Konzervované paradajky s hroznom

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Malé paradajky	2,5 - 3 kg
Bulharská sladká paprika	1 ks
Hrozno	1 kefa
Feferónka (voliteľné)	1 ks
Cesnak	3 klinčeky
bobkový list	2-3 ks
Ríbezle a čerešňové listy	3-6 listov. každý
Čierne korenie a klinčeky	9 ks alebo 3 v každej plechovke
Chren	1 list alebo kúsok koreňa
Kôpor	3 vetvičky
Na soľanku (marináda)	pre 1 trojlitrovú plechovku
Soľ	1 polievková lyžica. lyžica
Cukor	1 polievková lyžica. lyžica
Prevarená voda

Metóda varenia

Pre 3 litrové plechovky alebo jednu 3 litrovú
Opláchnite zeleninu a bylinky. Olúpte sladkú papriku zo semien, nakrájajte na plátky, feferónky - na kúsky alebo krúžky (môžete aj so semiačkami, ak máte radi pikantné). Oddeľte hrozno od vetvičiek. Olúpte strúčiky cesnaku a koreň chrenu.
Vložte do každej nádoby na dno - bylinky, korenie (Vzal som 1 karafiátový púčik), cesnak, feferónky a chren, potom - paradajky, posypané hroznom a na voľné miesto prilepte pásiky papriky. Posypeme cukrom a soľou. Zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút stáť pod vekom;
Výslednú marinádu jemne sceďte, povarte ju a znova ňou zalejte paradajky. Zbalte kryty.
Skladujte na tmavom a chladnom mieste (alebo lepšie v suteréne alebo chladnej skrini).
Ak skladujete paradajky s hroznom pri izbovej teplote, urobte to isté, len dvakrát podlejte soľankou (marinádou). Prvýkrát nalievali - varili. Druhýkrát to znova vyliali, postáli 5 minút, scedili, povarili. Tretíkrát bol naplnený a zakrytý viečkami.
Bála som sa rolovať paradajky bez octu a na posledné 3. nalievanie (keďže skladujem pri izbovej teplote) som pridala ocot.
A toto je improvizácia s modrým hroznom a mierne odlišným korením

Poznámka

Konzervovala som paradajky v 1,5 litrových nádobách. Voda v každej nádobe je umiestnená 450-500 g. Soľ a cukor majú 0,5 tabuľky. lyžice.

Recept som našla tu 🔗