Pšeničný chlieb s jablkom a sušenými marhuľami na kvásku

Pšeničný chlieb s jablkom a sušenými marhuľami na kvásku

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Ražné kysnuté cesto (75 g vody + 75 g múky)	150 g.
Pšeničné zrná	100 g.
Apple	150 g.
Pšeničná múka	230 g.
Zeleninový olej	1h l.
Soľ	1h l.
Sirup	2h l.
Sušené marhule (5ks)	35 g.
Vriaca voda	100 g.

Metóda varenia

• Zalejeme sušené marhule vriacou vodou, zakryjeme a necháme zovrieť, roztlačené s vodou.
• Jablko potrieme na hrubom strúhadle.
• Mletie pšeničných zŕn v mlynčeku na kávu:
• 
• Kvas zmiešame so sušeným marhuľovým pyré, nastrúhaným jablkom, rastlinným olejom, melasou. Nalejte HP do vedra. Navrch dáme múku, mleté ​​pšeničné zrná, soľ. Program na cesto. Perník je lepkavý. Nepridávam múku, keďže pečiem vo forme a chcem dierkovanejšiu strúhanku.
• 
• Po dokončení miesenia vypnite HP a nechajte cesto 2 hodiny. Po chvíli cesto položte mokrými rukami na silikónovú podložku navlhčenú vodou:
• 
• Vlhkými rukami sa natiahnite do obdĺžnika a zložte trikrát:
• 
• A opäť na polovicu.
• Preložíme do formy, vlhkými rukami uhladíme:
• 
• Prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto (mám rúru so zapnutým svetlom a hrniec s vriacou vodou). Nech sa to zvýši 2 krát (mám 2,5 hodiny).
• Pred pečením posypte vodou.
• Rúru predhrejeme na 200C. Pečieme asi 20 minút, potom znížime teplotu na 190 a pečieme ďalších 20 minút.
• Sooooo parfumovaný a lahodný chlieb !!
• Jediná vec je, že by som ešte prisolil.

Poznámka

Originálny recept je tu: 🔗 s mojimi zmenami

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s tekvicovými semiačkami (v rúre) (Omela)

Pšeničný chlieb s múkou Triticale (Twist)

Pšeničný chlieb s „loveckými“ párkami (pekárnička) (Lola)

Imelo, tak veľmi milujem tvoj kváskový chlieb. Dnes som upiekla aj tento chlieb. Pravda, melasu som musel nahradiť medom (melasu zatiaľ nemám) a pšeničné zrná nie sú, dal som do nej celozrnnú pšeničnú múku. Všetko ostatné je na predpis. Chlieb, ako vždy s vami, je zázrak. Ďakujem drahý!

[Nina]

Nina, potešený. čo sa nám páčilo !!!