Žemle „francúzska kytica“

Žemle „francúzska kytica“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Jednoduchý jogurt	125 g
Voda na hladinu	280 ml
Čerstvé droždie	15 g
Cukor	2 tabuľka. lyžice
Soľ	1,5 lyžičky.
Múka (pohár 250 ml)	3 poháre
Maslo (margarín), rozpustené	2 tabuľka. lyžice
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Na posypanie:
Škoricový cukor

Metóda varenia

• Uvádzam výsledok včerajšej nespavosti.
  
• Francúzština, pretože ide o obmenu témy „francúzsky chlieb“. Prečítala som veľa receptov a stalo sa to.
  
• 125 g jogurtu pretrepte do odmerky, pridajte vodu do 280 ml.
  
• V hrnčeku zmiešajte 15 gramov čerstvého droždia, 2 lyžice cukru, vrecko vanilkového cukru, 1,5 lyžičky. lyžice soli, voda s jogurtom, zmes sa zahreje na teplotu „pary“ a naleje sa do vedra s HP. Pridajte tri šálky preosiatej múky (pohár 250 ml) a dve polievkové lyžice teplého rozpusteného margarínu alebo masla. Režim na cesto. Hotové cesto vyvaľkáme, vymastíme rozpusteným maslom, posypeme cukrom a škoricou, stočíme do rolády, nakrájame na 24 kusov, každú zospodu zovrieme a vložíme do formy s priemerom 28 cm. Zakryjeme uterákom a vložíme na kynáči na teplom mieste (30 minút). Pečieme na 180 stupňov 30-40 minút.
  
• 
  

Mimoriadne krásna. Nemá zmysel ich máčať na vrchole polievaním mliekom, cukrom a maslom, ktoré priniesol rešpektovaný zubár v receptoch na škoricové buchty?

Bagel, myslím si, že ak ich nasýtiš, už to určite nebude horšie! 🔗

V takej kráse sa mi nedarilo, ale vyskúšala som VEĽMI, VEĽMI:

Sеrn, ako som videl, už to niekde štípalo, toto je priama svadobná kytica, škoda ju zjesť, len ju obdivovať.
Otázka: a cesto sa zjavne vyvaľuje na tenko?

[Celestín]

V takej kráse sa mi nedarilo, ale vyskúšala som VEĽMI, VEĽMI:

Veľmi ľúto! : (Môžem len povedať, že podľa môjho názoru zohráva veľkú úlohu kvalita výrobkov - je rovnaká (táto kvalita) je všade iná.
Aj som to „prešiel“. Teraz upravujem recepty na nemecké výrobky a zlyhania sú menej časté.
A ďalej. Rolku som nakrájala na 24 kusov a vy ste ich narátali iba 17! ;) Možno práve tu sa pes prehrabával? 🔗Vyvaľkáme trochu tenšie a stále nakrájame 24 kusov.

Celestín, poďakovať!!!
Cesto vyvaľkajte dostatočne tenké, ale bez fanatizmu!

[Stårn]

Stårn, Už som si uvedomil, že som vyvaľkal husté cesto
Preto nefungovalo rozrezať ho na 24 kusov.

Ale nezúfam, hlavná vec je vynikajúca. A moji priatelia boli šokovaní, keď som im dal túto kyticu
Nevedeli, že som túto technológiu porušil.
ĎAKUJEM za recept !!!

Tu som sa rozhodol vyskúšať aj recept ... Chcem objasniť, 15g. čerstvé droždie sú 2 lyžičky. l. suché?

Som na rade, aby som odpovedal na túto otázku (Stårn mi bude rozumieť):

Celkom správne!
15 gramov čerstvého droždia je možné nahradiť 2 čajovými lyžičkami (!!!) suchého droždia

Milé „sestry v pekárni“, moja taška so suchým droždím nehovorí o hmotnosti. Jednoducho sa píše, že toto množstvo droždia vystačí na 500 gramov múky alebo nahradí 25 gramov čerstvého droždia. V sáčku je 2,25 lyžičky.
Verím však, že 15 gramov čerstvého droždia je celkom dosť na 500 gramov múky (aj o niečo menej, moja briketa je 42 gramov a rozdelím ju na 3 časti), respektíve 1 kopcovú lyžičku suchého.
Ale zas nepoužívam suché droždie v bezpečí a neviem, ako fungujú.
Pravdu možno podľa všetkého zistiť iba experimentom.

[Stårn]

Duc sa už dozvedel pravdu!

A včera večer som bol experimentátorom.

Vy, Stårn, v recepte na chlieb „Snack“ bolo naznačených aj 15 g čerstvého droždia, do pečenia som použila 2 lyžičky suchého droždia SAF-Moment.A vynikajúci, musím povedať, chlieb dopadol

[Stårn]

No, tu je moja „kytica“ a tiež som sa stala
Ukázalo sa to veľmi, veľmi chutné! Poďakovať, Stårn

[Stårn]

Duc sa už dozvedel pravdu!

A včera večer som bol experimentátorom.

Vy, Stårn, v recepte na chlieb „Snack“ bolo naznačených aj 15 g čerstvého droždia, pri pečení som použila 2 čajové lyžičky suchého droždia SAF-Moment. A vynikajúci, musím povedať, chlieb dopadol

Takže o tom rozhodneme! 🔗

Bello4ka, a kolko droždia si hodil? 🔗

Stårn, ďakujem, aj keď som ďaleko od tvojej „kytice“
Vzal som 2 lyžičky, ale "Saf-Levure" (ktorý sa musí najskôr zriediť v tekutine)

Vynikajúce! Skvelý koláč! iba namiesto jogurtu som si dal kefír a počas miesenia som pridal asi o 30 ml viac vody (možno som múku celkom presne nezmeral). Ďakujem autorovi!

Chutné a jednoduché.

Škoda, že recept nie je v gramoch. Akosi som už stratil zvyk „skákať“ s okuliarmi.

Upečené s makom. Rola sa tiež ukázala byť veľká, takže to nebolo také prepracované ako u majstrov, ale moja bola zmiešaná s mliekom naraz na polovicu.

Ďakujem za recept a za nápad !!!

Položte: 125 ml starého kefíru a 125 vody, 30 gr. maslo, 2 lyžice. l. cukor, vrece vanilkového cukru, 1,5 ČL. soľ, 2 lyžičky. suché droždie, 450 gr. múka (mohlo to byť o 15-20 gramov menej). Stalo sa toto. Pravda, keď som to robil, cesto stálo na mieste a potom som sa počas formovania musel opäť rozptýliť, takže „tenké lupene“ tentokrát nevyšli, ale nabudúce „zvrhneme“.
Ďakujem za recept

tra-la-la)) Napriek tomu som piekla buchty, aby sa mi v noci nesnívalo. Našiel som kompromis, v ktorom by som sa obmedzil iba na jeden, a upiekol som ho. Rovnako ako tie, ktoré sa kedysi predávali v školských jedálňach. Chcel som ich nazvať „Škola“. Ale keď som sa večer rozhodol ich odfotiť, uvidel som, že sú to Zvyšky luxusu, a nie tie školské. Všetko bolo upratané. : -X No dobre, už ma nebudú zvádzať.Vo vnútri som ešte zabalila sušené marhule a posypala som ich hnedým cukrom. teraz môžete vydržať až do Veľkej noci

Lahodné, vynikajúce! A ako môžem - tak vashsche, žiadne slová! Jednu žemľu si pochutnala ako labužnícka pochúťka. Mám ich iba 4 a prežil som až do večera.

[Stårn]

Nebudem mať dosť žemlí!

A tu je ďalší! Toto je moja kytica, ani krok od receptu!

A ešte raz ĎAKUJEM,Stårn ! Rozmaznávajte nás viac ....

Wow! Videl som Toka! A toto chcem! A budem! Super!

A ona to urobila! Ďakujem autorovi!

A tu je moja parta! Navrch natrieme prášok z receptu na škoricové buchty a potom ho vložíme na päť minút do rúry. Ukázalo sa to super chutné !!! Vzala svoju svokru ............ tepe je na mňa hrdá.

Pre seba som urobila záver ..... čím je pekáč kytice nižší, tým krajšie to dopadne. Púčiky vyrastú nahor, nie do šírky.

Cesto na „francúzsku kyticu“ mám opäť v rúre, aká hanba, prečo sú tieto buchty uznávané ako naj, veľmi, veľmi, raz za týždeň ich pečiem.
Múka vždy zanechá 430 gramov. Funguje dobre na ovocné srvátkové nápoje zmiešané s mliekom (voda, krémová, smotanová ...) - potom dostanete do cesta také mierne ovocné tóny. Z nejakého dôvodu je podľa mňa z ovocného jogurtu táto „ovocnosť“ v ceste príliš výrazná, ale z takého nápoja - tak akurát.

Ospravedlňujem sa za pravdepodobne hlúpu otázku, ale ako pochopiť: režim „cesta“? Na 255. ročníku Panas sa navrhuje zvoliť typ cesta z možností „základné“, „diétne“, „ražné“, „francúzske“, „pizza“, „knedle“. Ak sa použije iba pšeničná múka, tieto dva druhy zmiznú, ale ako si vybrať zo zvyšku? Existujú rôzne časy a počet dávok, výťahov. V akom režime miesiť rožky?

Spravidla hlavný. Na „nežné“ koláče - pizza.

Lina, záleží na tom, ktoré droždie: čerstvé alebo suché?

Lina, záleží na tom, ktoré droždie: čerstvé alebo suché?

Pri výbere si prečítajte pomocníka Temka
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Moji domáci milujú makové plnky, preto som v hlavnom recepte nahradila škoricu makom, spareným a postrúhaným s cukrom, takže moja kytica vyzerá takto:

Kava, prepáč, ale môžeš mi povedať, akú kombináciu ingrediencií si použil na toto majstrovské dielo? Inak som už zmätený ... Kefír alebo jogurt ... A ako si to všetko urobil na Mule? ...

domani, takmer všetok chlieb robím na kefíre (úplne). A v danom základnom recepte na „francúzsku kyticu“ som ako tekutinu použil aj kefír (280 ml) +1 vajce. Miesenie na programe 6 „Pizza cesto“ (čas na miesenie cesta - 1 hodina 30 minút). Počas miesenia som na mlynček na kávu zomlel asi 100 gramov maku (možno aj viac), potom som ho uvaril s vriacou vodou, nechal pariť a pridal viac cukru (tu podľa chuti, nech sa ti páči viac). Keď bolo cesto vymiesené, opatrne som ho vybrala, vyvaľkala na stôl (čím tenšie, tým lepšie), na vrch makové, stočilo do rolády (vyvaľkala som 2 rožky) a potom všetko podľa receptu : nakrájame, zovrieme z jedného okraja, vložíme do formy. Položil som ho na dno z rozdelenej formy, natrel som zvyškom vajec, 30 minút kypril - a v rúre (moja kytica bola hotová za 20 minút). Ukázalo sa to nielen veľmi krásne, ale aj „správne“ drdoly, jemné a po stlačení im prinavrátili pôvodný tvar.

Ahoj! Môžem položiť niekoľko hlúpych otázok?
1. Je režim cesta v tomto prípade základný alebo francúzsky?
2.

125 g jogurtu (malý téglik), pridajte vodu do 280 ml.
Zmiešajte v hrnčeku 15 g čerstvého droždia, 2 lyžice cukru, vrece vanilkového cukru, 1,5 lyžičky. lyžice soli, voda s jogurtom,Zahriať zmes na "parnú" teplotu

ako vykurujeme? Dajú sa kvasinky zohriať?
Vopred ďakujem.

Neviem, ako sa vo vašom HP volá režim „cesta“. Toto je program, v ktorom prebieha iba miesenie a kysnutie cesta.
Zmes tekutiny s cukrom, soľou a ČERSTVÉ droždie je možné zohriať na „parnú“ teplotu! Ale ak je váš ohrev zabezpečený vo vašom HP v režime „cesta“, nemusíte zmes predhrievať.

Faktom je, že chápem, že možnosti sú možné. Cesto sa varí hlavne v režime 2 hodiny 20 minút (už mám vyskúšané) A vo francúzskom režime chleba 3 hodiny 35 .....
Tu .... Režim cesta sa volá DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Pokojne to môžete urobiť v hlavnom režime.
Ak máte voľný čas, môžete režim cesta použiť aj na francúzsky program, ak nie, potom v hlavnom programe získate vynikajúce cesto.

Ďakujem všetkým za rýchle odpovede. Dnes ráno som to vyskúšal, výsledok ma veľmi potešil!

Zatiaľ čo som bol stratený. Zatiaľ čo bolo všetko teplé a čerstvo uvarené, do večera bolo všetko v poriadku (varil som skoro ráno) a na ceste sa produkt stal gumovým a rýchlo zatuchol, že som mohol urobiť zle. Prečo sa to stalo? Použil som kvasnicové cesto opakovane bez sporáka, nikdy to nemalo taký efekt ..... Nerobil som to na igurte, ale na kefíre

Olivkka, pýtajú odo mňa tieto buchty tak často, že ich robím „so zavretými očami“. Tekutina - čo je v chladničke - kefír, mlieko, smotana, pálenie, srvátkové nápoje (ale na jogurte to väčšinou nerobím) .... Základný režim, 2h 20min. Tri dni sú normálne! Ja sama sa nikdy nedotýkam horúcich teplých žemlí, ak vyskúšam, tak 10 ... 24 hodín po upečení. Hovorím naisto - nie gumený, ale vynikajúci, svieži. Možno to nie je len „váš“ recept?

Ako to nie je tvoje? Musí sa stať, že niečo nie je v poriadku, koľko všetkých mojich receptov bolo upečených v rúre. Mám tým len na mysli, že tento „nie môj“ by sa kvôli častej chybe nevzťahoval na mnoho ďalších receptov ....

Ach, dobre, aká krásna kytica od autora ...
Majstri v pečení, naučte čerstvé, ako vyvaľkať cesto tak, aby vyšlo tak krásne ... môžete ísť podrobne ... ďakujem

[Večné dieťa]

Večné dieťa , proces valcovania cesta je ako valček.

Skúste to začať:
Cesto rozdelíme na 2 časti (týmto spôsobom si myslím, že sa ti bude ľahšie začať), a každú postupne vyvaľkáme valčekom.V dĺžke ~ 40 cm a v šírke sa to samozrejme už ukáže. Hrúbka obrobku by mala byť ~ 0,5 cm. Potom tento obrobok namažte olejom a posypte ho podľa receptúry alebo podľa toho, čo sa vám páči. Potom ho pozdĺž širokej strany zabalte do rolky. Výsledkom je „klobása“. Potom túto „klobásu“ nakrájajte na 12 kusov.
To isté urobte s druhou časťou testu.
Rozložte malé kotúče s jedným vykrojeným a dolný bude respektíve dole. Dolný rez pred vložením do formy musí byť zovretý a získa sa ruža. Strihová farba drdolov je tak krásna zo škorice.
Moje vysvetlenia sú približné, pretože keď pripravujem také veci, nerobím merania.

Olivkka, s týmto úžasne krásnym produktom mám rovnaké problémy - po chvíli sa z drdolov stane iba guma (teda aspoň sa rýchlo zničia) ...

Hlásim: všetko sa podarilo, cesto som vypracoval na Franza. režim až 3-35h, veľmi dobre sa zdvihla a kytica bola skvelá ... zajtra ideme na návštevu, všetkých prekvapím ...
Ďakujem autorovi za recept !!!

Večné dieťa, zdravie! 🔗
O „gumovosti“ nemôžem nič povedať - táto „kytica“ ma okamžite opúšťa.
Ak ale chcete žemle, ktoré dlho neuchovávajú, použite tvarohové cesto.https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Chcem ukázať aj svoju „kyticu“. Och-oh-naozaj sa mi recept páčil, vďaka autorovi!
🔗

A o okamžitom jedle - k veci! Než som sa stihol pozrieť späť, môj to zjedol a požiadal o ďalšie. :) Ja som mala hneď po prvej druhú rúru

Ďakujem autorovi za recept! Naša rodina milovala tento koláč. Zajtra to môj syn upečie pre matku svojej priateľky (budúca „svokra“ (možno „svokra“) zajtra má narodeniny)

[Stårn]

Stårn, tak som sa dostal k bande. Veľmi sa mi páčil po obsahovej stránke aj po prevedení. Presunuté do zoznamu tých receptov, ktoré často pečiem.

tu je moja banda - nemám veľa „lupeňov“, ale veľmi chutných

[Stårn]

Ahoj!
Tento recept som našiel náhodou a zatiaľ čo som si prečítal všetko, mohli ste sa len zadusiť slinami!
Aj tento recept som sa rozhodol vyskúšať!
A teraz je moja parta v rúre - krása mimo popisu!
StårnĎakujem pekne za tento zázrak!

Dievčatá !! Ďakujem všetkým za tieto recepty. Pre mňa je to iba kumšt! Hurá pre teba !!!! Tu je moja kytica

[Stårn]

Drahá, Stårn! Takže som dostala „Tvoju bandu“ - veľmi sa mi páčilo pracovať s cestom a jesť „ruže“. Do náplne som okrem škorice a cukru pridala vlašské orechy. Vôňa a chuť - SUPERRR !!! Poďakovať!

Opäť som si vyrobila francúzsku kyticu a nič z nej neostalo, ani na fotku!
Skvelé pečivo pre hostí. Musel som len trochu zmeniť recept a potrieť marhuľovým džemom. Ale napriek tomu nie farba, nie pokazená chuť!
Ďakujeme za taký recept na poklad!

Tu som to uvaril :) Som zvedavý, čo to po upečení dopadne :) ... z nejakého dôvodu niektoré spadli nabok a 24 nefungovalo ... možno bolo treba rezať tenšie? koľko cm je výška kvetov? Prosím povedz mi:)

ale čo sa stalo :)