Hovädzí rebrový vývar

Hovädzí rebrový vývar

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
1,5 kg hovädzie rebrá
1 - 2 cibule
2 mrkvy
korenie (päť paprík)
paštrnák
3,5 l vody

Metóda varenia

• Každú cibuľu nakrájajte na 4 časti, mrkvu na veľké kocky.
  
• 
  
• 
  
• Nastavil som to na varenie v noci 10 hodín, ak to dáte poobede, môžete chytiť penu. Ráno vývar precedím, vyberiem z kostí a mäso nakrájam. Časť vývaru a mäso ihneď použijem na prípravu polievky a druhú časť vložím do plastovej nádoby do mrazničky.
  

Je potrebné tieto rebrá nejako predspracovať, napríklad namočiť do vody, aby vyšla krv, alebo ich môžete dať priamo tam.
A aký je váš objem nádoby na pomalý sporák pre toľko produktov? Proste si dáte LOW, všetko dáte bez vyprážania a zalejete studenou vodou, alebo niečím iným.
Chcem ihneď uvariť vývar bez chýb, aby som mohol robiť to isté.

[vývar nikdy nerieďte vodou]

Ukáže sa krásny vývar. A chutné

Takto ma učili. Ak chcete chutné mäso - zalejte vriacou vodou.
Ak chcete vynikajúci vývar, zalejte ho studenou vodou.
A vývar nikdy nerieďte vodou... Stratí svoju arómu a chuť.

Namočiť / Nenamáčať - Zastaviť namáčanie. Stráta času. Filtrujem vývar a je to pekný muž pripravený na použitie.

Lika, ale nedávate soľ? Trochu pridám.

Ďakujem veľmi pekne, nevychádza to nijako nepríjemne

vôbec nepríjemné

a akú chuť a vôňu ...

Prázdny spotrebič najskôr zohrejem na 20 minút, cibuľu a mrkvu opečiem na panvici bez oleja a mäso tiež, zalejem vodou, nechám zovrieť, vyberiem penu, potom preložím do misy a povarím 2 hodín na vysokej, potom 2 hodiny na NÍZKEJ a potom na zahriatí, kým nie sú pripravené na simuláciu ruskej pece. Potom dochutím soľou a bylinkami.
A tu je všetko tak krásne stiahnuté a bezplatné. Zaujímavý recept, vďaka autorke