Chlieb v Panasonicu nefunguje

[Veronichka]

Veronichka hnetieme, potom vložíme cesto do x. sporák, nechajte ho tam 40 minút odstup, aby ste zväčšili objem a zapnite pečenie na 55-60 minút IMHO

[Veronichka]

Veronichka hnetieme, potom vložíme cesto do x. sporák, nechajte ho tam 40 minút odstup, aby ste zväčšili objem a zapnite pečenie na 55-60 minút IMHO

ano dakujem skusim !!
zapnúť na pečenie, nie?

Dobrý deň!
Mám Panasonic 255. Chlieb si pečiem sám prednedávnom a mám túto otázku:
Kôrka chleba je príliš tvrdá, najmä na druhý deň. Aký je dôvod a ako to možno napraviť? Týka sa to hlavne ražného chleba, problém však existuje aj na pšeničnom chlebe, to znamená, že v obchode je chlieb elastický a v mojom tvrdý ako suchár.

ak je kôra na druhý deň tuhá, potom je možno potrebné upraviť podmienky skladovania hotového chleba? skus chlieb skladovat vo vreci, vo zviazanom vrecku. len to nebalte teplé, inak zvlhne ...

ak je kôra na druhý deň tuhá, potom je možno potrebné upraviť podmienky skladovania hotového chleba? skus chlieb skladovat vo vreci, vo zviazanom vrecku. len to nebalte teplé, inak zvlhne ...

Kúpte si krabicu na chlieb z brezovej kôry od remeselníkov. Nebudeš ľutovať. Kúpili sme ho skôr ako pekáreň chleba a nejako spočiatku sa mi to veľmi nepáčilo. Skladovací chlieb v ňom vyschol už druhý deň a na tretí mohol plesnivieť. Váš je ale perfektne uložený dva dni bez akýchkoľvek tašiek.

ak je kôra na druhý deň tuhá, potom je možno potrebné upraviť podmienky skladovania hotového chleba? skus chlieb skladovat vo vreci, vo zviazanom vrecku. len to nebalte teplé, inak zvlhne ...

Na druhý deň je tvrdý ako sušienka a má hrúbku dva centimetre, ale okamžite je sypký.
Skúšala som to uložiť ako do tašky, tak aj do ľanového uteráka. Chlieb sa nekazí týždeň a pol. Ale tu je problém s kôrou. Možno robím niečo zlé pri varení?

rozložte recept a režim pečenia - prídeme na to

rozložte recept a režim pečenia - prídeme na to

\

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Rád by som sa podelil o recept na ražný chlieb, ktorý pečieme takmer každý deň a z ktorého má radosť nielen naša rodina, ale aj všetci priatelia a príbuzní, ktorí ho ochutnali.
Najprv musíte pripraviť NÁMESTIE

1 šálka ražnej múky
1 tabuľka. l cukru
2 čaj. l. droždie
pridajte toľko vody, aby ste vytvorili tenké cesto.

Namočte 18 hodín na teplé miesto pokryté uterákom (nezakrývajte viečkom, inak budete zbierať kvas v celej kuchyni, ako sme sa kedysi smiali)
Potom ho vložte do chladničky až do úplného použitia.

Samotný chlieb: (hmotnosť 900 g-1 kg.)

Jeden a pol pohára pšeničnej múky (sklo = 200 ml)
Jeden a pol šálky ražnej múky
2 tabuľka. l. kysnuté cesto (s vrchnou časťou - koľko si môžete vziať)
1 pohár čaju (1 čajová lyžička čaju na pohár)
2 tabuľka. l. Sahara
2 tabuľka. l. mlieko v prášku
2 lyžičky soľ
1 lyžička kakao
1 lyžička rast. káva
1,5 lyžičky. suché droždie

Pridajte všetky ingrediencie podľa odporúčaní vášho pekárne. A pečieme v režime ražného chleba.
Je vhodné dať kakao a kávu, ale nie nevyhnutne (dávajú klasickú farbu ražnému chlebu). Zápar dodáva chlebu sviežosť horského rána (toto je citát z receptu, ale horské ráno som necítil s úsmevom)

Všeobecne platí, že všetko na varenie ražného chleba, to naozaj stojí za to.

Dobrú chuť, všetci.

Všetko je podľa receptu.

Vyskúšaný 1. pokus - vzal základnú veľkosť M - z knihy do pekárne

1. Nechápal som, čo sú Kvasinky-R a Kvasinky-B, nalial som 2 lyžičky. suchý
2. Sokolnicheskaya múka, po prečítaní stránky som si uvedomil, že som sa pomýlil s múkou - odmeral som ju v odmerke k divízii 260 v domnení, že je to 260 g.
3. Cukor, soľ, slnečnicový olej - na lekársky predpis
4. Nastavte časovač tak, aby bol chlieb pripravený o 7:00.

Ráno som sa zobudil z vône pečenia a bežal som sa pozrieť - a bol som strašne rozrušený - ukázalo sa to niečo vysoké 5 cm. Vzhľadovo nezastupiteľný

Strčte nos do toho, v čom je ešte moja chyba okrem množstva múky?

[FenOnLine]

FenOnLinedúfajme, že bude druhý pokus?
Nechápal som, čo sú Kvasinky-R a Kvasinky-B, nalial som 2 lyžičky. suchý Kvasinky R - Toto je množstvo droždia použitého na rýchle pečenie.
Kvasinky B - na pravidelné. Aby ste nezmeškali známku s múkou - kúpte si váhu. Niekoľko mesiacov som drel s pohárom a počítal, koľko mám dať, kým som si kúpil váhu. Začal som aj s rýchlym chlebom podľa receptu na HP, ktorý sa ukázal akosi nie celkom upečený, ale potom som si uvedomil, že je lepšie byť trpezlivý a zapnúť obvyklé 4-hodinové pečenie. Veľa štastia! A prečítajte si fórum o ovládaní kolobok a ďalších užitočných veciach.

Ďakujem za odpoveď, už to čítam s mocou a hlavným .... Tiež som si uvedomil, že soľ, ktorú som mal, bola veľká ... ale nehovor mi model váh, ako sa to volá, kde kúpiť?

Zdá sa, že niekde na fóre hovorili o váhe, ale nepamätám si, kde.
Neobťažoval som sa zvlášť, išiel som do obchodu, kde sa predávali malé domáce spotrebiče, videl som váhy (náhodou!) A kúpil som si ich. Moje sa vážia s presnosťou na 2 g - pre mňa viac ako dosť. Neviem, či za váš problém môže soľ. Ťažko. Myslím si, že je to hlavne o množstve múky. Raz na Všeruskom výstavisku ma potešil leták s receptami, kde je toto:
1 šálka = 240 ml (keďže múka je v receptoch uvedená v pohároch)
1 stoh. ražná múka = 130 g
1 stoh. pšeničná múka = 150 g

Múka je samozrejme iná, ale na prvé priblíženie to stačí.

[FenOnLine]

FenOnLine
Téma kuchynských váh je tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Medzitým nemáš váhy, prispôsob sa a meraj múku s odmerkou, veľa na fóre, aj keď má váhu, aj tak meria múku s pohárom, to je také pohodlné ako ktokoľvek, osobne som bez váh akoby Nemal som ruky ... V prípade, že za to určite nemôže, myslím, že celá podstata je v nesprávne odmeranom množstve múky.

Rovnako môj prvý pokus bol rovnako neúspešný. Z tejto situácie som sa dostal veľmi jednoducho, bez toho, aby som si kupoval váhy. Váhy si tiež musia nájsť miesto v kuchyni a my s tým máme vždy problémy. Kúpil som si veľkú odmerku, kde sú priehradky na múku, cukor a ešte pár výrobkov. Vychádzam s nimi veľmi dobre. Ale ak je kam váhu dať v kuchyni, nebolo by to zlé.
Veľa šťastia pri pečení!

Mám akési „ploché“ váhy, zaberajú málo miesta, sú uložené v skrinke spolu s mixérom. Keď robím cesto, vyberiem ho.

FenOnLine sa nenechajte odradiť. Môj prvý chlieb bol úplne rovnaký. Je to len tak, že vidíte, ako som meral s pohárom od Panasu. A ukázalo sa, že neukazuje váhu, ale milimetre vody. To je celý problém. Zobral som aj veľký odmeraný hrnček (bez váhy). Na tomto hrnčeku mám rozdelenia s pokynmi (cukor, múka atď.) A všetko v ňom úžasne premeriam.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Myslím si, že sa neoplatilo otvárať novú tému, pretože takéto otázky tu už boli kladené viackrát:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Iba duplikujete témy.

[FenOnLine]

FenOnLine, o pohároch, ktoré vám napísali dobre, nebudem fotiť 2-litrový téglik múky. Ak preosejete múku, potom táto nádoba obsahuje 1,5 kila a ak ju len vylejete, alebo ešte lepšie, poklepte plechovku na stôl, aby sa lepšie zmestila - potom do tejto nádoby môžete naliať viac ako 2 kilá múky ... V rovnakom odmeranom pohári - môže byť RÔZNE množstvo múky. Závisí to od kvality múky, od toho, kde sa skladovala, a od toho, ako sa tam naliala. Odmerné poháre s vyznačenými značkami - samozrejme dobré, ale keď som zobral a skontroloval objemy troch pohárov, ktoré sú k dispozícii v dome - VŠETKY mali odlišné, hoci značka bola rovnaká - 250 ml ...
Kúpte si teda váhu, problémov bude menej! Lepšie elektronické. Sú veľmi lacné na Auchane a ďalších supermarketových trhoch. Ok. 500 rubľov - a tu je to šťastie
Váhy sú navyše v kuchyni spravidla nevyhnutnou vecou. Uvarte džem, odvážte korenie atď., Atď.

Povedzte mi, francúzsky chlieb nevyšiel, okraje sa nezvýšili a okraje sa pripálili.Voda bola nahradená mliekom mierne zriedeným s vodou, pretože tam nebolo žiadne sušené mlieko. Múka. kvasnice sú všetky testované.

Ak droždie nefungovalo, potom nie je veľa dôvodov: buď predčasne zomreli, alebo ich niektoré z prísad uškrtili. (mlieko s antibiotikami nie je mýtus)
Vyskúšajte upiecť obyčajnú francúzštinu vo vode.
A odporúčam vám, aby ste sa osobne oboznámili s kolobokom pri miesení

Zajtra vyskúšam všetko novým spôsobom, ale je tu ďalšia otázka vo francúzštine, ktorá sa netýka úpravy veľkosti a je kôrka normálna? model 255.

Toto je normálny vtip od inžinierov spoločnosti Panasonic.

„Môžete si u nás kúpiť auto akejkoľvek farby a modelu. Za predpokladu, že ide o čierny Ford T1“ G. Ford

Farba kôrky sa dá zmeniť (stmaviť) pridaním pečenia.

Zajtra vyskúšam všetko novým spôsobom, ale je tu ďalšia otázka vo francúzštine, ktorá sa netýka úpravy veľkosti a je kôrka normálna? model 255.

Vyskúšajte recept na hrozienka.
Určite to vyjde.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Raz som piekla a už nemôžem odmietnuť
z tohto úžasného a osvedčeného receptu.
Nie je potrebné nastavovať veľkosť a kôru.
Všetko bude v poriadku!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Rád by som sa podelil o recept na ražný chlieb, ktorý pečieme takmer každý deň a z ktorého má radosť nielen naša rodina, ale aj všetci priatelia a príbuzní, ktorí ho ochutnali.

Môžete uviesť presný recept v gramoch?

A je žiaduce umiestniť ho do sekcie „recepty“ a tu - odkaz!

Povedz mi, čo robím zle?
V rúre Panasonic 255 som všetko naložil do vedra, vybral program ražný chlieb, stlačil som kláves veľkosti, ale nie je tam žiadna šípka a tiež sa nezobrazuje farba kôrky. Zapnutá pec je tichá. Prebieha vyrovnanie teploty? Prečo však neexistujú šípky veľkosti a farby kôry?

Povedz mi, čo robím zle?

Pozorne si prečítajte tabuľku „Zoznam programov a režimov“ na strane 5 pokynov. Teplota sa vlastne vyrovnáva.

S vyrovnaním teploty je to jasné.
Prečo však na výsledkovej tabuli nie sú šípky veľkosti a farby kôry? Možno by to tak malo byť pre program ražného chleba? Alebo je to manželstvo?

Všetko je tak, ako má byť.

poďakovať

Čo bolo správne urobiť? Keby som nemal čas na formovanie žemle, ale zdá sa, že sporák je už dohratý.

Ak kachle už boli primiešané, môžete do procesu stále zasahovať a upraviť pozíciu drdola vo vedre.

Na konci druhého kysnutia a na začiatku pečenia už nemiešajte.

No všetko som pokazil. Vypla kachle a potom ich znovu zapla

Pomôžte mi tiež, prosím
S manželom sme kúpili HP, dvakrát sme sa pokúsili upiecť chlieb, oba razy neúspešne.
Chlieb vyzerá veľmi pekne, pekne, ale vo vnútri ...
Drobček je mokrý, nerovnomerne hubovitý, ak je pokrčený prstami, okamžite „plastelíny“.
Ovládal som perníka, ale je to s ním zvláštna vec ... Spočiatku je normálny, ako, správny. A po vykonaní kontroly, keď sa začne opäť tlmiť, sa zmení na neporiadok. Lepkavé. Primiešam múku. Opäť normálne. Stojany - opäť lepkavé. Vo výsledku som trikrát zmiešala múku.
Ak to nefunguje, je to buď veľa, alebo málo. Možno už po druhýkrát nezmiešať? Alebo nemiešať vôbec, vyskúšať toto? Prosím povedz mi.
Pekárska múka VS, recepty som vyskúšala štandardne z knihy a cibule. Múku odmeriam odmerkou, rýchlosťou 250 ml - 150 - 160 gramov múky

prvá vec, ktorá mi napadne, je nekvalitná múka.

Pre spoločnosť Panasonic potrebujete presnosť. Musíme všetko vážiť. Pekáreň Mám múku od rôznych výrobcov, prvý krát som kupovala vynikajúcu múku a druhá nie je dobrá. Pridávam lepok. Uvedomil som si, že tvoj svokor po miesení pláva, toto je nekvalitná múka. Ak je to tak, pridajte lepok. 370 g múka 30 gr. bezlepkový. Chlieb je krásny a chutný.

Ďakujem za radu, dnes si kúpim inú múku, skúsim to s ňou. Ale čo keď ...

[Razheva]

Razheva, označte vo svojom profile svoje bydlisko a vyhľadajte tému vo vašom meste / regióne, používatelia fóra budú radi zdieľať informácie o testovaných produktoch.

prvá vec, ktorá mi napadne, je nekvalitná múka.

Toto som mala s jedným vreckom múky.
Chlieb v Panasonicu je vždy vynikajúci.
Všetko vážim prísne podľa receptu na váhe.
Jedného dňa to ale dopadlo zle. Múka rozhodne nebola dobrá.
Ja som to nevyhodil. Zamiešam zakaždým po 50 gramov s dobrým.
Veci sú dobré.

O Kolobokovi.
V prvej várke je vhodné urobiť drdol trochu utiahnutý.

Prečo?
Počas prvého hnetenia sa výrobky jednoducho navzájom zmiešajú, voda a múka sa vstrebú, preto sa žemľa zdá byť taká hustá a už hotová.
Počas druhej várky začína tvorba lepkových vlákien a lepok začína pracovať. Po dobrom a dlhom miesení cesto redne, čo si vyžaduje pridanie múky.

Pridanie múky do druhej dávky môže spôsobiť nečistoty v ceste, tmavé šmuhy a škvrny v hotovom chlebe. To znamená, že pridaná múka (hlavne veľa) nemusí mať vždy čas zmiešať a spojiť s už vytvoreným lepkom.

V prvej várke majte čas na prípravu hlavného koloboku, do druhej pridajte iba 1 - 2 lyžice múky a potom až na samom začiatku várky.

To všetko je napísané v téme Návod na pečenie, kde môžete tiež vziať všetky hlavné odkazy na tému pečenie.

Úspech

Dobrý deň. Nie je to tak dávno, čo sme kúpili HP Panasonic 257. Skúšali sme piecť chlieb podľa návodu (jednoduchý biely a francúzsky). Výrobky boli radené v poradí a v pomeroch uvedených v návode sa zdalo, že aj drdol vyšiel. Chlieb povstal, upiekol sa. Ale v jednom a v ďalších bochníkoch chleba sa vytvorili bodance vo forme krúžku. Povedz mi, čo robím zle.

Domácu pekáreň mám od septembra 2010. Po kúpe HB som si okamžite kúpil kvasnice saf-levure. chlieb sa ukázal ako bujný a chutný. Po Novom roku som začal mať problémy s pečením chleba. Nerozumiem tomu nijako, v porovnaní s tým, aký chlieb sa získal po kúpe HB, to do ničoho nejde. Pri čítaní fóra došlo k záveru a nekvalitné droždie. Faktom je, že hneď po NG som sa rozhodol prejsť na bezpečný okamih, po ktorom začali moje bolesti hlavy. Ukazuje sa, že falošné droždie je v obchodoch veľmi bežné. Rozhodol som sa, že si na jazyku vyskúšam moje bezpečné chvíle (ktoré momentálne používam) - sú slané, mám pocit, že som ochutnal soľ a nie droždie. Zajtra idem do obchodu hľadať nové droždie, ihneď bez opustenia pokladne ich vyskúšam na jazyku, aby ľudia túto skutočnosť brali do úvahy.

To je tiež problém. Prvý pekárnička panasonic 257, všetko je upečené a tvarované, chuť je tiež normálna, ale napriek tomu, že sa výrobky kladú na priemernú veľkosť chleba, takmer zlomí veko a je veľmi sypký (vyskúšali sme vajíčko a mlieko). Sledoval som kolobok, dokonca bola obava, že sa to ukázalo ako v pohode.

Kúpil som SD2501 pred dvoma týždňami. Vyrobil som niekoľko chlebov podľa receptov z manuálu pre HP - jednoduchý, ražný a rýchly jednoduchý. Počet prísad je striktne podľa receptov.
Tvar chlebov je správny, normálne stúpa, ale chlieb je vždy surový, nepečený. Prvý vyrobený zo žita (program č. 7) dostal po dvoch dňoch dokonca pleseň. Druhýkrát som množstvo znížil na 380 ml (v recepte 430 ml). Zlepšilo sa to, ale zostala rovnaká chuť surového chleba. Je to vlastnosť modelu, chyby v opise receptov (množstvo vody alebo múky) alebo spojenie konkrétneho zariadenia (teplotný senzor je nesprávne nakonfigurovaný)?
Kto tomu čelil?

Vyskúšajte inú múku, možno tá, na ktorej pečiete, je kontaminovaná

dnes som po prvý krát skúsila pripraviť haluškové cesto .. Pkao robil plnku, tu je cesto pre vás .. Je ťažké zistiť, koľko pohárov múky dať bez závaží .. ale podarilo sa .. cesto je proste super .. snívalo sa mi toľko, že cesto na halušky bude miesiť rúra na pečenie .. to bol prvý dôvod, prečo som si vzal Panasonic ..

Vyskúšajte inú múku, možno tá, na ktorej pečiete, je kontaminovaná

Skôr je to tak. Spoločnosť Panasonic je taká slávna, že je zaručený dobrý výsledok.
Pouzivam MAKFA, PREPORT, WITCHEN.
Ale zatiaľ neboli žiadne problémy kvôli múke.

[zxasqw]

zxasqw Čo ste pri pečení použili pri dávkovaní múky? Váhy alebo sklo? A rýchla pleseň je ako choroba múky.

[Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba]

u raže je pleseň častým javom. A aj teraz je múka stále minuloročná, je už trochu stará, čerstvo zomletá z neštandardného zrna, podmienky skladovania surovín aj hotového výrobku sa často nedodržiavajú.

Začnime základným:
Ak máte problémy s pečením chleba v pekárni, pozrite si časť
Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba.
Študujte, prosím
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE, venovať osobitnú pozornosť K pravidlu kolobok

Ak máte akékoľvek otázky alebo problémy, vitajte v tomto vlákne !!!

Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárni sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov. Je tu časť pre začiatočníkov „Najjednoduchší biely chlieb“

Moderátor

Ako presne by ste mali odvážiť ingrediencie? Ovplyvňuje chyba 2 - 3 - 4 gramy kvalitu pečeného?