Čokoládový koláč s vriacou vodou

Inna, ďakujem za tortu! Tento týždeň pečiem tretíkrát, neodíde za chvíľu! Piekla som to dnes, ale bez prášku do pečiva sa to skončilo, ale chcela som tortu - všetko bolo upečené a ružové !!! Potom je otázka, akú úlohu hrá prášok do pečiva ??? Sodu nebolo vôbec cítiť !!!

[Era]

Eugene, ďakujem! Mám REDMONDU, videl som a uvedomil si, že chcem iba toto. Áno, a miska bola potrebná na 5 litrov, páčilo sa mi, že 2v1: multivarkár + tlakový hrniec.

Era , aký je vlastne váš model Redmond?

RybkA, model RMC - PM4507, stojí 2 900 rubľov. Prvý pomalý sporák v živote, nemôžem povedať nič o iných modeloch.
Obrovská výhoda, že je to spolu s tlakovým hrncom. Kaša sa varí 15-18 minút, proso sa ukázalo ako najjemnejšie, takže sa na sporáku nevarí. Pečené mäso (bravčové + zemiaky) je hotové za 35 minút.
Kastról s tvarohom sa ukáže byť fantastický (v jednoduchom režime), nemožno ho porovnávať s tým, ktorý sa varí v rúre.
Veľké plus, asi o tom všetci vedeli, okrem mňa, že sa okamžite uvoľní veľa času, nemusíte stáť pri sporáku, dávať jedlo do multivarku a som na slobode. Keby som vedel, že je to také super, kúpil by som si to už dávno. A napriek tomu - super ľahké ovládanie, ktoré je práve pre mňa.
V tejto karikatúre nie sú žiadne programy s časovým oneskorením, ale táto funkcia pre mňa nebola dôležitá, pretože som vždy doma so zapnutými domácimi spotrebičmi.

Sveta_ určite padne vhod. Ďakujem za podrobné napísanie. Len som nechápal, ako si pripravil náplň, košíčky vo vnútri nie sú prázdne.

Len som nechápal, ako si pripravil náplň, košíčky vo vnútri nie sú prázdne.

Košíčky, rovnako ako koláče, sa vo vnútri ukážu ako veľmi pórovité a krém sa disperguje pozdĺž týchto dutín. Začal som injekčnou striekačkou s tryskou s dlhým nosom.

Svetlanka, ďakujem, všetko som pochopila. Dnes je môj sušienka tááák jemný a trochu pórovitý, dá sa naplniť krémom. Zvyčajne trochu preexponujem, takže sa ukáže, že nie veľmi pórovitý, ale hustejší.

Dievčatá, pomôžte! Včera som piekla tento piškót po prvýkrát, dobre sa zdvihol, aj keď neobvykle vlhký, ale absolútne pečený a pórovitý. Jedno ALE - Páchne ÚŽASNÉ od sódy! A to aj napriek tomu, že som znížil množstvo sódy, pretože sa jej pri pečení snažím vyhnúť, pretože jej vôňu potom neznesiem. A tu potrebujem čokoládový koláč na mieru a ako môžem teraz prerušiť túto vôňu?
Každý tento recept tak chváli, ale ako ho môžete jesť s takou strašnou vôňou ??? Už ležal jeden deň, hoci včera cítil viac čokolády a dnes je divoká sóda ((((

Dievčatá, pomôžte! Včera som piekla tento piškót po prvýkrát, dobre sa zdvihol, aj keď neobvykle vlhký, ale absolútne pečený a pórovitý. Jedno ALE - Páchne ÚŽASNÉ od sódy! A to aj napriek tomu, že som znížil množstvo sódy, pretože sa jej pri pečení snažím vyhnúť, keďže na ňu neskôr nedám dopustiť.

Niekde som čítal, že sódu treba poliať vriacou vodou a pridať na konci miesenia do cesta
Myslím si, že problém sa vyriešil tak úspešne

Liz, vonia to vážne ako sóda? Na druhý deň sa mi nezdalo, že by som cítil vôňu.

Sódovú vôňu môžete upchať vanilkou alebo nahradiť sódu práškom do pečiva pri miesení cesta. Takto sa dostávam zo situácie.

Takto zvláštne to bolo, cítil som tú istú sódu, všetko trikrát !!!! Najmä pri pečení bez prášku do pečiva! Myslel som si všetko, hrôza a bude chutiť! Na vlastné nebezpečenstvo a riziko som pil so smotanou a ničím, nielen že tam nebola dochuť a nezapáchala !!! To všetko je čudné! Ale keď to bolo pečenie u dieťaťa Redmond 01 - sódu nebolo vôbec cítiť (1 vrecko prášku do pečiva a 0,5 lyžičky sódy bikarbóny), môže prášok do pečiva uhasiť zápach sódy? Aj keď aj vo veľkých komponentoch môžete pridať viac prášku do pečiva, v pomere k sóde ???

Liz, vonia to vážne ako sóda? Na druhý deň sa mi nezdalo, že by som cítil vôňu.

„Vonia“ je príliš kultúrny výraz, páchne od sódy strašidelne! (((

Sódovú vôňu môžete upchať vanilkou alebo nahradiť sódu práškom do pečiva pri miesení cesta. Takto sa dostávam zo situácie.

Toto nie je môj prípad, už som ho upiekla.Pýtam sa, či sa niekto s týmto problémom vysporiadal vďaka impregnáciám alebo niečomu podobnému, hoci je už mokrý, kde ho máčať, potrebujem stopercentnú možnosť, aby som tento zápach upchal.
Škoda len vyhodiť, ale moja to určite nezje a je škoda dať to aj zákazníkom
Marína, dala som len 1 lyžicu sódy, zvyšok je prášok do pečiva.

Môj voňavý koláč som namočila s citrónovým likérom - každý koláč, a každý som natrela kyslou smotanou + cukor so smotanou! Necítiť!

Lisa, môžem si pripraviť krém s vanilkovou alebo citrusovou arómou? Dnes som do cestovinového krému napľula domácu pomarančovú esenciu. Duch v dome je ako v oranžovom sklade. Trochu som prešiel.

Aha, čo je táto domáca pomarančová esencia? Je s ňou veľa rozruchu?

Žiadny rozruch. Pomaranče potrieme kôrou. Iba ich najskôr dobre umyte štetcom alebo zalejte vriacou vodou. Ak chcete odstrániť voskový povlak, ak existuje. Kôru ste vložili do dózy. Naplníte to dobrou vodkou. A trvať na tmavom mieste. Nemám proporcie, som celý z videnia. Teraz som to urobil: vzal som 200g téglik, pol plechovky kôry, zvyšok je vodka. Stojany v kuchynskej skrinke. Ak sa objaví dobrá oranžová, opäť tam hodím kôru. Po 10-14 dňoch to prefiltrujem, ak nezabudnem, ale nie - potom to vyleje cez sitko na krém alebo impregnáciu.

Anna, ďakujem!

Anyut, ďakujem, aj keď je to opäť len pre budúcnosť ((((Ja zajtra zbieram koláč. A toto je alkoholické, mám Cointreau, ale tu budú deti jesť, alkohol nie je povolený ...)

Liz, potrebuješ ju tam trochu, deti to nebudú cítiť. Takéto množstvo neurčuje ani dychový prístroj.
A zatiaľ sa pokúste nastrúhať kôru viac, nakvapkajte kvapku alkoholu, len aby sa v kréme objavila vôňa.

Dievčatá, prepáčte, môžem sa zapojiť? Hovorím všade o sóde, vôni a chuti, zabitú čímkoľvek, v akomkoľvek, aj najmenšom pomere ..., moje deti sú rovnaké, takže používam iba prášok do pečiva a všetko ide vždy dobre, toto som ja že ak má zákazník rovnaký „pietny“ postoj k sóde ako ja, môže to byť nepríjemné

Pečiem to so sódou a nikdy mi to nevoňalo. Možno táto sóda? Ukázalo sa, že posledný bol všeobecne nádherný. Išiel som hore po celej panvici multivarku, bujný, mierne vlhký, jednoducho nádherný. Teraz si lámem hlavu nad tým, čo sa zmenilo vo výrobkoch alebo podmienkach.

Než som to urobil zákazníkovi, rozhodol som sa to vyskúšať na vlastnej koži. Keď som zbierala tortu, lapala som po dychu, hoci som namočila všetko najvoňavejšie, čo som doma našla. Ale aj tak to už nebudem piecť ((((mám takú prepichnutie prvýkrát.

Je to škoda, máme tento sušienok, ktorý ide s ofinou sám o sebe a ako základ pre tortu.

Liz, myslím, že potrebujem inú sódu. Existuje špeciálna na pečenie, v malých vrecúškach Dr. Etker.

Liz, myslím, že potrebujem inú sódu. Existuje špeciálna na pečenie, v malých vrecúškach Dr. Etker.

Je ľahšie upiecť ďalší keks, ako hľadať takú sódu ... Akú ste mali sódu? Videli ste moje - sovietske klasiky žánru

No mal som to isté ako tvoje.
Ale môžete vidieť, že váš nos je veľmi citlivý na pachy.
Kúpil som si ale špeciálny a skúsim s ním upiecť v reďkovke 02.
A poviem ti, či to zapácha alebo nie.

[Vei]

Je ľahšie upiecť ďalší keks, ako hľadať takú sódu ... Akú ste mali sódu? Videli ste moje - sovietske klasiky žánru

Vei, tak čo je v ceste na kalenie sódy? Pozrela som si recept (lebo po včerajšom obrázku som sa prebojovala) a nevidela som tam nič kyslé. Samozrejme prášok do pečiva s kyselinou, ale je ho dosť, aby ste si mohli uhasiť vlastnú sódu, a pre tú, ktorú dávame osobitne, nie je určené nič kyslé. Sladké mlieko, citróny nie sú povolené, ani med ...
Nie je jasné, kam by sóda mala ísť.

Sóda sa zvyčajne uhasí vriacou vodou ...

Sóda sa zvyčajne uhasí vriacou vodou ...

Poď!! Je to kyslé ?? * škrabance v zadnej časti hlavy *
6lin, live, learn ..Vždy som veril, že na reakciu sódy (čo je soľ kyseliny uhličitej, ak sa nemýlim) s uvoľňovaním oxidu uhličitého (na bublinky, ktoré uvoľňujú cesto), je potrebná kyselina. Omyl, hm?

Uhaste niečo, čo hasí. Ale pri takomto hasení (vriacou vodou) je prítomný nepríjemný zápach. A keď uhasíte napríklad octom, vytvorí sa octan sodný s rovnakým oxidom uhličitým a vodou. Prakticky nie je cítiť žiadny zápach. Ak dodržíte správny pomer.

Áno, nejde o to, či to zhasne, alebo nie, nikdy nepečiem so sódou, aby som sa vyvaroval zápachu, ale tu bol každý tým sušienkom taký nadšený, ale každý nemôže nevoňať a voniam sám. A určite veľa ľudí používa tú najbežnejšiu sódu, a nie tú očarujúcu od spoločnosti Etker ...
Torta je už hotová, zostáva ju vyskúšať, potom odhlásim. Piškótu som nakrájal na 6 koláčov, tri som teraz použil na testovanie, tri som vybral, pretože v kuchyni je z tohto vrecka plný sódy. A včera to nebolo.

Pokiaľ ide o mňa, v recepte je veľa sódy. Ale toto je IMHO. A vždy to nalejem do múky, a pridám citrónovú šťavu alebo ocot ako posledný, keď potrebujem naliať sušienku do formy. Ale nikdy som nedal viac ako 0,5 lyžičky. Keksík je vždy pieskový.

V tomto sušienku alebo všeobecne? A koľko potom kypridla a octu?
Je to tak, že sme sa s Mášou rozhodli piecť striktne podľa receptu a v Shtebe, keďže mnohým sa nedarilo. Samotná piškóta sa zdvihla a upiekla výborne, aj keď otvory sú veľké. Ale vôňa je niečo! ((((

A pre mňa príliš veľa sódy a plus prášok do pečiva, predtým, keď nebol prášok do pečiva, som dala 1 lyžičku sódy bikarbóny. bez šmýkačky a uhasené octom alebo citrónovou šťavou, ak je v ceste kefír, tiež zhasne. A teraz iba prášok do pečiva (aj keď je tam aj v zložení sódy, ale nezabije ma), a vždy to dopadne dobre.

Lisa, túto som nepečie. Che bol akosi tupý. Neznášam chuť a vôňu sódy.
Preložil som vynikajúci recept z nemeckej knihy a nikdy nezlyhal. Aj keď tam používam sódu, nie je jej dosť. A uhasiť citrónovou šťavou. Nie je cítiť žiadny zápach.
Skúste to nabudúce nahradiť uvoľnením.
Pomer sódy a prášku do pečiva je 1: 3. Lyžica sódy bikarbóny sú tri lyžice prášku do pečiva. Ale tu je dôležité nepreháňať to. Pomer dna a múky nájdete na obale prášku do pečiva. Kupujem haas alebo doktor etker.

Mimochodom, tiež sme znížili sódu na 1 lyžičku.
Musel som dať 0,5, asi by to tak nezapáchalo.

[Vei]

Uhaste niečo, čo hasí. Ale pri takomto hasení (vriacou vodou) je prítomný nepríjemný zápach.

Reakčný vzorec 6 bude?

„hasiaca“ reakcia sódy bikarbóny a vínneho octu, ktorá sa vyskytuje v ceste. 84 gramov hydrogenuhličitanu sodného reaguje so 750 gramami 8% vínneho octu (alebo 86 gramov 70% octovej esencie) a za vzniku 82 gramov octanu sodného v roztoku

Ukázalo sa, že sóda vyžaduje na neutralizáciu obrovské množstvo kyseliny?!
A 6 bez reakcie, len pri zahriatí sa ukáže svinstvo:

Sóda bikarbóna funguje sama o sebe ako prášok do pečiva, pri 60 ° C (hydrogenuhličitan sodný) sa začína štiepiť na uhličitan sodný, oxid uhličitý a vodu:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Uhličitan sodný viete čo? Uhličitan sodný. Tu je zjavne ona Vei do cesta a dostal sa bez hasenia jedlej sódy kyselinou.

Lena, tu je 46 strán nadšenia s rovnakým zložením ... A mám to len ja?

[Inusya -Kroshik]

Skúste to nabudúce nahradiť uvoľnením.
Pomer sódy a prášku do pečiva je 1: 3. Lyžica sódy bikarbóny sú tri lyžice prášku do pečiva. Ale tu je dôležité nepreháňať to. Pomer dna a múky nájdete na obale prášku do pečiva. Kupujem haas alebo doktor etker.

Inusya -Kroshik, niekde v téme vyššie som písal, že prášok do pečiva má 15 g. Vezmem 10 g eetkeru a pečiem vo veľkej panase., ukáže sa to takmer pod strechou multi.

Lena, tu je 46 strán nadšenia s rovnakým zložením ... A mám to len ja?

Nie, asi som dostal aj 6s, neboj sa. Aj ja neznášam vôňu sódy a uprednostňujem prebytočnú kyselinu v ceste skôr ako prebytok sódy.A zároveň vidím, že niektorí to dávajú všade, aj do obvyklých 6 sušienok. Z nejakého dôvodu. Ani ona tam nemá na čo reagovať, ale ľuďom sa to páči, takže im nevonia.

IMHO, ďalšie množstvo činidiel je zbytočné, napriek tomu cesto nebude schopné nabobtnať až do nekonečna 6 a prebytočný oxid uhličitý jednoducho odletí do atmosféry 6.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, niekde v téme vyššie som písal, že prášok do pečiva je 15 g. Vezmem 10 g eetker a pečiem vo veľkej panase., vyjde to takmer pod strechu multi.

Marin, iba 10g kypriaci prostriedok a žiadna sóda? A aká štruktúra je výsledkom? A tiež je mokro, že?

Kroshik, dakujem za recept! Pečené v Panase, všetko podľa receptu 1,5 hodiny na pekáči, krémový krém od Natalie. Koláče som potrela kyslou smotanou, vrchná višňovým džemom a na vrch polevu (rozpustené čokoládové kvapky tmavej čokolády). Práve som odletel s treskom. Keď sa svokor dozvedel, že koláč je domáci, odhryzol obrovský kúsok a poďakoval všetkému, ďakujem milovanej svokre, mňam, nie koláč. Moja dcéra ukradla recept a povedala, že napečiem polovicu jedla, ako košíček. Syn zjedol posledný kúsok ráno a hneď sa začal pýtať, kedy bude ďalší koláč? Aj môjmu manželovi sa to veľmi páčilo. Takže určite upečieme. Problém tu navyše je iba so smotanou, cesto je všeobecne jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.

Pokiaľ ide o sódu .. Vzal to obvyklé, naše domáce z balenia a prášok do pečiva Dr. Ober. Počas varenia ani po pečení nebolo cítiť zápach ...

p.s. Mimochodom, u subjektu existuje možnosť použiť namiesto mlieka fermentované mlieko. Možno má zmysel vyskúšať kefír? Sódu určite uhasí. Keby takáto sóda narazila na páchnuce ...

Mimochodom, prášok do pečiva nedávam vôbec. Mám bežné sódové, žlto-červené balenie 500 gramov. Výrobca Rusko, Bashkortastan, Sterlitamak.

Dobrý deň, a dal som na tento sušienku moju matku a jej priateľky, sestru, a ona zasa jej známe, vynikajúci recept, hoci sa vždy piekla v rúre, pretože tam nebola žiadna multi. Ale teraz sa objavila Florochka, zvládnem ju. Chcem pridať svoje vlastné 5 kopejok, robil som to ako krém Pancho: kyslá smotana + kondenzované mlieko, ananás, Hlavné je nechať ho vylúhovať, hlavne je chutný 2 dni (ak niečo zostane

Marin, iba 10g kypriaci prostriedok a žiadna sóda? A aká štruktúra je výsledkom? A tiež je mokro, že?

Liz, žiadna sóda. Ukazuje sa to mokré a pórovité.

tu je môj koláč na dnešné Vianoce. Základná čokoláda na vriacej vode (cukor v ceste je menej ako 1,3 lyžice) 2 lyžičky rozpustené + 1 lyžička sódy, smotana 33% + cukor 0,5 lyžice + želatína (málo-15g), impregnácia-čerešňová šťava + vodka, plnivo - čerstvá mrazená čerešňa (naplnená vodkou), konzervovaný ananás. Chcel som urobiť odľahčenú verziu (nie maslo s kondenzovaným mliekom) Vynikajúci koláč sa ukázal - nadýchaný, šťavnatý, namočený
PANNASONIK 181 som piekla na REŽIME PEČENIA 60 + 20 A ĎALŠÍCH 10 minút na TEPLE.
Niekoľko hodín sa na stojane ochladilo a potom ho rozdelilo na 2 koláče, strúhanku vybrala s drážkami, namočila, potom v jednom koláči čerešňu, všetko natrela krémom, v druhom ananáse, opäť kréme. Koláče som spojila s plnkami vo vnútri. zo všetkých strán bol ešte krém na potretie, posypaný strúhankou.
Chuť a výhľad sú úžasné! A krém je trochu preč - iba 380 g ŠŤASTNÉ VIANOCE !!!!!!!!

Ahojte, rozhodla som sa, že urobím taký koláč, nemôžem nájsť recept na krém, zaujíma ma kyslá smotana, prosím zdieľajte

Liliyaja
* moja obľúbená kyslá smotana-kyslá smotana šľahaná s kondenzovaným mliekom, podľa chuti dochutím kondenzovaným mliekom, ak je chuť dostatočne sladká, hotová, veľmi ľahká a cukor nevŕzga

poďakovať

Veľmi úspešný recept, vždy sa to ukáže bezpodmienečne. Ďakujem autorovi! Tu sú muffiny na predpis s krémom MB.