„Ranné“ koláče

pretože rodina sa bude musieť živiť

MALADEC !!!

... a ozval sa.

MALADEC !!!

Chlapci tiež pomáhajú predtým: girl_pardon: 12-13

O chlapcoch tiež pomôcť

- Mami, kúpiš mi udicu?
- Áno, synu, kúpim to. A rybársky prút a loď a priatelia alkoholikov ... Aby bolo všetko, sakra ako ocko!

[zlatko]

zlatko, Fuligan !!!!

Imelo, vďaka za skvelé koláčové cesto. Hneď som to piekla s kapustou, vynikajúce. Ale potom som na základe tohto cesta upiekla letný koláč s malinami a ríbezľami. Fajn !! Najlepšie je, že som to v stredu večer rozmixoval a potom som každú noc piekol koláč. Toto je dnešné

🔗

Povedzte mi, prosím, včera som v pekárni miesil toto cesto na čerstvom droždí v programe „Cesto“. Cesto prišlo do vedra a ja som ho nedrvila, len tak do vedra a dala na noc do chladničky. Ráno cesto skoro vyliezlo z vedra, keď som cesto obviňoval, zacítil mierny alkoholový zápach, samotné cesto sa mi zdalo ťažké, necítil som sa vzdušne. Teraz som to dal trochu zapadnúť do misy. Je to tak, ako to má byť, alebo mi to kyslo? Neviem, čo robiť ďalej, aby som skúsila piecť koláče alebo nie?

Keďže čas krátil, rozhodol som sa piecť koláče. Cesto sa udržiavalo teplé a bolo mäkšie a vzdušnejšie. Piekla som koláče, ale cítim z nich mierny alkoholický zápach. Opäť chcem vedieť, či to tak má byť, alebo mi cesto vykyslo (možno som mal zobrať suché droždie, a nie lisované a namiesto kefíru som použil „kyslý“ z kyslého domáceho mlieka). Samotné koláče sa ukázali byť veľmi vzdušné.

[Omela]

OmelaĎakujem za recept. Koláče sa ukázali ako chutné a jemné. Ale možno preto, že sa rozhodla zahriať olej v mikrónoch a sama ho úplne roztopila. Cesto bolo veľmi scvrknuté, keď som z neho vykrajovala kruhy. A prvé koláče dokázali formovať iba veľkosť knedle. Potom som na jeden kruh musela dať plnku a druhú na vrch zakryť. Koláče som piekla takmer vôbec prvýkrát, som začínajúca cukrárka. Práve som si kúpil pekárničku (Panasonic 2501), môžete si ujasniť, čo to znamená miesenie za tepla a na akú hrúbku cesto vyvaľkať. ... Budem trénovať a potom k žirafe - pre okuliare.

Piekla som koláče, ale cítim z nich mierny alkoholický zápach. Opäť chcem vedieť, či to tak má byť, alebo mi cesto vykyslo (možno som mal zobrať suché droždie, a nie lisované a namiesto kefíru som použil „kyslý“ z kyslého domáceho mlieka). Samotné koláče sa ukázali byť veľmi vzdušné.

ach, je smutné, že koláče vonia ako alkohol. Cesto kyslo. Možno, že samotné kvasinky boli termonukleárne a bolo potrebné výrazne znížiť ich množstvo. Všeobecne sú koláče chutnejšie na kyslom a živom droždí. Moja rada: ak máte malé skúsenosti s kváskovým cestom, vezmite si akýkoľvek recept Omelkin, ale neodchyľujte sa od pôvodného zdroja ani gram! Ukáže sa to - tentoraz. Ukáže sa, že sú tieto dve chutné :-)

[zlatko]

zlatko, ďakujem za radu, vezmem ju do služby pre budúcnosť. Áno, správne ste si všimli, s kvasnicovým cestom je málo skúseností, získavajú sa jednoduchšie koláče a sušienky.

Xenia, pre mňa je Omelkinova prezývka a pre niekoľko ďalších dievčat ako značka kvality. Pečiem vždy bez strachu, že to nevyjde. Ale prvýkrát sa striktne držím receptu. No, aj tak sa snažím. takže ak chcete byť pri sebe s kváskovým cestom - recepty Omelkin sú správnou voľbou.
Teraz prisahajte, že poviete iba pravdu! Koľko a aký druh droždia ste vložili do dôvery?

Ksenia, tvoja chyba je, že necháš cesto kysnúť a až potom ho odložíš do chladničky. Cesto je samozrejme kysnuté.Podľa receptúry musí byť cesto iba miesené a okamžite premiestnené do chladničky. Ukazuje sa takzvaná studená fermentácia.

[Deva]

Deva, Elena, som rada, že sa mi recept páčil.)

[Omela]

Omela, Myslím na všetko tvoj moje pirohy
Povedzte mi, ako dlho má trvať správna dávka? vzhľadom na to, že som miesil cesto ručne?
Myslím, že tu možno ešte mám zakopaného psa.
vsetko tak dopadli dobre, vobec nie take iste ako na tvojej fotke, aj ked velmi chutne.

[Lёlik]

LёlikOlga, aby sa cesto nekrčilo, musíš ho najskôr rozdeliť na požadovaný počet častí, každú časť zaokrúhliť a nechať 10-15 minút odpočívať. A až potom to vyvaľkajte.

[olga0101]

olga0101Olga, nikdy som nehnetila rukami. Časom v spoločnosti HP trvá cesto 30 minút. Takže na to príďte, nepotrebujete o nič menej rúk.

Xenia, pre mňa je Omelkinova prezývka a pre niekoľko ďalších dievčat ako značka kvality. Pečiem vždy bez strachu, že to nevyjde. Ale prvýkrát sa držím receptu. No, aj tak sa snažím. takže ak chcete byť pri sebe s kváskovým cestom - recepty Omelkin sú správnou voľbou.
Teraz prisahajte, že poviete iba pravdu! Koľko a aký druh droždia ste vložili do dôvery?

Všetko som robil striktne podľa predpisu iba v dvojnásobnej dávke, to znamená, že som si dal 16 gramov vylisovaného "Krivorizkiye drіzhdіv". Program „Cesto“ trvá 1 hodinu a 30 minút, takže si myslím, že stále došlo k chybe, ako upozorňuje Omela, že „cesto nechám kysnúť a až potom ho vložím do chladničky“. Vyzerá to, že som správne neinterpretoval technológiu varenia. Jedli sme koláče, nikto okrem mňa nič podozrieval a zaobchádzali sme aj so susedmi. Dúfam, že to nebude fatálne. Ja sám som zjedol pár a teraz mám obavy, keďže očakávame prírastok do rodiny.

Tu sa toho netreba veľmi obávať. Cesto, ktoré vykyslo, sa pri pečení jednoducho nezvyšuje a koláče môžu mať alkoholový špendlík. To je celý rozdiel od nefermentovaných, samozrejme, chyba je v tom, že po miesení ich necháte zohriať.
V programe Dough HP sa párkuje 30 minút a hodinu sa zneškodňuje. Po 30 minútach ho teda musíte vytiahnuť a odoslať do chladničky na chladenie.
Termonukleárne kvasinky Kryvyi Rih. Keď potrebujete 40 gramov droždia, môžem dať 35 gramov, a dokonca 30! Sú veľmi silné. Takže by vám stačilo 12-13 gramov.
Urobte viac, bude to božské

[olga0101]

olga0101Olga, nikdy som nehnetila rukami. Časom v spoločnosti HP trvá cesto 30 minút. Takže na to príďte, nepotrebujete o nič menej rúk.

Teta Melia, prečo strašíte ľudí? ) nie všetko je také tragické. Miesil som rukami. Maximálne 15 minút. Len tak, aby sa výrobky navzájom dobre miešali. Studená fermentácia je taká úžasná, pretože je sama o sebe prírodná, tzv. tým, že je mäkký a nadýchaný. Aby ste to dosiahli, nemusíte cesto šľahať 50 minút na stole.

[zlatko]

zlatko, Omela, poďakovať)))
Stále som si myslel)) ach, ďalšia chyba))
Kto sa však nemýli, neje chutné koláče ;-)

zlatko, ďakujem pekne, upokojene. Ako sa hovorí, nepamätám si, kde „Negatívny výsledok je aj výsledok“. Samozrejme, že to skúsim znova, stále si chcem naplniť ruku a skamarátiť sa s kváskovým cestom. Vďaka vašim podrobným vysvetleniam mnohí nebudú šliapať na ten istý „hrable“ ako ja.

Xenia, negatívny výsledok je, keď majstrovské dielo letí do koša. A keď ho rozbili a úlovok si nevšimol - je to pozitívny výsledok! :-) teraz je hlavnou vecou doviesť to k dokonalosti ;-)

[Omela]

Omela,

najskôr ho musíte rozdeliť na požadovaný počet dielov

A na prvej stránke s receptom je na fotografii jedna vrstva s vyrezanými kruhmi .... Alebo je to tip pre začiatočníkov? A aká by mala byť približná hrúbka cesta.

A na prvej stránke s receptom je na fotografii jedna vrstva s vyrezanými kruhmi.

Prepáč. Som príliš lenivý na to, aby som to vyrezal pohárom, preto som vylepšil postup.

A aká by mala byť približná hrúbka cesta.

Hrúbka, aby sa pri formovaní koláčov neroztrhla.Nikdy som nemeral s pravítkom. Stačí sa rozhodnúť, akú veľkosť chcete mať koláče 50-60-70 g a postupovať od toho.

Nikdy som nemeral s pravítkom. Stačí sa rozhodnúť, akú veľkosť chcete mať koláče 50-60-70 g a postupovať od toho.

No, áno, dobre, áno ... s váhami to bude pohodlnejšie

Budem trénovať .... Sú chutné !!!

Aj tu ťa vypátram!
V poslednej dobe milujem studené kvasenie. Zdá sa mi, že také výrobky už dlhšie nezostávajú, čo si myslíte, Metressa?
testom. podľa rozkazu nepridávala múku, hoci veľmi chcela. ale pri rannom tvarovaní bolo cesto veľmi lepivé na moje ruky, ale ja nie. Nabudúce pridám 20 gramov múky. Aj keď to malo plus: aj kúsky cesta boli bez tiaže, a keď sa buchty upiekli ... mmmmmmm ... krémové západy slnka na tanieri. VĎAKA!
PS: Milujem ťa, škaredo!

[Svetka]

Svetka, aké bacuľky sa ukázali !!!! Som rád, že sa vám páčilo!

také výrobky už dlhšie neostávajú,

yy)) teoreticky - áno, ale prakticky - neexistuje spôsob, ako skontrolovať, nie sú zatuchnuté.

yy)) teoreticky - áno, ale prakticky - neexistuje spôsob, ako skontrolovať, nie sú zatuchnuté.

teoreticky aj prakticky
5 dní naše pirohy žili v chladničke, zohrejete ich v mikrovlnke a ako z rúry kypré, jemné
Dnes máme aj pirohy

[Alyona]

Alyona, wow, aká nádhera !!!!

Dievčatá, od vás Toko, povedzte mi pravdu! neľutuj ma! Cesto sa mi pri formovaní drží iba na rukách?

Dievčatá, od vás Toko, povedzte mi pravdu! neľutuj ma!

Nielen vy trochu poprášte stôl a všetko je normálne
A napriek tomu by som rád cesto viac krájal z chladničky,
potom vyzerá ako plastelína a je poslušnejšia,
a ak sa oteplí, potom sa neskôr po rolovaní koláče zmenšia späť

semienko semienka! Môžu byť tavo práve z chladničky ... s nožom - kuriatkom! alebo perá ...

Dokonca by som povedal, že to nie je možné, ale je to potrebné ...

In-so .. semensemenych, recept hovorí tak !!!! Okamžite vyklopte z chladničky.

bolo to napísané ... tam, tiež to bolo napísané na plote! Potešilo ma, keď som prešiel cez plot - nie je tam však figa. Teraz naozaj neverím tomu, čo som napísal! no, hlúpy, hlúpy, pripúšťam

Smari na mnu !!!

Áno môj generál!

Ďakujem za recept! Robila som cesto v chladničke podľa receptu Natálie Tichonovej (ako som ho našla vo vyhľadávači). Ukázalo sa, že sú to dobré vyprážané koláče. Páčila sa mi táto možnosť, ktorú a) môžete piecť v rúre. Vychádza to užitočnejšie. b) kde je potrebné podať žiadosť o kefír. Cesto je jemné a jemné. C) rýchlo !!! Pre mňa najväčšie plus.
Nabudúce mierne znížim množstvo cukru a pečiem koláče

[Svetlana]

Svetlana, som rád, že sa ti to páčilo!!!

[Omela]

Omela, ďakujem opakovane za skvelý recept a pohodlnú metódu varenia!
ako si nepamätať svoj obľúbený film, pozeraj 42:25, nevieš ako zostrihať ...

[Tatyana]

Tatyana, rád, že sa vám recept páči! A ďakujem, že ste mi pripomenuli úžasný film.

Koláče sa ukázali ako šialené !!! Piekla som dva dni po sebe)) Prvý deň polovičná porcia, druhý - už dvojnásobok)
Môj s jablkami, k čaju pre sladkú dušu!

Ďakujem za recept!

[Irina]

Irinaaké chutné koláče! Som rád, že sa vám páčilo.

Omela, ďakujem za recept! Koláče sú veľmi chutné, len tie nedopadli ráno, ale večer. Niektoré z nich boli vyprážané a zvyšok je tu:

Dcéra povedala, že to boli najchutnejšie koláče, aké jedla.

[Irina]

Irina, aké chutné koláče a rožky !!

[Omela]

Omela, Ahoj! Ďakujem veľmi pekne za recept na koláče! Cesto sa vhodne fermentuje v chladničke. Už som to piekla dvakrát, hnetiem ručne, hnetiem 15 minút. Prvýkrát som to robila na masle, druhé - s kuracím maslom a rastlinným olejom. Ukázalo sa, že koláče sú veľmi chutné, veľmi voňavé a VEĽMI jemné (aj keď nie také nadýchané ako vaše). Náplňou sú zemiaky so syrom feta.





Druhýkrát cesto stálo jeden deň v mojej chladničke, oveľa lepšie sa zdvihlo a koláče sa ukázali byť oveľa honosnejšie. Po dvoch až troch dňoch zostanú aj z chladničky mäkké. Ďakujem, Omela!

[Galina]

Galina, máš nádherné koláče !! Som rád, že sa vám páčilo. Mne by to nevadilo pár.)))