Chlieb s tekvicou, syrom a bylinkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kysnuté cesto (mám raž, 100% vlhkosť)	200 g
Rižský balzam (voliteľný)	0,5 lyžičky
Olivový olej	1,5 lyžice. l.
Tekvicové pyré	200 ml
Fruktóza (môže byť nahradená cukrom alebo medom)	1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko	3 lyžičky
Syr (pridať signál)	35 g
Kôpor (mám - čerstvý, stopky)	2 lyžičky
Olúpaná ražná múka	200 g
Pšeničná múka	140 g
Pšeničná múka 1 triedy	45 g
Kmín	2 lyžičky
Korenie	štipka
Sušená bazalka	1 lyžička
Granulovaný cesnak (môže byť čerstvý)	štipka
Sušené oregano	2 štipce

Metóda varenia

Dusíme tekvicu, roztlačíme na zemiakovú kašu. Schladiť. Vypracujte cesto, žemľa je guľatá aj napriek veľkému množstvu ražnej múky. Na signál pridáme najemno nastrúhaný syr.
Vytvarujte chlieb, urobte rezne. Mám tieto:
(Tu som dostal nápad: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143823.0 )
Po kynutí pečte. (Ja - v rúre na teplotu 190 gr. 30 min., Horný a dolný ohrev; potom ďalších 30 min. Na 160 gr., Iba dolný ohrev. Na dne rúry je plech s vodou)
„Umyte“ chlieb a nechajte ho 30 minút odpočívať pod uterákom na mriežke.

Miska je určená pre

800 g

Čas na prípravu:

5:00

Poznámka

Chlieb veľmi rýchlo stúpa!
Korenie „Decormix“: horčičné semiačka, kajenské korenie, čierne korenie, rasca, nakrájaná cibuľa a čili, koriander. Môže byť nahradený akýmkoľvek dochucovadlom čerstvých potravín.