Sladkokyslé jahňacie od Borisa Burdu

Sladkokyslé jahňacie od Borisa Burdu

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Baranie mäso	1 kg
Cibuľa	2 veľké hlavy
Citrón	1-2 ks
Zeleninový olej	asi 200 ml
Vykôstkované sušené slivky	300-500 g
Mandle alebo vlašské orechy	1/2 šálky
Soľ, čierne korenie

Metóda varenia

• Boris Burda je ako vždy objemný a encyklopedický, ale ak vynecháte umelecké detaily, dostanete božské mäso podľa gréckeho receptu. Takže: Jahňacie mäso nakrájame na kúsky. Ak sú kosti - nech sú! Dochutíme soľou, korením, pridáme nakrájanú cibuľu a citrónovú šťavu. Mäso dobre roztlačte rukami, aby ste sa spriatelili s cibuľou a citrónom, a pošlite ho na pár hodín do chladničky.
• Nalejte olej do kotla a osmažte na ňom naše nakladané mäso s cibuľou, kým na mäse nezhnedne a nezmrští. Zalejeme vodou a necháme dusiť na miernom ohni a prikryté. Medzitým si umyjeme sušené slivky, rozdrvíme orechy a toto všetko pridáme k mäsu. Dusíme, kým mäso nie je jemné, na koniec pridáme (ak je to potrebné !!!) 2 - 3 lyžice cukru, soli alebo citrónu.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Poznámka

Toto jedlo ochutnajú aj zapálení jahňací neprajníci!
Variť môžete v rúre alebo pomalom sporáku.
Na fotografii - pečené v rúre.

Baraninu veľmi milujem! Vďaka za iný spôsob!

Pre tvoje zdravie! Bude to vynikajúce!

Ďakujem za recept!
Skúsim to urobiť so sušenými slivkami a orechmi.