Torta „Tidbit“

Torta „Tidbit“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Piškóta s limonádou:
Vajcia	4 veci
Cukor	1,5 lyžice (280 g)
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Šumivá limonáda	1 pohár
Zeleninový olej	1 pohár
Múka	3 poháre (400 gr)
Prášok do pečiva	10 g
Creme brulee:
Mlieko	300 ml
Žĺtok	4 veci
Cukor	85 g
Kukuričný škrob	2 lyžice. l so šmýkačkou
Vanilkový cukor	2 lyžičky
Maslo	100 g
Krém 33%	250 g
Želatína	5 g
domáci karamel	4-5 st. l
krémová švajčiarska pusinka (na ozdobu)
Krémový krém a mascarpone (na ozdobu)

Metóda varenia

• Toto je môj ďalší experiment v kombinovaní chutí. Veľmi som chcel urobiť creme brulee. Bolo založené na sušienke na limonáde. Vajcia + cukor + vanilkový cukor vyšľahajte mixérom do nadýchaného stavu. Pokračujte v šľahaní (minimálna rýchlosť), nalejte rastlinný olej, potom limonádu (skúsil by som so smotanou sódou, ale nebola v obchode). Prášok do pečiva zmiešame s múkou, po častiach pridávame a miešame. Cesto sa ukáže ako tekuté, ako kyslá smotana. Pečieme pri T 180 "30-40 minút, pripravenosť skontrolujeme špáradlom. Keď je hotové, necháme 20 minút vypnuté v rúre. Potom ochladíme na pohároch. Piekla som v krúžku s priemerom 24 cm, boky som vystlala papier na pečenie.
• Potom, čo som si prečítal kopu receptov na creme brulee a nenechal som sa nijakým inšpirovať, rozhodol som sa, že to urobím po svojom. Vzal som si ako základ krémový pohár od Larchik79 a domáci karamel (recept TU https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Musí byť vopred varené a ochladené. Žĺtky + cukor + vanilkový cukor zomelieme, pridáme škrob a premiešame, aby nezostali hrudky. Mlieko privedieme k varu a za aktívneho miešania ho tenkým prúdom vlejeme do vaječnej hmoty, aby sa žĺtka nekrútili. Túto zmes nalejte späť do hrnca a duste do zhustnutia. Odstavíme z plameňa, pridáme zmäknuté maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu. (Môžete ho vložiť do nádoby so studenou vodou, potom rýchlejšie vychladne). Zalejeme želatínu s malým množstvom vody a necháme napučať. Šľahačku vyšľaháme do mäkka a po častiach pridáme do vychladnutého pudingového základu. Pridáme želatínu, napučanú a rozpustenú vo vodnom kúpeli, a domáci karamel (stačili mi 4 polievkové lyžice, ale toto je na môj vkus). Krém je hotový.
• Tortu zbierame do krúžku. Boky môžu byť vyložené pilníkmi, ak nie je žiadny acetátový film, ako je ten môj. Z keksíka odrežeme vrch a rozdelíme ho na tri časti. Montáž: sušienka + impregnácia (mám cukrový sirup) + krém. Dáme na niekoľko hodín do chladničky. Tortu ozdobíme podľa vášho vkusu. Chcel som cvičiť s nástrahami, tak som boky ozdobil švajčiarskym krémom, a kvety som vyrobil zo smotany + mascarpone. To je všetko. Ďakujem za pozornosť. Budem rád, ak je môj recept pre niekoho užitočný.
• 

Miska je určená pre

hmotnosť 2000 kg

Čas na prípravu:

Natiahol som to na dva dni, keďže kedykoľvek nie je príležitosť robiť to, čo mám rád

Program varenia:

sporák, rúra, chladnička

to je naozaj lahôdka pre čajku! také chutné a neobvyklé - nikdy som nepočula o sušienkach na limonáde

[kavmins]

kavmins, POĎAKOVAŤ!

[MamaEva]

MamaEva, Olga, vyzerá to pekne a vykrajovátko vyzerá chutne, ale koľko stojí pohár?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, volám sa Olga. Pohárik čoho?

[Oľga]

Oľga, Videla som známy koláč)))
Ďakujem za recept!

[kavmins]

Nikdy som nepočula o sušienkach na limonáde

kavmins, veľmi márne - toto je veľmi chutný a ľahko použiteľný suchár MamaEva, ďakujem za úžasný recept

Olya, kto je na profilovom obrázku?

[MamaEva]

MamaEva, Olenka, odpusť mi slepá, takto som sa pozrela zlým smerom. Len poháre sú rôzne, koľko mililitrov je vaše poháre?

[Tatyana]

Tatyana, 200 ml

Pridané vo štvrtok, 9. júna 2016, 16:10

Tina, Nádej, pre tvoje zdravie!

Pridané vo štvrtok, 9. júna 2016, 16:12

Irina, na avatarovi je dieťa z Internetu!

[Oľga]

Oľga, koláč 🔗

Tiež som nepočula_{tu som} o takom keksíku, povedz nám o tom, čo to je? Pórovitý, jemne pórovitý, ako sa zvyšuje, aký rozmarný?

Potom ochladíme v pohároch.

: -X Ako je to?

[Albina]

Albina, poďakovať!Teta Besya, Helena, sušienka nie je rozmarná, hustá, sladká, málo pórovitá, ale pod kôrkou som mala veľké póry, myslím, že vďaka tomu, že som cesto kladivom zatĺkala. Dobre stúpa. Chladenie na okuliaroch znamená obrátiť ho hore dnom priamo do formy a položiť okraje formy na okuliare, ochladí sa, visí vo vzduchu