Chlieb v Panasonicu nefunguje

[zeleninový olej]

Môžete použiť bežné nesušené droždie, ktoré sa však predáva v briketách. Iba tu bude ťažšie vypočítať čas, kedy sa môžu zriediť vodou (pretože potrebujú čas na začatie práce). Mnohí tu na fóre napísali, že práve také používajú. Je to len ťažšie. Výrobcovia pekárne na chlieb preto odporúčajú netrápiť sa časovými výpočtami, ale používať vysokorýchlostné.

Ďakujem ti veľmi pekne! Budem hľadať informácie na fóre

Ďalšia otázka k popisu. P. 16, „Recepty na chlieb“
Obyčajný biely chlieb: zeleninový olej
Vajcový chlieb: maslo
Mliečny chlieb: maslo
Diétny chlieb: zeleninový olej
Chlieb vyrobený z niekoľkých druhov múky: Maslo Aký druh oleja? ak nie zeleninová a krémová? stroj? Chcel som zajtra upiecť tento chlieb, koľko mám dať? alebo môže nejaké jedlo?

[veľmi veľký]

Takmer vždy používam zeleninový (olivový) iný ako maslový chlieb. Chlieb bude ťažší s maslom. Ale všeobecne - experiment. robiť s oboma druhmi. Domnievam sa že veľmi veľký rozdiel nepocítite.

[veľmi veľký]

Takmer vždy používam zeleninový (olivový) iný ako maslový chlieb. Chlieb bude ťažší s maslom. Ale všeobecne - experiment. robiť s oboma druhmi. Domnievam sa že veľmi veľký rozdiel nepocítite.

Aj ja som si spočiatku myslel, že to nie je dôležité, ale teraz, po prečítaní, aké dôležité je vážiť všetko na gram, brať iba najčerstvejšie droždie, sa bojím urobiť chybu a pokaziť ďalší bochník.

Chlieb som upiekla z viacerých druhov múky viackrát. Vločky boli rôzne: pohánka, ovsené vločky, raž. Maslo nebolo, iba maslo, dobré bolo s olivovým a chutilo mi aj s kukuricou, a keď som ho piekla s ražnými vločkami, „s vôňou“ som naliala domáce maslo. Všetkým sa to páčilo. Myslím, že toto je druh chleba, ktorý nemôže pokaziť maslo.

[Korata]

Aj ja som si spočiatku myslel, že to nie je dôležité, ale teraz, po prečítaní, aké dôležité je vážiť všetko na gram, brať iba najčerstvejšie droždie, sa bojím urobiť chybu a pokaziť ďalší bochník.

Mám korešpondenčný tanier ml a gr. Takže 1 polievková lyžica l = 17 gramov rastlinného oleja = 17 gramov masla. Korata presne nie je rozdiel, nedávate 200gr, ale 1-2 lyžice.

to nie sú len krivé rúčky. Pamätám si, ako sme experimentovali s cereálnymi vločkami. Vodu absorbujú inak. Počas experimentov teda tiež môže zlyhať, iba to bod vôbec nie je v sporáku, ale v neznalosti správania rôznych výrobkov.

Hlásim sa. Včera som kúpil droždie Dr. Otcher, skontroloval ... nefunguje to. Na fóre som sa dočítal, že skutočná doba použiteľnosti droždia je šesť mesiacov a ukázalo sa, že sú to začiatkom júna. Doma je veľa droždia, ale všetkých nesprávnych, ale chcem piecť chlieb. Odvážil som sa vyskúšať saf-levure, jediný kvas, ktorý stále funguje.
Vybral som hlavný recept, spustil pekárňu chleba a išiel som si prečítať teóriu na fórum. Čítal som o vzniku koloboku, išiel som sa pozrieť na to, čo bolo v mojej piecke, ale predtým som sa bál otvoriť a pozrieť sa, pretože bolo napísané neotvárať veko. Pozerané do ... presne, „čiarka“ a cesto na stenách. Naliala lyžicu múky a ... uvedomila si, že dávka bola už dávno hotová, 20 minút pred začiatkom pečenia. ... Vzal som to a cesto som hnetil ručne priamo v rúre. Vľavo prísť ďalej. Stalo sa toto. Bolo to chutné.


Dnes som si kúpila najčerstvejšiu bezpečnú chvíľu a upiekla som francúzsky chlieb s ražnou múkou. Manžel je šťastný.

Ahojte všetci,

pred týždňom som si kúpil SD 254 po prečítaní a prečítaní recenzií na tomto webe. Vedel a veril, že chlieb by mal vyjsť úžasne.

Všetko som robil podľa receptu z manuálu ku sporáku. Chlieb vyšiel iba pol šálky vysoký, ale dalo sa jesť.
Spočiatku som uvažoval o droždí, vyskúšal som rôzne nulové účinky.

Vďaka tomu som zistil, v čom je problém. Múku som odmeral odmerkou zo sporáka (ukázalo sa, že im stačí odmerať iba vodu), vďaka čomu sa múky získalo asi 2-krát menej, ako by malo byť

Včera som zaspal, ako by malo byť 600 gramov (vzal som si starodávnu odmerku, na ktorej sa dajú merať gramy), výsledkom bola statná rolka s chrumkavou kôrkou.
Rodina to jednoducho miluje !!!

P.S .: po tom, čo som prišiel k chybe, rozhodol som sa, že sem napíšem. V pobočkách pre začiatočníkov treba klásť veľký dôraz na gramy múky. Tiež sa odvolávajú na recept, v ktorom je všetko v pohároch - je pochopiteľné, že chlieb sa v tomto prípade ukáže, ale začiatočník nemusí pochopiť chybu.

To znamená, že najdôležitejšie sú dobré droždie (v bežných obchodoch sú dobré) a určité množstvo GRAMU múky, a nie 600ML

prečo nie poháre? Musíte sa len pozrieť - aký veľký pohár má darca. Najrýchlejší bol 240 ml a vy (ako to chápem) - 300 ml. Takže vy naopak - vsypete viac múky, ako potrebujete, a preto bol chlieb ťažký a hustý

nebuďte leniví - kúpte si darček do pekárne - aj keď je mechanický, - pretože presnosť receptu je veľmi dôležitá, hlavne spočiatku som chlieb nezískal iba dvakrát - prvý meral múku zle a druhé bolo žito ... Mám dieťa (12 rokov) položí všetko, nikdy nedošlo k chybe, váhy (elektronická pravda) sú, sú presne namerané a všetko je v poriadku. A chlieb som piekla iba od leta ..

Odmeriam polievkovými lyžicami. Mám stôl, podľa ktorého je pšeničná múka v fazetovacom stroji 160 gramov a v polievkovej lyžici 25. Vždy meriam lyžicami a s pekárňou chleba som tiež začala robiť to isté.

Predtým existovali fazetové poháre pre 200 ml aj 250 ml. Vaša je ako 250, potom je tu asi 150 g pšeničnej múky. Ale je jednoducho nemožné presne merať pomocou polievkových lyžíc. Po prvé, lyžice sú rôzne a môžete ich dať rôznymi spôsobmi. A musíte dať aspoň 20 lyžíc na chlieb. Aj keď je chyba 5 gramov, je to už príliš veľa. Lepší pohár z pekárne. Váš pohár obsahuje asi 180 g múky (až po značku 300 ml). A je lepšie mať elektronické váhy s chybou 1 - 2 g.

Mám pohár 200 ml. Ako hlavný recept beriem tri poháre s malou šmýkačkou, podľa mojich údajov je to každý 3 krát 130 g a dve plné polievkové lyžice (= 2 krát 30 g každý). Všetko vyjde v poriadku. ALE posledné dva krát boli dva zúfalé obruče (chlebová tehla). Už pred prečítaním tohto Temka som si uvedomil, že to bola otázka droždia, ale teraz to idem skontrolovať. A posledná tehla bola vybratá jednoducho zlomeným srdcom a nechala v nej špachtľu. Ráno sa to pokúsila podrezať ... Nestratila funkcie, ale je poškodený kryt a ja som len odišiel od tragédie

a tu je pšeničný chlieb s kukuričnou múkou a ovseným vločkami. Veľmi sa mi páčilo, napríklad „Zdravie“, ale oveľa chutnejšie, čerstvé. Zatiaľ to budem piecť, až kým sa nenudím.

Kedysi som používal váhy, ale potom ma unavilo umývanie misky

a položím vedro priamo na váhy a pridám komponenty, v prípade potreby nulovanie. Múku preosejem cez malé sitko tiež okamžite do vedra na váhe

Kukuričná múka - polenta (hrubá)?

Keďže múka je o niečo väčšia ako len kukuričná múka a keďže krúpy sú najmenšie, uvidel som na obale: „polenta-kukuričná krupica“ a bol som prekvapený, takže kukurica? krupica? alebo obilniny alebo múka ...

prečo nie poháre? Musíte sa len pozrieť - aký veľký pohár má darca. Najrýchlejší bol 240 ml a vy (ako to chápem) - 300 ml. Takže vy naopak - vsypete viac múky, ako potrebujete, a preto bol chlieb ťažký a hustý

dobré ráno!
Samozrejme, môžete to odmerať pohármi ... Myslel som tým, že veľa začiatočníkov meria múku nie v gramoch, ale v mililitroch - z toho vyplýva aj chyba. Môj recept naznačuje 600 gramov a 300 ml som naliala do odmerky a ďalších 300 ml - ak by sa to odvážilo v gramoch, tak vyjde asi 300 - 400 gramov, teraz ich nalievam asi dvakrát viac.
Dnes som vyskúšala droždie SAF + PLUS (balenie 0,5 kg) a olivový olej.
Výsledok môžete porovnať (rola vľavo)

a na boku

Mám tú istú pieseň. Prvýkrát, keď som piekla diétny chlieb, dopadlo to výborne, a potom to šlo a išlo.Mätie ma, že na chlebe nie je žiadny hrášok, vrch prepadáva. Chlieb je navyše upečený a chutí normálne. Povedzte mi niekto. Napadlo mi, že recepty, ktoré sú napísané v pokynoch, si musím sám prepočítať. Môže sa niekto podeliť o správne recepty?

[DANA]

DANA
a 255 vynikajúcich receptov, hlavné je všetko správne a presne odvážiť a podľa pokynov hodiť do kachlí podľa očakávania
Aký máte sporák?

Verím, že v receptoch na ražný chlieb je málo múky (alebo ju meriam nesprávne). Včera som skontroloval žemľu v žite, podľa obrázkov postupného miesenia sa mi cesto zdalo strmé, hnetie sa ťažko, ale žemľa vyzerala ako pšenica a ukázalo sa, že je to chlieb s krásnym vrchom . Môžete si to pozrieť v galérii. Predtým bolo cesto po miesení vodnaté a podľa toho prepadla strecha.

[DANA]

DANA
a 255 vynikajúcich receptov, hlavné je všetko správne a presne odvážiť a podľa pokynov hodiť do kachlí podľa očakávania
Aký máte sporák?

Mám 253, ale ak je pohár rovný 150 gramov, tak koľko múky dať. Možno som otrepaný?

Mám sporák 255. Neexistujú žiadne váhy, takže nie je veľmi presné odmerať 325 g ražnej múky a 225 g pšeničnej múky. Hovorím o tom. A tu na fóre som sa dočítal, že v odmerke od Panasonicu 255 od 190 g do 225 g múky. Z tohto dôvodu nie je vždy získaný krásny klobúk. Ale teraz, vďaka dobre skúseným pekárom, žemľu ovládam takmer vždy.

[mililitrov]

"ale ak je pohár rovný 150 gramov, tak koľko múky mám dať. Možno som otrepaný?"


Prečo 150 gramov?

Odmerky sú zvyčajne 240 - 250 - 310 mililitrov!

Tu v pohári 240 mililitrov práve v cene 150 gram múka.

Ak napíšu, že napríklad šálka je 240 ml., A vy máte šálku 310 ml., Potom do takého pohára nalejte múku až po značku 240 ml. na pohári (nie na plný pohár), to je asi 150 gramov múky.

[otázka]

Dobrý deň, vážení členovia fóra!
Predtým, ako NG narazil na vaše (naše) fórum, čítajte, až kým som neomdlel, a vďaka tomu som v súčasnosti šťastným majiteľom Panasonicu 255 a multivarkou spoločnosti.
Zatiaľ som upiekla 2 chlieb a tu sú moje otázky:
1. Ako dlho po začiatku miesenia a ako dlho je možné žemľu „upraviť“, aby ste nemuseli múku miešať rukami. V tabuľke sa uvádza, že čas miesenia pre hlavný režim je 15-30 minút, takže choďte a pochopte, v ktorom okamihu môžete pridať múku, a keď už je neskoro.
2. Môj kolobok sa vždy snaží vyhodiť doľava! Prvýkrát (hlavný režim) som neodolal a vyliezol som do rúry asi 12 minút pred začiatkom pečenia a zistil som, že buchta šplhá po ľavej stene a na tú pravú ani nedosiahol, nešiel som váhajte ho vyrovnať pozdĺž dna, prirodzene, ešte raz, keď ste ho stlačili, a až do konca pečenia trpeli pochybnosťami a výčitkami svedomia, všetko však dopadlo výborne. Z bochníka sa stali 2/3 vedierka (urobil som minimálnu veľkosť 400g). Na druhý deň som musel nechať francúzsky chlieb naberať na obrátkach a bochník sa ukázal byť pokrivený, aj keď inak celkom jedlý, v skutočnosti otázka v ktorom okamihu je vhodné rozložiť kolobok pozdĺž dna, aby pri následných ťahoch (ich čas nie je uvedený v tabuľke) nešiel kolobok opäť doľava.
Prepáč za výrečnosť.

Gratulujeme k zakúpeniu pekárne! S pečením už mám nejaké skúsenosti a chcem sa s vami podeliť o svoje myšlienky o nepravidelnosti chleba. Môj pekárenský robot bol kolmý na rovinu okna vo vzdialenosti 1,5 m a chlieb bol prevrátený. A keď som ho prestavil rovnobežne s oknom, táto vada zmizla. Myslím si, že z jednej strany bola zima z okna, a preto sa chlieb na studenej strane zhoršoval horšie. Skontrolujte, ako stojí váš sporák. A v procese, keď už je chlieb pred pečením strašidelný, môžete zapadnúť - môžete všetko pokaziť. Prajem vám rovnomerné a svieže pečivo.

Obávam sa, že to nie je moje, chlieb sa len plazí k oknu. Všimol som si, že po miesení sa kolobok zakaždým zastaví vľavo, mám malý, pretože pečiem iba pre dvoch a veľký rýchlo nezjeme.
A tiež mám taký problém - veľmi vratký stôl, žiadny iný neexistuje, keď bude prebiehať miesenie, obávam sa, že stôl so sporákom utečie. Chcel som sa spýtať, či by sa tým nepoškodili kachle v prevádzkovej časti.

2. Môj drdol sa vždy snaží vyhodiť doľava!

Skúste pridať 1-2 lyžice vody alebo rastlinného oleja. Cesto bude pružnejšie, samo sa narovná.

Skúste pridať 1 až 2 lyžice vody alebo rastlinného oleja. Cesto bude pružnejšie a samo sa narovná.

Autorkina drdol je teda normálny, ako to chápem. Je v rozpakoch z toho, že kolobok stúpa kosoboko - z jednej strany vyššie ako druhá.

[Rustikálny sporák]

Rustikálny sporák

Myslím si, že ak kachle spadnú zo stola, nepochybne ich to poškodí

hojdá sa, ale nie v takom rozsahu, nebehá po stole, tancujú spolu!

Nie je dostatok droždia na to, aby stúpal? Skontrolujte dátum spotreby droždia. Na 400 g pšeničnej múky - dáte presne lyžičku (merané od rúry)?

Kvasinky „Dr. Etker“ z vydania z júla 2007. Keď sa hnetie hlavný recept, zdalo sa mi, že musím pridať trochu múky, ale keďže som všetko odmeral podľa receptu pomocou odmernej lyžice a elektronických váh, rozhodli po prvý raz nepokoj. Druhýkrát (francúzsky chlieb) som nemal sušené mlieko a celý objem vody som len nahradil bežným mliekom, keď sa žemľa premiesila, zdalo sa mi, že je riedka - cesto trčalo ježkom a Ľutoval som, že som nepridal 1,5 lyžičky. ... múka nahradiť sušené mlieko, aj keď teoreticky sa úplne rozpúšťa a nemala by mať vplyv na hrúbku cesta, ale možno to bolo potrebné pre tú istú jeden a pol lyžičky. znížiť objem kvapaliny.
Len nerozumiem, v ktorom okamihu nadobúda kolobok konečnú konzistenciu a je potrebné vyriešiť otázku jeho opravy.

.
Len nerozumiem, v ktorom okamihu nadobúda kolobok konečnú konzistenciu a je potrebné vyriešiť otázku jeho opravy.

Robím to asi 5 minút po začiatku dávky.

samozrejme. Myslím si, že kým nezačne stúpať cesto, môžeš dokonca skočiť blízko nej. a počas procesu miesenia použijem drevenú špachtľu a presuniem ju tam, kde zostala múka. Nebojte sa zapojiť do procesu. Spočiatku som sa tiež bál otvoriť veko, tým menej niečo robiť. A trvalo to 3 mesiace a ja s mojím obľúbeným sporákom na tebe. Čo ti tiež úprimne prajem,

[Rustikálny sporák]

Rustikálny sporák

wow, toto si ani neviem predstaviť
Akú máš múku?

Sokolnicheskaya múka, chlieb sa napriek všetkému ukázal ako úplne normálny, pečený, kôrka nikde nespadla, iba krivá, včera pečená, dnes zjedená úplne normálny čerstvý chlieb
Mimochodom, aký vysoký má byť francúzsky bochník podľa štandardného receptu na 400 g múky? Moja vyššia časť sa ukázala byť 2/3 vedra a menej, cm 2 dole. Chlieb nechutí ťažko, je to celkom normálny trochu „gumený“ drobček, povedal by som, že príjemne gumený.
Pod pojmom „ježkovia“ myslím mesačnú krajinu, drdol nebol hladký, ale trochu „strapatý“, nemohlo sa stať, že by ste sa nelepili na ruky, mám na mysli presne francúzsky recept a program, pričom hlavná vec bola všetko podľa pokynov od správcu

[Myumla]

MyumlaPostupujte podľa pokynov strýka Sama a počas procesu miesenia pridajte 1 - 2 polievkové lyžice vody, jednu po druhej a jemne alebo rastlinný olej. Cesto chýba pružnosť, nemali by byť žiadni „ježkovia“. Závisí od múky, kde bola uložená vo vás a v obchode.

[Lika]

Lika

Závisí od múky, kde bola uložená vo vás a v obchode.

Nikde som to neskladoval, nemal čas! A žemľa v hlavnom recepte bola úplne normálna, ale keby som ju za 12 minút nevyrovnala. pred pečením by sa tiež ukázalo, že je naklonené a vyliezlo na ľavú stenu!
Dobre, skúsim to znova, možno je dôvod v tancoch sporáka so stolom, drdol s vibráciami doľava fúka

Cesto chýba pružnosť, nemali by byť žiadni „ježkovia“.

Mal som dojem, že múky nie je dosť, takže žemľa je strapatá, dokonca aj maličký kúsok cesta sa nalepil na stenu vedra, ale nestihol som to chytiť a nechal som to ísť, zjavne v procese zdvihnutia si našiel miesto v živote pri vyberaní chleba, neboli pozorované žiadne jednotlivé kúsky.

[Irin @]

Irin @

išiel a znova skontroloval rovnaké droždie z júna minulého roku 2007 - nefunguje vôbec. Môžu sa droždie skladovať nesprávne v obchodoch? napríklad v horúcej miestnosti?

Zaujimave !!! Ako sa mi ale zvýšil chlieb ??? Teraz sa pokúsim odložiť zvyšok tašky - urobím svoju prácu. Ale ďalšie som si už kúpil - v metre v auguste bol aj Saf-moment, ale v balení je 60 vrecúšok! Bála som sa, že to vezmem na prvýkrát, možno si neskôr zoberiem také balenie, ak si zaobstarám čerstvé.

Cupcake Dachny, s. 23.

Samozrejme, že nie je ďaleko od torty hlavného mesta, ale je to dosť jedlé. Pripomenulo mi to rôsolový koláč v briketách, len ten druhý má ružový keksík. Pre seba som sa rozhodol piecť košíčky v rúre, takže sa pečú rýchlejšie a výhľad je vďaka formám krajší.

Priatelia! Chcel by som vas poprosit o radu.
Počiatočné údaje: pekárnička Panasonic SD255, naberačka na ražnú múku, pšeničná múka na pečenie „Sokolnicheskaya“, lúpaná ražná múka tej istej spoločnosti, rýchlo účinkujúce kvasnice SAF, recept „Chlieb s otrubami“, klasická záložka, všetko sa meria odmernou lyžičkou, pohárom a šupinami prísne podľa receptu.
Výsledok: získa sa chlieb, ale vrch spadol a zospodu sú miestne malé nečistoty s múkou.
Všetky recepty s pšeničnou múkou vychádzajú s ofinou!
Aký je problém? Možno je recept nesprávny? Videl som chybové správy v receptoch, ale nemohol som ich nájsť.
„Chlieb na kvase“: droždie 2 lyžičky, múka 560 g, kvas 400 ml. „Chlieb s otrubami“: droždie 2 lyžičky, múka 425 g, voda 430 ml.
Málo múky alebo veľa droždia?
A ešte jedna otázka. Nenašli ste v akcii ražné otruby, dajú sa v receptúre „Žitný chlieb“ nahradiť pšeničnými?
Ďakujem vopred za odpoveď!

Priatelia! Chcel by som vas poprosit o radu.
Počiatočné údaje: pekárnička Panasonic SD255, naberačka na ražnú múku, pšeničná múka na pečenie „Sokolnicheskaya“, lúpaná ražná múka tej istej spoločnosti, rýchlo účinkujúce kvasnice SAF, recept „Chlieb s otrubami“, klasická záložka, všetko sa meria odmernou lyžičkou, pohárom a šupinami prísne podľa receptu.
Výsledok: získa sa chlieb, ale vrch spadol a zospodu sú miestne malé nečistoty s múkou.
Všetky recepty s pšeničnou múkou vychádzajú s ofinou!
Aký je problém? Možno je recept nesprávny? Videl som chybové správy v receptoch, ale nemohol som ich nájsť.
„Chlieb na kvase“: droždie 2 lyžičky, múka 560 g, kvas 400 ml. „Chlieb s otrubami“: droždie 2 lyžičky, múka 425 g, voda 430 ml.
Málo múky alebo veľa droždia?
A ešte jedna otázka. Nenašli ste v akcii ražné otruby, dajú sa v receptúre „Žitný chlieb“ nahradiť pšeničnými?
Ďakujem vopred za odpoveď!

Viackrát som sa stretol na webe, ktorý sa nachádza v knihe Panasonic Chlieb z ražných otrúb s vytlačenou chybou potrebuje tekutina 330 ml (t. j. o 100 ml menej, ako je uvedené v recepte). Z vlastnej skúsenosti nemôžem potvrdiť, pretože som tento chlieb nepečil.

V otrubovom chlebe by malo byť skutočne 330 ml vody (v pokynoch je chyba). Môžete dať pšeničné otruby (ja som tiež nemal raž). A v recepte na chlieb na kvase je všetko veľmi správne, chlieb sa ukáže ako vynikajúci, dokonca ho môžete ihneď vložiť na časovač. Pokiaľ by som však z receptu neodstránil cukor - kvas je dostatočne sladký, ale toto je vec vkusu. Mimochodom, chlieb s otrubami z pokynov nemožno nazvať veľmi chutným (tento názor vyjadrili ostatní členovia fóra), na fóre sú recepty, ktoré sú oveľa zaujímavejšie. A chlieb na kvase je vynikajúci

... „Chlieb s otrubami“: droždie 2 lyžičky, múka 425 g, voda 430 ml.

Vyskúšajte tento recept na otrubový chlieb:
Kvasinky - 1 lyžička
Otruby - 40g
Pšeničná múka - 360g
Soľ-1,5 h. l
Cukor 1. l.
Rastlinný olej -1,5 lyžice. l.
Voda - 270ml
Položte všetko presne tak, ako je to napísané.Základný program 4 hodiny, veľkosť M, stredná kôra.
Chlieb sa vždy ukáže. Postupujte podľa miesenia, možno budete musieť pridať trochu múky, kým nezískate žemľu. V tomto recepte máte veľa vody, na 425 g múky 430 ml vody. Na 525 g múky nie je viac ako 320 ml tekutiny.

Základný program 4 hodiny, veľkosť M, stredná kôra.

Andreevna, na tom hlavnom som piekla vždy ten istý recept. Vynikajúci a všestranný recept (pre ktorý som otruby nezmenil). Myslel som si, že otruby potrebujú viac času, ale tu som to súrne potreboval a urobil som to na rýchlo, kvások 1,5. Ukázalo sa to jeden na jedného

[m2d]

m2d, Tento chlieb som asi upiekla stokrát. Naozaj treba 330 ml vody. A ak pridáte slnečnicové semiačka a 1,5 hodiny tam. l octu, potom sa všeobecne ukáže, že je otrasený. Pravda, pridal som ryžový ocot 5%.

V zásade to dopadlo lepšie ako naposledy. Neexistujú prakticky žiadne nečistoty. Iba vrch je plochý. Tak by to malo byť?

Ražná múka nie je taká elastická ako pšeničná múka, takže počas miesenia „pomáham“ HP - a pomocou drevenej lopatky odoberáme múku od okrajov do stredu. Mix bude lepší. A o vrchole - nezabudnite, že ražná múka! na zvýšenie strechy je potrebné chlebu „pomôcť“ buď množstvom pšeničnej múky, alebo pridaním panifarínu.

Dal som viaczrnné cesto, HODINA už prešla, ona ešte nemiesila. Program pre tento chlieb je 5 hodín. Hnetací nôž vo vnútri. Čo chce? Dostať to a hniesť ručne? Pokračovať v čakaní?
Domáca pekáreň Panasonic SD-YD250

Musíš počkať. Zahreje - vyrovná teplotu jedla.

No nečakal som ... čakal som asi hodinu a pol - nič. Uviazol v režime „pizza“. vymiesime cesto, necháme ho postáť, dáme „iba pečivo“. Ale 30 minút je málo. pečené v rúre. Čo sa tam stalo, zatiaľ neviem. Ale vrchol samozrejme spadol ..
A dakujem za radu aj napriek tomu, ze som nemal cas ich pouzit ..

Valerka, v pokynoch je časový harmonogram každého programu. Udáva, ako dlho trvá zahriatie pred pečením. Napríklad na 253. mieste je najdlhšia rozcvička vo francúzštine od 40 minút. do 1 hodiny 55 minút, celá múka - 1 hodina do 1 hodiny 30 min. V každom prípade sa začne miesiť.
Program pečenia začína o 30 min. Čas je možné predĺžiť stlačením tlačidla časovača na požadovaný počet minút. - do 1 hodiny 30 metrov. Koľko rôznych chlebov sa pečie, si môžete pozrieť aj pokyny. Zvyčajne 50 až 55 min. pšenica, do 1 hodiny. raž.

Vyskúšajte tento recept na otrubový chlieb:

ako nevyskusat? Bez zlyhania)) Navyše mám rád chlieb so všetkými druhmi „prospešných“ prísad. Iba spolu s otrubami som narazil na vrecúško so semenami a bez váhania som ich nalial do plného dávkovača pre väčšie zdravotné výhody. Ale je to príliš maaan, takej lahodnosti nikdy nie je príliš veľa)) Tehla je upravená, pekná, ale vôbec nie vysoká. Malo by to byť tak od prírody, alebo pridali semená väčšiu váhu a bolo potrebné zvýšiť množstvo droždia?
Áno, rúru som pred pečením ešte raz otvorila, aby som vrch mastila a posypala semiačkami.

Malo by to byť tak od prírody, alebo pridali semená väčšiu váhu a bolo potrebné zvýšiť množstvo droždia?
Áno, rúru som pred pečením ešte raz otvorila, aby som vrch mastila a posypala semiačkami.

Aký chytrý chlieb
ale asi do výšky, tak to otruby trochu stiahnu, dnes som piekla s ražnými otrubami, ukázalo sa to ešte nižšie, ale tým to nie je o nič menej chutné.
Všimli ste si, že v obchodoch sú chleby s prísadami tiež o niečo nižšie ako obvykle?
A tiež môžete vypnúť sporák a dať ďalšiu hodinu hore, bude vyššia

[Zest]

Zest, vynikajúci chlieb a výška je normálna, pretože múková zmes je iba 400g - malá veľkosť. Všimol som si, že keď som si dal na noc časovač, malý bochník sa ukázal ako stredný (L). Kvasinky mám SAF-Levure, možno to záleží na nich.Viem, že veľa ľudí ich nemá rado.