Med: výhody a škody

kŕmia sa na zimu, pretože med kryštalizuje a v zime môžu včely jednoducho zomrieť od hladu.

Je to pravda! Rodičia môjho manžela majú včelárstvo v obľube už mnoho rokov. Včely musia byť na zimu kŕmené cukrovým sirupom.

Náš priateľ, včelár s veľkými skúsenosťami, človek už vo svojej 8. dekáde, je jednoducho „posadnutý“ zdravým a prirodzeným spôsobom, nepredáva med, iba pre seba a svojich priateľov. Viem od neho, že kryštalizovaný med je veľmi vysoko cenený a tiež dáva svojim včelám na zimu cukor.

Máme teda rôzne tradície

Viem aj o kŕmení medom na zimu. Môj otec má priateľa, včelára, a sám sa tiež chcel sám učiť, ale zatiaľ to nebolo možné.

Priateľským spôsobom by včela počas svojho života nemala vôbec ochutnať cukor. Kŕmenie cukrom sa primárne vyskytuje na zvýšenie načasovania a objemu zberu medu. Poznám včelárov, ktorí zbierajú iba májový med. Zvyšok zostáva na včelách.

Neviem, ako to je teraz s modernými včelármi, ale starším včelám zostal med v rámoch, v ktorých nekryštalizuje. Cukor kŕmili bezohľadní včelári. Ale to bolo predtým ...

Neviem, ako to je teraz s modernými včelármi, ale starším včelám zostal med v rámoch, v ktorých nekryštalizuje. Cukor kŕmili bezohľadní včelári. Ale to bolo predtým ...

Môj starý otec nikdy nedal. Med som bral iba z „obchodu“. Dedko bol navyše zmätený a považoval ho za „mestského včelára“ svojmu susedovi, ktorý nabral viac medu, vzal ho z oddelenia maternice a potom tam nalial cukrový sirup.

[Konštantín]

Konštantín, správny dedko
Okrem porušenia kvality produktu pri kŕmení cukrom včely lenivia a počet dronov sa zvyšuje.

Áno, už sme traja ...

Prečo a ako
med kryštalizuje („zmenšuje sa“, „cukor“)?



Kryštalizácia medu je prírodný proces charakteristický pre takmer všetky druhy prírodných! med. Aj med v plástoch pri dlhodobom skladovaní tiež kryštalizuje.



"Zmenšený" med nestráca svoje vlastnosti v dôsledku kryštalizácie.



Zmenšený med sa tvorí prirodzene z tekutého medu. Med rôznych odrôd sa „zmenšuje“ rôznymi spôsobmi: do 1 - 6 mesiacov po odčerpaní z plástu. Med zo slnečnice a pohánky sa rýchlo zmenšuje, zvyčajne do mesiaca po načerpaní.



Kryštalizácia je proces: najskôr sa med, ako sa hovorí, zakalí, respektíve sa v ňom objavia jednotlivé kryštály, potom ich je čoraz viac a nakoniec sa všetok med premení na homogénnu kryštalizovanú hmotu.



„Zmenšený“ med môže byť veľmi tvrdý alebo mäkký. V obidvoch prípadoch to nijako neovplyvní kvalitu ani prospešné vlastnosti medu.



Kryštalizovaný med môže pripomínať maslo alebo môže vyzerať, akoby doň bol pridaný cukor, hoci to tak určite nie je. Všetko závisí od veľkosti vytvorených kryštálov:
veľké kryštály - alebo hrubozrnné klietky, keď majú medové kryštály priemer viac ako 0,5 mm, ľahko sa rozpúšťajú, keď sa konzumujú, ale ľudia často pripomínajú cukor, je to mätúce a môže sa zdať, že med nie je skutočný
stredné kryštály - alebo jemnozrnná klietka, zatiaľ čo agregáty medových kryštálov sú menšie ako 0,5 mm, ale sú stále rozlíšiteľné voľným okom
malé kryštály - pripomínajú maslo, preto sa takáto klietka často nazýva mastná, pretože kryštály sú veľmi malé, voľným okom neviditeľné.



Ak dávate prednosť tekutému medu, odporúčame ho kúpiť ihneď po odčerpaní a potom uskladniť na teplom mieste.V takom prípade môže med zostať dlho tekutý. Pravý med v každom prípade určite vykryštalizuje. Ak ho uskladníte na teplom mieste, med zostane dlho v tekutom stave a kryštalizácia bude spravidla veľká. Ak chcete, aby med rýchlo a v plytkom prostredí kryštalizoval, vložte ho na chladné miesto (pri teplote plus 5-8 ° C).





Nasledujúce tvrdenia nie sú pravdivé:



1. ak je med v októbri tekutý, potom je to falošný alebo zohriaty med

2. Med musí nevyhnutne vykryštalizovať do 1-3 mesiacov po odčerpaní

Komentár: Ak je med skladovaný pri teplej teplote, môže zostať dlho tekutý. Táto možnosť je tiež možná - odčerpáva sa iba z plástu.



3. Čerstvý med v auguste sa ešte nedá „scvrknúť“, čo znamená, že ide o med z minulého roka

komentár: ak je med skladovaný na chladnom mieste, rýchlo kryštalizuje, na včelínoch, najmä na horách, dokonca aj v lete večer a v noci je dostatočne chladný, čo prispieva k rýchlejšej kryštalizácii medu.



Mnoho kupujúcich, bohužiaľ, berie informácie o kryštalizácii medu, ktoré počula v televízii, čítala na internete, iba ako jednoznačné.

Včelárstvu sa venujeme veľmi dlho, mnohokrát sme videli výnimky zo „zákonov“ o mede, boli sme prekvapení, až sme si nakoniec uvedomili, že MED JE ŽIVÝ VÝROBOK. Preto dôverujte tým, ktorí žijú s medom! a nielen prerozprávanie niečích chybových vyhlásení.
odtiaľ 🔗

Kryštalizácia zásob medu pre zimné krmivá často spôsobí smrť rodiny. Včely, ktoré sa ocitnú na ráme s vykryštalizovaným medom, vyberú jeho tekutú časť a kryštály sa vrhnú na dno úľa. To vedie k nadmernému výdaju medu. Nemôžu vždy ísť k iným rámom a zdá sa, že s nadbytkom krmiva zomierajú od hladu. Kolísanie teploty v úli aj v zimnom dome prispieva ku kryštalizácii medu v rámoch.
Ak z nejakého dôvodu vykryštalizuje med v ráme, maternica začne klásť vajíčka skôr, pravdepodobne aby sa zachovala rodina. Vznikajúci plod si vyžaduje zahriatie a bráni klubu v pohybe. Výsledkom je, že rodina zomrela po spotrebovaní všetkých zásob tekutého medu.

kŕmia sa na zimu, pretože med kryštalizuje a v zime môžu včely jednoducho zomrieť od hladu. Ja sám sa včelám nevenujem, ale čítam aj knihy a časopisy o včelárení, a to všetko je tam napísané.

Ako však nemôžu zomrieť v prírode bez cukru? niečo tu nie je v poriadku! A tiež som počul, že tí, ktorí si chovajú úľ pre seba, nekŕmia včely cukrom.

[Ilona]

Ilona, a v prírode im nikto neberie med

[Ilona]

Ako však nemôžu zomrieť v prírode bez cukru? niečo tu nie je v poriadku!

Ilona, a v prírode im nikto neberie med

yanimagu

[Ilona]

Ilona, a v prírode im nikto neberie med

A medvede?

A medvede na prvom mieste neberú

[láska-jablko]

Včely musia byť na zimu kŕmené cukrovým sirupom.

Môj svokor (muž vo svojej 8. dekáde) sa celý život venoval včelárstvu a včely vždy kŕmil iba medom. (!)
A cukor sa podľa neho kŕmi iba chamtivcami.

láska-jablko, prečo píšete správy a potom ich vymažete? Potom už vôbec nepíš.

[Živčik]

Živčik Viac nebudem písať. A o chamtivosti, cukru, máme 7-8 UAH. Amed trvať 8-10 UAH. Aká je výhoda?

A o chamtivosti, cukru, máme 7-8 UAH. Amed trvať 8-10 UAH.

Za cenu cukru suhlasim. Na trhu 3 litre. nádoba s medom sa predáva 180 UAH.
Včelári, ktorí sa zaoberajú medom pre seba, predávali 3 litre. banka (pre svoje vlastné) 120 UAH.

Aká je to cena za týchto 8 - 10 UAH? Roztopený cukor, áno ... verím. Ale nie zlatko.
Navyše chápem, že predávate med, a preto včely kŕmite cukrom.

Nepíš niečo, čo nevieš. Viete, ako kupujúci prijímajú mlieko alebo zeleninu?

Viete, ako kupujúci prijímajú mlieko alebo zeleninu?

Viem, že veľa (nie všetci) pridávajú akékoľvek byaka pre obsah tuku v mlieku. A zelenina (len na predaj) s kopou chemikálií.
Kŕmenie včiel cukrom je teda z rovnakej oblasti.

Dievčatá a chlapci - nebudete bojovať.
Predajcovia a obchody akceptujú med VEĽKOOBCHOD skutočne na 8 - 10 UAH za liter a potom sa opäť predávajú.
Toto je cena veľkoobchodného medu na celej Ukrajine.

Maloobchodná cena sa pohybuje od 35 do 70 UAH za liter.
Áno, taký veľký rozdiel.

Neviem o veľkoobchode ... Zdá sa mi, že slušní včelári s povesťou, medu, rozumej takpovediac na viniči. Viem, že priateľ môjho otca a vzdialený príbuzný môjho otca vždy varujú svojich stálych zákazníkov, keď vypumpujú med a nebudú kontaktovať veľkoobchodníkov. Otázka nízkej predajnej ceny pre nich teda nie je problémom. Ja sám beriem med od dôveryhodných ľudí a odporúčam ich. Nejako to zobrali susedia a rozhodli sa, že to dajú na overenie sami. Bol som potešený prijatým záverom a nakupujem od nich ďalej. Dlhý život pre nich a pracovité včely.

Na trhu 3 litre. nádoba s medom sa predáva 180 UAH.

Poďme na ten trh !!!

Máme tri ruble medu v cene 1200 rubľov, aj keď na jeseň som si vzal 900 ...

Zdá sa mi, že slušní včelári s povesťou rozumejú medu takpovediac na viniči.

To je všetko. A ľudia vedia, že tento včelár je svedomitý a nebude včely kŕmiť cukrom. Ak na nich ušetrí, čo potom môžeme povedať o ľuďoch, ktorí ako ... predávajú vo veľkom.
Tu je zisk, ktorý nie je porovnateľný so slušnosťou (pre väčšinu). Pravidlo samozrejme obsahuje výnimky (v každom prípade tomu chcem uveriť).

Máme tri ruble medu v cene 1200 rubľov, aj keď na jeseň som si vzal 900 ...

A teraz ponúkame (známe z ich včelína) 3-litrový balón za 1400 rubľov a kvetinový, ktorý je tekutý - 1700 rubľov
Na trhu si myslím, že ho nájdete lacnejšie, ale už neexistuje med ...

A my máme v prepočte približne rovnaké ceny. Je to na trhu lacnejšie, ale tam nekupujem.

Máme tri ruble medu v cene 1200 rubľov, aj keď na jeseň som si vzal 900 ...

V trojlitrovej nádobe 4-4,5 kg medu. To znamená, že máte med 270-300 rubľov / kg - nie je to vôbec drahé. Najmä ak je med od priateľov a slušných ľudí. Máme všetko, čo je viac či menej jedlé a vyzerá to, že med začína od 300 - 350 rubľov / kg. A na medových veľtrhoch niekedy ceny vzácnych odrôd dosahujú 1 500 rubľov za kg. Ako rozmaznaný človek (môj starý otec bol včelár, pomáhal som mu na včelíne, poznám chuť pravého medu) sa snažím brať med iba na určitých osvedčených miestach. Pretože v mladosti som od dedka počul všetky možné príbehy o tom, ako bezohľadní včelári falošujú med.

A teraz ponúkame (známe z ich včelína) 3-litrový balón za 1400 rubľov a kvetinový, ktorý je tekutý - 1700 rubľov
Na trhu si myslím, že ho nájdete lacnejšie, ale už neexistuje med ...

asi 320 rubľov za kilo ... treba brať! najmä ak poznáte a dôveryhodných ľudí ...

Zvykla som brať med iba na sladké pečivo a na ražný chlieb. Milujem med veľmi, ale podľa medu. Podľa svedectva som to nemohol jesť dosť dlho. Ale pred piatimi rokmi som na našom malom medovom veľtrhu opäť vzal med na chlieb od včelárov, ktorí nemali veľa medu a sortiment bol malý. Odvtedy beriem iba od nich. Zlatko, úplne rovnaké ako z včelnice môjho starého otca z detstva. A zákazy konzumácie medu boli zrušené. Vždy, keď prídu, zavolajú a povedia. Už som k nim priviedol všetkých svojich priateľov-milovníkov medailí. Niekto bol najskeptickejší a urobil analýzy. Výsledok je.

Máme všetko, čo je viac či menej jedlé a vyzerá to, že med začína od 300 - 350 rubľov / kg. A na medových veľtrhoch niekedy ceny vzácnych odrôd dosahujú 1 500 rubľov za kg.

Anya, máme to dokonca za 1500 rubľov. spálený med sa predáva na veľkom centrálnom veľtrhu. A najlacnejšie 550-600 rubľov. a potom, často alebo s cukrom alebo niečím iným, bodyazhivat. A každý predajca má sortiment medu, ako napríklad v supermarkete s klobásami.
Ale na veľmi malej ploche postavili stany pre medový veľtrh a tam med za úplne prijateľné ceny, sortiment je oveľa menší a včelári nemajú veľa medu. Väčšinou ľudia čakajú na tento veľtrh. Tam každý včelár uvedie svoje telefónne číslo a adresu. Pozývajú ich, aby k nim prišli po med.

A dva roky po sebe sem prichádzal Všeruský medový veľtrh. Dodávatelia z celej krajiny ... V prvom roku kúpili med len od prvej ženy, ktorá sa im páčila, pretože bol mäta (vynikajúca!). Kupujem pečivo od miestnych obyvateľov. Celý rok to jedli (mäta, teda ..) po vydaní, ale do leta, bohužiaľ, už to skončilo)))) Hneď ako začuli oznamy, že veľtrh k nám zas prišiel, okamžite sa ponáhľali s mojím manželom .... Začali od všetkých pýtať mätový med ... Nájdené iba na jednom mieste, u tej istej ženy. A spoznali sme ju a ona nás)))). Skončila zo severokaukazskej prírodnej rezervácie, zasievajú tam mätu a citrónový balzam, a odtiaľ pochádza aj mätový med. Môj manžel práve prerušil reťaz, takže neje obyčajný kvetový med a na veľtrhu pre nás táto žena dostala rôzne exotické odrody: eleuterokok, vres atď., Teraz je na čaj povinná lyžica medu! A med je skutočne kvalitný. Tentokrát si vymenili telefóny. presne vedieť, kedy si nabudúce dať med!

A každý predajca má sortiment medu, ako napríklad v supermarkete s klobásami.

to je isté !!!! To isté máme na trhu !!! Navyše len spoza pultov spomalili a vyskočili a chytili sa za ruky a nohy!

Našiel som tu spoločnosť, ktorá predáva výrobky pre zdravú výživu na malých veľkoobchodných trhoch .. Len u nich v našom meste si môžete kúpiť slad, otruby, celozrnnú múku (Divinka, Belovodye) Všetky druhy doplnkov výživy s ľanovým olejom a oni tiež mať lacný med 300 - 350 rubľov / kg z Primorye a regiónu Amur. Tu to beriem na pečenie. Minule som si vzal čerešňu vtáčiu - tiež veľmi chutnú. Voňavé a mierne trpké ...
A ani noha na trhu !!! A kedysi sme vo svojich apartmánoch zvyčajne mali med, predávali pochybné osobnosti a koniec koncov ľudia kupovali ...

A každý predajca má sortiment medu, ako napríklad v supermarkete s klobásami.

Áno, a existuje toľko mien, že ste ohromení. Stále si vždy myslím, že keď majú čas putovať z jedného miesta na druhé, aby zachytili toľko rôznych vecí. Koniec koncov, na jednom území nemôže byť toľko rastlín súčasne a nemiešať sa a v dostatočnom množstve na to, aby si včely vzali toľko medu. Mimochodom, na náš jarmok teraz prišli ruskí dediční včelári. Nemám, ale podľa reklamy je veľa odrôd. Kupujete kg kvetov ako darček. Aký je trik, ktorému nerozumiem. Ide o to, aby ste mohli ísť a mohli predávať doma za rovnakú cenu.

[Anya]

Už som k nim priviedol všetkých svojich priateľov-milovníkov medailí.

Závidím vašim priateľom v dobrom, Anya !!!

Mimochodom, na náš jarmok teraz prišli ruskí dediční včelári. Kupujete kg kvetov ako darček. Aký je trik, ktorému nerozumiem. Ide o to, aby ste mohli ísť a mohli predávať doma za rovnakú cenu.

V meste máme špecializovaný obchod, ktorý predáva med a včelie produkty. Kým sme sa nezoznámili s včelínom, kúpili sme si tam med. V tomto obchode sa vždy nájdu kupci, pravidelní prídu po istý, obľúbený a vyskúšaný med. Ale k medu z veľtrhu som nejako nedôverčivý ... Možno preto, že tento med je výhradne na predaj: Prišiel som, predal som a odišiel. Tvrdenia, ak niečo, nemá kto predložiť ...

Môj svokor teraz vyštudoval špeciálnu školu (považuje sa za vyššie včelárske vzdelanie s úradným diplomom), pred pár rokmi so svojím bratrancom založil výrobu všetkého druhu vybavenia pre včelárov ( predávajú ho do všetkých krajín bývalého ZSSR a už existujú dodávky do Izraela a Nemecka), takže som mal šťastie - v rodine sú špecialisti na med, preto dostávam aj najlepšiu a najkvalitnejšiu. Svokor miluje lipu - hovorí, že najužitočnejší med (užitočná je aj pohánka, ale je ťažká), viac mi chutí akácia a bylinky.

Dievčatá, zrazu to niekto iný nevedel, a staromódnym spôsobom dáva med do čaju - to je absolútne nemožné.
Ak vložíte med do tekutiny s teplotou viac ako 40 stupňov (a to je iba o 3-4 stupne teplejšie ako teplota vášho tela), počas spojenia sa tvoria škodlivé látky (na túto tému existujú špeciálne práce, ja hlbšie nepôjde). Z rovnakého dôvodu sa neodporúča dávať med do pečiva.

Preto je ideálne jesť med takto - z lyžice, alebo s orechmi, alebo ho umyť teplou vodou, alebo nasekať v teplej vode (môžete použiť citrón), ale nedávajte ho do čaju, a dokonca o to viac - v horúcom čaji!

Z rovnakého dôvodu sa neodporúča dávať med do pečiva.

Čo však s perníkom?

[CurlySue]

Preto je ideálne jesť med takto - z lyžice, alebo s orechmi, alebo ho umyť teplou vodou, alebo nasekať v teplej vode (môžete použiť citrón), ale nedávajte ho do čaju, a dokonca o to viac - v horúcom čaji!

A práve tak milujem čaj a občerstvujem sa lyžičkou a orechmi. Ukázalo sa, že robím všetko dobre!
CurlySue, vďaka za informácie!

Čo však s perníkom?

Ale neviem ako. Bohužiaľ, nie vždy to, čo sa pripravuje už celé storočia, je to správne pre výživu a trávenie.
Napríklad knedle a knedle - obľúbené jedlá Slovanov - sú veľmi ťažké na žalúdok, pretože čerstvé a horúce cesto, ktoré sa pokrčí počas žuvania do koláča, je potom pre žalúdok veľmi ťažko stráviteľné ... A ak je to aj s mäsom ...

Po operácii gastrointestinálneho traktu pre mňa nie je kategoricky nemožné ani jedno, ani druhé. Silne tuším, že to bolo jedením suchých knedlí v práci, ktoré situáciu zhoršilo a priviedlo ma k operácii.
Mojou úlohou je teda zdieľať informácie. A vy máte použiť alebo neaplikovať.

A niekedy sme mali vo svojich bytoch všeobecne med, predávali sme pochybné osobnosti a koniec koncov, kupovali sa ľudia.

Aaaaaaaaa !!!! Jednou z nich je aj moja mama
Prišlo mladé dievča. Plakala, že musí predávať dobrý domáci med, keďže za štúdium v ​​ústave sa neplatilo nič. Mame ju bolo ľúto. A páčil sa jej med. A nikdy sa nenaučila, ako kontrolovať kvalitu medu
Kúpil som desať litrov! 700 rubľov každý! Táto zľava dávala starej babke „MYSLIL“ rubľov

Zvykol som jej ponúknuť niečo prinesené z dediny za 350 rubľov. A potom bola rada, že to priniesli domov. Áno, také aromatické!
Zdieľala so mnou veľkú nádobu. Transparentný med, čajovej farby (stredne uvarený). Vonia ako med a karamel.
A na svetlo .... Jemne jemné odpruženie. Nechápem z čoho
Nejedol som. Odložil som to bokom. Sledujem. Čakám, kým sa tieto usadeniny usadia. Bolo to v júni. Mesiac po mesiaci plynie. Nič sa nedeje ... A od decembra sa zhora vytvoril podozrivý kyprý film. Po ďalšom mesiaci si všimnem, že celá suspenzia postupne klesá v hustých vločkách. Veľmi pomaly, ale vyrovnáva sa ... A stále nie je pocukrovaný
Neviem, čo bude s týmto medom ... dokonca sa ho bojím použiť na pečenie

Chytrí ľudia, poraďte

Irina! A oprávnene, aby nejedli. Tento „med“ by vám ťažko ublížil, ale prínos z toho určite nie je! Z mojich najznámejších sú minimálne „triky“:
1 - cukrový sirup sa naleje priamo do pohárov a mierne dochutí medom, kvôli chuti)))
2 - hneď na včelíne „zlí včelári“ dávajú kúpele s cukrovým sirupom, včely to poctivo vtiahnu do plástu, bezohľadní včelári to odčerpajú, nejaký podiel medu je tam tiež .. a na predaj!
Možno existuje ešte niekoľko ďalších možností podvodu, ale toto je všetko, čo si pamätám z príbehov môjho starého otca ...

med je ideálne jesť takto - lyžičkou, alebo s orechmi

Med zmiešaný s orechmi zomletými na mlynčeku na kávu a citrónom nakrájaným na malé kocky (vrátane šupky) sa zje okamžite, opakovane sa kontroluje

Med zmiešaný s orechmi, mletý v mlynčeku na kávu a citrónom, nakrájaný na malé kocky (vrátane šupky)

Všetko je v poriadku, iba citróny sa momentálne natierajú akoukoľvek chémiou, aby sa predĺžila trvanlivosť, preto je lepšie aj naďalej bez šupky alebo pred nakrájaním citrónu dôkladne umyť mydlom a vodou.

[MomMaxa]

MomMaxa, ďakujem, Anya
To, že to bude neškodné, je už teraz veľkým plusom
Keby sa to len neukázalo ako škodlivé
Možno to vezmete do laboratória? Ten na trhu?
Môžu však skontrolovať iba svojich predajcov a opýtať sa, koho som vzal

Podľa pravidiel stanovených v približne 2 000 prepísaných rokoch je citrusové ovocie určené na vývoz, najmä na dodávky do Ruska, zakázané spracovávať a voskovať. Ale niekedy sú na pulte práve také s voskom. Je len potrebné ich umyť štetcom a potom polejte kôrou vriacou vodou. A je lepšie pozrieť sa do obchodu a zistiť, či nie je voskový povlak. Kôru pretrieme nechtom. Ak sa objaví belavý film, jednoducho ho neberte.

[Irina]

ľudia radia

Irina, Mal som tiež takúto situáciu, pred mnohými rokmi. Moja Bubushka kúpila „med“, ktorý predali a dodala do bytov. Takže som práve vzal tento balón spolu s jeho obsahom do odpadkového koša. Neotvorila, nieto ešte vyskúšať! Je pravda, že to mojej babke nepovedali. Prečo smútiť za starým mužom? Za to dostala dobrý a osvedčený med.

A zdá sa mi, že by sa to dalo skontrolovať a použiť aspoň pri pečení. Teraz, ak sa uvoľníte s cukrovým sirupom, nie je to smrteľné.

Myslím si, že najlepšie je to vyhodiť. Ktovie, na čo sa tento „med“ používal. Z akého močiara brali vodu, akú kriedu z akých háld plnili. Zdravie je drahšie.