Chudé závitky s citrónovým kváskom

[Lahodne sa postite a nenechajte sa odradiť! A hlavne sa navzájom nejeme!]

Chudé závitky s citrónovým kváskom

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
aktívne citrónové cesto 100% vlhkosť (s citrónovými kvasnicami)	300 gramov
voda	110 gramov
cukor	100 g
kandizovaný citrón	80 gramov
mäkký margarín bez živočíšnych tukov	50 gramov
vanilín	ochutnať
soľ	0,5 lyžičky
suché droždie	2 gramy
streusel drobky
mäkký margarín bez živočíšnych tukov	20 gramov
cukor	20 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	50 gramov

Metóda varenia

• Ako som pripravil citrónové kysnuté cesto (v každom prípade to tak nazývam), je popísané tu Varený chlieb s citrónom.
• Teraz ju kŕmim každý deň rovnakým dielom múky a vody. Odložila som do chladničky. Ráno z neho vyberám aktívny kvások.
• Vzal som 300 gramov na rolky.

• Z kysnutého cesta, vody a múky s droždím a cukrom začali miesiť. Keď bolo všetko dobre premiešané, pridala som margarín. Potom som posolila a na koniec pridala kandizované ovocie. Celkom miesenie cesta 15 minút. Cesto je jemné, nelepí sa.

• Cesto zaguľatíme a dokvasíme. Kvasenie 2 hodiny s jedným miešaním v strede.

• Cesto na začiatku kysnutia a pred krájaním na rolky.

• Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky a formujeme valčeky ľubovoľného tvaru. Umiestnite do kynára pokrytého uterákom alebo igelitom. Fotografia zobrazuje začiatok a koniec kontroly. Korektúry 60-70 minút.

• Keď nám rožky pribúdajú, robíme drobky. Rukami potrieme múku s margarínom a cukrom.

• Žemle namažte silným čajom, sladkou vodou alebo kokosovým mliekom. Posypeme posýpkou a dáme piecť.

• Prvých 10 minút dajte piecť na 200 stupňov.
• Znížte teplotu na 180 stupňov a pokračujte v pečení do mäkka.
• Celkový čas pečenia bol 20 minút.
• Vytiahneme, vychladíme a oblečieme!
• 
• 
• Lahodne sa postite a nenechajte sa odradiť! A hlavne sa navzájom nejeme!

Miska je určená pre

18 kusov

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

Výsledkom sú veľmi chutné a voňavé buchty s citrusovou notou.
Tento druh štartéra sa mi páči čoraz viac. Uvidíme. ako sa bude viesť ďalej.

[Angela]

Angela„Pane, nuž, konečne som na tvojom chlebe prvý! Aké krásky! Angela, len remeselníčka!

Pekné rožky, Angela! Žiadajú teda ústa!
Je čas nechať sa uniesť citrónovým kváskom alebo niečím ...

[Nikusya]

Nikusya, Oľgadakujem dievcata! Pomôž si sám!

[Angela]

Angela, Vážim si posypané žemle, ale s kandizovaným ovocím

[NataliARH]

NataliARH, tak chutné, naozaj.

Ach, aký nadpozemský drobček !!! AKO milujem tvoje pečivo, Angela, hovorím úprimne !!

Ol, dobre, všetko mám v robotníckej a roľníckej podobe bez ozdôb. A chodím k vám ako do múzea! Ale tiež sa mi veľmi páči.

[ang-kay]

ang-kay, nič také! Vy, ako sa hovorí, máte drahú jednoduchosť, aj keď aká jednoduchosť! Všetko s takým vynálezom! A hlavne veľmi pekné!