Torta „Mliečna“

Tortu sme dnes vyskúšali. Chuť je úžasná. Veľmi vzdušný, priamy koláč bez váhy. Do kyslej smotany medzi koláčiky som pridávala striedavo - kokos, arašidy, nastrúhanú dúhovku. Ukázalo sa to nie zlé. Vrch šiat zdobila krémová - mokrá pusinka. Takže podľa môjho názoru tento krém absolútne nie je kombinovaný s týmto koláčom - kazí to celú vzdušnosť koláča.

Veľmi pekne ďakujem autorovi, že sem poslal recept. Včera som konečne urobila koláč, dlho som si ho prezerala a o všetkom som pochybovala a recenzie sú dobré, ale akosi je všetko jednoduché, na fotografii je obyčajný vykrajovač, ale urobila som to, a naozaj - veľmi jemné, chutné, šťavnaté. Ja som dala do cesta aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry, krém vyšiel strašne veľa, myslela som si, že cesto vyjde, keď všetko zasýti, ale nie - všetko je veľmi chutné, urobila som 6 koláčov, ale dala som asi trošku viac kondenzované mlieko v ceste, veľmi riedke, všeobecne - som si istý, že nie naposledy

Natalusik! Som rád, že sa ti koláč páčil.

pečené dlho (asi pred tromi mesiacmi), ale toluo si teraz uvedomila, že fotku nezverejnila. Zlepsovat sa

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Prečo nie v tejto téme, nie v Prahe, sa neposudzuje chuť koláčov? !!! Ja nehrám takto.

[NatalyaN]

Bohužiaľ som prišiel bez fotografie, ale s podrobnými správami. Tento koláč pečiem 3 roky, je to z tých rokov, ktoré si presne pamätám. Vyskúšal som absolútne všetky krémy, ktoré už boli uvedené vyššie, a vybral som si pre seba krémeš, ale to je pre mňa a vždy s usadzovaním cez noc. Akékoľvek cesto s kondenzovaným mliekom potrebuje čas na to, aby absorbovalo vlhkosť krému, ale potom odhalí svoju chuťovú vôňu úplne. Na tretie poschodie som dal skoro na všetky svadobné torty dojičku a vždy tretí poschodie prechádza so zvýšeným záujmom a potleskom. Koláče som ale natrela natenko na tenko. najmenej 6, alebo dokonca 7 kusov, pretože cesto s kondenzovaným mliekom a sódou má tendenciu sa zvyšovať nie menej ako TREKRÁT, ak si rozmažete milimeter, dostanete tri a tenké koláčiky sú v reze krásne a sú lepšie nasýtené. Na svadobné poschodia v tejto torte používam šľahačku, ale nejako sa mi zdali v tejto kombinácii pomerne jednoduché, ba dokonca aj na oslavu, a na každú tortu som dala krém, potom som stohom 3 milimetrov s hrotom prešla krém v priemere 10 cm, 15 cm 20 cm Ukázalo sa, ako kruhy na vode, akési drážky a tieto drážky boli vyplnené polevou - v prvej - čerešňa, v druhej - kivi, v tretej - jahody. A tak všetky koláče Topping, ako viete, majú veľmi výraznú chuť a dokonca aj to málo stačí na to, aby koláč získal nezabudnuteľný odtieň. A v reze sa všetkých 7 koláčov získa na rovnakej úrovni - body rôznych farieb - čerešňa, zelená, malina - všeobecne veselý rez a chuť sa ukázala byť ani monotónne mliečna na slávnostný koláč všimla som si ešte jednu vec - tretiu vrstvu jedia mladí ľudia ráno po svadbe (to znamená torta odišla tretí deň) a vždy som s potešením usúdil, že čím viac stojí, tým je chutnejšia! Jedinou zlou vecou je, že také dlhé saje sa dajú uskutočniť iba na svadbe, je takmer nemožné chrániť členov domácnosti pred útokmi na tortu doma!
Torta je veľmi chutná ... ale treba sa naučiť, ako ju správne upiecť, torta by mala byť tenká a rovnakého kalibru! A ak krém nestačí, potom bude znateľne suchý. Je veľmi dôležité chytiť a udržiavať správny pomer!
NatalyaN Ďakujem pekne za recept, pretože taký koláčik ozdobí každý stôl - a jednoduchý čajový večierok a vynikajúci dezert !!!!
Hneď ako to urobím, pridám k informáciám fotografie.

No, každý robí koláč, ale ja nie. Upiekla som to ešte vo februári, recept som vzala na iné zdroje. Vôbec som netušila, čo to majú byť koláče.Tenko som to natrel, vo výsledku vôbec nezvyšovali, ani nevyschli, ani vyprážali, všeobecne, chrumkavé sušienky trhali papier s veľkými ťažkosťami. Torta vyšla veľmi riedka, museli sme urgentne urobiť hrubú marshmallow vrstvu. Nepamätám si, o aký krém išlo, ale celkový dojem je veľmi, veľmi sladký. A recept som hodil ďalej a teraz som si prečítal celú tému a uvedomil som si, že to musím skúsiť znova.
Potom naliehavá otázka. Chcem urobiť tortu s pusinkou s orechmi, pusinku som už upiekla, všetko je v poriadku. Je možné dať to do stredu, natreté charlotte, a dole a hore 2-3 koláče dojičky?

[Elya_lug]

Elya_lug No ak som ho odtrhol z papiera, nielen som ho upiekol, ale aj vysušil na smrť. Koniec koncov, sú pečené dobre, ochchchennyi rýchlo, stačí mať čas na odstránenie a rozmazanie.Natieram na silikónovú podložku s už označenými rozmermi, je to veľmi výhodné. Neskúšal som možnosť s orechmi a pusinkami s nádherne upečenými koláčmi, prečo nie ALE ... preto sa volá Milk Girl, čo zahŕňa široké použitie mliečnych výrobkov, a pusinky s orechmi sú stále z iného chuťového repertoáru . Opäť nedostanete skutočnú chuť mliekarne, ale možno dostanete niečo ešte chutnejšie a pomenujete to novým spôsobom !!!!!

[valvery]

valvery, ďakujem dvakrát a - za taký príbeh a za pomoc.

Elya_lug, Súhlasím s valvery, nemali by ste tu miešať rôzne druhy koláčov, „mliečna“ je dobrá, pretože má jednoduchú, domácu, ale veľmi príjemnú chuť

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaNĎakujem pekne za radu. Urobím to osobitne.

Dievčatá, potrebujem upiecť tento koláč s rozmermi 22x28 cm a najmenej 5 cm vysokým. Prosím, povedzte mi, koľko porcií cesta potrebujete na miesenie?

Čo sa týka matematiky, zobral by som 1,5 porcie.

Z dvoch dávok dostanem okrúhly koláč s hmotnosťou asi 1,5 kg, s priemerom 24 cm a výškou asi 7 cm. Toto je nekrájaný koláč, v konečnej verzii zostáva asi 1,4 kg s priemerom 23 cm.

to znamená, že pre svoju veľkosť si musíte vziať aspoň dve porcie, ale výška nemusí stačiť. Lepšie je prijať 2,5 porcie, malo by to stačiť

PS: všetky uvedené hmotnostné rozmery sú približné

ZZY: ak je to potrebné, môžem dať výpočtové vzorce

Dievčatá, prepáčte, omylom som uviedol nesprávne údaje, teraz som všetko opravil a všetky čísla napísal správne.

[Nastasya]

Dievčatá, ďakujem!

Nastasya , ak viete napísať vzorce výpočtu.

[Nastasya]

Och, práve som si uvedomil, že som uviedol vyššie nesprávne údaje, teraz ich opravím. Veľmi, veľmi ľúto !!!!!!

Dievčatá, ďakujem!

Nastasya , ak viete napísať vzorce výpočtu.

Dobre, píšem.
Aby sme mohli vypočítať počet porcií, musíme poznať objem originálu (pre ktorý je počet porcií známy) a objem požadovaného koláča.
Keďže viem, koľko porcií je potrebných na tortu s priemerom 23 cm a výškou 7 cm, budem brať jej objem ako pôvodný. Objem guľatého koláča sa vypočíta podľa vzorca V = nR²hkde P je pi, čo sa rovná približne 3,14, R - polomer koláča a h - výška. Takže V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (zaokrúhlené celkom)
Za toto množstvo potrebujete 1,5 porcie koláča.

Teraz vypočítame objem vášho torusu podľa vzorca V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (zaokrúhlené celkom). To znamená, že váš koláč získa trochu väčší objem, čo znamená, že 1,5 dávky je trochu príliš malé.

Pre každý prípad rovnomerné vzorce (ach, táto matematika, ale tak dobré, keď to viete).

Pre presnejší výpočet počtu porcií zostavíme rovnicu a \ b = c \ dkde a - objem pôvodného koláča, b - počet porcií pre neho, c - objem požadovaného koláča, d - počet porcií pre neho. V tejto rovnici momentálne nepoznáme číslo d... Aby ste ho našli, potrebujete b vynásobiť c a rozdeliť na a... Konkrétne v našom prípade 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Celkovo potrebujete na tortu 1,6 porcie.

Pomocou týchto vzorcov môžete vypočítať úplne akýkoľvek koláč a nahradiť všetky požadované rozmery. Môžete tiež vypočítať hmotnosť požadovaného koláča, ak poznáte hmotnosť originálu.

Všeobecne neviem, či je jasné komu ... Snažil som sa všetko popísať podrobne, ale matematika je taká vec ...

[Nastasya]

Nastasya , Ďakujem mnohokrát !!! Všetko je dokonca veľmi jasné!

[Vitalinka]

Vitalinka, práve si ma potešil !!!!!
Myslel som si, že tu okrem mňa nikto nič nepochopí.

Ďakujem, všetko je veľmi, veľmi jasné! Myslím si, že táto matematika sa bude hodiť aj mne!

[Nastasya]

Nastasya poďakovať znamená nič nepovedať! Si zázrak! Všetko sa ukázalo byť také jednoduché (hádal som o tom, ale takto sa dá všetko zredukovať na elementárne matematické výpočty) Si len zlato !!! 1 C P A S A B O !!!!!!!

[NatalyaN]

NatalyaN, ďakujem za recept! Torta je super !!! : girl_curtsey: Veľmi sa mi páčila, len pre seba mierne zvýšim porciu krému
A tu je moja fréza!

[Apelsinka]

Apelsinka , Som rád, že sa mi recept páčil! Na fotke vidím, že krém ti naozaj nestačí. Možno je to kvôli vášmu krému? ...: tajomstvo: Stále ich mám ...

[NatalyaN]

NatalyaN , ďakujem za taký chutný koláč!
Nastasya , ďakujem za pomoc s výpočtami!
Teraz sa hlásim - všetko mi vyšlo! Je pravda, že som si dal 1,5 porcie, nie 1,6 podľa výpočtu. Ale od nich mi vyšlo 8 tenkých koláčov s rozmermi 22x28. Krém - kyslá smotana 30% a cukor. prášok. Torta bola vysoká 5 cm.Torta bola ponechaná ako darček priateľom, takže tu nie je rezačka. Torta sa za 2 dni dokázala dobre nakysnúť, bola veľmi jemná a chutná, povedali, že to trochu pripomínalo medový koláč bez medu. Ukážem ti, ako vyzeral

[Vitalinka]

Vitalinka, Som veľmi rád, že vám recept padol vhod a zapadli ste do 1,5 porcie a vyšli v správnej veľkosti! A o kráse torty, teda všeobecne, nič nepoviem ...!

Dobré ráno! Prvýkrát, keď chcem piecť Mliečnu levočku, dievčatá, povedzte mi, prosím, ak je potrebné koláče namočiť? Alebo je dosť krému?

Dobré ráno! Prvýkrát, keď chcem piecť Mliečnu levočku, dievčatá, povedzte mi, prosím, ak je potrebné koláče namočiť? Alebo je dosť krému?

Krému je dosť. Koláče sú veľmi tenké a dobre sa namáčajú. Je len potrebné dať koláču čas na státie, namočenie.

[Vitalinka]

VitalinkaĎakujem pekne za odpoveď! Dnes som skúsila upiecť ... bolo to fiasko ... Prvý koláčik bol pevne prilepený na papieri, nemohla som ho odlepiť, hoci papier je nepriľnavý. Na druhý koláč som potrela papier maslom, výsledok je rovnaký. Zvyšok cesta som dala do pomalého hrnca, neviem čo sa stane. Cesto, ktoré sa ťažko odtrhávalo, som vyskúšala, chuť sa mi veľmi páčila. Rád by som sa skamarátil s „dievčaťom“. Dievčatá, aká je moja chyba? Robil som všetko podľa receptu, zdalo sa mi, že to nie je nič zložité ... Bol som naozaj rozrušený

Tento koláč vyskúšam na NG. Prezrel som si tu všetko ... Mám 1 plechovku Rogachev = 380 g. Potrebujem kúpiť ďalšiu nádobu s kondenzáciou, však?

[akhtuba]

akhtuba, koláče musia byť odstránené ihneď po vybratí z rúry. Urobil som to - vybral som ho, zakryl čistým papierom, prevrátil na neho a ihneď vybral plech, na ktorom som piekol. Okraj torty musíte zobrať nožom (prilepí sa) a stiahnuť papier. A tak sa každý koláč okrem ukladania papiera piekol na už odstránenom plechu. Musíte však urobiť všetko veľmi rýchlo. Skúste to znova. Tortu som urobila ako darček a vyskúšala som ju na 3. deň, teda prvý deň, keď som piekla torty, premeškala noc. Zdobený 2. deň, 3. deň som išla navštíviť tortu a skúsila som to tam. Dieťa zjedlo kúsok koláča, vypýtalo si viac a ráno sa vzdalo všetkého okrem kúska toho koláča. Toto už niečo hovorí!

[Nataša]

Nataša, prepáčte, že som tu podpísal vaše meno.

Príbeh , podľa toho, koľko porcií budete piecť.

[Vitalinka]

Vitalinka, no, čítal som to veľmi pozorne, tu:

Nádoba hovorí o 400 gramoch

Jedna porcia tejto a polovica druhej.

Táňa, no, len o niečo menej nalievania múky, a to je všetko. Aj keď vám poviem úprimne: upečte naraz dve porcie, pretože jednu oliznete a len sa podráždite, je príliš chutná

Táňa, no, len o niečo menej nalievania múky, a to je všetko.Aj keď vám poviem úprimne: upečte naraz dve porcie, pretože jednu oliznete a len sa podráždite, je príliš chutná

Súhlasím s Nasťou, koláč je vynikajúci! Tiež si myslím, že to pečiem na NG.

No, vieš, ako všetko presvedčiť a zmeniť moje plány. Všetko, ďakujem za milú radu, upečiem dve z tohto a 0,5 z druhého. Aj s ním rodičom dňa 01.01. A koľkokrát zmením názor na NG ...? Aká som vrtkavá! ... a už som dala do mrazničky 2 šifónové: biele a čokoládové.

No, vieš, ako všetko presvedčiť a zmeniť moje plány.

Nezabudnite na nás spomenúť láskavým slovom, keď zjete prvé sústo a pochopíte, aké je to chutné a aké dobré, čo ešte existuje

Áno, už druhý rok na vás všetkých spomínam milými slovami !!! Ďakujem!

[Vitalinka]

VitalinkaVeľká vďaka za pomoc. Pred pečením som čítal Temku., Skúsil som ju hneď vyzliecť, zohriala sa. Asi som si uvedomil svoju chybu. Dve nahromadené lyžice cesta som dala na kruh s priemerom 26cm, cesta bolo menej ako na fotke. Bolo treba pridať ešte trochu testu. V hotovej podobe sa môj koláč ukázal byť 3 mm vysoký. Pečieme 5 minút. časovačom. Horná časť bola biela a spodná časť ako prípitok.

[akhtuba]

akhtuba, moje koláče boli tiež veľmi tenké ako vaše. S najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť nastaviť teplotu v rúre, vyzerá to, že je spodná teplota horšia ako horná. Moje koláče boli na vrchu mierne červené, na spodku ľahké.

[Vitalinka]

Vitalinka Ďakujem pekne, skúsim to znova. Zvyšok cesta bol perfektne upečený v pomalom hrnci, ukázalo sa, že to bol jemný keksík.

[Nataša]

Nataša, prepáčte, že som tu podpísal vaše meno.

čo si? Ďakujem! Ukázalo sa, že ja som nechcel dostávať oznámenia, takže som do tejto Temky nešiel

Tento koláč vyskúšam na NG. Prezrel som si tu všetko ... Mám 1 plechovku Rogachev = 380 g. Potrebujem kúpiť ďalšiu nádobu s kondenzáciou, však?

Táňa! Nasťa vám všetko napísala správne a 20 gramov si myslím, že nebude hrať rolu a dvojitá porcia musí byť upečená

akhtuba, Podporujem slová Vitalinky, skús upraviť rúru.

Nataša, prosím, povedz mi, čo by sa mohlo stať:
Prvýkrát, keď som sa chopil „dievčaťa“, je všetko striktne podľa receptu. Mám koláče s 2 lyžicami. l. priemer 22! cm dopadlo dobre, tááák tenké, už napečené mm3 maximum. Mimochodom, strhol som ich z papiera posypaním zadnej časti pergamenu. Takže to je všetko. Z daného množstva výrobkov mi vyšlo až 7 koláčov. Posledné 2 som už piekla z 3 lyžíc, ale aj tak mi vyšli asi 1 cm. Svoj výtvor som dal na zajtra na hromadu, vrstvil som ho papierom, aj v tejto vločkovitej podobe torta ťahá 4 cm o 4. Škoda.
Čítam, dievčatá majú rovnaké problémy, ale s rúrou je môj test TTT v poriadku, sušienky, hoci sú tenké, sú červené a chutné.

[Sladkosť]

Sladkosť kým bude Natasha preč, možno ti to poviem. Čo ti nevyhovuje? Koláče by mali byť veľmi tenké, 1 cm na koláč je veľa. Keď sú koláče namočené v kréme, trochu napučia. Hustá kôrka sa dobre nenasiakne a koláč bude suchý. Ak potrebujete vysoký koláč, musíte zvýšiť porciu.

Vitalinka, ďakujem, z fotky som očakávala, že koláče budú mať asi 1 cm, tak som si lámala hlavu nad výsledkom, okrem toho mi bolo trápne, že Nataša mala cesto na 5 koláčov po 2 lyžice. l., a dostal som 4 koláče po 2 lyžice. l. a 3 až 3. Má 10 polievkových lyžičiek. l., a mám 17. Ja som možno skromne nabral? : girl_haha: Možno múka alebo kondenzované mlieko majú inú hustotu. Teraz budem prefíkaná - vymiesené cesto vizuálne rozdelím na 5 častí, upečiem 1/5, potom zvyšné upečiem na 4, pečiem 1/4 atď. Takže mi to bude jasnejšie, inak ja ' Hádam, ako veľmi to nabudúce dopadne. A koláče sú vynikajúce - zlatko!

Zdá sa mi, že na počte koláčov vlastne nezáleží. A ty máš priemer 22 cm a Nataša má 26 cm Dievčatá pečú koláče rôznych veľkostí a rôzneho množstva. Hlavná vec v tomto koláči je upiecť tenké koláče a nechať ich dobre nakysnúť krémom.

A váš priemer je 22 cm a Nataša má 26 cm.

no, dobre, na mojich 22 cm 2 lyžice. l. ľahšie sa rozmazáva. ako 26, takže koláče by mali byť ešte hrubšie. V nedeľu vyhodnotíme výsledky môjho úsilia

[Vitalinka]

Vitalinka, vdaka za pomoc !

Sladkosťčo na to povedať? ... musím skúsiť, len skúsenosťami ... urobila som to prvýkrát ... nemusela som nič odtrhávať ... koláče som vytiahla z rúry, okamžite vybral ich z pergamenu, nič sa ma neprilepilo. .. možno je to aj o pergamene - sú predsa iné ...

Nataša, tu je moja správa o Dairy Girl:

[Sladkosť]

Sladkosť, Prijímam, dobre urobené!
Z fotografie sa zdá, že bola premočená dobre, tak čo malo byť chutné?

Áno, dokonale namočený, tento koláč má všetku krásu tenký koláče. Ďakujem za recept!

No som opäť s dievčaťom. Navrch posypaná káva. No čo mám povedať, v nedeľu požiadali o ďalšie. Ukázalo sa to jemné a chutné. Posledný koláč je trochu hustý, ale nebolo možné ho sem alebo tam rozdeliť, takže budeme predpokladať, že to tak bolo určené.

Dievčatá! A kto upiekol toto krásne dievča v multivarke?