Kaviár z cukety s majonézou

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
lúpanú cuketu	5 kg
mrkva	1 kg
úklon	1 kg
majonéza	450 g
rajčinová pasta	750 g
zeleninový olej	200 g
kryštálový cukor	100 g
soľ	ochutnať
korenie	ochutnať

Metóda varenia

Olúpanú cuketu nakrájame na kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle, vložíme do hrnca a povaríme do zmäknutia. Vodu scedíme. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na 200 gr. rastlinný olej do zlatista. Uvarenú cuketu zomelieme s mrkvou, rovnako ako osmaženú cibuľu (pomocou mlynčeka na mäso, ale je lepšie použiť mixér). Do výslednej homogénnej hmoty pridajte majonézu, paradajkovú pastu, cukor, soľ, korenie a povarte ju asi hodinu. Horúci kaviár dáme do horúcich nádob a zrolujeme. Dobrú chuť!

Poznámka

Výstup - 10 pollitrových plechoviek.
Paradajkovú pastu typu „Krasnodar“ odporúčam v pollitrových sklenených nádobách.
Pre korenie môžete pridať pár štipiek mletej červenej feferónky.