Citrónový tvarohový koláč

Citrónový tvarohový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
sušienkové sušienky	200 g
maslo	120 g
kyslá smotana 30%	800 g
tvarohový krémový syr	200 g
citrónová kôra
cukor	100 g
vajcia	3 ks
navyše pre krém:
maslo	50 g
cukor	100 g
vajcia	1 ks
citrónová kôra
citrónová šťava

Metóda varenia

• Najmenej 12 hodín pred začiatkom prípravy koláča dajte na tvarohovú kašu kyslú smotanu a nechajte ju stáť, aby sa oddelila srvátka.
• Vezmite si akékoľvek maslové sušienky jubilejného typu alebo pečte list s cookie položte na 30 minút do chladničky
• Výslednú kyslú smotanu, tvarohový krém, cukor, kôru z polovice citróna vyšľaháme v procesore alebo mixéri. Pokračujte v šľahaní a po jednom pridávajte vajcia. Nie je potrebné dlho šľahať, aby sa do hmoty nedostali prebytočné vzduchové bubliny.
• Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Na pečenie vezmeme hlboký plech a nalejeme do neho vodu tak, aby siahala do polovice bočných strán formy, v ktorej sa tvarohový koláč pečie. Plech na sušienky vyberte z chladničky a z vonkajšej strany ho zabaľte fóliou, aby sa počas pečenia náhodou nedostala voda. Formu vložte do plechu s vodou a nalejte do nej tvarohovú plnku:
• rúru na 1 hodinu. Potom nechajte v rúre vychladnúť s otvorenými dvierkami. Tvarohový koláč sa robí, keď sa chytí za okraje a stred zostáva mierne chvejúci sa. Po vychladnutí to uchopí.
• 
• Počas pečenia tvarohového koláča môžete pripraviť krém: v malom hrnci alebo miske zmiešajte cukor, zmäknuté maslo, kôru z polovice citróna a šťavu z celého citróna. Rozšľaháme vajíčko, premiešame. Tento hrniec vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania povarte 20 minút:
• , odstavíme z ohňa, ochladíme na izbovú teplotu.
• Krém dajte na vychladnutý tvarohový koláč a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny.
• 

Miska je určená pre

12-16 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

konvekcia 150, alebo obyčajné pečenie 160 stupňov

Poznámka

Ukazuje sa veľmi jemná textúra tvarohu, nikto v živote neuverí, že náplň je založená na kyslej smotane

Podobné recepty

Oreo Cheesecake „Beyond a Dream“ (OREO® Dream Extreme Cheesecake). Napodobenina (ang-kay)

Tvarohový koláč v tlakovom hrnci Oursson MP5005PSD (Tumanchik)

Oranžový tvarohový koláč s mascarpone a bobuľovým želé (MariS)

Zaujímavý recept. Chcem variť. Povedz mi, zastrelil si upečenú kôrku? Pod krémom to nie je vidieť.

[zalina74]

zalina74, ak máte na mysli kôrku, ktorá sa na torte vytvorila po upečení, potom som ju neodstraňovala, ale mala som ju na vrchu a nebola veľmi upečená. Po pokrytí krémom v žiadnom prípade nebolo nič cítiť. Ak sa vám počas pečenia vytvorí tmavá kôrka, jednoducho čas pečenia skráťte. Ak sú to rúra na pečenie, po chvíli ju na vrchu zakryte fóliou. Veľa štastia!

Vďaka za odpoveď. Môžete použiť kyslú smotanu s vyšším obsahom tuku? Na druhý deň som narazil na 42% - taký chutný, čistý krém, rozpustený v ústach ...

Super, pravdepodobne urobí skvelý mascarpone. Ak to nie je škoda, tak samozrejme môžete aj v tvarohovom koláči

Vrátil som sa k receptu, aby som tento úžasný tvarohový koláč opäť upiekol, a uvedomil som si, že som neinformoval o predošlej veľmi pozitívnej skúsenosti. Opravujem sa: môj tvarohový koláč vyšiel vynikajúco. Skutočne, jemná štruktúra a 1000-krát chutnejšia ako v kaviarňach.
Teraz ju chcem znova uvariť, ale chápem, že som zabudol vyhodiť kyslú smotanu ... Nezaobídete sa bez nej?

[zalina74]

zalina74, Obávam sa, že s kyslou smotanou to jednoducho nepôjde, potečie to ...
Tvarohové koláče sa zvyčajne pripravujú na báze tvarohového krému alebo mascarpone a trik je v tom s kyslou smotanou, len aby sa recept priblížil našej realite. Nemôžete pečenie odložiť na zajtra a kyslá smotana odtiekol?
A vďaka za správu a za pripomenutie takýchto dobrôt