Domáca pekáreň Midea AHS15BC

Ahoj! Kto má taký pekár? Francúzštinu som kúpil a upiekol z knihy receptov v programe, ukázalo sa, že to bola malá, tvrdá, nepečená tehla. Čo je zle?

[Yulia55555]

Yulia55555Tu hľadajte chyby #

[Yulia55555]

Yulia55555, Pred pár dňami som si kúpil taký sporák
Pokvapkajte dvakrát podľa hlavného programu, úplne prvý recept „Biely chlieb“, droždie „Saf-moment“ červené balenie: 1 kg. stredná kôra a 750 gr. tmavá kôrka (namiesto cukru sa pridáva med, pridá sa aj trochu vločiek „7 obilnín“). Vynikajúci chlieb po obidve. Teraz pečiem francúzsky chlieb, potom napíšem, čo sa stalo a ako.
Tu je niekoľko fotografií cereálneho chleba:
🔗 🔗

Francúzsky chlieb je teda pripravený:
🔗 🔗 🔗
Vyrobil ho striktne podľa receptu z knihy, citrónovú šťavu nahradil iba kyselinou citrónovou zriedenou vo vode.
UPD: a tu je chlieb v kontexte:
🔗

Toto je moja francúzština.


A receptový koláč https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.

Nemal som karhať svoj pekárničku. Je v pohode. Bola to prvá prekliata mačka. hrudkovitý. Pečiem takmer každý deň biele aj celozrnné, aj ražné, pripravila som cesto na koláče, sušienky, cestoviny - všetko super.

Beriete recepty z návodu?

Áno, ale trochu to opravujem, zdá sa mi, že je tam napísaného príliš veľa cukru, toho som dal menej. Vzal som si na internet recept na ražno-pšeničný.

Mimochodom, je to režim ohrevu (udržiavanie teploty), ktorý hneď po upečení nejako signalizuje, že už uplynula 1 hodina a chlieb treba vybrať? Buď som zmeškal, alebo takáto možnosť neexistuje - všimnite si a sledujte sa.

A aká je podľa receptov z návodu hmotnosť chleba? Nevážený? Spočiatku som sa bál upiecť veľký chlieb - prečo by som mal výrobky márne prenášať (v prípade poruchy). Pečenie 500 gr - vyšlo to vynikajúco. Ukázalo sa, že to nestačí.

[lisa567]

lisa567, Veľká noc na nose, zdieľajte podrobné pokyny, ako upiecť veľkonočný koláč. Tak veľký (pekný), koľko váhy v ňom je?

[Nováčik]

Nováčik, všetko podľa receptu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0.... Režim sladký chlieb, suché droždie "Saf-moment" 2 lyžičky, oneskorenie 6 hodín., Hmotnosť 750 g., Ľahká kôrka. Z tohto dôvodu kachle na tento program nedávajú zvukový signál na kladenie hrozienok, alebo mi to chýbalo. Preto je lepšie ihneď dať hrozienka do múky.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.340 - tu sú moje komentáre

A aká je podľa receptov z návodu hmotnosť chleba? Nevážený? Spočiatku som sa bál upiecť veľký chlieb - prečo by som mal výrobky márne prenášať (v prípade poruchy). Pečenie 500 gr - vyšlo to vynikajúco. Ukázalo sa, že to nestačí.

Moja váha je menšia. Francúzština na 1000 pečení sa ukázala byť 850-900 gr, malá sa mi páčila na pečenie.

[lisa567]

lisa567, ďakujem, a bol to on, kto stál 6 hodín po várke? (Nerozumiem, prečo došlo k oneskoreniu).

Odpovedám na vlastnú otázku - zaznel signál.

Mimochodom, režim ohrevu (udržiavanie teploty), ktorý hneď po upečení nejako signalizuje, že už uplynula 1 hodina a chlieb treba vybrať? Buď som zmeškal, alebo takáto možnosť neexistuje - všimnite si a sledujte sa.

[Nováčik]

Nováčik, Sledujete odkaz a čítate recept.

Išiel som podľa odkazu, stále som ničomu nerozumel - prečo si nasadiť časovač, keď nie sú zmiešané komponenty, ako sa cesto zmestí? Význam? No ja som pekár začiatočník, možno tomu nerozumiem.

Dvakrát som piekla biele pečivo. Naposledy podľa všetkého bolo cesto strmé - moja rúra tlačila, tlačila, vŕzgala, vŕzgala, bolo mi to ľúto. Je pravda, že som piekla na 500 gramov - pre moju rodinu dosť. Ak by mal niekto zaujem hodím recept (už mnou odskúšaný).

Práve som upiekla mierne upravený „francúzsky chlieb“ - pridala som tri hrste olúpaných slnečnicových semiačok.
Bochník bol vyrobený podľa receptúry na 1 kg, ale vyšiel len niečo cez 800 gr. Päť až sedem minút pred koncom pečenia som „strechu“ pomazal teplým mliekom - vyšla z nej krásna, stredne lesklá kôrka.
🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

Delekhtor, pekný! Takže rovnomerne, uhladene.

[Nováčik]

Nováčik, pozorne si prečítajte recept. To sa deje tak, že droždie v mlieku s cukrom začne kvasiť, získa sa analóg cesta. To dáva koláču zvláštnu príchuť.

Obchodník, pekný! Takže rovnomerne, uhladene.

Čo som? Som pekný, to áno! A hladké, pretože jem dobre a veľa (vtip)

Počas pečenia som si uvedomil jednu vec: prísne dodržujte recept a všetko bude OK. Aj keď sa niekedy vzdialim od receptov a potom musím cesto na žemľu pozorne sledovať: aby bolo rovnomerné, aby sa nelepilo na steny a nerozmazávalo ich atď. Toto bolo diskutované stokrát už. Mimochodom, upiekol som svoje prvé chleby (chlieb?) Z drahej múky - „Špeciálna Sokolnicheskaya“, 110 rubľov. na balenie 2 kg., včerajší chlieb, ktorý som upiekla zo Samarovej múky "Alekseevskaya right" - 30 rubľov. na balenie 2 kg. Takže som nepostrehol hmatateľný rozdiel v kvalite chleba, aj keď sa mi zdalo, že sa chlieb ukázal ako bohatší z lacnej múky. Dnes pôjdem do obchodu a do budúcnosti si kúpim niekoľko ďalších balíkov lieku „Alekseevskaya“.

[Nováčik]

Nováčik, pozorne si prečítajte recept. To sa deje tak, že droždie v mlieku s cukrom začne kvasiť, získa sa analóg cesta. To dáva koláču zvláštnu príchuť.

A-a-a-a. Teraz je to jasné. Ďakujem za objasnenie. A potom nechápem zložitosti. Až teraz ovládam informácie. V mojej hlave je neporiadok, všetky pojmy sú zmätené.

Delekhtor, keď je moja žemľa mierne lipová na stenách - chlieb dopadol lepšie, s plochou strechou. A zrazu buchta (ideálne) - pod strechou sa vytvorili prázdne miesta, kôra je suchá, celá sa rozpadla.

Potichu budem pokračovať sám so sebou. Všimol som si charakteristickú vlastnosť - ak špendlík a lopatku namažete pred pečením rastlinným olejom, zostane v chlebe, ak je to s margarínom, vo vedre. Je to tak?

Stonku, na ktorú sa špachtľa nanáša, vždy natriem rastlinným olejom - zriedka, keď špachtle zostane v chlebe.
Mimochodom, všimol som si, že na lopatke sa po samom okraji začne odlupovať teflónový povlak. Doslova trochu, iba na okrajoch, ale už zaváhal.

A moja vnútorná diera bola obmedzená. Bol som to ja, kto tak usilovne odtrhol špachtľu z vedra. Namiesto máčania v horúcej vode. A zaujímavé je, že v službe si môžete kúpiť lopatu, v takom prípade?
Už ste piekli pšenično-raž? Vôbec sa mi nedarilo.

[recept]

Raž (podľa receptu z knihy) sa piekla štyrikrát alebo päťkrát: raz to vyšlo ako uhorka; dvakrát so zrútenou strechou; dnes sa ukázalo niečo medzi tým - strecha je len plochá a chlieb veľmi nestúpla. Pravdepodobne je to moja chyba, keďže nemám čistý slad - vo fľaši je koncentrát kvasu a suchý kvas, takže s nimi experimentujem. Zábavné je, že chuť je aj tak vynikajúca.
Dokonca som piekla aj veľkonočný koláč (recept) - ukázalo sa! A vzhľad, chuť a vôňa (také „opité“), ale farba nie je príliš veľká - hnedastá drť vyšla vďaka tomu, že môj cukor bol hnedá trstina. Moja rodina ho dokonca išla posvätiť
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Ušľachtilý koláč sa ukázal!
Robila som aj koláč, podľa iného receptuhttps://mcooker-skm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html... Fungovalo to oba razy.
Ale pšeničný ražný chlieb je už teraz akosi strašidelný - výrobky na likvidáciu. Ukázalo sa, že to bolo akési vypitvané kyslé, zjavne nepečené. Kúpil som si teplotnú sondu, teraz určím pripravenosť. A tiež nemám slad, kúpila som si radšej kvass mladinu.
Vidím, že vaša kupola je taká krásna pre všetky vaše výrobky, ale tá moja sa neustále pokrčí. Vyberiete to hneď z vedra? Dostalo sa mi odporúčanie, aby som to hneď vytiahla, ale aký to má zmysel, keď je už počas pečenia pokrytá vráskami. Ani neviem, aký je dôvod.

Ale pšeničný ražný chlieb je už teraz akosi strašidelný - výrobky na likvidáciu. Ukázalo sa, že je to nejaký vypitvaný kyslý, zjavne nepečený. Kúpil som si teplotnú sondu, teraz určím pripravenosť. A tiež nemám slad, kúpila som si radšej kvass mladinu.

Zalejte kvass mladinou - podľa toho znížte množstvo vody a určite dajte pozor na drdol. Aj keď, ako som pochopil, pri pečení ražného chleba nie je všetko také jednoduché

Vidím, že vaša kupola je taká krásna pre všetky vaše výrobky, ale tá moja sa neustále pokrčí. Vyberiete to hneď z vedra? Dostalo sa mi odporúčanie, aby som to hneď vytiahla, ale aký to má zmysel, keď je už počas pečenia pokrytá vráskami. Ani neviem, aký je dôvod.

Iba zverejňujem nádherné obrázky. S bielym chlebom nie sú problémy, ale stále bojujem s ražou, preto nezverejňujem fotografie svojich ražných chlebov.
Chlieb som doslova nechal stáť asi päť minút a vytriasal ho z vedra. Potom v ľanovom uteráku a na drevenej doske.

Dilekhtor, tvoj koláč má hladkú kupolu. Piekla som niekoľkokrát podľa tohto receptu - neustále trhlina na streche. S akým kváskom pečiete? Stále pridávate pri miesení múku? Podeľte sa o to, ako to pečiete. A so zmiešaným chlebom mám rovnaký problém, strecha sa neustále rúca, hlavne pri raži. Pšenica je vždy dokonalá.

[lisa567]

lisa567, Spravil som záložku a upiekol prísne podľa receptu - doslova vážil všetko v gramoch. Kvasnicový SAF moment (v červenom vrecku) Klamem! Kúpil som si náš kvas, živý - „Lux“. Počas procesu miesenia som do koláča nepridával ani múku, ani vodu. Múka bola lacná, asi 40 rubľov. na 2 kg (červená taška v čiernej alebo bielej bodke). Mala som iba trstinový cukor, vďaka ktorému bola drobenka hnedastá. A prvýkrát pri pečení som si myslel, že recept na Panasonic, a tam je záložka iná: tekutý na múku. Takže som všetko zmenil, na východe som dostal zapáchajúcu, dáviacu tehlu s kandizovaným ovocím.
Už som písal, že s ražno-pšeničným chlebom sa mi tiež veľmi nedarí. Ale pracujem na tom - raz za dva týždne asi

Dilekhtor, tvoj koláč má hladkú kupolu. Piekla som niekoľkokrát podľa tohto receptu - neustále trhlina na streche. S akým kváskom pečiete? Stále pridávate pri miesení múku? Podeľte sa o to, ako to pečiete. A so zmiešaným chlebom mám rovnaký problém, strecha sa neustále rúca, hlavne pri raži. Pšenica je vždy dokonalá.

To je pre vás málo vody. Keď som piekla prvý koláč, žemľa bola v pohode (na toto som si dal pozor), praskla strecha. Keď som ho druhýkrát urobil tenší, kupola je vyrovnaná, len zle stúpala (alebo bola možno príliš studená na lezenie). Vypol som program a odišiel som sa rozísť na „Jogurt“.

[lisa567]

lisa567, a tiež ste sa najskôr zamerali na program Scarlett 16 prog? A čo vás prinútilo rozhodnúť sa v prospech našej Midjušky?

V prvom rade je to schopnosť pripraviť nekysnuté cesto (cesto na knedle), ako aj cena. Máme rozdiel takmer 700 rubľov, rovnako ako recenzie o skrátených programoch - veľa ľudí písalo nepečený chlieb. V obchode, kde to midea brala veľmi dobre, som ho ledva stihol kúpiť. Toto zvíťazilo. A na šarlátku bolo málo recenzií, ale pri 12 programoch som ju nenašiel.

Dnes som urobila maslový koláč https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html#msg37506... Chuť sa mi páčila viac ako lenivý človek. Bummer je ale voňavejší a hutnejší.

Prvýkrát sa mi olej ukázal ako hustejší a nižší. Druhá je oveľa vzdušnejšia a vyššia. Prvý vyzeral skôr ako koláč, druhý chutil ako žemľa. Suroviny som nemenila. Iba čas na dokazovanie (no, druhýkrát som to urobila s pečivom).

A máte koláč na kúsky niektorých ... iných ... Je vidieť, že je šťavnatý. Som suchý. Možno kvôli kandizovanému ovociu?

A v akom režime ste upiekli - Sweet?

Môžeš ku mne prísť. Áno, piekla som na sladký režim.

Ďalšia torta na čaj. Kulich v pekárni bez problémov https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13275.0

Suroviny som nezmenila

V klamárovi som prvýkrát pridal pol malého jablka.

A kupola je na „Sweet“ veľmi ľahká. Prvýkrát som pečenie zapol na ďalších 20 minút (trochu som sa prehrial, príliš som sa opálil). Druhýkrát som piekla na „Pečive“ (stačí 50 minút) - farba sa ukázala jednotná, príjemná.

Odporúčam košíček „Stolichny“, veľmi chutný. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html Všetky ingrediencie som práve vložila do rúry a spustila dezertný program. Na konci dávky som vybral špachtľu. Jediná ľahká chuť sódy. Ale koňak som nemal, možno aj kvôli tomu. Hmotnosť koláča sa ukázala byť 600 gr.

Skvelý košíček sa ukázal!
Možno budete musieť hasiť sódu? V komponentoch nevidím žiadne látky tvoriace plyn. Alebo túto úlohu hrá alkohol?
Musíme sa pokúsiť. Ďakujem za tip. A prečo ste vytiahli lopatku?

[Nováčik]

Nováčik, nemusíte hasiť sódu. Druhýkrát som piekla s práškom do pečiva (1 polievková lyžica. L.) mi chutila viac. A stierku vytiahla tak, aby diera nebola veľká, aj keď nie je veľmi vhodné ju dostať z cesta von.

Košíček "Delicious" https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0

Pekný chlapec!
Som nad niečím zmätený. Aký druh droždia je uvedený v pokynoch v receptoch (suchý?)? A prečo v pokynoch prepočítať suché droždie na rýchločinné? A aký je medzi nimi rozdiel?

[Nováčik]

Nováčik, rozdiel v počte záložiek a kvalite pečiva. Mnoho ľudí používa iba živé a recepty niekedy označujú množstvo živého, nie suché. So živým droždím sú pečené výrobky chutnejšie, aromatickejšie, cesto má lepšiu štruktúru. Ale nie každý má možnosť si ich kúpiť a nie každý ich môže využiť. Toto je dosť zložitý proces. Pečivo som robila iba so suchým droždím. Stále sa bojím tých živých.

Neviem: Pardon: Živé droždie je zvyčajne uvedené v gramoch a v recepte je (droždie) v lyžičkách.

Neviem: Pardon: Živé droždie je zvyčajne uvedené v gramoch a v recepte je (droždie) v lyžičkách.

Živé droždie, sú čerstvé, mokré, lisované - meria sa iba v gramoch
Suché droždie, sú rýchle, aktívne, okamžité, okamžité, vo vrecúškach a tak ďalej - merajú sa iba po lyžičkách

Ja som tu s hlupákom zapol sporák na zahriatie (pečenie), doma bola zima. Naše pokyny nezmieňujú, že je to absolútne nemožné urobiť s prázdnym sporákom. Bola naštvaná rovno. Zdá sa, že veko sa mierne pokrčilo.

Kulich skôr nie je sladká roláda. Piekla som s jablkom, potrela som ho. Hmotnosť 937 gr.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Upiekla som čokoládový koláč podľa vášho receptu (pridala lyžicu kakaa). Ukázalo sa to vynikajúce, ale nešlo to najmä z nejakého dôvodu (naposledy to bolo vyššie).

Robil niekto jogurt v rúre? Zdieľam.

[Nováčik]

Nováčik, Urobil som to viackrát: kúpil som si pohár hotového nesladeného jogurtu - na úvod sa tento jogurt nalial do nádoby a zmiešal s malou porciou mlieka, potom sa pridalo mlieko - po okraj o 2 - 3 cm - a znova zmiešané. Potom vložil nádobu do pekárne a zapol požadovaný program. Na základe skúseností som zistil, že chuť mojich rodinných príslušníkov bola vhodnejšia pre „mladý“ jogurt - doba varenia bola 7 hodín 20 minút, a nie 8 hodín. Čím dlhšie je jogurt „upečený“, tým bude hustejší, ale aj kyslejší.
Dokonca som pripravila aj pečené mlieko a zvyčajne som brala 2,5% mlieka.
Ak nemáte radi jogurt, odporúčam skúsiť kúpiť hotový jogurt od iného výrobcu na štartovaciu kultúru - je rozdiel, ako sa ukázalo.
Po prvej príprave jogurtu nie je potrebné kupovať kysnuté cesto, stačí nechať v nádobe 3 - 4 lyžice (so šmýkačkou) ako kysnuté cesto.

Je možné tam vystaviť čas? Alebo pozeráš?
To ma zarážalo - má jogurt chradnúť s vekom alebo bez? Alebo je veko len na uloženie? Ako sa máš?

Čas je možné upraviť podľa ľubovôle: klikli ste na tlačidlo, zvolili ste program „Jogurt“ a pomocou klávesov so šípkami potom pridali alebo odčítali.
Pripravte jogurt v nádobe so zatvoreným vekom.