Ako pripraviť čerešňový džem pokrytý čokoládou

[Irša]

Irša, dáte to do 3x menej kakaa a o 1/3 menej čokolády? A nie 5-krát uvarené, ale 3? Naozaj nemôžem kávu, čokoládu, čo min. primeraný pomer?

Dá sa taký špás uložiť do špajze?

[Klavír]

čo min. primeraný pomer?

na vašu váhu čerešní vám bude stačiť tretina balenia kakaa a 1 čokoláda, aby ste sa neodchýlili od receptúry, pokiaľ ide o zloženie výrobkov a získali predstavu o chuti, a tak - sami sa presvedčte, čo môžete jesť a čo nemôžete, čerešňový džem a samé od seba




Klavír, Helena, ak čokoláda nie je prevarená, je lepšia v chlade.
Ale kedykoľvek môžete otvoriť pohár čerešňového alebo slivkového lekváru kedykoľvek počas roka, zalejte sirupom + kakaom a čokoládou = zohrejte a + džemom

[Irša]

Irša, tak budem. Moja varenka sa už stala tekutou, zo spodu (zmiešaného) je stále nejaký piesok. Som na minútu. kúrenie el. pece, prečo by to tam malo byť! V teple sa aj tak cukor rýchlejšie rozpustí a čerešňa pustí šťavu. Áno??
Takže na šitie (skladovanie v byte, pod posteľou) - nebude to fungovať? Cukor nestačí? Alebo čokoláda + kakao „prekáža“?

[Palych]

Palych, Igor, nevarená čokoláda prekáža, zvyšok sa privedie k varu.
Na jeseň varím veľa sliviek s Kroshiho čokoládou, horúce dózy na točenie, ale nechávam ich v chladničke, v zime na balkóne, v chlade.

ak čokoláda nie je prevarená, je lepšia za studena.
Ale kedykoľvek môžete otvoriť pohár čerešňového alebo slivkového lekváru kedykoľvek počas roka, zalejte sirupom + kakaom a čokoládou = zohrejte a + džemom

Génius!

Nenapadlo by mi to, uvaril by som to podľa receptu a bál som sa, že to skladujem zle.

[Klavír]

Klavír, takže môžete otvoriť plechovku so starým džemom a „vylepšiť“ „čokoládu-diodu“)

Môcť. Ale moja rodina nešetrila a minulý rok zjedla tie 2 vedrá džemu. Budeme musieť uvariť nový))

Sakra ... to je hlúpa blondína! (Hovorím o sebe, ak je to tak) Takže som urobila slivkovo-čokoládový džem, ale na takú kombináciu ako čerešňa + čokoláda som ani len nepomyslela!
Ja určite uvarím!
Mimochodom ... moja stará mama mi už dávno povedala, že ... do čerešňového džemu je potrebné pridať vodu! Na 1 lb (400 g) 100 g vody. A .. áno, čerešne, samozrejme, vyberte vždy po vychladnutí v sirupe. Varte sirup BEZ čerešní! Päť minút ... Naposledy varenie „pripadá mi to ako„ No, to povedala moja stará mama. Väčšinou varím najviac 20 minút. Na miernom ohni čerešne so sirupom

[Raduška]

Raduška, a toto je druhýkrát, čo varím nad Irshanskim bez toho, aby som to dostal. Je teda možné vriaty sirup naliať do chladených čerešní, a nie naopak?! Môžem jemne vypustiť tekutinu (pokiaľ je to možné) do malého hrnca, povarím ju a ... opäť prilejem. Nechcem zraniť bobule. A miešam tak ooorooozhno počas varu 10 minút.

[Palych]

Palych, Igor, samozrejme, môžete. A to niekedy robím. V takom prípade zo zmeny miesta ... sa výsledok nezmení

[Raduška]

Raduška, a po pripojení je potom potrebné všetko uviesť do varu a koľko do varu? Alebo len zaliať vriacou vodou a je to? A aký je zmysel varenia „nahého“ sirupu po dobu 5 minút?

[Palych]

Palych, Igor„Bodom varu„ nahého “sirupu je varenie do istej miery konzistencie. No pridám vodu. Rovnako ako ostatní, neviem

Aký je zmysel varenia „nahého“ sirupu po dobu 5 minút?

Na varenie a odstránenie prebytočnej vlhkosti.
Také je ríbezľové želé: šťava s dužinou sa varí
20 - 25 minút bez cukru, objem sa zníži, potom sa zavedie cukor a želé bude husté ako marmeláda.

[Raduška]

Raduška, Mám viskózny sirup, neprilievala som vodu. Môže sa použiť na malé a menej šťavnaté bobule, kde sa získa málo šťavy.

[Klavír]

Klavír, Helena,
Mám vôbec celé bobule. Mimochodom, marhule varím rovnako (kôstka sa odstráni ceruzkou). Potom CELÉ marhule plávajú v nádobe v hustom sirupe. Niekedy pre zábavu vložím dovnútra marhuľové jadierka vopred namočené v sladkom sirupe nízkej koncentrácie. A varím už s „plnkou“
Iba jadrá by nemali byť trpké. existuje len málo takýchto odrôd, ale existuje

Stalo sa! Prvá vec v mojom živote je varenko)
S 1234 g lúpaných čerešní a 617 g cukru, 70 g kakaového prášku a 100 g bežnej sladkej čiernej shakaladky s 5 varnými cyklami v intervale 6 hodín až po jednom a pol pollitrovom plechovke)

[Palych]

Palych, Igor, so štartom!

[Raduška]

Raduška, dokonca som si myslel, že ich bude viac ... plechovky napenené 15 kusov)) a tento sirup sa po piatykrát stal ako med v hustote, sotva odkvapkal 300 gramov (musel som ho trochu zohriať), aby sa kakao rozpustilo v niečom. A potom to bolo ako z cesta. Najskôr palacinka.
Myslím, že by to stačilo 3x. A po zmiešaní iba privedieme k varu a nevaríme / nevaríme 10 minút. Alebo spočiatku, ako už bolo odporúčané vyššie, pridať vodu, mala babička pravdu.

babka ma pravdu

No, jej rady používam celý život. Nikdy ma nesklamali.

Alebo spočiatku, ako je uvedené vyššie, som odporúčal pridať vodu

potom je ľahšie netrápiť sa odparovaním prebytočnej tekutiny zo sirupu vodou a na konci varenia džemu - bez pridania vody + kakaa uvareného vo vode = kombinovať s horúcim džemom a + čokoládou.

A úprimne povedané, pridanie kakaa do džemu nezlepší chuť = chutnejšie a pohodlnejšie + čokoláda. A žiadne problémy s miešaním a miešaním prášku do sirupu a chuť s čokoládou je presne čokoládová.
Džem s kakaom som uvarila iba raz = tak a tak, ale treba viac cukru, s čokoládou je to jednoduchšie - čím viac je v marmeláde, tým chutnejšie

Mám viskózny sirup

5 vrie - ukázal som v jeho recept - čím dlhšie varíte, tým je sirup hustejší.
Na zahustenie sirupu je vhodné použiť kakaový prášok - a džem nevarte dlho = stačia 3 vary a nemusíte dolievať vodu.

Áno, a hrúbka sirupu a množstvo cukru závisia od šťavnatosti čerešní.