Vzduchové bochníky

Vzduchové bochníky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Čerstvé droždie	10 gr.
Cukor	1 tabuľka. lyžica
Zemiakový vývar	200 ml
Mlieko (3,8%)	100 ml
Vajcia	1 kus
Múka	450 g
Krupica	50 g
Okamžité ovsené vločky	5 tabuľka. lyžice
Soľ	1 čaj lyžica
Lepok (panifarín)	1 tabuľka. lyžica
Maslo (margarín)	50 g

Metóda varenia

• Tu som bez falošnej skromnosti upiekol majstrovské dielo, úprimne!
• Rozdrobte droždie na dno vedra, podlejte cukrom, zalejte tekutinou s vajíčkom, pridajte krupicu, múku, lepok, ovsené vločky, soľ, olej.
• Režim na cesto -22 min. zahrievanie, miesenie, 1 hodina 5 min. stúpať. Po signáli o konci programu nechajte cesto kysnúť až po okraj vedra (asi ďalších 30 minút). Hotové cesto premiesime v režime „miesenia“, ruky si vymastíme maslom, nakrájame na dva bochníky, na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom a necháme odstáť v rúre na ° 30 °. Bez vybratia z rúry (stačí otvoriť dvierka a mierne vytiahnuť plech so bochníkmi) pokropiť vodou a piecť 30 minút 15 minút. pri t ° 200 ° a 15 min. pri t ° 180 °.
• Cesto ukazovalo funky bubliny a vyšlo tak, že sa moje chleby prilepili na steny rúry!
• A kôra! A aké jarné! A chutné jedlo!

Podobné recepty

Pečené bochníky kambodžskej (Správca)

Bochníky "Pohánkové palice Lari" (Natali06)

Ovsený bochník (Brads)

A ja na radu Admina teraz pečiem na zemiakovom vývare, zakaždým, keď trochu zamrazím
Teraz k veci.
Môžete len pridať zemiakovú kašu? (Odpovedám si - asi môžeš)
A ďalej. V akej podobe boli bary? Pečie sa to na ohnisku alebo vo forme?
S chlebmi som sa ešte nehral, ​​chcem to skúsiť. Recept sa mi veľmi páčil.

[Tatunya]

Môžete len pridať zemiakovú kašu? (Odpovedám si - asi môžeš)
A ďalej. V akej podobe boli bary? Pečie sa to na ohnisku alebo vo forme?
S chlebmi som sa ešte nehral, ​​chcem to skúsiť. Recept sa mi veľmi páčil.

Tatunya , môžete pridať zemiakovú kašu, ale bude to iný recept.

Som šťastný majiteľ bennetonu. Dala do nej bochníky. Ale kým som nemal túto formu, paril som sa a piekol bochníky vo forme, ktorú som si osobne vytvoril z obdĺžnikovej grilovacej misky (z hrubej fólie). Miska bola pokrytá papierom na pečenie. Dopadlo to rovnako dobre.

Pečené na strednej úrovni rúry.

[Stårn]

Stårn, ďakujem pekne za recept na bochník !!! Už upečený 2x. Získajú sa veľmi chutné tyčinky

[Vzduchové bochníky]

Vzduchové bochníky

Povedzte namiesto droždia, môžete dať suché droždie, ak áno, koľko ho potrebujete.

[Yulia2008]

Yulia2008 , samozrejme je možné použiť suché droždie.

Myslím si, že stačí 1,5 lyžičky.

Stern, som vďačný za recept. Je to veľmi chutné, ale z nejakého dôvodu sa mojej rodine viac páčila možnosť bez vajec a mlieka.

[Rusya]

Rusya , pre zdravie!
Aj ja často nahrádzam mlieko tým, čo je po ruke.
A srvátka, a zemiakový vývar, a cmar .... Ale vajcia sú spravidla na farme, takže bez vajca som to ešte neskúšala. Ale myslím si, že je to otázka času, skúsim to znova.

Stårn, tak krásny, že už slintá! Chcem vyskúšať váš recept, všetky ingrediencie sú jasné a dostupné, okrem lepku. Obávam sa, že to nepredajú v našej nádrži. Čo je možné nahradiť?
PS Aj ja čoraz častejšie pečiem chlieb so zemiakovým vývarom. Už sa stalo zvykom - zemiaky do polievok varím osobitne, vývar skladujem

[Umman]

Umman , poďakovať!
Neviem, ako sa bude cesto správať od 5. stola. lyžice ovsených vločiek bez lepku. Cesto je samozrejme „termonukleárne“, ale ktovie.
Ak už nemáte lepok kde zohnať, pridajte 3 tabuľky. lyžice obilnín a upravíme múkou na „slušnú“ mäkkú, ale nie lepivú žemľu.

Sårn, dnes si urobíš vzdušné bochníky podľa tvojho receptu. Pravda, napočítal som to na 300 g múky a vznikli z toho dva veľké bochníky.
Cesto je úžasné! Poďakovať!

Včera som piekla aj vzduchový bochník. Dala som všetko podľa receptu.
Bar sa ukázal ako jednoducho chutný. Cesto je už vo vedre olizované. A pri skúške to bolo obrovské. Stella, ďakujem za recept Ďalším receptom bude proteínová bageta

Hlásim sa
Upiekla som bochník (urobila som ho, pretože zajtra potrebujem čerstvý chlieb, zobrala som polovicu normy výrobkov)
namiesto mlieka - srvátka,
Pridala som vajíčko (celé zľahka vyšľahala, polovicu naliala do cesta, zvyšok pripevnila na iné miesto)
v našej oblasti sa nenachádza ani lepok, ani panifarín, takže bez nich,
No, tu je to, čo mám nadýchané:


veľmi chutné
Stella, ďakujem
ale povedzte mi, prosím, môžete také tyčinky vyrábať chladne? Dnes večer chcem cesto vymiesiť, inak sa bojím, že zajtra nebude čas

[luchok]

luchok , správa bola prijatá!
Bar je rozkošný!

Cesto môžete ľahko definovať na noc v chladničke!

[Stella,]

Stella, dakujem velmi pekne za mna Vzduchové bochníky odporučil
dokonale sa hodia na môj účel
Aj keď sú vzdušné, sú také pružné, zatiaľ čo ja krájam čerstvo upečené plátky na malé štvorčeky, prirodzene sa veľmi zdeformovali, ale hneď sa narovnali, dostali sme perfektné krekry
vo všeobecnosti si môžete patentovať recept na bagety na výrobu krutónov šalátu Caesar.

Tieto tyčinky som robila studeným piškótovým spôsobom, to znamená, že som cesto miesila vo vedre a v chladničke cez noc.
Nemal som bochníky, ale bochníky s veľkými dierami vo vnútri, kôra je úžasne chrumkavá
Teraz budem piecť tieto:

[luchok!]

luchok! Rozumiem, že ste nepridali žiadny lepok ani panifarín a znížili ste množstvo obilnín (ako odporúčal Starn)? Alebo ste recept pripravili úplne bez zmien, len ste nepridali lepok? Tiež tieto ingrediencie nemám, ale veľmi sa mi chce piecť!Stårn! Celkom som nechápal niečo o príprave cesta. Mám režim "cesta" bez zahrievania. Alebo som niečomu nerozumel? V tomto režime musím miesiť - hniesť, a potom cesto len odpočíva ... celkovo je tento režim 1 hodina 03 minút. Ako to mám teda urobiť správne?

Dievčatá, nedávno som namiesto lepku alebo panifarínu na 0,5 kg múky pridal 3 kopy odmerných lyžíc zemiakového škrobu. Vyskúšajte Výsledok vás poteší

[Dobrý večer všetkým!]

Dobrý večer všetkým! Tiež by som veľmi chcel upiecť rovnaké tyčinky, ale neviem, v akom režime v HP Panasonic SD 255 musíte miesiť cesto. Ak nastavíte program „pizza“, je to časom iba 45 minút. Recept naznačuje, že čas je 1 hodina 5 minút. Ak niekto vie, povedzte mi, prosím. Budem velmi vdacna.

vyberte režim, v ktorom je hnetenie a kysnutie

panteracat, recept hovorí 1 hodina 50 minút:
Zahrievanie po dobu 22 minút, miesenie po dobu 20 minút s prestávkami, kysnutie po dobu 1 hodiny a 5 minút.

[Stårn]

Stårn, ak som ti dobre rozumel, nasad si režim „pizza“ toto je -
hnetenie 10-15 min.
vzostup 10-15 min.
miesenie 10 min.
vzostup 10 min.
Iba 45 minút.
Po vypnutí programu nechajte cesto v HP 1 hodinu 5 minút.
Potom ho nechajte ďalších 30 minút.
Hotové cesto (v režime miesenia) miesime 2 - 3 minúty, stačí to?

Je to akosi veľmi ťažké. Nie je vo vašom HP žiadny režim „Cesto“?

Režim „Cesto“ je zahrnutý v hlavnom programe. Celkový čas 2 hodiny 20 minút:
25-50 minút vyrovnanie tepl.
15-30 minút šarža
1 hodina 10 min. - 1 hodina 25 min. stúpať

[Natusichka]

Natusichka, robil všetko podľa receptu, iba bezlepkové, nezredukoval cereálie.
V mojom pekárni je iba režim Cesto. bez teplotného vyrovnania, hnetenia, kysnutia, vykostenia, kysnutia. Spolu 1,30

Režim „Cesto“ je zahrnutý v hlavnom programe. Celkový čas 2 hodiny 20 minút:
25-50 minút vyrovnanie tepl.
15-30 minút šarža
1 hodina 10 min. - 1 hodina 25 min. stúpať

Takže použite tento režim!

[Stårn!]

Stårn! A nič bez kúrenia? Myslím, čo urobil luchok bez vyrovnania teplôt?! V mojom c / n môžete cesto uvariť dvoma spôsobmi: 1. v režime „cesto“ - to je 1 hodina 3 minúty, toto je miesenie + kysnutie (bez zahriatia). 2. Vo „francúzskom“ režime je kúrenie, miesenie, kysnutie, musíte sa len uistiť, či sa nezačne pečenie. Ktorú možnosť je teda lepšie vyskúšať?

Natusichka, ak nechceš sledovať, použi režim bez kúrenia.
Rozdrobte droždie s cukrom, zalejte teplou tekutinou (len sa neprehrievajte!) A choďte!

[Stårn!]

Stårn! Ďakujem ti veľmi pekne! Mám to! Teraz to skúsim, len prídem na to, ako by som mohol vykresliť taký tvar ... aby sa nerozmazával, ešte nemám držiaky na bagety. No určite niečo vymyslím. Iba som si znovu prečítal recept a naskytla sa ďalšia otázka: nesoliť zemiakový vývar počas procesu varenia?

Solím ako obvykle.

Nebude to veľmi slané, ak si počas varenia do vývaru prisolíš a potom pridáš soľ do cesta?

Keďže solím veľmi striedmo, robím to správne.
Ak sa bojíte presoliť, pridajte do cesta menej soli.

Takéto bochníky sú krásne, rovnomerné, ale vždy mi dajú nejaké prešibané bochníky, dokonca aj tvar bochníkov nie vždy zachráni. Niekde na fóre bola majstrovská trieda, ako správne formovať bochník, ale niečo nemôžem nájsť, hodte odkaz, prosím!

vidno tu
alebo tu je ďalší:

🔗

Tu som bez falošnej skromnosti upiekol majstrovské dielo, úprimne!

Toto je určite majstrovské dielo. Naozaj sa mi to páčilo.

Prinášame vďaka autorovi! Toto som hľadal! Veľmi chutné! Určite ho budete piecť znova a znova!

Stelochka a včera som upiekla tvoj „Bochník vzduch“, keď som spočítala recept na 300 g múky. Ukázal sa taký obrovský bochník! A chutné!
Ďakujem za recept!

Speckla, fešáci, pridal tri lyžice vločiek, nemám žiadnu chémiu, všetko dopadlo super

Je možné nevkladať ovsené vločky, netreba potom nič meniť? Nie som doma, ale som príliš lenivá na to, aby som s prechladnutím utiekla do obchodu

Miracle777 je samozrejme možné aj bez ovsených vločiek. Do žemle pridajte múku a je to.

[Stella,]

Ach, a vyšli nádherné svieže bochníky! Syrovátku som dala s predchádzajúcim kefírom ako tekutinu, jednu som posypala tekvicovými semiačkami a natrela som vajíčkom. Ochutnám ako vychladne, ale už sa neviem dočkať
Stella, Ďakujem pekne za recept a pomoc, tyčinky sú skvelé!

Stårn, ďakujem za taký vynikajúci chlieb !!!!!

[Stelochka]

Stelochka, ďakujem pekne za mreže!
Veľmi sa nám to páčilo! Sú skutočne vzdušné, nadýchané a s chrumkavou kôrkou! A zjedia sa veľmi rýchlo.

Vitalinochka, pevné zdravie a dakujem za spravu!

Veľká vďaka patrí majiteľovi námetu a receptu! Piekla som to s bochníkom, dobre, a sezamovými semiačkami, bez toho nám to nijako nechodí) Veľmi chutné!
🔗
Stella, všimol som si, že všetky tvoje recepty dostávajú od mojej rodiny veľké uznanie. Ďakujem pekne za zdieľanie.

Anya, veľmi ma to teší! Pre tvoje zdravie a dakujem za spravu!