Chlieb „Smile Goth“ (s aktívnym uhlím)

[Chutný chlieb!]

Chlieb „Smile Goth“ (s aktívnym uhlím)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	120 gramov
pšeničná múka / trieda	400 gramov
voda	250 gramov
maltodextrín (cukor, melasa, med)	10 gramov
soľ	8,5 gramov
aktívne uhlie	5-6 gramov

Metóda varenia

• Denne nakysnuté cesto nakŕmte 6 - 8 hodín.
• Uhlie rozdrvte v mažiari na prach alebo rozomlejte na mlynčeku na kávu. Ak brúsite v mlynčeku, neotvárajte ho okamžite. Nechajte prach usadiť.
• Primiešame štartovaciu kultúru, vodu, múku. Zakryte a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
• Pridajte uhlie, maltodextrín (cukor, melasa, med) a soľ.
• Cesto miesime háčikom 8-10 minút.

• Cesto je vlhké, lepkavé, hodvábne, ale úplne zabalené okolo háku a nelepí sa na misku.

• Nechajte pôsobiť 180 minút. Zaťahujte sa po 60 a 120 minútach.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia.

• Vyformujte chlieb ľubovoľného tvaru.
• Veľmi dobre posypeme múkou.
• Vložte do košíka s ľanovým uterákom, ktorý je tiež múkou vysypaný. Vložte do vrecka, zaviažte a dajte na 12 hodín do chladničky.
• Vyberte z chladničky.
• Nechajte na teplom mieste (25-27 stupňov) 1,5 hodiny.
• Otočte na papier, urobte rezy.
• Pečieme na kameni pod kapotou pri teplote 240 - 250 stupňov prvých 15 minút.
• Odstránime čiapku, znížime teplotu na 180 stupňov a pečieme do uvarenia ďalších 20 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame, šokujeme svojich blízkych a jeme.
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

18-18,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra, chladnička

Poznámka

Na internete existuje veľa receptov na takýto chlieb, najmä na zahraničných stránkach. Rozhodol som sa vziať ten najjednoduchší a prispôsobiť si ho pre seba. Hneď by som vás chcel upozorniť, že nebudem vstupovať do DISKUSIE o nebezpečenstvách alebo výhodách aktívneho uhlia. Všetci viem, aké škodlivé alebo užitočné. Práve som sa rozhodol ukázať, že chlieb sa pečie na svete. Je len na vás, ktorú si vyberiete. Každý má právo jesť alebo nie jesť mäso, používať dusitanovú soľ alebo nie, soľ alebo vôbec nie soľ, brať určité lieky alebo nie, teplý med alebo nie, piť čaj s cukrom alebo nie, dávať otruby alebo nie, sedieť na strave a aký druh alebo nie. Preto sa my a ľudia, mysliace stvorenia, máme rozhodnúť sami.
V tomto chlebe sa uhlie používa ako farbivo. Podľa tohto receptu môžete chlieb úplne upiecť bez pridania. Dostanete veľmi chutný, aromatický kváskový chlieb. Na rozdiel od testu sfarbeného sépiovým atramentom nie je v takom chlebe z uhlia cudzia chuť ani vôňa.
Odporúčam minimálne raz doma všetkých prekvapiť, ale je to na vás.

Och! Aký negretosik chlieb! A všetko v dierach, tiež čierne

Dali sme si sendviče s čiernou žemľou v rýchlych reštauráciách (napríklad McDonald's). Volalo sa to Minersky. Dcéra sa pokúsila a povedala, že ak by v takýchto reštauráciách neboli buchty bez chuti, potom je celkom možné sa najesť.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, ďakujem za pozornosť receptu. Chlieb ma, samozrejme, fascinuje.

že keby to nebolo v takýchto reštauráciách pre buchty bez chuti, tak je celkom možné sa najesť.

Ale tento je sám o sebe vynikajúci, skúšame doma.

Aký vtip!
Meno je super!
Toto je naozaj recept na šokovanie verejnosti. Vzal som to do vašich záložiek, ďakujem za nápad!

vyzerá strašidelne.
Vzal som to do záložiek, prekvapím tým svojim. ďakujem za nápad

Och, mamičky !!! Super, ale strašidelné
Angelaaaaaa .... intrigy b a šokujúce! Bravó

[Angela]

Angela, poďakovať!

S červeným kaviárom vyzerá smrteľnosť - aspoň nevešajte stenu v ráme !!! Nemusíte ani piecť - hostia budú diskutovať na fotografii na stene

Ďakujeme, že ste našli a priniesli také zaujímavé recepty.

[Anastasia]

Anastasia, Natália, Tanyulya, SvetaĎakujem dievčatá, že ste sa zastavili. Súhlasím s každým: strašidelné, krásne, zaujímavé. Radi si to vážim.

[Angela]

Z tohto gotického, teda gotického, sú všetky gotické gotické!
A čo za dyyyyrki !!!! * mdloby))))))

Angela, si len chlebová víla, veštkyňa!

[Angela]

... sekanie, šokovanie blízkych a ...

Ale táto položka sa mi páči!

Viem, že ani v múdrej kuchyni nie je myšlienka zafarbenia uhlia cudzia, pamätám si, že som tu s niekým diskutoval o myšlienke používať pri pečení sépie namiesto atramentu ...
AngelaĎakujeme, že ste riskovali a preukázali životaschopnosť metódy! Príležitostne to využijem.

[Olya]

Viem, že ani v múdrej kuchyni nie sú nápady na tónovanie dreveným uhlím cudzie

Olya, in-in! Celkom správne! Naša Angela by bola vítaná s otvorenou náručou v chladných reštauráciách. Originálnosť jedál a inovácie pri zachovaní chuti hlavných surovín sú v haute cuisine veľmi vítané.

[Angela]

Angela, Mám tiež recept na chlieb z uhlia. Ale rúru som ešte neskúšal. Teraz určite upečiem.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenia, ďakujem za pozornosť a hodnotenie. Teší ma, že sa takého chleba nebojíte. A ďakujem za také chvály

reštaurácie by prijali s otvorenou náručou.

Svetapríliš ma chváliš. Pôjdem k niekomu za dobrý plat. Pripravený na pohyb

Teraz určite upečiem.

Ksenia, skúste, ak chcete, v pohode.

[Angela]

Angela, a čítal som Úsmev mačky

Presne, úsmev mačky Cheshire, alebo gotický

No, veľmi super !!

[ang-kay]

ang-kay, nádherný chlieb! Beriem to bez vykrikovania!

Pridané v nedeľu 27. marca 2016 19:07

Viem, že ani v múdrej kuchyni nie je myšlienka zafarbenia dreveným uhlím cudzia; pamätám si, že som tu s niekým diskutoval o myšlienke používať pri pečení sépie namiesto atramentu.

Možno so mnou som napiekla dva recepty atramentom!

[Angela]

Ksenia, skús, ak chceš, je to v pohode.

Angela, túžba je vagón, na všetko nie je dostatok času. Ale určite sa o to pokúsim.

[ang-kay]

ang-kayAngela, chladný chlieb a ako plné dier ...
Ďakujeme za odoslanie receptu. Pridajte si to do záložiek a počkajte, kým dozriem pre taký šokujúci chlieb.

Angela, ako vždy si jedinečná.

Mal som chuť tento chlieb vyskúšať, ale nikdy som sa neodvážil (z estetických dôvodov), ktorý bol príliš exotický. V sieti existuje taký recept, aj keď je to droždie a vyzerá takto;

[Mária]

Mária, Rada-dms, Sveta, SergeyĎakujem za pozornosť, pochvala. Som rád, že papuče nehádzali.

a čítal som Úsmev mačky

Maškrta, nech je to mačka.

Beriem to bez vykrikovania!

Olenka, ťahaj, nevadí!

vagónová túžba, na všetko nie je dostatok času

Ksenia„Chápem, dieťa je všetko.

čakajúc na to, až dozriem pre taký šokujúci chlieb.

Sveta, ale dá sa piecť aj bez uhlia. Uhlie neovplyvňuje žiadne procesy. Samotný chlieb je dobrý. Pečieme na Halloween.

V sieti existuje taký recept, aj keď je to droždie a vyzerá takto;

Sergey, áno existuje veľa receptov. Aj kvások, aj kvások. Tento je taký čierny. Myslím si, že nebude strašné ísť po vyšliapanej ceste.

Tento je taký čierny. Myslím si, že nebude strašné ísť po vyšliapanej ceste.

Nie, k tomu určite nebudem pristupovať, plány sú úplne iné, ak sa opäť niekto nedostane dopredu, stalo sa to viackrát, len si pomyslite, a potom raz a ....

[ang-kay]

ang-kayPáni, aký chlieb! Toto som ešte nevidel. Lahodné ???

Toto som ešte nevidel. Lahodné ???

Jazvečík s kaviárom za behu.

[Angela]

Angela, veľmi roztomilý a usmievavo perforovaný goth Vyzerá pôsobivo

[Konštantín]

Konštantín, Galina, ďakujem za návštevu témy. Som rád, že.

plány sú úplne iné, ak sa niekto opäť nedostane dopredu, stalo sa to viackrát, len sa zamyslite, a potom raz a .... fuj.

Áno, neklikajte sem. Ale recepty môžu byť podobné, ale trochu odlišné. Preto musíte ukázať.

Lahodné ???

Konštantín, chlieb bežnej chuti. Iba pohľad je neobvyklý.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aký super chlieb! Hlavne celý bochník vyzerá tak zaujímavo! Vždy ma tešia vaše rezačky Je to na jednom kvásku, že sa tak otvára? Nie som vôbec kamarát s rezmi ...
Uhlí vôbec nechutí?

[Helena]

Helenadakujem za pochvalu. Chlieb s jedným kváskom. Uhlie vôbec necítiť.

[ang-kay]

ang-kay, Angeladakujem za skusenost! Len čo dôjde na túžbu šokovať, budem mať na pamäti recept
Bodaj by som dokázal vykresliť taký úsmev ...
Aký nástroj používate na rezanie? Nemôžem dostať ani ostrý žiletku. Rukoväte nie sú odtiaľ pre tento obchod ...

Rezal som čepeľou. Ako Gillette. Je potrebné, aby sa ruka netriasla. Pohyby boli sebavedomé, neťahali.

[ang-kay]

Myslím si, že nebude strašné ísť po vyšliapanej ceste.

To je isté!

Možno so mnou

Áno, áno, pamätám si, že som stále pochyboval o tom, že by uhlie efektívne zafarbilo cesto, a ponúkol som, že im zafarbím fondán ...
Teraz je jasné, že všetko závisí od toho, koľko dať!

môžete piecť bez uhlia. Uhlie neovplyvňuje žiadne procesy. Samotný chlieb je dobrý.

To, že je váš chlieb sám o sebe dobrý, je neodškriepiteľné!
Ale čo sa týka toho, že uhlie neovplyvňuje žiadne procesy ... Koniec koncov, teoreticky, veľa vecí absorbuje a neutralizuje.
Nie je teda skutočnosťou, že akýkoľvek chlieb tak dobre stúpne a „splynie“ v jeho prítomnosti.

ang-kayPáni, aký chlieb! Toto som ešte nevidel. Lahodné ???

Angela, ako vždy si jedinečná.

Mimochodom, všimli ste si, koľko chlapcov sa hrnulo na zmienku o Gótoch ... alebo na kaviár?

[Olya]

Teraz je jasné, že všetko závisí od toho, koľko dať!

Olya, Odporúča sa 10 - 15 gramov na kilogram múky, ak sa nemýlim.

Nie je teda skutočnosťou, že akýkoľvek chlieb tak dobre stúpne a „splynie“ v jeho prítomnosti.

Takže musíte skontrolovať tento recept bez uhlia. Nejako to urobím.

spomenúť Gótov ... alebo kaviár?

nádej na chlieb

Pre mňa aspoň šedý burmalín, keby len s takými dierkami !! Krása !!!

[Jeanne]

Jeanne, Ďakujem ti, môj drahý! Myslím, že riskujete

Nebudem iba riskovať, ale s potešením !!! Už som nastúpil do lekárničky, nie je tam žiadne uhlie, čakám na otvorenie lekárne. Plus 12 hodín ... všeobecne, zajtra je hodina x))))

Stačí ho pomlieť na prach, aby vás nezachytili.

Už !! Soooo prach)))

Takže musíte skontrolovať tento recept bez uhlia.

No, tento chlieb bez uhlia bude pre vás úžasný, ale ak je iný, potom je to už otázka ...

"Úžasné, vynikajúce !!!!!" Citujem svojho manzela))))
Voňavý kváskový chlieb, veľmi vzdušný.



Páčilo sa mi to a vôbec nie strašidelné)) Odporúčam !!
Angela, otec zjedol dva kúsky! A bez kaviáru valcovaného

Pridané pondelok 28. marca 2016 21:34

A veľa veľa dier !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, dobre, napiekla to isté. Váš chlieb sa nazýva „hovoriaci got“.

[Jeanne]

Jeanne, No dobre! Nebojíš sa ničoho. Je to naša cesta. Dobrý chlieb. Som rád, že sa všetko podarilo, páčilo sa mi to a nikoho som nevystrašil

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, a naozaj, krása! A ako si mlel uhlie? Mlynček na kávu?

[ang-kay]

ang-kay, Angela ďakuje za pochvalu a chlieb. Je to naozaj vynikajúce! Dnes pôjdem do civilizácie, budem sa správať k študentom))) čakajú, chcú to vyskúšať

[Dievčatá]

Dievčatá, uhlie sa dobre „drobí“ vo vode. Myslím, že to môžete len zmiešať s trochou vody a pridať do kvásku. A potom pridajte suché prísady.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, áno, pomlel som ho mlynčekom na kávu a preosial cez najmenšie sitko. Počkajte aspoň minútu, kým mlynček otvoríte, inak šťastie neuvidíte .., pol kuchyne posypané

[Zhannptica]

posypala polovicu kuchyne

Zhannptica, Jeanne, poďakovať! Dôležitá poznámka

[Lenochka,]

poďakovať! Dôležitá poznámka

Lenochka, Napísala som úplne na začiatok do receptu, aby to hneď neotvorili.

posypala polovicu kuchyne

A niekto varoval

môžete ho jednoducho zmiešať s malým množstvom vody a pridať do kvásku.A potom pridajte suché prísady.

Olya, Ja a tak, a tak aj bolo. Je to možné týmto spôsobom.

[Angela]

Angela, ďakujem za taký neobvyklý chlieb! Mám toto:


Uhlie som práve rozbila tlačencom priamo v balíku. Chlieb vkuuuuusny) s maslom chutil)

Pečiem veľa podľa vašich receptov, vaše chleby mi vychádzajú najlepšie!

[Sauza]

Sauza, Wow! Dopadlo to výborne. Drobček a vzhľad sú veľmi dobré! Výborne!

Pečiem veľa podľa vašich receptov, vaše chleby mi vychádzajú najlepšie!

Veľmi sa z toho teším. A ešte viac ma teší, že som priniesol správu a pripustil, že ste sedeli v kríkoch a nezdieľali svoje dojmy.

[Sauza]

Sauza, šik, dierny chlieb.

Sauza, chlieb s nádhernou dierou

Presne tak! Beautyaa! A rezačky sú v pohode!
Výborne dievčatá!