Parížsky krém (Creme De Parisienne)

A upiekla som, neodolala !!! Aké mňam VĎAKA ZA RECEPT Rozložte ich ako prasiatka ...

[Qween]

Ach jo ... mňam neskutočné !!! Qween, 1 000 ďakujem !!! Koláče sú mimoriadne jemné !!! Môj manžel, zdržanlivý v emóciách, bol potešený! Koláče sú úžasné! Má to však nevýhodu: MALÉ !!!

[Qween]

áno, veľmi jemné a chutné, presne ako koláče !! Qween, veľká vďaka !!!



len ja som na krémeš zobrala slabú múku, a tá sa so mnou fakt neuvarila ... tekutý čas sa ukázal, tak som jednu buchtu zmenil na osmičku pre vzorku, ale je to také zlé, menej sa hodí krém. všetko magicky vynikajúce, ďakujem, Anya !!

Lud, aké super koláče si sa ukázal byť také rudé, také rovné ... ale mám ... všetko .. teraz zložité .. vynikajúce, ale bledé

[Qween]

áno, veľmi jemné a chutné, presne ako koláče !! Qween, veľká vďaka !!!
len ja som na krémeš zobrala slabú múku, a tá sa so mnou fakt neuvarila ... tekutý čas sa ukázal, tak som jednu buchtu zmenil na osmičku pre vzorku, ale je to také zlé, menej sa hodí krém. všetko magicky vynikajúce, ďakujem, Anya !!

Lyudok, len si vložil trochu múky. Do krémešu tiež pridám pätinu dobrého škrobu.

to, Lenok, vravím ti - na krém som si vzal inú múku, nie tú, z ktorej pečiem - na pečenie mám strašne dobré, suché, veľa vody sa mi dá zobrať z mlynčeka na múku, donesú to , priamo z mlynských kameňov, na predaj to nepríde, ale nejako mi múka došla, a kúpil som ju v obchode, nejaký, uzhoss - farba je sivá, vôbec neabsorbuje vodu a tu v recepte na smotanu - cukrársku múku. No, myslím si, že to urobí len môj zbytočný ... ale vidíte - neprišlo to vhod! ako v tom vtipe

[Gopher]

Gopher, Neplač! po prvé, vaše sú veľmi pekné a bližšie k originálu Qween- inak, ale moje veľmi vyprážané sa ukázali a po druhé, vaše sú jedinečné - sú s labkami gophera !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Príbeh , Lisss , dievčatá, na vaše zdravie!
Som rád, že nie sú sklamaní chuťou.

Suslechka, toľko si nerob starosti s tým, že tie naše nie sú veľmi rudé, hlavné je, že nie sú suché.

Taktiež Anechke veľmi ďakujem. Nech sa na fotografiu v predmete pozriem akokoľvek, drdoly sú lepšie ako ostatné. Čo som, ryšavka? Nechcem takú lahodnú pochúťku? Chceš! Takže všetko odhodila, miesila, varila, piekla. Stalo sa toto Samozrejme, od autorovej výstavnej vzorky to má ďaleko. Ale je chutné, myslím, že o nič menej. Tááák lahodný. Existujú samozrejme aj kosyachki. Krém je dosť slabý a cesto veľmi jemné. Mám ale za to, že môže za to toto mučenie. Plaváky. Napriek tomu som už zjedla dva a 6 kusov len pre manžela hladného po práci na popoludňajší čaj. No, nespi, cítim sa zajtra ráno. Akoby manžel požiadal o viac raňajok

Ďakujem za buchty, ktoré som upiekla jednoducho a chutne Vyrobené v dvoch dávkach. Pravda nie je posypaná sezamom.

[Malíček]

Malíček, Lyudochka, pre svoje zdravie!
Veľmi krásne, rudé buchty, nebodujte!

Na akej múke ste sa upiekli?
Teraz som na ECO trhu hrabal múku po 3,08 kusoch, ale zatiaľ som to neskúšal. Predajcovia povedali, že múka je dobrá, od Nikolaev.

Ďakujem za buchty, ktoré som upiekla jednoducho a chutne.

Táňa, na tvoje zdravie! Páni, čo! A nie je potrebné posypať sezamovými semiačkami, sú už vynikajúce.

Beriem múku z Arisu. Berieme to okamžite vo vrecku, každý po 20 kg. Múka múka. Zdá sa, že posledná várka nebola veľmi úspešná, pretože pri pečení chleba a bochníkov ste pri každom miesení museli pridať múku do normálneho koloboku, inak sa cesto lepilo rýchlosťou. Všeobecne beriem VS aj 1. stupeň 1. na chlieb v KhP.
Všetci vezmeme zrno a dáme ho do mlyna.
Och, bojím sa, že nebudú čakať na buchty môjho manžela! Zabuchla som ďalšiu a dve mi zobrali švagrinú (a tá vôbec neje čerstvé pečivo, žalúdočné problémy. A tu to ochutnala)

Lyudochka, navrhujem ti zahladiť stopy, dojesť buchtu a povedať, že si na svoj popoludňajší čaj nič nepečel.

Aris som už dlho nebral, teraz majú najdrahšiu múku (zvyčajnú) a kvalita je niekedy nepríjemná.

PS: Už som sa nejako rozhodol pre kvások. Teraz vám dám pár slov.

Akú múku berieš? Arisovskú som vždy bral len preto, lebo bola najlepšej kvality

Pečala Parížanky z múky, ktorá sa predávala v ATB za sklad, v bielych obaloch. Vyzerá to ako jeden z tých tovarov, ktorý je iba pre kupujúcich ATB. Milujem všetko pre túto akciu. Teraz je koniec a ja použijem ECOMarket. Kúpil som 5 kg.

Raz som sa veľmi trápila s tým, z akej múky upiecť, niečo som hľadala, a potom som si uvedomila, že z akej rúry je to akosi to isté. Hovorím o obyčajnej múke, pretože múka ako Makfa je v našich obchodoch najvzácnejším prípadom a ja na ňu nevsádzam. A potom sa o to postaráte, zvyknete si a potom to roky neuvidíte v predaji. Prečo sa rozčuľovať.

Áno, Makfa je dobrá. Piekla som na ňom. Ale máte pravdu, zvyknete si a potom hľadáte niečo, čo už z predaja dávno zmizlo. Na týždeň mi stačí 5 kg múky. Syna tiež rozmaznávam chlebom a pečivom. Pečiem teda v dvojnásobnej veľkosti. Ako rozdeľovala deti, výdavky sa zvyšovali. Svokra veľmi pečie pečivo, ale sama ho nepečie a môj syn má v živote chuť na sladké. Len poď.
A kde máme ATB obchody? Nakoľko mi to neprišlo. Pravdepodobne žijem v inej oblasti.

[Qween]

Tu sú moje buchty Qween - Ďakujem veľmi pekne za také vynikajúce buchty.On som si vzal citrónový krém od Chuchelky, pri jeho príprave som zasahoval 1 hodinu. Bez vrchu škrobu rozpusteného vo vode a dostali sme úžasne vynikajúce koláče

Na vzhľade ešte popracujeme

Anya, ďakujem pekne! Bolo to chutné. V noci som upiekla jednu porciu. takže nie je čo fotiť. Do plnky som primiešala polovicu čokolády. Toto je potešenie!

A práve som dostal katalógové nohavice - môj zadok zjavne nedosahuje americké veľkosti. Upečiem parížske dievča, vyrastám pod nohavicami

IRRR, nemôžem sa trápiť, môžem schudnúť
takže som pohodový ... s citom, so zmyslom, s usporiadaním

Rúra bude musieť byť aj tak hotová. koláče sú príliš dobré

Robila som aj tieto buchty. Hneď som zabudol odfotiť, a keď som si spomenul, už bolo neskoro Všetko je veľmi jednoduché, dokonca aj pre mňa. S výrobkami z kváskového cesta (okrem chleba) sa kamarátim málokedy. Ale momentálne nie
Ďakujem pekne za recept! Veľmi jemné buchty, kremmmmmm Mama povedala: Ja by som mala viac citrónu, môj manžel sa spýtal: je to možné s čokoládovou plnkou? Napriek tomu nevedeli, že práve tieto možnosti sa navrhujú ako alternatívy!
Ešte nejaké upečiem

Dnes som piekla tieto buchty, ale, dokonca, asi sa mi to celkom nepodarilo ... cesto bolo riedke, ťažko sa formovali buchty a krém sa ukázal ako riedky ... Neskôr uverejním obrázky.

dievčatá, ktoré majú tenké cesto - odmerajte ho, ale nevylejte všetku vodu naraz, ale nechajte 50 ml v nádobe a ako sa miesi, pridajte trochu, alebo možno nebudete musieť pridať .. múku, potom každý má inú kapacitu vlhkosti, tu sa nedá nič robiť .. Je mi veľmi ľúto, kto zlyhal - buchty sú kúzelné .. sú veľmi jemné, ako všetky japonské pečivá, vzdušné

Aj týchto „Parížanov“ som piekla na noc, aróma je úžasná, vzhľad je nádherný Potretý mliekom, posypaný napoly mandľovými lupienkami, napoly tepelne odolným cukrom. Ráno som jednu zjedol - vynikajúce! Len mne sa cesto celkom nepáčilo, treba si zvoliť iné. Mimochodom, tí, ktorí majú málo múky, ale ja málo vody, museli pridať. VĎAKA ZA RECEPT !!!! Metóda formovania sa vo mne určite udomácni, budem aj naďalej experimentovať s výplňami, ale s krémom sa mi veľmi páčila

[Qween]

Qween, ďakujem za recept! Tu sú moji „Parížania“.Cesto je úžasné, jemné, príjemné na dotyk, ale rovnako som pri miesení musela pridať trochu múky - 20 - 30 gr. Spravil jednu porciu. Mám jeden problém: z niektorých žemlí vytekala trocha krému. Možno kvôli tomu, že som pri zatváraní krému pevne stisla okraje (postup bol veľmi podobný ako pri tvarovaní knedlíkov). Alebo sa ukázal malý tekutý krém? Takýto krém pripravujem prvýkrát a stále neviem, akú by mala mať konzistenciu. V hotových „Parížanoch“ je krém ako krém (dobre, čo po kréme zostalo), veľmi chutný, hustý. Čo môžeš poradiť

dievčatá, ktoré majú tenké cesto - odmerajte ho, ale nevylejte všetku vodu naraz, ale nechajte 50 ml v nádobe a ako sa miesi, pridajte trochu, alebo možno nebudete musieť pridať .. múku, potom každý má inú kapacitu vlhkosti, tu sa nedá nič robiť .. Je mi veľmi ľúto, kto zlyhal - buchty sú kúzelné .. sú veľmi jemné, ako všetky japonské pečivá, vzdušné

ale do veľmi suchého cesta som musela, naopak, pridať vodu

[Lёka,]

Lёka, Pridal som tiež 25 gramov múky (3 polievkové lyžice. L.).

Čo sa týka výlisku, už som písal na stranu 4 tejto témy, tak len skopírujem.

... Pravdepodobne ste vyvaľkali koláče na dĺžku menšiu, ako bolo potrebné. Na japonskom webe je to rozmer 10x14 cm. Keď zrolujete žemle, pod rezmi by malo byť cesto, nie krém.

Na rovnakom webe som našiel čokoládových Parížanov. Existuje trochu iný spôsob formovania. Zdá sa mi to pohodlnejšie, nabudúce to skúsim.

Tortu vyvaľkáme, iba v našom prípade je rozmer 10x14 cm, dáme plnku:


Potom tvarujeme, ako je znázornené na obrázkoch:


Na fotografii „C“ zľahka potrite dno torty vodou.
Žemľa po kynutí. Cesto je zreteľne viditeľné pod rezmi, nie krém:

Pri tomto spôsobe tvarovania krém nebude vytekať.

Teraz o kréme. Robila som ho, ako sa odporúča v japonskom recepte, v mikrovlnke.

Mikrovlnný krém.

1. Múku preosejte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte cukor a dobre premiešajte.
2. V inom pohári zahrejte mlieko takmer na teplotu varu, ale nevarte ho. Za stáleho miešania pridáme do zmesi múky horúce mlieko.
3. Vložte do mikrovlnnej rúry na 1,5 minúty; výkon 600 W. Vyberte z mikrovlnky a premiešajte. Vložte ho späť na 1,5 minúty do mikrovlnnej rúry.
4. Vyberte z mikrovlnky, pridajte žĺtky a dobre premiešajte.
5. Zmes bola v mikrovlnnej rúre 1 minútu.
6. Vyberte, pridajte maslo a vanilín a dobre premiešajte.

Krém sa ukáže ako hustá krupicová kaša. Nemusíte to poraziť. Týmto sa krém zriedi. Na krém som použila pekársku múku. Táto metóda varenia sa mi veľmi páčila pre jej rýchlosť.

Konzistencia krému je zreteľne viditeľná v recepte na Qween na strane 1 (fotografiu som len trochu zväčšil):



Qween, prepáč, že som sa opäť dostal k radám. Len naozaj chcem, aby každý dostal také úžasné buchty.

[Ela_ru]

Ela_ru, ďakujem za komentáre! V zásade som to urobil tak, ako je to znázornené na obrázku (a aby som bol úprimný, prečítal som si všetkých 7 strán). Zrolovala som to do vrstvy 10x15, nie menej !!! a rezy som robila až keď som krém uzavrela (zovrela). Krém sa teda nemohol dostať do zárezov. Možno som cesto vyvaľkal na tenko? Ale tým sa určite nič nezastavím. Princíp formovania sa mi veľmi páčil. Asi takto sa dajú pripraviť žemle so sladkou plnkou.
S touto japonskou stránkou som sa stretol už dávnejšie, veľmi zaujímavé druhy výliskov, ale moje ruky sa nedostali k tomu, aby niečo uvarili (a skúsenosti nestačia), ale tu Qween Chytré dievča zverejnilo osvedčený recept.

Aj tu vidím, že krém nie je tekutý, ale dostal som tekutý, ťažko sa s ním tvarovalo ...

Qween, a môžete nahradiť čerstvé droždie suchými (3,5 g, ak si dáte 1 až 3?), Chcem sa v nedeľu stretnúť s hosťami s takouto krásou!

zatiaľ čo tam nie je Qween - poviem tam suché instantné droždie v pôvodnom recepte - 3,5 g, takže ho kľudne zmeňte!

Pečiem to nasucho, práve som lisoval kávu vyrobenú zo smotany z tohto pôvodného miesta - mmmmm ...

Lisss, ďakujem pekne, inak sa s čerstvými veľmi nekamarátim.Práve som uvažoval nad kávovým krémom, kde zohnať recept! Takže veľká vďaka! V nedeľu budem piecť

[Vladislav,]

Vladislav, tam je, prečo ho hľadať?

Kávový krém

55-60g cukru
20g sušeného mlieka
15g kukuričného škrobu
1 vajce
1h l. rum
1 / 4h l. vanilková esencia

150ml mlieka
10g masla
8 - 10 g instantného kávového prášku

šľahajte všetko až po vanilku vrátane do homogénnej hmoty.
Mlieko s maslom a kávovým práškom zohrejte, kým nebude horúce.
zalejeme polovicou horúceho mlieka do vaječnej zmesi, za stáleho miešania metličkou dohladka.
nalejte vaječnú zmes do zvyšku mlieka, poriadne premiešajte, povarte na sporáku za stáleho miešania metličkou, kým nezhustne.

ukázalo sa, že to bola hustá pasta, lahodne oochen! zakryte povrch alobalom a počkajte, kým vychladne. nejedzte prstom !!

Varil som, prezliekol som sa:

- pridaný olej ďalších 30g
- Znížil som množstvo kávy na 7g, cítim sa veľmi dobre
- Do horúceho hotového krému som pridala ďalších 50 g čokolády - zbožňujem kávu a čokoládu
- vanilka a rum sa naliali do vychladnutého krému, aby sa neodparili

to je to, čo to je (nakrájajte to horúce, fréza sa trochu pokrčila, prepáčte)

Tyts-tyts-you-dyts! Som v procese! Cesto vyšlo proste superpotravina. S takými milými bublinami, škrípaním. Ukázalo sa, že sa to stalo viac ako jedným pohybom ruky, priznám sa. Ale celkovo to dopadlo pekne. Rozísť sa. O kréme by som chcela povedať osobitne. Je v ňom toľko všetkého s mierou, taká úžasná konzistencia - ani nepridávať, ani odčítať! Vo všeobecnosti treba pokračovať!

🔗

Lisss, hurá !!!! Poďakovať! Teraz budú kaviarne !!!! Lapota-aaaaaa

Chcel som svojich jedákov potešiť buchtami, dať cesto na lisované droždie, ale nepracovali správne, lepšie povedané, takmer vôbec nepracovali ... Cesto po miesení stálo 1,5 hodiny ... Ja nie ani neviem, či to nechať stáť, alebo tam naliať suché droždie a znova miesiť ..
Cítim, že dnes zostanem bez buchiet!

[Sanadorik,]

Chcel som svojich jedákov potešiť buchtami, dať cesto na lisované droždie,

Sanadorik, do budúcnosti, možno ste už videli, sme teraz takými kvasinkami zaneprázdnení máš ich v predaji

[IRR]

IRR, Ďakujem za odkaz!
A čo s týmto (testom) urobiť, vyhodiť?

[IRR]

IRR, Ďakujem za odkaz!
A s týmto potom (testom), čo robiť, zahodiť?

Miešala by som so suchými. (len si prečítajte návod na sušenie, niektoré sa musia zriediť tekutinou a počkať, kým sa viečko umyje, zatiaľ čo iné iba hlúpo zamiešajte s múkou)

A LISSS Určite by som to vyhodil a na nového Luda,

[Sonadora]

Sonadora, nakoniec stáli hodinu a pol, hromadila sa akási kyselina, všetko by som zmiešal po novom .. ale mne sa nemôžeš rovnať, som známy vyhadzovač zdravých produktov! mozno kto z aksakalov poradi co?

[LISSS]

A LISSS Určite by som to vyhodil a na nového Luda,

Nie, nie také zaujímavé. Najskôr musíte vykonať resuscitačné akcie a potom, ak to nepomôže, s čistým svedomím to zahoďte.
Po 3,5 hodinách kysnutia mi cesto konečne prišlo (nepridávala som suché droždie)!
Výsledkom bolo, že som behal po kuchyni ako elektrická metla, vyrezával buchty a varil večeru (prvú, druhú a kompótovú).


Qween, ďakujem za recept!
Žemle sa mi veľmi páčili, určite ich skúsim uvariť s citrónovým alebo čokoládovým krémom.

Shl ... na diéte, som na diéte, na diéte ...

Lisss,
Musíte nájsť aksakal a položiť otázku v správnej téme: čo robiť, ak cesto prakticky nie je vhodné, koľko droždia pridať (celá norma alebo menej)?

Nie, dobre, nerozumiem ... ako, dostanete tieto „prúžky“, v zmysle, technológie, som pochopil (urobil som to už dvakrát), ale moje cesto je také jemné, také jemné, že po overení sa pruhy rozmazávajú ... Ale drdoly sa ukázali byť „skvelé“, dokonca si zahryzli aj do pier ...

[Dievčatá]

Dievčatákto upiekol s citrónovým patizérom od natapit, pridali ste krém alebo by ste ich mali pridať iba do tortového krému?

"Toto je iba výsmech!" Povedal môj pás. "Poďme to urobiť!" - povedali ruky. "Je to sviatok!" Zvolali chuťové poháriky.

[milvok]

"Toto je iba výsmech!" Povedal môj pás. "Poďme to urobiť!" - povedali ruky. "Je to sviatok!" Zvolali chuťové poháriky.

čo tvoje ústa? prečo ústa mlčali? Bol len zaneprázdnený

milvok, ukázalo sa to podobenstvo ... alebo bájka ... alebo iba recenzia

15g kukuričného škrobu

1h l. rum

A čo ... mám teraz bežať za rum? Kde ťa nájdem kukuričný škrob?
Bude zemiak vhodný?

Tanya, nerozosmievaj ma - v ATB, tento škrob ... hromada!

o to viac, že ​​je rovnaké kandidovať na rum

ale mal som škrob, tak som vystriekal pálenku

Tu, tu, a hovorím o tom istom ... aký je rozdiel medzi kukuričným a zemiakovým škrobom?

Nie, toto je priam neúnosné! : mad: Ach, zase sedím v peci, tieto rožky! S citrónovým krémom (najviac mi chutil, ten s „žiarivou“ bohatou chuťou)