Čokoládový koláč s vriacou vodou

[rjdgeja]

rjdgeja,
Podľa mojich skúseností, aj keď to nebolo skvelé, som čokoládu pripravila trikrát s vriacou vodou, v karikatúre a v rúre. Nikdy som ho teda nemal suchý, taký príjemný ťažký, vlhký drobček, s bublinkami lesklými na reze. Naozaj ako.

AHOJ VŠETCI! Toto píšem prvýkrát, neviem správne alebo nie? Chcem sa opýtať: Robil som všetko podľa receptu, ale niečo sa nepodarilo, všetko je sypké a je cítiť, že je mokro. Povedz mi. čo je zle?

nedokončené

[Háčkovanie]

Háčkovanie, dakujem za recept. V hrnci Oursson MP0707S / RD som upiekla polovičnú dávku, sušienka je šťavnatá a nadýchaná. Predpisový krém a fondán. Poďakovať!!!

[Anya]

Wah-wah-wah, aká sladká !!!

Anya, pevné zdravie alebo ty? a tvoji blízki !!!

Môžem len hádať, aké je to vynikajúce ...

Veľmi pekne ďakujem za vašu spätnú väzbu, som tak pekná !!!

[Inna]

Inna, torta sa nám s manželom veľmi páčila a syn príde večer z práce domov a ocení to.

Upiekla som pol porcie na vzorku. Veľmi vzdušné a chutné! Ate hot) Chcel som objasniť, kam pridať cukor? Zľahka som to prešľahala s vajíčkom, pridala som mlieko, maslo, potom kakaovú múku a sódu bikarbónu + prášok do pečiva. Cukor sa mi nerozpustil. Na dne sušienky sa vytvorila malá kôrka, môže to byť preto, že cukor na dne je mierne vyprážaný? Odkiaľ pochádza táto kôra? Samozrejme, môžete to odrezať, ale chcete, aby bolo všetko perfektné)
Ďakujem pekne za recept! Beriem preč na použitie, milujem všetko čokoládové

Mám tiež lepivé dno sušienky, prečo?

[olechka99]

olechka99, osušte osobitne premiešajte, zvlášť tekuté, potom spojte a na konci vriacej vody
Všetko je upečené, nič sa nelepí a cukor sa vo mne rozpúšťa
Vyskúšajte, zvyknite si, už som ich kopu napiekla)))))

[erika75]

erika75, Ja som už piekla 3x a spodok mám lepkavý, môžem spodok zakryť papierom? Môžete tiež nahradiť sódu bikarbónou práškom do pečiva?

Pečiem sódu + kyselinu citrónovú, mám ju viac rada)
skúste po zmiešaní zložiek dobre miesiť cesto, možno sa cukor zle rozpúšťa a dáva lepkavosť a tiež som si všimol, že je lepkavý, keď bolo veľa slnečnicového oleja

[erika75]

erika75, Vďaka za informácie)

No, nakoniec som to stihol v Stebe! Prvýkrát sa ukázalo, dobre, veľmi vlhké, že som musel vrch vysušiť v rúre. Potom, po opätovnom prečítaní komentárov, som olej znížil na 50 ml. A zapekané na mäse 2 hodiny. Faktom je, že na kaši mám t 103 stupňov a na mäse najviac zo všetkých - 111. Možno niekto príde vhod užitočné informácie o sejbe. Takto to dopadlo.

Dakujem pekne za recept !! Ukázalo sa to prvýkrát
pečené v MV, výkon 860, 1 hodina 35 minút pri pečení

je to celá doba pečenia, tj. po 60 minútach pečenia pridajte ďalších 20 minút pečenia.

A môžete dať 80 alebo 90 minút naraz, aby ste nepridali?

A môžete dať 80 alebo 90 minút naraz, aby ste nepridali?

pokiaľ to možnosti MV umožňujú, potom je to možné.

Lahodný koláč !!!!! Ďakujem pekne za recept!

Ahoj! Tortu som napočítal na 600 g hotovej sušienky, pohodlne sa objednáva.
Múka 150g,
cukor 170 g,
vajce 1 ks (47 g),
Mlieko 107 g,
vriaca voda 107 g,
maslo 33 g (2 polievkové lyžice. l.),
kakao 26 g (1 polievková lyžica. l.),
sóda 8 g,
r-l 4 g.

Prvýkrát sa v Shtebe vyrábali pečené výrobky
Je pravda, že na základe minulých skúseností zvýšila t na 140 °, upiekla 1:20 polovice normy, dala múku +1,5 lyžice. l. Výška zápalky (5 cm alebo čo?)
Zatiaľ som to nestrihal. Ale zdá sa, že pórovitosť je nerovnomerná a budú tam veľké otvory, dúfajme, že ani jeden v strede
Ďakujem, Tiny!


Prerezal som ho, všetko je v poriadku, iba sa silno drobí a vyskúšal som 4 k.strihať. Ten vnútorný nemohol zniesť moje tvrdenia, ale nekriticky. Skúšam sa prinútiť rozmazať krém, taký lenivý. Chcem „Johnny, uprav ma“. Ale musíte ... Namočí sa to len cez noc. Mimochodom, môj mokrý nevyšiel, v mojom porozumení.




Ahoj, Krosh, som tu s tortou! Ďakujem !!!
Budem pokračovať v experimentovaní, čas skrátim o 20 minút. na pol porcie.



Počúvajte, práve som si všimol, že nemám lesk v dierach ... Takže Chavoy?

[Olenka]

Veľmi vzdušné a chutné! Ďakujem pekne za recept! Beriem preč na použitie, milujem všetko čokoládové

Som veľmi rád, Olenka , to je len tááák !!!

Veľa zdravia všetkým vám !!!

Chcel som objasniť, kam pridať cukor? Zľahka som to prešľahala s vajíčkom, pridala som mlieko, maslo, potom kakaovú múku a sódu bikarbónu + prášok do pečiva.

Zmiešala som cukor, ako káže recept, spolu so zvyškom ingrediencií:

Všetko premiešajte (netreba nič šľahať mixérom !!!).

Dakujem pekne za recept !! Ukázalo sa to prvýkrát

Strih je viacrečový !!!

Je to táááák prvýkrát, super!

Dobré zdravie a vďaka za tip !!!

Lahodný koláč !!!!! Ďakujem pekne za recept!

Nataša, veľa zdravia pre vás a vašich blízkych !!!

Ďakujeme pekne za spätnú väzbu !!!

Uuuu čo!

Natochka, áno, ste talentovaný výrobca koláčov, ukázalo sa to !!!

Som veľmi, veľmi rád, že ste uspeli !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym, drahá moja !!!

Počúvajte, práve som si všimol, že nemám lesk v dierach ... Takže Chavoy?

Môj predpoklad diletanta, možno je sušienka len trochu preťažená? Alebo nie ?

Nat, Hanbím sa opýtať, ale páčila sa vám chuť, chuť?!

Jedia to vaše ratolesti?!

Áno, stále to jedia! Kuracie stehno v ruke mrazí, pretože oči už jedia koláč. Vďaka torte som s nimi mohol veľa vyjednávať, to je taký môj mizerný vyjednávač.
Chuť sa mi veľmi páčila! No, trochu som znížil cukor, ukázalo sa to stredne sladké.
A urobila som čokoládový krém, pretože hneď ako milujem „biely“. Ale nič, to je ďalšie. raz hotové s bielou a pohltené v jednej tvári
A asi preschnuté, tak nechoďte k veštcovi, a to je pochopiteľné. Máte čas na plnú porciu, ale ja som upiekla polovicu. Bál som sa naložiť a preniesť celé jedlo, pretože predchádzajúce pečivo v štábe išlo všetko do vedra.

Dievčatá a v Shtebe pravdepodobne pečiete v nepriľnavých miskách? A pravdepodobne v Shteba-2? Mám Shteba-1 a nerezovú misku. Predtým som tento sušienku úspešne upiekla v Polaris 0517 a Viscount 601, teraz sú preč. Funguje to v rúre?

[Sashunesha]

Sashunesha, Upiekla som v štábe z nerezovej ocele. Dno, boky a ihriská položte papierom. Urobil som to, hoci som to vysušil.

Takže v Shteba-1? Na mäse?



Mám rúru Steba 41, veľmi nevydarenú, kvások sa naozaj pečie, ale musím plech 1 krát pootočiť, a keksy - za nič.

Takže v Shteba-1? Na mäse?

Ja si nemyslím. Neriskoval by som to, čo ak tam bude horúco? Iba úhľadná kaša-03, iba polovičná časť a dosť dlhá. Išiel som a pozrel som sa, ako som piekol vo svojej Prvej Shtebe - jednu hodinu pol porcie, ale miska bola hliníková.

Ale pečiem aj na druhej polovici porciu, celú rozdelím na dva multivarky. Nejako sa mi koláče zdajú krajšie. A už v tenkom oceľovom vrchu bude pravdepodobne veľmi ťažké zahriať sa.

Potom to neskúsim. Je potrebné aspoň niečo znázorniť v rúre, do čoho zapichnúť sviečky ... A váhy, ako by to šťastie malo, sa rozbili, potrebujeme spoľahlivý recept v objemových jednotkách.

[Sashunesha]

Sashuneshamožno počkáme Arka s odpoveďou? Keďže piekla v nerezovej oceli. Možno to márne nútim.

Sakra správne! Pôjdem a budem sa rozprávať sám so sebou! Niečo veľmi lenivé na pečenie medovníkov.

Rúru som vložil aj do Panasonicu. Už som dlho nepiekla, videla som, že sa ľudia pečú a chcela som. Je to jednoduché a efektívne.

Pozrieť pod spojler (rozkopané v téme Zamestnanci)

Upiekla som polovicu porcie z háčkovaného receptu Čokoládový koláč s vriacou vodou

Múka 170 g.(zvýšené, aby na veku nebolo veľa kondenzácie)
Cukor 120 g (znížený, aby sa nespálil spodok sušienky a sladkosť sa dá upraviť krémom, ak niekto nie je sladký)
Kakao 25-30g.
Prášok do pečiva 2 lyžičky (byť si istý)
Štipka soli
Vanilín
(premiešaj všetko nasucho)
Pridajte: 1 vajce, 125 ml mlieka, 2 lyžice. l. pestuje oleje, mieša.
Do cesta nalejte 125 g / ml vriacej vody.
To je všetko, cesto je pripravené.
Pečenie 1:20 (ale presušené, bolo treba piecť 1 hodinu, keďže v recepte sa počíta čas na celú rýchlosť). V čase inštalácie misky sa shteba zahriala.
Misu nemastila, ale roztiahla papierovým kruhom, pod kruh dala 3 široké stužky tak, aby pri pohľade hore tvorili vysoké boky, boli medzi nimi medzery, misa cez to pozerala, to nevadí.
Po upečení som to ihneď otvorila, aby kondenzát zvlhčil vrch. Opatrne som ho otvoril, bez trhania, pripravenými papierovými uterákmi.
Sušienka v miske vychladla, ale nie úplne. Keď sa ochladila na teplotu, kráčala som špajdľou po bokoch misky a odlepila som sušienku. Vložil som vložku parníka na sušienku a držiac parník pravou rukou, vyklopil som na ňu sušienku.
Všetko, opona!

Tiež som sa rozhodla upiecť taký jednoduchý a úžasný koláč.
Skutočne, veľmi jednoduché a veľmi chutné. Pečené v MV Redmond pri pečení 120 minút. Vo vnútri sa ukázalo trochu mokré, vyzerá to ako brownie. Podarilo sa mi ho nakrájať na 4 koláče. Krém bol vyrobený s kyslou smotanou a čokoládovou polevou na vrchu.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, veľmi krásny koláč. Ďakujem, že ste mi pripomenuli tento Kroshinov zázrak. Pečiem to cez víkendy.

odvolal

Ha! A nezabudol som!
Dokonca najobľúbenejšia torta tohto leta! Dokonca som sa nechal presvedčiť, aby som upiekol takúto svadbu.

Používam ho výhradne s tvarohovým krémom (však krémom s maslom a kondenzovaným mliekom), ľudia sa potešia, dokonca aj tí, ktorí v zásade prakticky nejedia koláče, praskajú. V rúre urobím dve porcie v obdĺžnikovom tvare, každú porciu nakrájam na tri koláče. A k tomu takmer plná štvorlitrová misa na malý krém Kenwood. A to je všetko - JEDENÉ !!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Irina, veľmi krásny koláč. Ďakujem, že ste mi pripomenuli tento Kroshinov zázrak. Pečiem to cez víkendy.

Teraz chcem skúsiť vložiť trochu viac múky, inak bolo cesto veľmi tekuté. A možno ho pečieme o niečo dlhšie, aby sa ukázalo, že je suchší a pripomína skôr sušienku.

praskanie aj tých, ktorí v zásade prakticky nejedia koláče.

Tu! Tu! Mám manžela, ktorý v zásade nikdy neje sladkosti, za včera stratil štvrtinu koláča!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, ale jeden pomalý hrniec? Ak pečiem v karikatúre, potom rozdelím časť na dve a vložím ju do dvoch kreslených kariet súčasne, potom je to s tým jednoduchšie. Koláč sa ukáže byť vysoký. Pamätám si, ako som prvýkrát piekol v jednej porcii a bol tiež stratový, môj stred bol priamo aktívne mokrý. ((

[Bijou]

Bijou, jeden.
Celý som trochu zvlhol, ale vlhkosť je príjemná. Cesto ma zmiatlo: podľa mňa sa ukázalo byť tekuté. Neexistovalo nič také, že „lyžica pomaly padá“. Nabudúce skúsim pridať ešte trochu múky.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, áno, áno, tiež nalievam ako kefír. Môžete sa samozrejme pokúsiť o to, aby bol hustejší, ale, IMHO, potom výsledok okamžite stratí chuť. Ak to urobím v rúre (a tam je forma priestranná a odparovacia plocha je veľká vzhľadom na výšku), potom zámerne pridám takmer štvrtinu pohára vody navyše. Alebo mlieko.

Tiež mám rád nalievanie kefíru.

To je presná definícia!
To ma zmiatlo. Skutočne, pre rúru je také cesto zvyčajne hustejšie.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, nepridávaj
Nejako som dopadol suchý a rozpadávajúci sa.

[Bakhroshka]

Bakhroshka, nepridávaj
Nejako som dopadol suchý a rozpadávajúci sa.

Aká bola počiatočná hrúbka cesta? A potom mám naozaj rád kefír.

Zdá sa mi teda tekutý a pridal som múku, ale márne ...

Hmm, teraz rozmýšľam!
Na jednej strane je cesto tekuté, podobne ako kefír a hotová kôrka je vlhká, ale na druhej strane sa vám z neho nechce robiť suchár. Kde je táto zlatá stredná cesta?

No, pridajte 1-1,5 lyžice múky, nebude to o nič horšie, obsah vlhkosti v múke je pre každého iný a vaša petrohradská je určite nasýtená vlhkosťou

a váš Petrohrad je určite nasýtený vlhkosťou

To je isté! hlavne teraz, keď prší a je dusno, ako vo vani.
Pridám a nahlásim bezchybne.

Včera som piekla ďalší koláč. Minule som piekla bez sódy bikarbóny (iba s práškom do pečiva), ale tentokrát som urobila všetko podľa receptu. So sódou bol vyšší ako bez nej.
A ešte mám otázku: dievčatá, ako to potom nakrájate na rovnomerné koláče?

[Bakhroshka]

Bakhroshka, Neviem kto ako, ale mám dve metódy - prvá je ľahká, s dlhým tenkým nožom, ktorý sa do každého koláča dostane ako po masle. Ale rez môže byť nerovný. No, druhá klasika, s káblom na oblúku s Ali. Problémov je tu viac, ale výsledok stojí za to.

Minule som krájal aj tenkým dlhým nožom a pre mňa to nebolo ľahké. A tentokrát som sa rozhodol s niťou a dopadlo to v pohode.

a ako to potom nakrájate na rovnomerné koláče?

Irina, ja, s niťou. Takmer vždy sa dosiahnu vynikajúce výsledky. Je pravda, že ak je koláč veľmi horúci, potom môže niť zmiznúť, ale vo všeobecnosti ... Mimochodom, manžel má zajtra výročie, 60 rokov, požiadal, aby upiekol svoj obľúbený „Kroshinov koláč“!

Ak pečiete tento koláč v tenkej vrstve - nalejte cm 2, potom ho nemusíte krájať a pečie sa rýchlejšie a je v nich o niečo menej vlhkosti.
Pohodlné sú napríklad pizzerie na pečenie koláčov. 3-4 koláč a obrovský koláč.

Nie, má najšikovnejšiu prebytočnú vlhkosť, základný recept varím iba v kreslených seriáloch a ak v rúre použijem plochý koláč obdĺžnikového tvaru, pridám prebytočnú tekutinu na základe vysokého odparovania.

Nie, má najšikovnejšiu prebytočnú vlhkosť, základný recept varím iba v karikatúrach a ak v rúre použijem plochý koláč obdĺžnikového tvaru, pridám prebytočnú tekutinu na základe vysokého odparovania.

Súhlasím s tým, že chutí lepšie, keď je vlhší ako bežný sušienka.

Chuť hustej alebo tenkej pečenej kôrky sa príliš nelíši, cesto nestráca svoju vlhko-čokoládovú chuť, ale s tenšou vrstvou sa určite všetko upečie, nemusíte mať obavy.

A teda áno - v každej chate ich šikovné staré dámy