroh, ako vyšľahaná vzdušná kyslá smotana.

Tento recept mi ​​bol navrhnutý začiatkom 90. rokov, robil som ho pre ročného syna z kefíru z mliečnej kuchyne !!!

Raz som robila aj kyslú smotanu z kefíru 1%. Iba ja som to nezmrazil, ale vylial na bavlnenú látku položenú v cedníku. Dodržiaval som to potrebnú konzistenciu. Ukázalo sa, že to bola vynikajúca kyslá smotana v strave, chutila nie horšie ako kyslá smotana v obchode.

Tento recept mi ​​bol navrhnutý začiatkom 90. rokov, robil som ho pre ročného syna z kefíru z mliečnej kuchyne !!!

Nehádam sa, iba vám hovorím, kde a ako som tento recept niekedy našla.

Kondenzované mlieko, uvedomil som si ..., práve som vytiahol ľadový dláždený kameň a položil ho na gázu, po ukončení procesu ho zachytím ...

Štart:

Dobrý večer všetkým! Boli tam skvelé dlažobné kocky, teraz je to asi kyslá smotana !!!

Potvrdzujem, že chutí ako ľahká jemná šľahačka kyslej smotany, len vzdušná, topí sa v ústach. Ale na internete som tento recept našla raz pod názvom „Detský tvaroh“.
Ale konzistenciou a chuťou skutočne vyzerá skôr ako kyslá smotana ako tvaroh, ako vyšľahaná vzdušná kyslá smotana.

Rovnakým spôsobom neustále vyrábam pre svoje dieťa tvaroh. Práve som to uviedol na pravú mieru. Je to tak, že táto metóda pre tvaroh je humánnejšia a prospešné baktérie nezomierajú ako pri tepelnom spracovaní. Vyrábam z domáceho kefíru na mliečnej hube. Čo sa týka môjho vkusu, nejde o kyslú smotanu, ale o tvaroh alebo viac tvarohovej hmoty.Všetko závisí od expozície, čím viac si na sito sadnete, tým viac vlhkosti odíde a tvaroh bude hustejší. Zajtra sa pokúsim nahrať svoju fotografiu

Dievčatá, všetko nové je dobre zabudnuté staré!

Takto som syrovi (a ten má už 24 rokov) vyrobil tvaroh z kefíru z mliekarenskej kuchyne, z fermentovaného pečeného mlieka, z acidophilus (predtým bol v predaji taký zdravý mliečny výrobok) a teraz scedím dobrý nekyslý kefír na zmrzlinu z ovocia a jogurtov.

A zmrazenie, zdá sa mi, je nadbytočné, všetko je v poriadku, a tak dekantované.

Lyusya, tiež uvažujem o tom, že z takej kyslej smotany urobím zmrzlinu, len z druhu smotany, čokoládovej zmrzliny: lacná a príjemná.

Hlásim sa. Čo sa týka objemu: 450 ml srvátky a rovnaké množstvo kyslej smotany, presne taká kyslá smotana, TOTO vôbec nevyzerá (podľa môjho chápania) ako tvaroh. Farba je snehovo biela, nekúpite ju v obchode ani na trhu, chuť je najjemnejšia.

Kondenzované mlieko, ďakujem pekne za recept. Budem to opakovať mnohokrát a zároveň ušetriť peniaze. Máme taký objem 20% kyslej smotany stojí 40 re, za kefír som zaplatil 24 re, a tak sa srvátka na pečenie predsa len ukázala. Kyslú smotanu som varila viac ako 6 hodín, pretože doma nie je horúca.

[Tatiasha,]

Lyusya, tiež uvažujem o tom, že z takej kyslej smotany urobím zmrzlinu, len z druhu smotany, čokoládovej zmrzliny: lacná a príjemná.

Tatiasha, Myslím si, že zmrzlina by sa mala stále vyrábať zo smotany a mlieka. Táto kyslá smotana dáva kyslosť. Ale veľmi mi chutí ovocná a jogurtová zmrzlina.

Ja používam mrazené jahodové pyré s cukrom.

Chcel som tento recept nájsť v téme „Výrobník zmrzliny“ a nenašiel som ho.

A zdá sa, že sa šíri, toto je z knihy receptov pre zmrzlinára Klatronic.

Tatiasha Ďakujem za milé slová! Som rád, že sa to niekomu páči a pomáha šetriť peniaze! Dobrú chuť všetkým !!!

Recept na rozpočet! pre tých, ktorí si tiež myslia, že kalórie sú dobré. Kúpite si kefír a za palacinky (chlieb, koláče atď.) Dostanete srvátku + za tie isté palacinky kyslú smotanu.

recept je proste úžasný! Najmä pre nás hostesky s deťmi. a ako pohodlné, niekedy kefír stojí a kysne v chladničke, ale tu sa odstráni za studena a keď potrebujete čerstvú kyslú smotanu. Poďakovať.

Recept na rozpočet! pre tých, ktorí si tiež myslia, že kalórie sú dobré. Kúpite si kefír a za palacinky (chlieb, koláče atď.) Dostanete srvátku + za tie isté palacinky kyslú smotanu.

Recept na srvátkový chlieb povedzte mi !!!

[Kondenzované mlieko,]

Recept na srvátkový chlieb povedzte mi !!!

Kondenzované mlieko, ale taký recept nepotrebujete! V každom chlebe vymeňte vodu za srvátku a získate ešte chutnejší chlieb!

Recept na srvátkový chlieb povedzte mi !!!

Luysia už odpovedala - akékoľvek (nahradí vodu srvátkou) A uvarte palacinky so sódou so srvátkou (ukáže sa sieťovaná sieť)

Práve som upiekla jednoduchý biely detský chlieb na srvátku, za 472 g. (spočiatku naliala vodu, ale včas si spomenula na srvátku, s. b.): ukázalo sa to okrem toho jemné, lahodné a krásne !!

[Kondenzované mlieko,]

Kondenzované mlieko, ale taký recept nepotrebujete! V každom chlebe vymeňte vodu za srvátku a získate ešte chutnejší chlieb!

Ďakujem, ale ani ma nenapadlo, že vodu treba nahradiť sérom !!! Pôjdem to vyskúšať

Práve som upiekla jednoduchý biely detský chlieb na srvátku, za 472 g. (spočiatku naliala vodu, ale včas si spomenula na srvátku, s. b.): ukázalo sa to okrem toho jemné, lahodné a krásne !!
[im

Veľmi chutné, aj naoko, pôjdem aj na hypotéku !!!

Ďakujem, ale ani ma nenapadlo, že vodu treba nahradiť sérom !!! Pôjdem to vyskúšať

Milé dámy, ak navštívite sekciu Chlebové prísady https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 a časť Pšeničný kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , no, na úvod aspoň tento chlieb - stále nevieš, NA ČO SA CHLIEB PEČÍ !!!

Poďte ďalej - pohovorme si

Milé dámy, ak navštívite sekciu Chlebové prísady https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 a časť Pšeničný kváskový chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , no, na úvod aspoň tento chlieb - stále nevieš, NA ČO SA CHLIEB PEČÍ !!!

Poďte ďalej - pohovorme si

Ďakujem za radu Už som niečo čítal !!! Veľa zaujímavého !!!

Kondenzované mlieko, veľa šťastia !! Nezabudnite ukázať.
Správca. A viem, že stále na kartách. vývar je možný, ale ešte nie je upečený.
A pozriem sa na tú Temku, celý zoznam je zaujímavý, inak veľa splývam, zabúdam na vhodnosť chleba.

[Alexandra]

Alexandra tiež vyrába z kefíru nielen nie kyslú smotanu, ale tvaroh.
Pravda nemrzne.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

[Alexandra]

Alexandra tiež vyrába z kefíru nielen nie kyslú smotanu, ale tvaroh.
Pravda nemrzne.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121857.0

Nakoniec si teda vezme nízkotučný kefír na tvaroh. A na kyslú smotanu potrebujete 3,2% tuku.

Kondenzované mlieko, veľa šťastia !! Nezabudnite ukázať.
Správca. A viem, že stále na kartách. vývar je možný, ale ešte nie je upečený.
A pozriem sa na tú Temku, celý zoznam je zaujímavý, inak veľa splývam, zabúdam na vhodnosť chleba.

Mám veľa možností na zemiaky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Chlebovníčky poďme na chlebové časti, nezatopujme

Nakoniec si teda vezme nízkotučný kefír na tvaroh. A na kyslú smotanu potrebujete 3,2% tuku.

Nie je rozdiel v kvalite, ale v množstve tuku - áno-ach ...
Alexandra vyrába tvarohovo-kyslú smotanu s obsahom tuku 0 g a tu - 32 g na liter kefíru

Na takú domácu kyslú smotanu vezmem 1% kefír, ukáže sa to asi 350 g hotového výrobku, ale tuk je len 10 g.

No, toto je pre tých, ktorí sa nechcú prejedať tukmi alebo počítať kalórie

[Vitalinka,]

Nakoniec si teda vezme nízkotučný kefír na tvaroh. A na kyslú smotanu potrebujete 3,2% tuku.

Áno. Presne tak. Vitalinka,
Len nerozumiem, aký má zmysel zmrazovať kefír.

Mimochodom, robil som z 2,6% kefíru a 3,2% kefíru, a tak osobne moje chuťové vnemy - 2,6 - pripomínali skôr chuť kefíru, len hustú a menej kyslú ako len kefír. A 3.2 je bližšie k kyslej smotane. Môžete hádať okolo 0%. Takže osobne je rozdiel v chuti. Len papuče príliš nehádžte.

A o tom, prečo zmraziť - tak sa tu v nejakej podobnej téme niekto tiež snažil zistiť, a potom to vzal a pokúsil sa urobiť to a to. Pamätám si, že výsledok dal všetko na svoje miesto - zo zmrznutého skla je viac srvátky a hmota sa vďaka tomu ukázala byť hustejšia a homogénnejšia. Nejako to tak bolo (naozaj nedúfam v moju sklerózu).

Dámy, odpustíte mi, ale aká jogurtová kyslá smotana? Čistý mliečny proteín, teda tvaroh.

Dámy, odpustíte mi, ale aká jogurtová kyslá smotana? Čistý mliečny proteín, teda tvaroh.

Áno, je to pochopiteľné, ale radšej dám dieťaťu tento „kyslý krémový tvaroh“ s ovocím, ako nikto nevie, čo. Akýkoľvek Danissimo a ďalší odpočívajú

Dámy, odpustíte mi, ale aká jogurtová kyslá smotana? Čistý mliečny proteín, teda tvaroh.

Zbohom. Tvaroh je v skutočnosti svojou konzistenciou, vzhľadom a chuťou stále veľmi blízko k kyslej smotane ako k tvarohu. A aký je rozdiel, ako sa nazýva, toto meno ste dostali, hlavné je, že je chutné a nezaťažuje telo.

Takže mi to nevadí ... zdravé jedlo je to, čo naše deti potrebujú

[Alexandra]

Alexandra tiež vyrába z kefíru nielen nie kyslú smotanu, ale tvaroh.
Pravda nemrzne.

[Takže sa musí miešať !!! Po práci nemá dosť času !!! A tu som zamrzol a dal som ho na noc do cedníka a ráno kyslou smotanou !!!

Chlebovníčky poďme na chlebové časti, nezatopujme
[/ citát] Prosím, prepáčte už nebudem !!!

Len nerozumiem, aký má zmysel zmrazovať kefír.
[/ citát] Nie je potrebné miešať !!!

... A aký je rozdiel, ako sa nazýva, toto meno ste dostali, hlavné je, že je chutné a nezaťažuje telo.
[/ citát] A peňaženka !!!

[Allegra,]

Allegra, vieš humanitné vedy o aritmetike ?? Ako sa získava kyslá smotana 32% tuku z 3,2% tuku kefír ??

[Allegra,]

Allegra, vieš humanitné vedy o aritmetike ?? Ako sa získava kyslá smotana 32% tuku z 3,2% tuku kefír ??

Môcť
Nehovorím 32%, ale 32 gram získa sa tuk v hotovom výrobok z 1 litra kefíru s obsahom tuku 3,2% (t.j.3,2 gramu tuku na každých 100 g kefíru) a hotový výrobok (kyslá smotana = tvaroh) z 1 litra kefíru sa ukáže ako 350 - 400 g (v závislosti od kvality kefíru, niekedy aj 500 g).
Keď potom srvátka z kefíru steká dole, na vrchu (na site) nezostáva iba bielkovina, ale všetok tuk z celého litra (10 porcií po 100 g, pričom každá porcia obsahuje 3,2 g tuku = 32 g).

Nebudem počítať stratu tuku v sére, tam je to skromné.

A teraz vezmeme do úvahy obsah tuku v kyslej smotane = tvaroh:
ak 350 - 400 g tuku = 32 g, potom 100 g = asi 8 - 9 gramov, t. j. kyslá smotana = tvaroh, 8 - 9% tuku sa získa z kefíru s obsahom tuku 3,2%.

Dúfam, že som to vysvetlil jasne.

Kondenzované mlieko, vďaka za recept, ukázalo sa, že kyslá smotana je veľmi podobná tej v obchode, len hustejšia, chutnejšia a v mojom prípade tučnejšia, pretože som varila z domáceho kefíru v plnotučnom mlieku.