Jazyky vyprážané v strúhanke

Jazyky vyprážané v strúhanke

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Jazyky (bravčové alebo hovädzie, jahňacie)
vajíčko, múka, strúhanka

Metóda varenia

• Jazyky uvaríme ako obvykle, potom ich pozdĺžne nakrájame na plátky (jahňacie nemôžete krájať), ktoré valíme najskôr v múke, potom vo vajíčku, potom v strúhanke a osmažíme na zmesi masla a rastlinných olejov.
  

Poznámka

Milujem jazyky v akejkoľvek podobe, ale moje domáce jazyky nie. A keď to uvarím takýmto spôsobom, pohltia to na oboch lícach a dokonca aj pochvália - aké jemné a chutné mäso!
Recept z knihy „Mäsové jedlá“ zo série „Kuchárska knižnica“ z roku 1958, s. 166

Och, viem si predstaviť, aké je to vynikajúce: chrumkavá kôrka a jemné šťavnaté mäso

Áno, vynikajúce!

Potvrdzujem: veľmi chutné! Mal som bravčové jazyky, pred pečením som ich posypal bravčovým korením od Kamisu. Manžel povedal, že je to tááák chutné

K zdraviu a radosti v dome!

Matka Božia!!! : yahoo: Veľmi vynikajúce a chutné

[MariV]

Matka Božia!!!

nie ... jej meno MariV... Len MariV...

Ira, v ťažkých časoch jej vždy nahradí rameno!
Ira nie je!

Len ma nebite papučami, varím si prvýkrát v živote jazyk a pokúšam sa o tento recept.
Tak tak. Varí to so mnou, teda v kastróle a hovädzom mäse, už dve a pol hodiny so všetkými druhmi bylín. Teraz som sa pozrel - plával som, štuchal ma nožom - zdalo sa mi to mäkké, otočil som to na iný sud, pretože sa mu nechce potápať a vychádza z vody, hoci jemu stačí hĺbka na potápanie. Čo robiť ďalej, ryby alebo variť ďalšiu pol hodinu? (jazyk mal pri kúpe 1,5 kg)

[Sonadora]

Sonadora,
hovädzí jazyk je nádherný! 3-4 hodiny v bežnom kastróle. Keď je uvarené, pod ľadovou sprchou ho rýchlo odstráňte a zbavte pokožky.

[MariV]

MariV , Uvedomil som si - opäť uvarím.

A po odstránení pokožky, kde je lepšie ju ochladiť - na tanieri alebo vo vývare?

Vyprážate to neskôr?
Ak to jete tak napríklad s chrenom, potom do vývaru dosolte a povarte 10 minút.
Ak sa vypráža v strúhanke, potom je lepšie na tanieri - získa správnu tvrdosť - bude ľahšie ho neskôr nakrájať na tenké plátky.

[MariV]

MariV , Som veľmi vďačný za jazyky!

Ukázalo sa to veľmi chutne. Všetci jedáci, dokonca aj tí, ktorí jazyk „nejedia“, boli spokojní a teraz požadujú pokračovanie hostiny stále.
Poďakovať!

K zdraviu a radosti v dome!