Latgale šalát

Latgale šalát

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
uhorky	2,5 kg
Cibuľa	1 kg
cukor	100 g
ocot 9%	125 gr.
slnečnicový olej	125 gr.
hrubá soľ	1 polievková lyžica. l.
mletý koriander	1-2 lyžičky
zelené	ochutnať

Metóda varenia

• Uhorky a cibuľu nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, vložte ich do hrnca, v ktorom budete variť, podlejte soľou a cukrom, premiešajte a nechajte 20 minút pôsobiť. Potom pridajte ostatné prísady (okrem byliniek), premiešajte, privedieme k varu a za občasného miešania pomaly miešame, kým uhorky nezmenia farbu. Zvyčajne sa to stane po 10 minútach, v závislosti od počtu uhoriek. Rýchlo vyložíme na sterilizované tégliky, na dno ktorých položíme nahrubo nasekanú zeleň, zvinieme trojitou náplňou.

Podobné recepty

Konzervovaný uhorkový šalát od Chuchinovej mamy (Strašiak)

Uhorkový šalát, konzervovaný (Správca)

Šalátové uhorky, snack bary, nezhinsky (Správca)

[Dobrá kuchyňa]

Kedysi dávno som sťahoval z Dobrá kuchyňa téma konzervovania. Odtiaľ som izoloval recepty a začal som skúšať. Tento recept tam bol zverejnený dvakrát. Nepamätám si ani jedného autora, ale význam bol identický. Zo všetkých mojich výtvorov sa mi tento páči, zdá sa, takmer najviac.
A po príchode SchumacherDozvedel som sa, že marinády sú chudé jedlá. No pred pôstom som ešte nedozrel, rovnako ako pred odmietnutím jedla po 18.00 hod. Ale teraz po 18. hodine sa snažím jesť iba marinády.
Hneď urobím rezerváciu, že všetko robím cez trojitú výplň (toto som tiež embosoval Dobrá kuchyňa). Nepíšem o trojitej náplni, zrazu o tom vie každý. Ak niečo, na požiadanie upresním!

Potvrdzujem, šalát je veľmi chutný, myslel som si, že zjem celú nádobu skôr, ako prídu hostia.

[Dobrá kuchyňa]

Hneď urobím rezerváciu, že všetko robím cez trojitú výplň (toto som tiež embosoval Dobrá kuchyňa). Nepíšem o trojitej náplni, zrazu o tom vie každý. Ak niečo, na požiadanie upresním!

Veľa konzervujem. no existuje aj niečo také ako tento šalát. Ale je sterilizovaný surový v bankách. Čo je trojitá výplň?

[Trojitá náplň (pre dlhodobé skladovanie)]

Trojitá náplň (pre dlhodobé skladovanie)

Odhadujeme potrebné množstvo marinády. Nedá sa to nijako spočítať. Robím to od oka. Varíme to a naplníme naše plechovky päť minút. Marinádu vylejeme do hrnca, pridáme zeleninu (po zaliatí vriacou vodou sa pokrčí a uvoľní sa voľné miesto). Marinádu znovu povarte a znova zalejte vriacou vodou. To znamená, že každá banka musí byť trikrát naplnená vriacou marinádou.

[Trojitá náplň (pre dlhodobé skladovanie)]

Trojitá náplň (pre dlhodobé skladovanie)

Odhadujeme potrebné množstvo marinády. Nedá sa to nijako spočítať. Robím to od oka. Varíme to a naplníme naše plechovky päť minút. Marinádu vylejeme do hrnca, pridáme zeleninu (po zaliatí vriacou vodou sa pokrčí a uvoľní sa voľné miesto). Marinádu znovu povarte a znova zalejte vriacou vodou. To znamená, že každá banka musí byť trikrát naplnená vriacou marinádou.

Aha dobre. A ja (hlúpy) som predložil, že ide o tri rôzne marinády v ich zložení. Poďakovať. Boom, na ktorý treba pamätať.

Robím aj tento šalát. Je zaujímavé, že to vyzerá ako šalát Nezhin. Komponenty sú rovnaké, iba Nezhinsky je sterilizovaný, nie varený. Vlásenka, nepochopila som asi tri výplne. Myslíš tento šalát? Je uvarený

Robím aj tento šalát. Je zaujímavé, že to vyzerá ako šalát Nezhin. Komponenty sú rovnaké, iba Nezhinsky je sterilizovaný, nie varený. Vlásenka, nepochopila som asi tri výplne. Myslíš tento šalát? Je to uvarené

Áno, a akosi nechápem recept na marinádu, ktorú je potrebné nalievať do šalátu

Všetci spolu sa odložia do hrnca a varia sa, kým uhorky nezmenia farbu. Potom sa cibuľa a uhorky vyberú lyžičkou s otvorom a tekutina sa privedie k varu a nalejú sa k nim uhorky a cibuľa nudené v nádobách. Asi päť minút ... Potom sa tekutina vypustí, povarí a všetko sa opakuje ...

Nie je tam voda ...

Teraz je to jasné. Neotravujem sa tak. Uvarené vložím do zaváracích pohárov a okamžite skrútim. Stojí teplo doma. Jeden môže vydržať 2 roky - a nič.

A nechcem príliš variť, ale ... STRAŠÍM SA !!!

Nerozumel som slovnému spojeniu „triple fill“

[Vlásenky]

Už druhý rok pripravujem veľmi podobný šalát (trochu odlišné pomery a koriander so zrnkami, a nie mletý ako v r. Vlásenky) podľa receptu z knihy Potravín „O polotovaroch“, a tak šalát iba povarím 10-15 minút a stočím do zaváracích pohárov, nič nesterilizujem, úžasne je uložený v pivnici! A žiadne výplne, žiadne triple, ani single ...

uložené v pivnici úžasne!

Komu pivnica ... komu trojitá výplň ... Sú tu aj súdruhovia s garážami ...

Nerozumel som slovnému spojeniu „triple fill“

[Trojitá náplň (pre dlhodobé skladovanie)]

Trojitá náplň (pre dlhodobé skladovanie)

Odhadujeme potrebné množstvo marinády. Nedá sa to nijako spočítať. Robím to od oka. Varíme to a naplníme naše plechovky päť minút. Marinádu vylejeme do hrnca, pridáme zeleninu (po zaliatí vriacou vodou sa pokrčí a uvoľní sa voľné miesto). Marinádu znovu povarte a znova zalejte vriacou vodou. To znamená, že každá banka musí byť trikrát naplnená vriacou marinádou.

Mauglí, ale nikto to tu naraz nepochopil. Preto som už proces naplánoval ...

Veľa štastia!

Poďakovať!!!