Šafránová žemľa

[Cesto:]

Šafránová žemľa

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	1 lyžička
pšeničná múka c. od	50 g
mlieko	150 g
cukor	10 g
Cesto:
cesto	všetko
pšeničná múka c. od	270 g
mlieko	30 g
vajce	25 g
cukor	25 g
soľ	0,75 lyžičky
maslo	30 g
Šafránová tinktúra:
šafran	0,04 g
vriaca voda	10 g
Dodatočne:
vajce (na vrch)	0,5 ks

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte droždie (mám bezpečnú chvíľu) s múkou, pridajte teplé mlieko a kryštálový cukor. Cesto vyšľahajte mixérom na najmenších otáčkach 1 - 2 minúty. Utiahnite nádobu fóliou.
• Fermentácia počas 60 minút pri izbovej teplote.
• Cesto:
• Šafrán zalejte vriacou vodou, ochlaďte a preceďte, aby sa šafránové šnúrky nedostali do cesta.
• Pridajte všetky prísady do cesta, pridajte maslo do cesta 8-10 minút po začiatku miesenia. Cesto je veľmi jemné a nelepivé.
• Fermentácia počas 120 minút s jedným miešaním v strede fermentácie.
• Formu (12x23 cm) zakryte papierom na pečenie.
• Cesto dáme na stôl, vymiesime, rozdelíme na tri rovnaké časti. Každú z častí roztlačte na tortu, okraje pozbierajte do stredu, zrolujte na stôl, aby ste vytvorili guľaté buchty. Prispôsobiť tvaru.
• Korektúry pod fóliou 60 - 90 minút (mám 90 minút), kým sa objem nezdvojnásobí.
• Päť minút pred zasadením do rúry natrieme žemle rozšľahaným vajíčkom, necháme chvíľu odstáť a opäť vymastíme.
• Pečieme v pare pri teplote 230 ° C (prúdenie 210 ° C), po 10 minútach znížime teplotu na 190 ° C (prúdenie 170 ° C) a chlieb pečieme do mäkka. Celková doba pečenia bola pre mňa 40 minút.
• Hotový chlieb opatrne položte na mriežku a ochlaďte.
• 
• 
• 
• 
• 
• Chlieb je taký mäkký, že sa pri ochladení rozpadne pod vlastnou váhou. Kôra je jasná, tenká a mäkká. Páperová drť s ľahkým nádychom šafranu. Chlieb je perfektne skladovaný, dokonca aj tretí deň zostáva mäkký.

Podobné recepty

Drdol "Jeseň" (Strašiak)

Žemle "Buchteln" so smotanovou plnkou (Strašiak)

Valgaská rolka v pekárničke (Strašiak)

Och, ach, ach, aký buchta !!! Marin. ako odmerať 0,04 g šafranu? ( Mám)

Zarazený, aký elegantný buchtový muž, a akú šafranovú tinktúru, šalvia - nie

[Olesya, Galina]

Olesya, Galinadakujem dievcata! Skús to! Mojim ľuďom sa tento chlieb veľmi páčil, a to ako s klobásou, tak so syrom.

Šafran bol taký:

Vo vrecku 0,12 g som si na roládu vzal 1/3.

Koľko stojí Marin na lyžici? Kúpil som to na váhu

Galya, pôjdem a skúsim to odfotiť ..

[Muž]

Muž, použili ste turecký šafran, a ak je indický mletý, tak ho zaveste na gramy? Aj keď si ani neviem predstaviť, ako zmerať 0,04 gramu. Oba mám na sklade.

Och, keď som písal, už si išiel na fotat

Vaše buchty, Manechka, si nemožno zameniť s nikým iným ... Také krásne a chutné!
A dokonca aj so šafranom !!!

[Manechka]

Manechka, wow, čo buchta! Nadýchané, môžete priamo cítiť, ako vzdušné! A so šafranom! Viem si predstaviť, aké je to voňavé!

[Ksyusha, Marishki]

Ksyusha, Marishki, poďakovať! Bochník je skutočne voňavý a žltkastý. Farbu na fotografii nebolo možné preniesť, pretože som fotografoval večer. Pokúsim sa získať ešte nejaké obrázky od môjho manžela, ktorý na tejto drdole testoval nový fotoaparát (nebudem sa s ním kamarátiť, nový prístroj, je to ako opica s granátom).

Tu je to, čo som dostal (čajová lyžička):

[Marína]

rolka na všetky rolky rolka Marína, keď som čítal meno, myslel som si, že bochník bude žlto-žltý a na fotografii - mliečny, ale veľmi krásny

[Sanechka]

Sanechka, poďakovať! Dúfam, že sa vám recept niekedy zíde.

keď som si prečítal meno, myslel som si, že bochník bude žlto-žltý a na fotografii - mlieko

Fakír bol opitý a trik zlyhal. (od)

[Marish,]

Marish, pre prehľadnosť senkyu! Pasuje to medzi palec a ukazovák (štipku)?

Ksyusha, áno, štipka.

[Marína]

Marína, Všetko!

Aký vrstvený drobček!

[Galina, Irina]

Galina, Irinadakujem dievcata! Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Tu je niekoľko ďalších fotografií tohto chleba:

Tu je niekoľko ďalších fotografií tohto chleba:

Páni, aká je žltá

Ďakujem Marinovi za fotografiu štipky, v rade stála rolka, mám plány ako Napoleon

[Manyashechka]

Manyashechka, no, nemôžem nič povedať? No, pre takú krásu nemám slov! Trvalo to všetko! Budem v tichosti obdivovať!

Nataša, no tak, celkom obyčajný kúsok chleba. Dúfam, že sa vám recept niekedy zíde.

dostal som sa do radu, plány ako Napoleon ma majú

A nehovor, Gal! V košoch je toľko receptov na želanie, že aj keď budete bývať v kuchyni, stále nebude dosť času.

Pekný chlieb
S vašim dovolením ju prenesiem do záložiek.

[Raduga]

Raduga, Som za to!

poďakovať
Skúšali ste rúru na HP? Dnes som si kúpil šafran (nie je ho absolútne žiadny gram), vyskúšať ho v HP

Tento som ešte neskúšala, ale takmer akýkoľvek chlieb sa dá upiecť ako v rúre, tak aj v pekárni. Myslím, že tento sa dá upiecť v základnom režime. Pozor len na minimálnu veľkosť chleba (množstvo múky), ktorú výrobca odporúča. Napríklad pre spoločnosť Panasonic je to 400 g múky, takže bude potrebné zvýšiť počet prísad v recepte.

Manechka dovolím vám dať, cesto je najjemnejšie, aróma po šafráne je úžasná, výsledkom je veľmi, veľmi chutná žemľa. Je nepravdepodobné, že moje fotografie vyjadria tú nádhernú farbu, ktorú šafran dáva cestu, ale môžete pochopiť, ako jemný bol bochník z obrázkov

[Lenochka]

Lenochka, Už som lapal po dychu z pohľadu na zvitok. Kôra je veľmi tenká a vy si chcete iba pochovať nos v páperovej drvine. Nádherný chlieb! Ďakujem pekne za dôveru a takúto krásu!

A aký avatar !!!

[Lenochka]

Lenochka, Už som lapal po dychu z pohľadu na zvitok. Kôra je veľmi tenká a vy by ste chceli iba zahrabať nos v páperovej drvine. Nádherný chlieb! Ďakujem pekne za dôveru a takúto krásu!

A aký avatar !!!

zahanbil si ma, ďakujem Hľadám pre nás rôzne dobroty, var, ponúkni nás A ideme za tebou, na vyšliapanej ceste A nechápal som, že sa mi zmenil avatar, nevidel som

Ach, niekedy sa mi už zdá, že je tu toľko receptov, že je nereálne nájsť niečo nové, a ešte viac vymyslieť. Ale vždy, keď sa niečo nájde.

Och, niekedy sa mi už zdá, že je tu toľko receptov, že je nereálne nájsť niečo nové, nieto ešte vymyslieť. Ale vždy, keď sa niečo nájde.

A potvrdenie toho, moje hľadanie Doslova pred pol hodinou som hľadal, aký chlieb na zajtra upiecť v rúre, ale aby to nezabralo veľa času, vždy sa niekam ponáhľame .. The najjednoduchšie je načítať to do xp, ale tiež to nie je zaujímavé, hádajte, aký chlieb som našiel, mlieko „studené“ !!! Už je v chladničke, budem mať čas urobiť všetko a chlieb bude z rúry

Lenusya, aký je chlieb? Nepáčilo sa vám to alebo nevyšlo? Obávam sa ...

Lenusya, aký je chlieb? Nepáčilo sa vám to alebo nevyšlo? Obávam sa ...

Och, neboj sa, všetko sa podarilo, teraz idem k tomu Temkovi

Šafránová žemľa

Aké krásne dievča! Určite - záložka!

[Lenok]

Lenok, pečte na svoje zdravie!

[Manechka]

Zaujímalo by ma, či je možné pripraviť tento chlieb aj s nočnou kyselosťou? Večer ho premiesime, dáme na meditáciu do chladničky a ráno po zahriatí vzdialime a pečieme? Len sa mi zdá, že bude treba viac droždia .. 1 ČL. suchý - to je asi 10 g živého lisovaného ... hmm, na 320 g múky sa to zdá byť viac než dosť
Manechka, čo hovoríš?

Valeria, samozrejme, môžete dať cesto na kysnutie do chladničky. Množstvo droždia by som nezvýšil.