Čierne huby, ošípané a iné podobné domáce solenie

[slaný]

Ak slaný šampiňóny, potom urobte podľa môjho receptu - ukáže sa to veľmi chutné.

Ale, solené mliečne huby je lepšie urobiť podľa iného receptu, mliečne huby je potrebné soliť veľmi dlho

Nakladané huby (Linadoc)

[Tatyana]

Tatyana, tvoja metóda je veľmi podobná tej, ktorú robí moja mama, len ona mi nevie nič povedať o soli a vždy má presolené mliečne huby, (pretože sa bojí každého podsoliť a otráviť)))) a stále jesť rozkoš))))
a máte podiely soli)))
len ja nemám nádoby toľko vykysnúť naraz, tak vznikla otázka, či je možné hneď dať do pohárov
Mám suchý kôpor, nemôžem ho vytiahnuť?

Viem, že solia dlho, 40-45 dní, ale nikam sa neponáhľam
kým sú solené, každý zabudne, že mám huby, inak sa zoradili za dverami, tí, ktorí si želajú misky, ktoré som už poslal do lesa, pozbierajte a potom umyte huby do tretej ráno a potom soliť celý deň

[Na každý kilogram varených húb dajte 45 gramov hrubozrnnej soli]

Soľ:
Na každý kilogram varených húb dajte 45 gramov hrubozrnnej soli (jodidovaná soľ nie je dobrá!).

S mliečnymi hubami som sa nikdy nezaoberal, ani som ich nenarobil do zaváracích pohárov.
Táňa, dal som ti odkazy na recepty na huby, opýtaj sa tých, ktorí zatvárajú huby do zaváracích pohárov, hlavne na mliečne

Tanya, ďakujem, si láskavý človek))))

Tatyana, si taký štedrý človek! Koľko robím na zimu presne podľa vašich receptov, ďakujem pekne! Kúpim si huby a urobím tento recept, sám si ich rád nazbieram, ale nič im nerozumiem

[Lena]

Koľko toho na zimu urobím presne podľa tvojich receptov,

Lena, pre tvoje zdravie!
A prečo mlčíte, potom by som vystavil ešte viac receptov ...

[Tatyana]

Tatyana, Predali mi veľa zelených na morenie s estragónom. Huby posolím. Pridať estragón?

[Tanyusha]

Tanyusha, toto je voliteľné nepridávam

Tatiana prišla s úklonom a slovami vďačnosti !!! Všetko fungovalo s medovými agarikami, lahodnosťou. Neprestávam vám poďakovať za recepty, urobil som veľa vecí a vždy som mal päť plus

[Lena]

Lena, pre tvoje zdravie! A vy a celá rodina

Nepridávam

Ja tiež nie

Prosím divákov o pomoc. Teraz som huby z čierneho mlieka solila horúcim spôsobom - po uvarení, poliatí novou horúcou soľankou, ale je trápne, že cesnak v recepte úplne chýba. Možno ho po vychladnutí nádoby zastrčiť? Huby bez cesnaku si akosi ťažko predstavujem. Ale bol som príliš lenivý na to, aby som si pohral s iným receptom, kde soľ je na váhu varených húb, mám rád, aby bolo jasné - koľko vody a koľko soli. Škoda, že som práve videla Tatianiných 45 g soli na 1 kg húb, verím jej ...

v recepte nie je cesnak.

A keď solíte huby, cesnak nie je potrebný, môže hrať krutý žart a huby vykysnú

Spravidla sa cesnak pridáva k hubám „na stôl“, to znamená, že sa pridáva drvený spolu s cibuľou a maslom, keď sa podáva. Necháme stáť s cesnakom asi 30 minút, hodinu a podávame. Chuti to iba prospeje.

Žite a učte sa ... Máme veľmi hubové miesta, ak to niekomu poviete, neuverí mi ... Vždy som pridával, ale solený soľou, ako to učili starí ľudia (varené huby natlačte do litrovej nádoby a určité množstvo soli pre toto množstvo húb).

Teraz vyskúšajte moju verziu so soľou na kilogram, porovnajte výsledok

Nutne, akonáhle mi manžel prinesie ďalšie huby.

Dobré ráno všetkým!
V pivnici sú nakladané hríby, koľko si toho môžu nechať?
Stoja 2-3 roky, bola veľká úroda, tak sme sa zásobili.
Vyhodenie - ruka sa nezdvíha, manžel kričí, že už nie je možné jesť!

manžel kričí, že už sa nedá jesť!

Máme to naopak. Manžel kričí, že by mal jesť Tri roky neboli potrebné a ropucha sa teraz dusí

Podľa zavedených štandardov majú solené a varené sudové nálevy trvanlivosť až 6 mesiacov za predpokladu, že sa skladujú od 0 ° C do + 2 ° C.
Na inom webe bola doba použiteľnosti 1 rok.

Mám málo solených húb a po ich konečnom osolení ich vložím do 0,5 litrových nádob spolu so soľankou a uložím do mrazničky. So solenými hubami sa nič nestane, po rozmrazení nezmenia ani štruktúru, ani chuť. Včera som napríklad pri varení boršče pridal solené huby - dopadlo to výborne

zmrazenie zabráni rozvoju nebezpečných baktérií - jeden z najbezpečnejších druhov skladovania húb.

Podrobne som našiel, ako nakladať hríbové huby woman365. ru / recepty / marinovannye-belye-griby / Nádoby dôkladne opláchnite, sterilizujte ako obvykle. Vložte viečka do vriacej vody (pred rolovaním ich budete musieť pár minút povrieť). Nalejte asi 3 cm vody do hrnca. Už to nie je potrebné, pretože keď ste šampiňóny umyli, podarilo sa im absorbovať vodu. Veľkosť hrnca si zvoľte podľa objemu húb. Vodu dobre osolíme a zapálime. Po uvarení do nej pridajte kyselinu citrónovú v množstve 2 gramy na kilogram húb. Kyselina citrónová nielen zlepší chuť polotovarov, ale postará sa aj o zachovanie prirodzenej farby uzáverov. Vložte huby do vody, povarte ich na strednom ohni. Pravidelne miešajte, aby sa huby nelepili na dno hrnca. Budú pripravení, keď väčšina z nich klesne na dno. Doba varenia je približne 15 minút po uvarení. Zároveň pripravte marinádu na hríbiky, môžete si vybrať recept z tých, ktoré sú navrhnuté nižšie v tomto článku. Marinádu varte najmenej 15 minút a odstavte ju z ohňa. Až potom nalejte ocot (na jeden a pol pohára vody je potrebných 50 ml 9% octu). Ak to urobíte počas varenia marinády, ocot sa jednoducho odparí. Poukladajte huby do zaváracích pohárov, naplňte marinádou. Ďalej postupujte podľa toho, koľko ich plánujete uložiť: nie dlho (až 2 mesiace) - zakryte sterilizovanými viečkami a ihneď zrolujte. Potom ho otočte hore dnom, položte na prikrývku a zabaľte, kým nevychladne (asi deň); dlhý (viac ako 2 mesiace) - do každej banky pridajte ďalšiu lyžicu octu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Zakryte viečkami, vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte ich 30-40 minút (podľa objemu plechoviek). Po sterilizácii uzávery zrolujte.

Toto je úplne iný spôsob zberu húb, toto je morenie v bankách

Ja mám najradšej morenie húb, kde prebieha prirodzené kvasenie. A zdajú sa mi oveľa chutnejšie ako nakladané.

Toto je úplne iný spôsob zberu húb, toto je morenie v bankách

Ja mám najradšej morenie húb, kde prebieha prirodzené kvasenie. A zdajú sa mi oveľa chutnejšie ako nakladané.

zakorenili sme sa v bankách, nie je to manžel, ani syn, nespoznávajú, labužníci))))

[Bella]

zakorenili sme sa v bankách, nie je to manžel, ani syn, nespoznávajú, labužníci))))

Bellaaby ste do jedného košíka nedali rôzne huby, vložte svoj recept do samostatnej témy v súlade so všetkými pravidlami fóra. Tu v solených hubách váš recept jednoducho časom zmizne v hĺbke témy

[Maruna]

Maruna, Tiež si myslím, že váš recept by mal byť umiestnený zvlášť a nemal by byť napísaný v predmete iného receptu, najlepšie s fotografiou
A za to, že recept bol „vychovaný“ vďaka))

Možno by malo byť prasa z názvu odstránené? A potom, nedajbože, niekto na fóre bude chýbať nám ...

© Michail Višnevskij: Ešte raz o toxicite ošípanej

Záleží na tom, aké prasa, citujem:
„Keď hovoríme o toxicite ošípaných, máme na mysli iba tenké prasa.Prasa je tučné - huba je nekvalitná, ale celkom jedlá. Napriek tomu, že hubári stále štíhle ošípané aktívne zbierajú, mali by ste vedieť, že ide o jedovatú hubu, ktorá sa neodporúča na použitie v potravinách. ““

Keď hovoríme o toxicite ošípaných, máme na mysli iba tenké prasa.

Áno, čítal som to u Višnevského ...

Nie každý to určite definuje: je to silné (plstené) prasa (Tapinella atrotomentosa), ušné (v tvare panusu) (Tapinella panuoides) alebo tenké (Paxillus involutus).

Avšak s hubami tu je všetko robené na vaše vlastné nebezpečenstvo a riziko ... Ako si prajete ... Nikdy si neberieme ošípané zo seba ...

"Po druhé, ošípané je hyperbioakumulátor rádioaktívnych izotopov cézia a medi. Obsah ťažkých kovov a rádioaktívnych izotopov v týchto hubách môže byť desaťkrát alebo dokonca stokrát vyšší ako obsah týchto prvkov v pôde."

Ak sa na to pozrieme takto, potom sú dnes takmer všetky huby jedovaté, najmä ak ich zbierate v rámci hraníc mesta. Alebo ich kúpite na trhu, existuje tiež nebezpečenstvo.

A tak môžete priviesť k téme „droždie je jedovaté“ a argumentovať až po hysteriku

Preto pozorne zbierame huby, pre tento predmet máme zodpovedajúcu tému „Pre huby s košíkom“ sa volá.

A tak môžete priviesť k téme „droždie je jedovaté“ a argumentovať až po hysteriku

Čo som ...? Som iba z najlepších úmyslov filantropie ...

Shl. Tu mám niekde lahodný recept na nakladané šedo-ružové muchovníky, ktoré sú dosť jedlé. Nerobím to už dlho Takže to sem nebudem zverejňovať, pretože z najlepšieho úmyslu môžete urobiť hriech na svojej duši, ak človek urobí chybu s muchou ...

Tu mám niekde lahodný recept na nakladané šedo-ružové muchovníky, ktoré sú dosť jedlé.

Nie tu ... len tu nie, nemusíte moje huby miešať s muchami

[Admin]

Admin, Tatyana, oneskorene som vďačný za huby. Minulý rok som zozbieral nejaké malé ružičky a nejaké ružičky zvlášť a vyrobil som ich podľa vášho receptu. Stáli, kvasili a dávali ich do 500 gramových nádob pod skrutkovací uzáver. Nechala si ho v pivnici. Och, a vynikajúce! Len nemám rád solené huby, ale tieto som trochu bez ničoho zjedol a potešil som sa. Jediná vec je, že som zjavne dal viac zelene a napriek tomu som priamo nakrájal cesnak na huby.
Ale potom som ich vyrobil a recept som ako vždy zapísal na kúsok papiera (prepisujem ho na trvalé miesto, iba ak sa mi výsledok páčil) a jedného dňa si kamarát, ktorý v zime vyskúšal aj huby, vypýtal recept, ale pokrčil som hlavou a nenašiel som ho. Och! A tento rok chcem aj vynikajúce huby! V procese hľadania v miestnosti bol prerobený nábytok, boli revidované všetky záznamy, a to na papieri aj na elektronických médiách. Všetko je nahromadené a naplánované na systematizáciu. A teraz o druhej v noci hurá recept sa našiel !!!! A dokonca som listoval vo svojich správach pri hľadaní recenzie, ale ukázalo sa, že som recenziu upol, niečo ako vrana! Ťahané vďaka tebe.

[Alla]

AllaĎAKUJEME za zaujímavý príbeh Je to ako s hubami, ako keby som sa rozhodol preusporiadať nábytok. Moje huby však pomohli dať veci do poriadku a záznamy sa budú systematizovať

A solené huby skladujem v plastových nádobách v mrazničke, ak nie je pivnica

Alla, pre tvoje zdravie!