Torta „Mliečna“

[NatalyaN]

Bohužiaľ som prišiel bez fotografie, ale s podrobnými správami. Tento koláč pečiem 3 roky, je to z tých rokov, ktoré si presne pamätám. Vyskúšal som absolútne všetky krémy, ktoré už boli uvedené vyššie, a vybral som si pre seba krémeš, ale to je pre mňa a vždy s usadzovaním cez noc. Akékoľvek cesto s kondenzovaným mliekom potrebuje čas na to, aby absorbovalo vlhkosť krému, ale potom odhalí svoju chuťovú vôňu úplne. Na tretie poschodie som dal skoro na všetky svadobné torty dojičku a vždy tretí poschodie prejde so zvýšeným záujmom a potleskom. Koláče som ale natrela natenko na tenko. najmenej 6, alebo dokonca 7 kusov, pretože cesto s kondenzovaným mliekom a sódou má tendenciu sa zvyšovať nie menej ako TREKRÁT, ak si rozmažete milimeter, dostanete tri a tenké koláčiky sú v reze krásne a sú lepšie nasýtené. Na svadobné poschodia v tejto torte používam šľahačku, ale nejako sa mi zdali v tejto kombinácii pomerne jednoduché, ba dokonca aj na oslavu, a na každú tortu som dala krém, potom som stohom 3 milimetrov s hrotom prešla krém v priemere 10 cm, 15 cm 20 cm Ukázalo sa, ako kruhy na vode, akési drážky a tieto drážky boli vyplnené polevou - v prvej - čerešňa, v druhej - kivi, v tretej - jahody. A tak všetky koláče Topping, ako viete, majú veľmi výraznú chuť a dokonca aj to málo stačí na to, aby koláč získal nezabudnuteľný odtieň. A v reze sa všetkých 7 koláčov získa na rovnakej úrovni - body rôznych farieb - čerešňa, zelená, malina - všeobecne veselý rez a chuť sa ukázala byť ani monotónne mliečna na slávnostný koláč všimla som si ešte jednu vec - tretiu vrstvu jedia mladí ľudia ráno po svadbe (to znamená torta odišla tretí deň) a vždy som s potešením usúdil, že čím viac stojí, tým je chutnejšia! Jedinou zlou vecou je, že také dlhé saje sa dajú uskutočniť iba na svadbe, je takmer nemožné chrániť členov domácnosti pred útokmi na tortu doma!
Torta je veľmi chutná ... ale treba sa naučiť, ako ju správne upiecť, torta by mala byť tenká a rovnakého kalibru! A ak krém nestačí, potom bude znateľne suchý. Je veľmi dôležité chytiť a udržiavať správny pomer!
NatalyaN Ďakujem pekne za recept, pretože taký koláčik ozdobí každý stôl - a jednoduchý čajový večierok a vynikajúci dezert !!!!
Hneď ako to urobím, pridám k informáciám fotografie.

No našiel som to !!! Ďakujem, Valentina!

Ak sú koláče zabalené v polyetyléne a vložené do chladničky, potom sa im nič nestane.

Prosím, povedzte mi niečo o koláčoch: ak ich pečiete, ale koláč o pár dní vynecháte, môžete každý zabaliť osobitne do polyetylénovej škatule alebo je možné zabaliť ich všetky dohromady (nezlepujú sa)?

Prosím, povedzte mi niečo o koláčoch: ak ich pečiete, ale koláč o pár dní vynecháte, môžete každý zabaliť osobitne do polyetylénovej škatule alebo je možné zabaliť ich všetky dohromady (nezlepujú sa)?

Pri predbežnom pečení koláčov ich posúvam pergamenom, inak sa zlepia a až potom ich schovám do tortovej misy

určite je potrebné niečo posunúť, môžete použiť obyčajný papier a čím menší je stoh, tým bezpečnejší. A potom som dal stoh 24 koláčov, potom mi papier nepomohol

Áno, nemal som predvídavosť, aby som zhromaždil všetkých 12 koláčov Rafaelo. spodné sa zlepili, na pergamen som nemyslel

Pri predbežnom pečení koláčov ich posúvam pergamenom, inak sa zlepia a až potom ich schovám do tortovej misy

Ospravedlnujem sa za ignoraciu torta je co? zvláštny formulár, môžete ho zložiť do tašky?
A ešte otázka: ak ich budem piecť v utorok a vo štvrtok alebo v piatok ich dám do koláča, mám ich dať do chladničky alebo do práčky? A ako potom rozmraziť? A je možné ich cez víkendy vôbec piecť a vo štvrtok poskladať - nepokazí sa?

A priniesol som aj reportáž, dnes som piekol na objednávku, z 1 porcie, s priemerom 20 sa ukázalo 14 koláčov, tu je fotka:



Ukázalo sa to trochu rozmazane, ale je tu asi 7,5 cm na výšku bez krému, po impregnácii sa z nejakého dôvodu zníži, zjavne poklesne pod krém - samotný koláč neodfotil, ale má 6,5 cm.

ale bez krému je na výšku asi 7,5 cm, po impregnácii sa z nejakého dôvodu zníži, pod krémom zjavne poklesne - samotný koláč nebol vyfotografovaný, ale má 6,5 cm.

Mimochodom, áno, konkrétne to klesá, keď som robil svadbu, rozmazal som výšku s okrajom 2 cm, ukázalo sa 12 namiesto predpísaných 10 cm a po pár hodinách sa to ukázalo asi 9 cm, tak som musela piecť aj koláče

ale 14 koláčov s výškou 6,5 cm - no, veľmi málo, ako sa to stalo.
Môj koláč bol vysoký 10 cm, ale nebolo tam viac ako 16 koláčov

ale 14 koláčov s výškou 6,5 cm - no, veľmi málo, ako sa to stalo.
Môj koláč bol vysoký 10 cm, ale nebolo tam viac ako 16 koláčov

Koľko porcií si urobil? Urobil som to takto z jednej, tenkej, veľmi skoro ako palacinky

Koľko porcií si urobil? Urobil som to takto z jednej, tenkej, veľmi skoro ako palacinky

ooh, urobil som 8 porcií. Dal som si tááák veľký koláč

Hrúbka závisí od šírenia, ak sa papier leskne, bude tenký, toto je možno pre amatéra.

Hrúbka závisí od šírenia, ak sa papier leskne, bude tenký, toto je možno pre amatéra.

Páči sa mi, keď sú tenké - trochu to natriem pergamenovým krytom))) Po impregnácii to dopadne ako mrazený koláč)))

Upiekla som aj tento koláč, všetko sa podarilo, ale chuť sódy (aj keď to bol prášok do pečiva) je veľmi silná
Zdá sa, že som urobila všetko podľa receptu a prášok do pečiva nedalo 15 g, ale 12, zvyšok je striktne podľa receptu.
Miloval som strih, ale ako sa zbaviť sódovej príchute ???

Upiekla som aj tento koláč, všetko sa podarilo, ale chuť sódy (aj keď to bol prášok do pečiva) je veľmi silná
Zdá sa, že som urobila všetko podľa receptu a prášok do pečiva nedalo 15 g, ale 12, zvyšok je striktne podľa receptu.
Miloval som strih, ale ako sa zbaviť sódovej príchute ???

Nemám takú chuť ... môžem vyskúšať iný prášok do pečiva?

Neviem? V skutočnosti sa človek v iných receptoch necíti
Ale nabudúce skúsim dať ďalší prášok do pečiva.
Veľmi sa mi páčilo, ako to vyzerá v sekcii a nie je ťažké ju uvariť

Dal som 18 gramov - mám vrecká na 18 gramov. Nie je tam žiadna chuť sódy.

Dal som 18 gramov - mám vrecká na 18 gramov. Nie je tam žiadna chuť sódy.

Zvláštne, že som robil všetko striktne podľa receptu a podľa chuti sódy
Môže cesto trochu odstáť?
Miesil som a okamžite som začal piecť, možno to je ten úlovok?
Alebo je prášok do pečiva iný? Ale v iných receptoch to nie je cítiť, napríklad v sušienkach.

áno, cesto musí trochu odstáť. Dosiahne a zhustne. Nechám 10 minút postáť

Dakujem dievcata za radu! Nejako to skúsim znova, vzhľadom na všetky vaše tipy)))

Podľa tohto receptu som urobila roládu, ešte predtým, ako som sa zoznámila s touto stránkou. Robila som to bez oleja a s maslom, na moju chuť chutí lepšie, vzdušnejšie s maslom. A do plnky som dala * rozmixovaný * tvaroh s kyslou smotanou a džemom. Po impregnácii si tu teraz také roztomilé dievčatko našlo spôsob výroby domáceho krému. Ak to druhé vyjde, v nedeľu pôjdem na návštevu s koláčom. Počkajte na spätnú väzbu)

Pripravil som to. Úprimne, dlho som sa tejto torte vyhýbala, všetko sa mi zdalo veľmi jednoduché. Nakoniec sa mi veľmi páčilo a hostia to ocenili. Ja som pridala 10 gramov prášku do pečiva, bála som sa pridať viac. V ďalšom. Keď raz využijem šancu, a aj keď sa to ukázalo ako pórovité, zdá sa, že na obrázkoch je stúpanie vyššie. Nefotil som svoje vlastné, nechcel som sa nechať rozptyľovať, hoci som to slabo rozmazal.Priemer bol 18 cm, ukázalo sa to 8 alebo 9 sušienok, 2 práve jedli. Impregnované, ako sa zhromaždilo, vyrobené z mlieka a masla, smotany. Tak chutné).

Veľmi pekne ďakujem za recept na koláč, veľmi chutný, jemný, jemný.Ja som urobila smotanu s kyslou smotanou, na vrchu posypanú orechmi. Vzal som si vrecko s práškom do pečiva 18 - chuť sódy tam nebola.

môj priateľ pečie v jednej várke. potom nakrájame na 4 koláče a je to. Chcem to skúsiť tiež. dievčatá radia ďalšie prírastky do tohto koláča. kto čo urobil?

určite môžete pridať mrazené zakúpené čerešne z tašky? môže trochu vrieť?

vopred ďakujem

Mimochodom, mám aj prášok do pečiva 18 gr. Som trochu ospalý

môj priateľ pečie v jednej várke. potom nakrájame na 4 koláče a je to. Chcem to skúsiť tiež. dievčatá radia ďalšie prírastky do tohto koláča. kto čo urobil?

určite môžete pridať mrazené zakúpené čerešne z tašky? môže trochu vrieť?

vopred ďakujem

Neskôr poviete o celej torte a o plnidlách a čo ste už vyskúšali? Na môj vkus by tam bol banán. A konzervovaná broskyňa, ale jemná a sladšia.

Niekde som ukázal fotografiu niečoho pečeného v pomalom sporáku. To je tiež chutné, ale iný koláč.

Dievčatá mi povedia, ako môžete piecť koláče vopred

Dievčatá mi povedia, ako môžete piecť koláče vopred

Piekla som 4 dni pred montážou. Koláče som posunula s pergamenom a zastrčila ich do tašky. Ležali sme na zasklenej lodžii pri + 3 - 5 stupňoch.

Niekde som ukázal fotografiu niečoho pečeného v pomalom sporáku. To je tiež chutné, ale iný koláč.

okamžite ste vystúpili z multivarku alebo ste počkali, kým sa v ňom ochladí?

10 minút po upečení. Niekde v predmete a na fotografii.

Ale moje priateľstvo s dievčaťom nefunguje. Takéto svieže nádherné sušienky nevychádzajú, ale získavajú sa gumové palacinky ... Tu opäť došlo k pokusu, priateľ ma presvedčil, aby som s týmto dievčaťom urobila koláč. prečítajte si celú tému, urobte to v prísnom súlade s receptom, koláče boli dobre rozotreté, pečené a odstránené, vstali v rúre podľa očakávania a potom „odfúkli“ - a na výstupe z dvojitej porcie som schudol 8 palacinky (asi 3 až 5 mm), priemer 22 cm. Potrel som vareným zakysaným krémom kondenzovaným mliekom so smotanou, výška zhromaždeného koláča sa ukázala byť normálna 8,5 cm. Som však veľmi zmätený gumovou štruktúrou koláče, a obávam sa, či bude táto "guma" nasýtená alebo nie. Dievčatá, povedzte mi, prosím, majú koláče z kondenzovaného mlieka schopnosť absorbovať krém a napučiavať?! Nechal som ho niekoľko hodín v miestnosti v nádeji, že bude lepšie nasýtený ...
Toto sú palacinky, nezľaknite sa - neležia priamo na pohovke, ale na silikónovej fólii

Nataša, prečo si sa rozhodol, že koláče sú gumené? Keď ste pergamen stiahli, boli vaše koláče zospodu pórovité? Vidím, aké sú pórovité koláče, a keď sú natreté krémom, zmäknú, topia sa v ústach. Teraz ukážem na obrázkoch, ako to dostanem
🔗 🔗 🔗 🔗 a tento koláč je vyrobený z dvojitej časti cesta, priemer 26 cm, výška 8,5 cm

Nie, nie pórovitý. Sú to akési „uletené“

A ty máš priemer 26 cm, a môj je 22 cm, a výška je rovnaká ... No, zdajú sa mi gumové, sú pružné a nie mäkké, ale akoby pružné. Teraz budem stáť, odrezať a vyskúšať, čo je vo vnútri ...

Moje dievča má úplne rovnaké koláče - tenké, ako gumené placky. Posledné dievča nebolo vôbec nasýtené kyslou smotanou, bolo skôr suché. Aj keď ... možno bola kyslá smotana hustá, na koláčoch zostala guľatina ...
Je to škoda, pretože koláč je skutočne vynikajúci (úplne prvý krát bol šťavnatý a „topiaci sa“)

Všeobecne som mal nádej, že všetko nie je veľmi zlé - trochu som odrezal z bočných strán - okraje boli premočené a zmäkli, dúfam, že zvyšok bude mať čas na to, aby koláč vydržal až zajtra večer.Strih vyzerá ako normálny, však?! Kto často pečie - povedzte mi, prosím, vyzerá to ako pravda?

Vyzerá ako

Ešte som nedočiahla do rúry, ale nejako som upiekla korytnačí koláč na kondenzovanom mlieku.Keď sa piekol, bol ešte tvrdý, ale keď sa lúhoval

Všeobecne som mal nádej, že všetko nie je veľmi zlé - trochu som odrezal z bočných strán - okraje boli premočené a zmäkli, dúfam, že zvyšok bude mať čas na to, aby tortu odstál až zajtra večer. Strih vyzerá ako normálny, však?! Kto často pečie - povedzte mi, prosím, vyzerá to ako pravda?

Strih je akurát. takže všetko bude ok

Hlásim sa, dostala som recenziu na tortu, kvôli ktorej som tu spôsobila paniku, v téme Tu bola taká recenzia:
"Nataša, majiteľka torty, bola potešená! A tiež všetci hostia !!!
Ďakujem pekne - rozdávate radosť!
Samotný koláč je veľmi chutný, veľmi, veľmi, dojička je priam rozkošná!
Ešte raz ďakujem!!!"
A tu je taký koláč

Takže dojička prešla „testom zákazníka“, všetko je v poriadku, za recept veľmi ďakujem autorovi

NATASHA, koláč je proste vynikajúci

[Šťastný nový rok všetkým, dievčatá !!!!!!]

Šťastný nový rok všetkým, dievčatá !!!!!!

A dnes som so správou! Na nový rok som sa dostal domov na vyskúšanie a potom som ho ponúkol zákazníkovi. Lahodný koláč! A pravda je veľmi jemná, topí sa v ústach. Vyrobené v klasickej verzii so smotanou. Prilepil som sa na papier, navlhčil som pergamen mokrou rukou a odtrhol ho, ale na silikóne sa všetko odrazilo perfektne! Urobím viac! Ďakujem za recept !!!

Tu je moje mliekareň. Upiekla som dva plné koláče. Torta nie je taká jemná. Pridaný banán. Dopadlo to veľmi dobre. V prípade potreby pridajte váhu. Neváhajte pridať!

Ja teraz do tohto koláča vždy pridávam banán a jahody. Momentálne je to môj obľúbený koláč, moja rodina a teraz aj zákazníci (ešte to nevedia)))))

Ja teraz do tohto koláča vždy pridávam banán a jahody. Momentálne je to môj obľúbený koláč, moja rodina a teraz aj zákazníci (ešte to nevedia)))))

Už mám na fóre aj dievčatá, ktoré sa tiež pýtajú - že všetci toľko milujú Dairy girl)))))))))))?

Na druhý deň som upiekla dvojitú porciu a celú vibračnú silu ... cesto sa prilepilo na papier ... nezaostával ani jeden koláč „čo sa stalo nechápem ...?!

[xianyanyan]

xianyanyans najväčšou pravdepodobnosťou máte nekvalitný pergamen. Alebo ste koláče natreli príliš riedko. Prikláňam sa však k prvej možnosti. Všeobecne platí, že aby sa ľahšie odchádzalo, môžete ho navlhčiť vodou, ja som ho utieral mokrým obrúskom, ak som nezaostával, ale deje sa to iba na papierovom pergamene

[Žirafa]

Žirafa, Tanya!
Mnohokrát ste sa v téme zmienili, že pečiete Dievča vo vzduchotesnej fritéze. Popíšte technológiu! Čas, teplota, rošt. Naozaj chcem piecť a je to v AG.

Gril je vrchný (asi stredný, ale nedávno som ho dostal), teplota 180-205, čas si nepamätám (máme často napätie), vždy vyzerám podľa farby.

Táňa, pečie sa normálne? Mám dobré koše, profiterolky a skladujem cesto (mrazené). A akej farby sa držíte (a - spodok nie je surový?)?