Domáce pekárne na chlieb Scarlett

Včera som piekla kyslý krémový chlieb podľa tohto receptu 🔗 ! Mária tu napísala recept na 280 gramov múky! Napiekla som 400 gramov múky ako v recepte a tiež som dala nie 2 ČL soli, ale jeden a pol! Nabudúce dám na môj vkus 1 lyžičku príliš slanú! Varil som na FRANCOUZSKEJ kôrke STREDNÝ režim. A tiež som dala 15 minút na pečenie! Chlieb je s vedrom krásny až po okraj, vrchná aj bočná strana sú rovnakej farby! Škoda, že sa nám nepodarilo odfotiť!

[Valdemarovna]

Valdemarovna, Som veľmi rada, že chlieb dopadol a chutilo mi. Pravdepodobne teda koniec koncov, ak pečiete chlieb po okraje vedra, vrch bude mať rovnakú farbu ako boky. Potrebujeme piecť viac a viac chleba ...

[Leshka1]

Leshka1, Nič by som nemenila, len som pridala semienka a je to. Nepiekla som so semiačkami, ale pridala som hrozienka, rascu, sezamové semienka bez zmeny receptu.

áno. pochopiteľné. ale potom som si myslel, že sa zdá, že sa konzistencia trochu zmení, potom je to potrebné a .... druhýkrát na to všetko prídem, ešte neviem * ktorá strana je lepšia *

[Tu sú tieto ingrediencie:Voda 250 ml (nalial som viac, pretože mi vyschlo cesto)Olej 1,5 lyžice. l.Múka 450 gramovCukor 2,5 lyžičky od autora receptu (vzal som 6 lyžičky.)Kvasinky 1,5 lyžičkyToto všetko sme vložili do základného programu, do priemernej kôry.Potom počkáme, kým HP vydá signál, že môžete do chleba niečo pridať a nahodiť na kocky:Klobása 75-80 gramovSyr 75-80 gramov]

Dnes som piekla chlieb s klobásou a syrom. Takto sa to pre mňa ukázalo tmavé) Čo je vo vnútri - ukážem ti to neskôr, keď sme vrchnú časť proste nevyšli





Ale takto to dopadlo vo vnútri Syra, keď sa topilo. Bochník je veľmi chutný Nájdené na našom fóre, ale stratil odkaz, tak len napíšem, ako som to urobil



Tu sú tieto ingrediencie:

Voda 250 ml (nalial som viac, pretože mi vyschlo cesto)
Olej 1,5 lyžice. l.
Múka 450 gramov
Cukor 2,5 lyžičky od autora receptu (vzal som 6 lyžičky.)
Kvasinky 1,5 lyžičky

Toto všetko sme vložili do základného programu, do priemernej kôry.

Potom počkáme, kým HP vydá signál, že môžete do chleba niečo pridať a nahodiť na kocky:

Klobása 75-80 gramov
Syr 75-80 gramov

Klobásu so syrom som zobral do oka, asi aj viac, pretože tam nie sú šupiny.

Prichádza môj prvý čokoládový košíček

[larchik604]

larchik604, trieda, aký vysoký košíček sa ukázal

[Letka-enka]

Letka-enka, urobila na seba dojem

Dievčatá pomáhajú s proporciami. Pečiem obyčajný biely chlieb recept ... Ale chlieb sa neustále snaží dostať z vedra a spočíva na xn viečku. Redukovaný cukor a droždie, ale cesto sa aj tak snaží uniknúť

[larchik604]

larchik604, zdá sa mi, že pre našu rúru je 460 g múky príliš veľa na biely chlieb. V 1 šálke na x / sporák je múka asi 140 gramov, čo znamená 420 g (3 šálky, a to je celozrnné, v receptoch už nie je viac) si môžete vziať veľa.

[larchik604]

larchik604, zdá sa mi, že pre našu rúru je 460 g múky príliš veľa na biely chlieb. V 1 šálke na x / sporák je múka asi 140 gramov, čo znamená 420 g (3 šálky, a to je celozrnné, v receptoch už nie je viac) si môžete vziať veľa.

Nechať vodu a droždie v rovnakom pomere?

V tom x / sporáku, u autorky, môžete piecť chlieb s hmotnosťou 1 kg, takže nevychádza z jej vedra, ale zostáva taký krásny, myslím si to.

Nechať vodu a droždie v rovnakom pomere?

Nie, treba rátať s menej múky.

V tom x / sporáku, u autorky, môžete piecť chlieb s hmotnosťou 1 kg, takže nevychádza z jej vedra, ale zostáva taký krásny, myslím si to.

Faktom je, že autor receptu uviedol hmotnosť bochníka 750 gramov.
Všetkým patrí veľká vďaka.

[larchik604]

larchik604, vezmite 400 g múky, potom 400: 460 bude približne 0,87 a vynásobte všetky ingrediencie z receptu týmto faktorom. Veľa štastia!

Faktom je, že autor receptu uviedol hmotnosť bochníka 750 gramov.

Hmotnosť bochníka je niekedy rovnaká, ale objem je odlišný: jeden dobre nesedí a je malý a druhý vzdušný a vysoký. Niečo také.

Dievčatá, môžete mi povedať, kto má recept na ražný chlieb bez sladu a módnych zvonov a píšťaliek. A potom som kúpil múku - ale pozrite sa na recepty - a je tu kopa hrubých prísad ...Na začiatku témy som uvidel recept na pivo a kvas - teda neviem, že by bol vhodný nejaký kvas a pivo alebo sú nejaké špeciálne?

[Leshka1]

Leshka1, Ja som nepečie čisté ražné, ale pšeničné-ražné, to áno, alebo v akomkoľvek recepte na chlieb nahradím od 100g do polovice hmotnosti múky ražou, dá sa dať 2 lyžice. l. suchý kvas alebo tekutý kvas sladina, tu približný recept, vybral som si tie najdostupnejšie, je mi ľúto, že som nezachoval autorstvo, ďakujem všetkým, ktorí sú tu na fóre:
Ražný chlieb s kyslým mliekom
170 ml kyslého mlieka 140 ml vody 1,5 lyžičky. Soľ 1 polievková lyžica l. med
2 lyžice. l. rastlinný olej 200 g múky 1. stupňa
250 g lúpanej ražnej múky 1 ČL. suché droždie - diétny režim (aj keď funguje aj v základnej francúzštine)
Chlieb s „provensálskymi bylinkami“ Na bochník 700 g
Suché droždie - 1 1/4 lyžičky. Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 250 g
Celá múka - 100 g Lúpaná ražná múka - 50 g
Hnedý cukor - 1 polievková lyžica l. Soľ - 1 1/4 lyžičky
Korenie "provensálske byliny" - 1 polievková lyžica. l.
Pozemný rasca - 1 lyžička Čerstvá zelená cibuľa - 10 g (1 stopka)
Čerstvá petržlenová vňať - 5 g (1 stopka) Maslo - 40 g
Olivový olej - 2 lyžice. l. Mlieko - 300 ml
Zeleninu nakrájajte a podľa pokynov vložte do pekárne spolu s ostatnými výrobkami.
Vyberte program „Diétny chlieb“ („Celé zrno“), veľkosť „L“ (veľká).

[Letka-enka]

Letka-enka, ďakujem - zasmial sa. A povedz mi. - píšete múku 1 stupeň a ja mám najvyšší, na základe toho, čo ste už čítali, je potrebných menej vody ako v prvom ročníku. Budem musieť pridať menej vody, ale koľko?

A napriek tomu - v receptoch pekárne na chlieb je všade uvedené sušené mlieko a voda .... ale čo sa stane, ak nedáte sušené mlieko? No ja to nemám! Ovplyvní to nejako kvalitu?

A ak namiesto vody len pridáte mlieko? Je rozdiel?

Mám tiež najvyššiu známku, počas procesu miesenia sledujem žemľu, nedávam hneď všetku múku, nechám 30 gramov, ak do tekutej žemle pridám múku, ale čo sa týka suchého mlieka, nie je toho veľa z toho ho môžete nahradiť suchou smotanou alebo lyžicou múky navyše, no, všeobecne ho tiež nemám; voda je zameniteľná - mlieko, kefír na polovicu s vodou, srvátka, zemiakový vývar, skrátka chuťovo aj farebne ... a podľa dostupnosti produktov sa treba prispôsobiť a múka je pre každého iná. Ja mam 280 ml. tekutina - niekde ide 400-420 g vyssej muky. Ísť na to! Všetko sa podarí

[VerkoO]

VerkoO, Veru, aký bochník! Toto je už pizza.
larchik604, Larissa, aká hlupaňa! Milujem všetko čokoládové

Chlieb s celozrnným som už upiekla dvakrát, ale oba razy padla strecha, dnes alebo zajtra s ním budem opäť bojovať, upravovať múku, dúfam, že sa to nakoniec pekne ukáže

Dievčatá piekli chlieb so šunkou, syrom, hubami a provensálskymi bylinkami, skrátka všetko, čo zo slávnostnej hostiny zostalo.



Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný

[larchik604]

larchik604, a máme recept?

[larchik604]

larchik604, super chlieb!

[larchik604]

dnes alebo zajtra s nim budem znova bojovat, upravovat muku nadeus nakoniec to dopadne pekne

Ja som dnes tiež na vojne. 🔗 Chlieb som piekla prvý raz takto pre vtáky (hrýzú pomaly), no, vôbec to nevyšlo. 🔗 Teraz si pečiem svoj vlastný podľa osvedčeného receptu, a teda chcem.

Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný

larchik604, so šťastným chlebom!

[Sladký cukrík]

Sladký cukríkupečené podľa receptu VerkoO,
Voda 250 ml (nalial som viac, pretože mi vyschlo cesto)
Olej 1,5 lyžice. l.
Múka 450 gramov
Cukor 2,5 lyžičky od autora receptu (vzal som 6 lyžičky.)
Kvasinky 1,5 lyžičky

Toto všetko sme vložili do základného programu, do priemernej kôry.

Potom počkáme, kým HP vydá signál, že môžete do chleba niečo pridať a nahodiť na kocky:

Klobása 75-80 gramov
Syr 75-80 gramov

Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123935.0

Ja som dnes tiež na vojne.

a prečo sú tu ... počasie sa zmenilo alebo sa rozvíri mesiac

sme s ciabatta
ach, ako ju ľúbim! Pomôž si sám!




recept tu miesil hp v hlavnom rezime 10 minut

________

SweetCandy, pečené podľa receptu VerkoO,

aaaa to je, univerzálny recept je kratší!
môžete pridať čokoľvek chcete

Čítal som príspevok o chlebe pre vtáky - sedím a ticho sa smejem pre seba. pravda so slzami. Rozhodol som sa upiecť ražný chlieb podľa receptu, ktorý poskytla Letka-enka - musel som * mlieko vykysnúť *, ale nateraz som sa rozhodol pohánku a pšenicu zatĺcť kladivom (podľa receptu z fóra) ... zmeral som všetko, Na váhe som podľa očakávania rozomlel obilniny v mlynčeku na kávu - žiadna múka sama nebola. Všetko som nasypala do vedra, nasadila, točila ... a potom pochopím, že som zomlela nie pohánkové krúpy, ale ovsené vločky ... Zarazene. Takže si myslím, čo sa stane ?? Bude sa to vtáčikom páčiť? A chlieb doma je nemý! A je tu tá hottsa

Sedím a ticho sa smejem pre seba. pravda so slzami

Lenusya, neplač! Budete mať ovsený-pšeničný chlieb!

Duc tam proporcie su asi vhodne len na pohanku? 400g múky a 100g ovos Pohánková múka

larchik604 upiekla si čokoládový koláč. Prosím, povedzte mi, koľko múky a kefíru ste si vzali! Recept obsahuje 200 - 250 múky a 100 g kefíru. Máte rovnaké proporcie? A ako ste ich pripravili, premiešali a upiekli v pekárni na programe pečenia alebo koláčikov?

[Leshka1]

Leshka1, Duc múka a múka v Afrike)) sledujte žemľu

[Valdemarovna]

Valdemarovna, Recept na čokoládový koláč: rozšľahajte 2 vajcia metlou so 100 g. - môžete až 140 g. cukor, aby sa hmota mierne rozjasnila, ale cukrové zrnká zostali (mixérom nebijem), trochu soli, štipku rovno, zalejte 100 ml. kefír (jogurt) + 2 lyžice. l. plné kakao (môžete dať 3), zalejte 40 g rozpustených sliviek. maslo, potom dajte 1 ČL. (pod nožom) nie hasenej sódy, uhasí sa to kefírom, a hneď nasypte múku a ihneď miešajte, aby sa bublinky sódy neodparili. Nasypem 2 hrnčeky múky (malé z MV, vážili 200g - vyjde), potom sa pozriem, či cesto netečie ako hustá kyslá smotana, dobre, ako šarlotka, všetko som dala správne do vedra HP, Nerozmazávam nič, dám to na 1 hodinu na pečenie. (Ak je tekuté cesto, potom pridajte ďalších 50 gramov múky).
Tento recept je z Letka-enka... Všetko som vyšľahala mixérom a vyliala do vedra, pridala som ešte 2 polievkové lyžice brandy.

Včera som upiekla aj vrkoč



recept

[Valdemarovna]

Valdemarovna, Recept na čokoládový koláč: rozšľahajte 2 vajcia metlou so 100 g. - môžete až 140 g. cukor, aby sa hmota mierne rozjasnila, ale cukrové zrnká zostali (mixérom nebijem), trochu soli, štipku rovno, zalejte 100 ml. kefír (jogurt) + 2 lyžice. l. plné kakao (môžete dať 3), zalejte 40 g rozpustených sliviek. maslo, potom dajte 1 ČL. (pod nožom) nie hasenej sódy, uhasí sa to kefírom, a hneď nasypte múku a ihneď miešajte, aby sa bublinky sódy neodparili. Nasypem 2 hrnčeky múky (malé z MV, vážili 200 g - vyjde), potom sa pozriem, či cesto netečie ako hustá kyslá smotana, dobre, ako šarlotka, všetko dám do vedra HP správne , Ja nič nerozmazávam, dám to na 1 hodinu na pečenie. (Ak je to tekuté cesto, potom pridajte ďalších 50 gramov múky).
Tento recept je z Letka-enka... Všetko som rozšľahala mixérom a vyliala do vedra, pridala som ešte 2 lyžice brandy.

Ďakujem ti veľmi pekne

Len, dobre, skončil si! Čo vynikajúce pečiete: ciabatta, pletené prútie s kôprom. A niečo som prehodila na buchty a tvarohové koláče. No, prázdniny skončili, môžete prejsť k niečomu vážnemu.

Včera som upiekla aj vrkoč



recept

Ach, aký krásny vrkoč

Včera som upiekla aj vrkoč



recept

zatiaľ čo som čakal na svoj grécko-ovsený chlieb, takmer som sa zadusil slinami z tejto rolky. Tiež svieti ...

Ahoj hosteska! Moje meno je E Lenka. Toto je skutočné meno))). Kúpil som si HP pred týždňom. Scarlet sc 400. Nuuuuuuu ..... prvé 3 !!!! chlieb ... pre vtáky))) A potom tu na fóre som našiel recept na horčicový chlieb a ideme))) Nájdem, kde je autor zaznamenaný, urobím zmeny v zázname. VPRED VĎAKA AUTOROVI! Chlieb je chuuuuuudnenky! Najskôr som piekla iba horčicu, potom medovú horčicu, potom medovú horčicu s mletými vlašskými orechmi. Všetko dopadlo výborne. A v práci som nakŕmil svojich kolegov a tí doma hučia)))) Dnes to skúsim znova)))

[E Lenka]

E Lenka, s novým asistentom! : kvety: Nechajte x / sporák dlho slúžiť a poteší chutným chlebom! Je skvelé, keď všetko dopadne správne! Čakáme na fotografie a recepty vašich pekárenských výrobkov!

[Leshka1]

Leshka1, Duc múka a múka v Afrike)) sledujte žemľu

No moja žemľa je upečená - ovsené vločky ...

1. Váha sa ukázala až 830 gramov .... zvláštne, ak si to porovnáte s tabuľkou, ktorá je tu uvedená, potom 500 gramov múky zodpovedá 750 gramom hotového chleba ..?
2. Ukázalo sa to, že je to pútavé. voľnosť nestačí. Prečo? veľa múky? (a stál ďalších 12 minút na pečení)
3. Chutí ako nič, ale dá vám zabrať.

Pracujte na chybách - koľko je maximálna hmotnosť múky na 750 gr. chlieb?
Prečo to dopadá okaté? A urobila malý chlieb - rovnaký problém bol.

[Helena]

Helena, a podľa akého receptu ste chlieb upiekli?

400 gramov múky c. s a 100g pohánky, voda 350 ml, olej - 2 lyžice. l, soľ 1 lyžička. l, cukor 1,5 lyžice. l, droždie 1,25 h. l

Elena, neustále pečiem chlieb, ktorý je, ako sa hovorí, na každý deň. Je tu 450 g múky a 300 g tekutého mlieka + voda! Vždy super! Pravda, niekedy trochu dosiahne okno, nie celý vrch, ale trochu uprostred! Všimol som si, že sa to stane, keď pridám teplé mlieko! Okamžite som ju položil na tmavú kôrku a potom na Máriinu radu ďalších 10 minút na pečenie na tej istej kôrke! Ukazuje sa, že horná a bočná strana majú rovnakú farbu!

[Helena]

Helena, ale namiesto pohánkovej múky dáte ovsené vločky, a teda glyzy. A vyskúšajte s pohánkovou múkou, tak snáď bude všetko v poriadku. Tiež nie vždy dostanem chlieb s ovsenými vločkami, zakaždým. Iba v Panasonicu to dopadne dobre, ale existujú rôzne režimy (v čase).

Najskôr som piekla iba horčicu, potom medovú horčicu, potom medovú horčicu s mletými vlašskými orechmi

- Pečiem aj horčicový chlieb, sú vydarené, vždy vyjdú voňavé, sú referenciou https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2900.0.
A dnes mám takú „vyčinenú“ pšenično-ražnú - neviem, stále teplo hralo spolu

[Helena]

Helena, ale pečené v mini rúre alebo vo veľkej rúre? V mini rúre je niekedy horná časť desiatky vyprážaná týmto spôsobom.

[Lagri]

Lagri, áno, akoby pri pečení v malej rúre bolo pri kysnutí cesta hore veľmi málo miesta, bolo treba ho dať na spodok.

Áno, je to známe ... Musíte to dať na dno, to je isté.

[Valdemarovna]

Valdemarovna

toľko múky a vody na akú váhu chleba?

Je to len tak, že v tabuľke (tu na stránke) je napísané, že 500 gramov múky na 750 gramov chleba ..... A dostal som 830. Možno kvôli toggu, že je závratné (voda sa neodparila), takže je ťažký ???

[Helena]

Helena, nabudúce skúste pridať namiesto ovsených vločiek Hercules. Mal by z toho byť veľmi dobrý chlieb. Kedysi som piekol s prídavkom Herkula a nemyslel som si, že chlieb nemusí fungovať, len som ho upiekol a je to. A potom som skúsila piecť podľa osvedčeného receptu s prídavkom ovsených vločiek a dala som si aj perinku.