alexis Ďakujem za recept, všetko dopadlo výborne.
Antonova všeobecne som robil všetko striktne podľa receptu, len som nemal koriander, nahradil som ho rascou a pridal som trochu zázvoru, dopadlo to chutne, myslím, že nabudúce pridám trochu lepku, aby stúplo by to vyššie, ale všetkým sa tak páčilo, aby ste si mohli pokojne upiecť aj takýto recept ...
AksaniaalexisPokiaľ ide o mňa, bude chutnejšie, ak nahradíte koreander opečeným kmínom. Pred naplnením ho rozomlejte (asi 1 polievková lyžica. L) na mlynčeku na kávu. Chuť je oveľa zaujímavejšia ako chuť koreandra.
PekarAhoj všetci
Chlieb Borodino som chcela piecť už dlhšie, recept obsahuje slad, ale čo keď žiadny nie je? Môžete ho nahradiť koncentrátom kvasinkovej mladiny, obsahuje ražný a jačmenný slad. Ak áno, koľko?
Chlieb Borodino som chcela piecť už dlhšie, recept obsahuje slad, ale čo keď žiadny nie je? Môžete ho nahradiť koncentrátom kvasinkovej mladiny, obsahuje ražný a jačmenný slad. Ak áno, koľko?
KatiAko dlho bude trvať, kým sa chlieb uvarí?
5 hodín dokopy? alebo sa mylim?
Oksana, na ako dlho dať len pečivo? Teraz miesim program, cesto sa chveje, potom sa zvyšuje hodina.
5 hodín dokopy? alebo sa mylim?
Oksana, na ako dlho dať len pečivo? Teraz miesim program, cesto sa chveje, potom sa zvyšuje hodina.
AksaniaKati, no, áno, ukazuje sa to trochu príliš dlho, takže sa chcem pokúsiť dať cesto na pečenie hneď po zdvihnutí cesta a vynechať program Borodinsky, inak tak dobre stúpa v dávke a potom po Borodinsky program veľmi klesá.
Kati, úprimne povedané, práve som dnes vyskúšala túto možnosť. Teraz pečie - nastavila som to na 1 hodinu, ale myslím si, že o 50 minút začnem strážiť, možno o 55 minút to vypnem. Potom odhlásim, čo sa stalo
Kati, úprimne povedané, práve som dnes vyskúšala túto možnosť. Teraz pečie - nastavila som to na 1 hodinu, ale myslím si, že o 50 minút začnem strážiť, možno o 55 minút to vypnem. Potom odhlásim, čo sa stalo
KatiDal som na 1 hodinu 10 minút.
Ten chlieb sa ukázal podľa mňa príliš ťažký. Potom som vyskúšal Borodinského rúru podľa receptu z knihy, dopadla ešte hustejšia a ťažšia, presne ako tehla. Ale veľmi chutné.
Môžete mi povedať, ako to urobiť trochu veľkolepejšie, aby bola aspoň trochu pórovitá?
Ten chlieb sa ukázal podľa mňa príliš ťažký. Potom som vyskúšal Borodinského rúru podľa receptu z knihy, dopadla ešte hustejšia a ťažšia, presne ako tehla. Ale veľmi chutné.
Môžete mi povedať, ako to urobiť trochu veľkolepejšie, aby bola aspoň trochu pórovitá?
AksaniaKati ja tiež pridávam lepok, 1-1,5 lyžice. lyžice lepšie stúpajú a je tu pórovitosť.
KatiÁno, lepok je lepší a časom som to prehnal, stačí 1 hodina.
yuliya_kalexis, ďakujem pekne za recept! Všetko dobre dopadlo, za 3 dni sme už zjedli 4 bochníky.
Skúsil som upiecť iba jeden pre prog. 9 (Borodinský), času bolo málo, zjedli ho, ale nie to! Takže odporúčam ostatným, aby neexperimentovali.
Skúsil som upiecť iba jeden pre prog. 9 (Borodinský), času bolo málo, zjedli ho, ale nie to! Takže odporúčam ostatným, aby neexperimentovali.
-Helena-Ahojte všetci! chcem sa spýtať - ako dlho trvá program „Chlieb Borodino“ v rúre Moulinex. V mojom Panasonicu je iba program na ražný chlieb, ktorý trvá 3 hodiny a 30 minút.
yuliya_k Mne osobne sa tento chlieb zdá sladký. Moja sestra napríklad nemá rada Borodinského z obchodu, ale tento je skvelý.
A nemám kvasu mladinu ...
V mojom Moulinexe 5004 je program Borodinsky 3 hodiny 33 minút - 3 hodiny 45 minút (v závislosti od hmotnosti chleba). 1 kg - 3h 38min. Ale je v tom háčik v tom, že cesto je vymiesené a kysne 4 krát.
Borodinského na cesto som vyrobila aj podľa receptu zo stránky Mulinex, tento robím oveľa lepšie. Silne spadol, vlhší.
obrázky tohto chleba pri mojom pečení
A nemám kvasu mladinu ...
Citát:
Ahojte všetci! chcem sa spýtať - ako dlho trvá program „Chlieb Borodino“ v rúre Moulinex. V mojom Panasonicu je iba program „ražný chlieb“, ktorý trvá 3 hodiny 30 minút.
V mojom Moulinexe 5004 je program Borodinsky 3 hodiny 33 minút - 3 hodiny 45 minút (v závislosti od hmotnosti chleba). 1 kg - 3h 38min. Ale je v tom háčik v tom, že cesto je vymiesené a kysne 4 krát.
Borodinského na cesto som vyrobila aj podľa receptu zo stránky Mulinex, tento robím oveľa lepšie. Silne spadol, vlhší.
obrázky tohto chleba pri mojom pečení
YukkaÁno, je to pre mňa úplne rovnaké ... Ale nepáči sa mi jeho strecha. Je zrejmé, že neexistujú žiadne špeciálne prísady ...
tieňPokoj vám pekárom!
Yukka namiesto medu alebo cukru - sladový sirup
pridajte pšeničnú múku gr30 a strecha je v poriadku
určite nie ako biela, ale stále konvexná
Yukka namiesto medu alebo cukru - sladový sirup
pridajte pšeničnú múku gr30 a strecha je v poriadku
určite nie ako biela, ale stále konvexná
yuliya_kStrecha sa ukáže byť konvexná, ak budete menej prekážať a brániť sa za 13 prog. (cesto), ale potom je strúhanka hustejšia. Ale koniec koncov, strecha Borodinského z obchodu je tiež dosť plochá ...
Počas jedenia nič nezmením
Počas jedenia nič nezmením
svet_ikalexis, prosím, povedz mi, znamená tvoj recept odmerné lyžice alebo obyčajné lyžice? Včera som piekla chlieb Borodino po prvý raz, hoci podľa receptu zo stránky Moulinex to vyšlo na farbu tmavej čokolády, hrôza! Aj keď sa zdá, že nič nechutí, ale ďaleko od toho, čo som čakal ... Ten recept obsahuje aj 4 lyžice. l. slad, ale dal som obvyklé, obsahuje pravdepodobne viac alebo niečo ...
Áno, a tiež, možno niekto odpovie, slad, čítam tu, môže to byť aj iné, priniesli ma z Kyjeva, len sa tam hovorí slad, ale nič iné ... Je nejakej modrastej farby, len som ju nikdy nemal pred pílou. A tiež na ražnej múke, až na to, že sa jedná o pšeničnú múku, nie je nič napísané ...
Áno, a tiež, možno niekto odpovie, slad, čítam tu, môže to byť aj iné, priniesli ma z Kyjeva, len sa tam hovorí slad, ale nič iné ... Je nejakej modrastej farby, len som ju nikdy nemal pred pílou. A tiež na ražnej múke, až na to, že sa jedná o pšeničnú múku, nie je nič napísané ...
Svet lanaNa malý bochník som dala 2 lyžice. lyžice sladu uvarené v 100 ml vriacej vody. V spoločnosti HP ho samozrejme musíte naplniť chladeným
svet_ikSvet Lana a koľko ešte? Aký recept pečiete? Funguje to? Ak to nie je ťažké, odpovedzte
A aké odmerné lyžice?
A aké odmerné lyžice?
Svet lanaPšeničná múka - 300 gr
Ražná múka - 90 gr
Ražné otruby 2 lyžice. lyžice (10 gr)
Olej z strukovín - 3 lyžice. lyžice (45 ml)
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica (15 gr)
Soľ - 1,5 lyžičky (12 g)
Kvasinky - 1,5 lyžičky (6 g)
Slad - 2 lyžice lyžice (zalejeme 100 ml vriacej vody a ochladíme)
Voda 220 ml
2 čajové lyžičky panifarínu
Pečiem podľa ražného programu - chlieb dobre stúpa, pórovitý - chutilo nám. Len treba dávať pozor na kolobok, trochu som zalial a preto mi vrch trochu skĺzol
Ražná múka - 90 gr
Ražné otruby 2 lyžice. lyžice (10 gr)
Olej z strukovín - 3 lyžice. lyžice (45 ml)
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica (15 gr)
Soľ - 1,5 lyžičky (12 g)
Kvasinky - 1,5 lyžičky (6 g)
Slad - 2 lyžice lyžice (zalejeme 100 ml vriacej vody a ochladíme)
Voda 220 ml
2 čajové lyžičky panifarínu
Pečiem podľa ražného programu - chlieb dobre stúpa, pórovitý - chutilo nám. Len treba dávať pozor na kolobok, trochu som zalial a preto mi vrch trochu skĺzol
yuliya_kCitácia: Svet Lana
Pšeničná múka - 300 gr
Ražná múka - 90 gr
Ražné otruby 2 lyžice. lyžice (10 gr)
Olej z strukovín - 3 lyžice lyžice (45 ml)
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica (15 gr)
Soľ - 1,5 lyžičky (12 g)
Kvasinky - 1,5 lyžičky (6 g)
Slad - 2 lyžice lyžice (zalejeme 100 ml vriacej vody a ochladíme)
Voda 220 ml
2 čajové lyžičky panifarínu
Pečiem podľa ražného programu - chlieb dobre stúpa, pórovitý - chutilo nám. Len treba dávať pozor na kolobok, trochu som zalial a preto mi vrch trochu skĺzol
s takým pomerom pšenice a raže (300/90), nuž, dokonca aj ražné otruby (10) - panifarín nie je až taký relevantný.
Môžete teda pokojne piecť aj bez toho. A cesto je skutočne tekuté (400 g múky a 320 vody spolu s vriacou vodou). Alebo odčítajte vriacu vodu od celkového počtu. voda?
Citácia: svet_ik
alexis, prosím, povedzte mi, znamená váš recept odmerné lyžice alebo bežné lyžice?
Áno, a tiež, možno niekto odpovie, slad, čítam tu, môže to byť aj iné, priniesli ma z Kyjeva, len sa tam hovorí slad, ale nič iné ... Je nejakej modrastej farby, len som ju nikdy nemal pred pílou. A tiež na ražnej múke, až na to, že sa jedná o pšeničnú múku, nie je nič napísané ...
Na tento recept som použila odmernú lyžicu od HP. Máte slad z pekárne? Nedávno predali presne to, čo píšeš, normálny dobrý slad
Máte pšeničnú múku Luhanskmlin? Ak áno, potom je to kolík.
Tapety som nevidel, teoreticky je v nich ešte viac otrúb, ale naočkovaný (Kiivmlin) je ako pšenica najvyššej triedy, takmer biely.
V pôvodnom recepte od alexis som takmer nič nezmenil, ibaže pšeničná múka sa dá dať o 50-70 g viac. A všetko dopadlo dobre a chutne! A tam sa neuvádza panifarín (al. Lepok), vtedy tam už je, môžete ho pridať, a tak ... nie je to vôbec potrebné.
svet_ikyuliya_k, ja mám luhanskú múku, ale neviem, kde sa slad vzal, pretože ho priniesli moji známi, a nemôžem povedať nič o jeho kvalite, keďže som ho videl prvýkrát v živote ... Len si myslím, že to celé je v lyžičkách ... Dal som 4 plné polievkové lyžice (obvykle), vyzerá to, že je to oveľa odmeranejšie, ale dnes som si len niekde v Admin prečítal, že je tu zvykom písať všetky hromadné miery odmerné lyžice, tak som teraz úplne zmätená, do ktorých lyžičiek sa tu všetci počítajú ..., a každý si prečítal tento materiál o odmerných lyžičkách ...
Svet lanaCitácia: yuliya_k
s takým pomerom pšenice a raže (300/90), nuž, dokonca aj ražné otruby (10) - panifarín nie je až taký relevantný.
Môžete teda pokojne piecť aj bez toho.A cesto je skutočne tekuté (400 g múky a 320 vody spolu s vriacou vodou). Alebo odčítajte vriacu vodu od celkového počtu. voda?
Celkové množstvo vody 320 ml spolu s vriacou vodou. Prebytočnú vodu je možné odniesť z otrúb, pretože chlieb vo vnútri nie je surový, dobre stúpal a bol pečený, a to všetko tak pórovitý
LevikalexisĎakujem pekne za recept! Vyskúšal som to vo svojom Mulinexe 5004! Do receptu som pridala 1 ČL. bezlepkový. Pečené 1,10! Vkusnotiischaaa !!!!!!!!!!
Drobček je upečený a pórovitý, vrch je vyvýšený, ..... ale nezvýšil sa Čo som urobil zle ???
.................
Čím viac zjem, tým viac sa mi zdá, že je kôrka tvrdá. Zdá sa, že sa to neodchýlilo od uvedeného receptu
kalipsolĎakujem pekne alexis za recept na taký chutný chlieb. Rozhodol som sa zmeniť technológiu pečenia: najskôr režim „cesto“, potom 45 minút kysnutia a nakoniec pečenie 40 minút pri 190 stupňoch. Ešte raz ďakujem.
Marialexis, chcela som sa ťa opýtať, aké cesto sa získava podľa tohto receptu, teda či sa formuje žemľa? Inak sa podľa receptu z knihy kolobok nechcel formovať, bol rozmazaný po stenách.
yuliya_kMari, čo sa týka ražnej buchty, prečítajte si správu (do vyhľadávania zadajte „Žitná buchta“, téma je „Ražno-pšeničná-pohánka alebo niečo podobné). Ukáže sa, že to vôbec nie je buchta. Vložil by som hypertextový odkaz, ale nemôžem
A recept z knihy receptov Mulinex je možné vyhodiť, o čom sa na webe už mnohokrát diskutovalo ...
A recept z knihy receptov Mulinex je možné vyhodiť, o čom sa na webe už mnohokrát diskutovalo ...
Iriska21alexis, môžeš mi prosím povedať, je to tento recept na to, aká váha bochníka?
Mari, teraz pečiem tento chlieb, pridala som iba panifarín, a tak som hneď na začiatku miesenia vytvorila žemľu. Presnejšie nie žemľa, ale podlhovastá klobása.
Mari, teraz pečiem tento chlieb, pridala som iba panifarín, a tak som hneď na začiatku miesenia vytvorila žemľu. Presnejšie nie žemľa, ale podlhovastá klobása.
pavpandobrý večer. prosím, povedzte mi, že namiesto sladu môžete použiť suchý kvas
SternMôcť. Suchý kvas obsahuje ražný slad.
InaraKaždý má rád chlieb Borodino
Uvarím podľa Tvojho receptu
Poďakovať!!!!!!!
Uvarím podľa Tvojho receptu
Poďakovať!!!!!!!
VzdušnéCitát:
Program "Borodinsky" trvá 3,50, ale rovnaký program pre raž, ale podľa receptu je čas 4. 10
Ahojte všetci! chcem sa spýtať - ako dlho trvá program „Chlieb Borodino“ v rúre Moulinex. V mojom Panasonicu je iba program „ražný chlieb“, ktorý trvá 3 hodiny 30 minút.
vit_dneprPráve teraz som to začal predpisom, pridal som ďalšie 2 polievkové lyžice. lyžice lepku na nádheru, ukáže sa, že splníte svoj cieľ.
Chlieb som upiekla, ale strecha sa veľmi zrútila, hlavne keď sa porovnala s dávkou pri prvom programe, vyšlo mi to veľmi pekne. Rozmýšľam, že to vyskúšam na hlavnom programe pečenia (t. J. Prvom). Mám aj Mulenex 500230
Chlieb som upiekla, ale strecha sa veľmi zrútila, hlavne keď sa porovnala s dávkou pri prvom programe, vyšlo mi to veľmi pekne. Rozmýšľam, že to vyskúšam na hlavnom programe pečenia (t. J. Prvom). Mám aj Mulenex 500230
Alexa haZloženie
Ražná múka 350 g
Pšeničná múka 200 g
Voda
(z toho 100 ml na varenie sladu a koriandra) 400 ml
Soľ 1 lyžička
Med 2 lyžice l.
Rast. olej 2 lyžice. l.
Kvasinky 1,5 lyžičky
Mletý koriander 0,5 lyžice l.
Koriandrové bôby - (na posypanie) 1 polievková lyžica. l
Uveďte množstvo sladu. Vopred ďakujem.
Ražná múka 350 g
Pšeničná múka 200 g
Voda
(z toho 100 ml na varenie sladu a koriandra) 400 ml
Soľ 1 lyžička
Med 2 lyžice l.
Rast. olej 2 lyžice. l.
Kvasinky 1,5 lyžičky
Mletý koriander 0,5 lyžice l.
Koriandrové bôby - (na posypanie) 1 polievková lyžica. l
Uveďte množstvo sladu. Vopred ďakujem.
Pán NivimRecept neurčuje počet. slad?!
