Multicooker Dex DMC-60 (recenzie a diskusia)

[nvk]

nvk, povedzte, môžete nahradiť kefír akýmkoľvek iným kyslým mliekom? žiadny kefír, zostávajú jogurty

Myslím si, že áno, Svetta Vaughn napísala, že zasahovala do kyslej smotany s kefírom. Iba kefír pravdepodobne kvôli kyseline? Miešajte jogurt, myslím odvážne.

[Víno!]

Víno!, ako si pripravíte hranolky? Stačí nahodiť vriaci olej alebo čo? A potom chcem vyhodiť svoju fritézu, mávol som rukou, aby som ju umyl.

nalejte olej do režimu smaženého mäsa a potom do neho vhoďte zemiaky. Veko som nezatvoril, ale môžete sa ho pokúsiť zavrieť.

[Vajcia:]

Nielen fotoreportáž, ale aj recept do štúdia!

Prosím chytte!
Je to tak všeobecne, aby pochopili, akú som mal formu. Nižšie napíšem, ako urobiť taký tvar s otvorom v strede.

/ users / kabas6ka / view / 1021868 /
A toto je detailný záber, aby bola jasná štruktúra a stupeň pečenia:

/ users / kabas6ka / view / 1021867 /

Takže, hneď píšem, nevážil som v gramoch, nemeral som s okuliarmi. Pečiem často, pretože osobne to nepotrebujem.
Vajcia: 3 ks (mal som strednú veľkosť. Môžete mať 2 veľké)
Cukor - 1 - 1,5 šálky (štandardné, nie mv, 200 - 250 gramov)
Soľ - pol čajovej lyžičky (soľ sa dáva väčšinou do košíčkov, chuť je cítiť, komu nechutí, dá sa to aj bez soli
Prášok do pečiva - polovica balenia (každý má iný prášok do pečiva, zvyčajne je to napísané na zadnej strane, určené pre 0,5 kg múky. Ak je vaše dávkovanie rovnaké, dajte polovicu balenia, ak je rozdielne, úmerne zvyšujeme alebo znižujeme)
Margarín - 250 gramov (mám pol balenia z veľkého 500 gramového „Krému“). Pre milovníkov toho, čo je užitočné, je možné nahradiť olejom.
Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice (dalo by sa viac, ale nebolo)
Tvaroh (domáce) - 100 gramov (kyslá smotana nestačila, nahradila sa tvarohom).

A dobroty, kto má čo rád: Dal som si hrozienka (opláchnuť pod tečúcou vodou alebo vriacou vodou) a vlašské orechy na mlynčeku na kávu alebo rozdrviť (páči sa mi, že niektoré orechy sa skoro premenia na múku a niektoré - na kúsky).
Viem, že do muffinov sa niekedy dáva korenie: klinčeky, kardamón, koriander ... Ale to sa môjmu mužovi nepáči.
Vajcia rozšľahajte mixérom so soľou NA HROBU NOŽE, minútu. Potom trochu pridajte cukor. Šľaháme tri minúty.
V tom čase rozpustite margarín v mikrovlnnej rúre.
Do vaječno-cukrovej zmesi pridáme kyslú smotanu, tvaroh (môžete ju zomlieť na kašu, nemôžete ju zomlieť, podľa toho, či máte chuť tvarohu v pekárni alebo nie.
Ďalej preosejte múku a nalejte do vyššie uvedeného obsahu. Pridajte prášok do pečiva a zvyšok soli (jednu tretinu čajovej lyžičky).
ANI NIČ NEMIEŠAJTE.
Múka je asi 2-2,5 šálky.
Pridajte orechy a hrozienka (alebo čokoľvek, čo máte, a až teraz pomaly začnite miesiť lyžicu jedným smerom.
Mixovali sme 20 - 30 sekúnd. Akonáhle začne tekutý obsah tuhnúť so suchým, POSLEDNE vylejte alebo vylejte margarín (v závislosti od stavu, do ktorého sa dostala mikrovlnná rúra).
Pokračujeme v miernom miesení lyžicou.
Nemáme cieľ miesiť cesto. Ak je v ceste veľa tuku, stačí taký stav, keď sa zdá, že sú všetky zložky zmiešané a nikde nie sú viditeľné hrudky múky. Cesto by malo byť hustejšie ako kyslá smotana, ale nie žemľa.
Dali sme multivarku na pár minút na zahriatie. Spodok a mierne boky namažte olejom.
Rukami zoberieme a po častiach rozotrieme cesto v MV. Keď je všetko cesto rozložené, môžete ho len mierne rovnomerne uhladiť po celej ploche rukami a stlačiť dlaňou.
Ach áno, úplne som zabudla: ak si chcete byť stopercentne istí, že koláč bude upečený, použite trik, ktorý som čítala ... nepamätám si kde. Ak používate toaletný papier s odtrhávacími bielymi (alebo farebnými) listami, ako aj uteráky v rolke, typu tohto papiera - nevyhadzujte z nich kartónový stred - tuby. Teraz s ich pomocou urobíte pečivo v MV.
Mal som hadičku na uterák, prekrojil som ju na polovicu, zvonku som namazal olejom. Dal som multivarku do stredu. A položila okolo nej cesto.
Pečieme v režime „Pečenie“ 60 + 20 minút.
Asi 20 - 25 minút predtým, ako to bolo pripravené, som to obrátil. Toto je voliteľné, ak chcete mať na všetkých stranách červenú kôru.

Môžete ho otvoriť v ktorejkoľvek fáze pečenia.
Môžete ho vytiahnuť aj po upečení.
Môžete jesť hneď po vychladnutí.

Dobrú chuť všetkým!

P.S: Nepredstieram, že som majstrovské dielo. Ale toto je o štandardnom recepte na tortu, ktorý som piekla v elektrickej rúre mnohokrát.
Ukazuje sa, že je chutný, strednej hustoty a mierne mastný (v skutočnosti, aký by mal byť koláč).

Kvapalné komponenty si môžete zameniť podľa vlastného uváženia alebo podľa ich prítomnosti v chladničke.
Napríklad, ak nemáte kyslú smotanu, ale máte tvaroh, je to dobré. Nie je tam žiadny tvaroh, ale je tam kyslá smotana - tiež ok.
Neexistuje žiadny tvaroh alebo kyslá smotana, ale existuje jogurt alebo kefír - tiež to urobí. Ale majte na pamäti, že ak len kefír a margarín, potom sa koláč ukáže ako suchší a menej tučný, bude vyzerať skôr ako rožka, ale nie veľmi nadýchaný, ale bacuľatý

Čítal som, že do stredu môžete dať pohár, a dokonca aj vysokú plechovku na konzervovanie))) Myslím si, že ak ho nahradíte, potom prúd, ak je rúra na silikónovej podložke.
A nápad s kartónovou rúrkou je super!

Ja by som na pečenie nedala pohár, nikdy nevieš, čo sa mu nebude páčiť, praskne, pečenie ma zničí ...
Plechovka - ešte viac. Poškriabať teflónovú vrstvu MB kusom železa, keď otočíte koláč - nestojí to za to.
Samotný tento nápad z kartónovej trubice sa mi teda veľmi páčil.
Len ich nepoužívam tak rýchlo, ako by som chcel piecť také muffiny. Budeme musieť také rúry z niečoho vymyslieť a skrútiť ...

Dievčatá, netlačte silno na kartón. Raz som čítal, že ortuť sa používa pri výrobe lepenky. Neviem, aká je bokom. Jedno z mojich dvoch zamestnaní priamo súvisí s vystrihovaním z lepenky a akonáhle som sa dozvedel o ortuti, trochu som spanikáril. Takže to pravdepodobne nie je škodlivé, pretože koláče sa predávajú v kartónových škatuliach, ale čo sa tam stane, keď sa zohrejú, nie je známe. Možno sa teraz technológia zmenila, alebo sa nehovorilo o všetkých kartónoch. Ale aj keď tu nie je ortuť, čo je to lepenka - papierový odpad sa drví, pridá sa nejaká chémia, aby sa pri lisovaní zlepila, spravidla pri zahriatí, to všetko vystrekne do našich potravín.
Tu je sklenené sklo - áno. Mimochodom, počul som, že to nedávajú prázdne, ale naplnia ich kamienkami)

Tu je sklenené sklo - áno. Mimochodom, počul som, že to nedávajú prázdne, ale naplnia ich kamienkami)

Iba kamienky tiež nie sú vhodné. priniesli sme do akvária morské okruhliaky, dali sme ich dezinfikovať do rúry a začali strieľať, drahá mama! Myslel som si, že v rúre sklo praskne, bol som pootvorený a kamene som zakryl viečkom z panvice. Vo vnútri alebo vo vode boli zjavne nejaké plyny, hoci sa nezhromažďovali mokré. Všeobecne sa strieľalo.
Presne to isté sa stalo s morskou soľou do kúpeľa (predáva sa v lekárňach). Moja rúra sa dobre nezúrila, spodok horel a dozvedel som sa, že na plech môžete nasypať soľ a dať ju na spodnú úroveň. Obyčajná soľ je fajn, myslela som si, že to bude lepšie s veľkými okruhliakmi, tak som išla do lekárne a kúpila som ju, nevystrelila ako dieťa.
Nakoniec som moju rúru vyliečil zo slabého výkonu, ale inou metódou, pomocou kameňa na pečenie (vo forme hlineného kruhu).

Kartónovú rúrku môžete zabaliť papierom na pečenie.

Výborný nápad!
A potom si ho dokonca nechám naolejovať, trochu mi to prekáža. A s papierom na pečenie by to mohlo byť lepšie.

a slama bude opakovane použiteľná!

Mám aj silikónové tácky na teplé jedlá, sú malé, také hranaté, dajú sa aj zrolovať do tuby.

Dievčatá, pamätáte si od Julie Vysotskej - používala pri pečení v rúre hrášok na váhu? Mali by ste naplniť silikónovú formu na muffiny hráškom?

[Mona1]

Mona1, ako obyčajná kuchynská soľ je plnená do pohára)

Dievčatá, pokúsim sa zistiť, kde som čítal o okuliaroch ... ale ak mi slúži pamäť, pohár je tenký a musí byť položený naopak.

Nemôžem to nájsť na okuliare, ale našiel som to na plechovku.
Misu dobre vymastite olejom, vezmite plechovku (kávu), vložte ju do stredu misky a podržte ju, vylejte cesto na muffiny.
Takže je to napísané ... ale aj tak by som dal koberec

Toto je druh „čierneho“ koloboku, ktorý mi dnes chýbal (podľa Luysinho receptu).

[albina1966]

albina1966 aký krásny drdol! Tiež milujem tento recept, len v Deksike som to ešte neurobila, ešte som nemala čas.A s akým džemom je tento fešák? Ako dlho sa piekli?

Toto je polovica receptu, lekvár vyzerá ako slivkový lekvár. A tieto polovičné konzervy tak dlho viseli v chlade, čo neviem naisto. A pečené 1 hodinu, potom sa rozhodli pridať 20 minút. Je dobré, že myseľ stačila vypnúť za desať minút. Inak by vyhorel. Skrátka si myslím, že stačí 1 hodina.

albina1966 ja som tiež v pondelok urobila taký buchtičku a vysvitlo, že je to černoch. Urobil som pol porcie a 1 hodinu 10 minút.

No a záver: je tu veľa hodín. Teraz som to nakrájal na 2 koláče, potrel som kyslou smotanou. Vynikajúce!

A dnes mi Mulka uvarila bravčovú šunku.
Kus mäsa (mal som 800 gramov), nie veľmi tučný, potreol soľou, korením, rozdrobenou lavrushkou, nastrúhaný, 2 strúčiky cesnaku nakrájal na plátky a naplnil.
Najskôr v režime „Pečenie“ po dobu 15 minút z oboch strán (hnedá), potom v režime „Stew“ 1,5 - 2 hodiny (v závislosti od hrúbky a hmotnosti kusu).
Lahodné ... nie sprostredkovať.
Hlavne ja, ktorý mesiac nejem bravčové mäso, klobásu ani balíky ...
Môžete ju jesť hneď vlažnú a ako šunku si ju nakrájajte na chlieb (alebo bez chleba).

Život sa zlepšuje. Našiel som alternatívu k klobáse, ktorá mi je teraz zakázaná.

Dievčatá, konečne sa môžem dostať z podzemia. Polinka-Supercoe má misky z nerezovej ocele pre Dex https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162308.0 Používam to od novembra (nerobil som to na žiadosť Polinky). Len pred pár dňami som absolvoval krátky vzdelávací program o nehrdzavejúcej oceli. Zopakujem hlavné body:
Vhodné na varenie a dusenie. Mlieko neochabuje, mliečna kaša sa dobre nevarí. Polievky na guláš, dusené - vynikajúce.
Nemôžem povedať, že tento pohár je nevyhnutnosťou. Absolútne nie: koniec koncov, karikatúra je určená pre nepriľnavú misku. Ale pre mňa osobne sa tento hrniec ukázal ako nenahraditeľný. Už som spomínal, že pri renovácii kuchyne som sporák zakryl pultovou doskou. Teoreticky sa dá odstrániť, ale v praxi je to príliš neprehľadné. A niekedy musíte urobiť niečo, čo nie je úplne jemné. Takže som si zvykol vyrábať tento indikát z nehrdzavejúcej ocele: omáčky, krémy, zmrzlinová zmes (vyžadujúca zahriatie a aktívne šľahanie), uvarím kakao - a počas varenia ho mixérom rozšľahám priamo v mixéri. Ušetrí čas a námahu s minimom použitého riadu.
Po dobu troch mesiacov misa nebola zafarbená, nič sa neodlomilo, nezanechali škvrny. Skôr, kým bol hrniec nový, sa po každom uvarení na dne objavili šedé škvrny, ktoré sa veľmi ľahko zmyli špongiou. Po niekoľkých týždňoch prevádzky sa škvrny prestali objavovať.

Dievčatá, konečne sa môžem dostať z podzemia. Polinka-Supercoe má misky z nerezovej ocele pre Dex

A z nejakého dôvodu som už takú misku chcel, koniec koncov, mulka na to pôvodne nebola určená a okrem toho som si už zvykla používať silikónové a kovové lyžice, vidličky, nie je tu túžba vliezť do panvice, takže Zdržím sa nerezovej misy.

Och, Irisa, aká máš pravdu! Mesiac a pol po zakúpení nehrdzavejúcej ocele som do nej liezol výhradne so silikónom Áno, to je, vaasche, s lopatkami je to pohodlnejšie.
A nepreberné množstvo nehrdzavejúcej ocele nie je to, že ich môžete škrabať vidličkami. Už som napísal, na čo to používam.A ak mi je pri varení mlieka, v pare, polievkach / dusených pokrmoch ľahostajný: dobre, varí a varí, nič zvláštne, nič lepšie a horšie ako nepriľnavé, potom v prípadoch so krémami / zmrzlinou / kakaom I len sa bláznite - inak ja, úprimne povedané, je takmer nemožné vyjsť bez taniera. No, alebo môžete, ale dosť nepríjemné. A tiež vyrábam mrkvu v kórejčine: ohrievam olej s korením z nehrdzavejúcej ocele, aby som si nezranil vlastný hrniec.
Môže to byť tiež dôležité pre tých, ktorí sú veľmi fixovaní na NEŠPECIFIKOVANÉ poškodenie nepriľnavého povlaku. Nie som posadnutá. Úprimne povedané, neviem, prečo som si ho kúpil. Ale teraz som úprimne rád, že nikoho nepresviedčam, nerobím reklamu. Zdieľam svoje skúsenosti, to je všetko.

[Tanyukha]

Tanyukha, za zdieľanie vašich skúseností, úcty a rešpektu
Ak sporák vôbec nepoužívate, potom áno, túto misku skutočne potrebujete. A veľmi používam sporák a rovnaké koreniny zapaľujem olejom - na sporáku som vždy v nerezovej miske (misa z čias ZSSR, kvalita nie je porovnateľná so súčasnou nerezovou oceľou)

Irisik, takže som úprimný a úprimný. Keby som nenašiel tieto prívesky z nehrdzavejúcej ocele, tento pohár by sa mi zdal nadbytočný. Iba so sporákom alebo bez neho - to sú dva obrovské rozdiely. A v mojom prípade taký kastról, ach čo asistent.Natívny kastról dex je dobrý, ale nedá sa v ňom urobiť všetko. A z nehrdzavejúcej ocele môžete urobiť ešte menej, ale niečo, čo sami nemôžete.
Mimochodom, polievky a dusenie z nehrdzavejúcej ocele sú úplne bežné. A viackrát som varila mlieko z nehrdzavejúcej ocele - neuteká. Ale pokúsil som sa trýzniť ​​-

Nikoho nepresviedčam, nerobím reklamu. Zdieľam svoje skúsenosti, to je všetko.

Tan, podeľ sa o svoje skúsenosti. Teraz, ak sa taký kastról používa na vyprážanie koláčov alebo na smažené zemiaky alebo len na kotlety, kde nie je dusený, ale vyprážaný, bude to fungovať?

Mona, a ty si väčšinou smažil na panvici z nehrdzavejúcej ocele, to sa mi nepáči.
Tento hrniec na vyprážanie Je to na varenie a dusenie, to ti poviem bez toho, aby som mal tento hrniec.

Dievčatá, konečne sa môžem dostať z podzemia. Polinka-Supercoe má misky z nerezovej ocele pre Dex https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162308.0 Používam to od novembra (nerobil som to na žiadosť Polinky). Len pred pár dňami som absolvoval krátky vzdelávací program o nehrdzavejúcej oceli.

Táňa, kde si môžem prečítať tvoj vzdelávací program?
Neviem, či potrebujem 3. pohár pre Dexa ,!
Už dlhšiu dobu sa pýtam Poliny 6l, na Weight14. Tu to urgentne potrebujem! Varím v nej šunku v Beloboku.
A Deksik sa zaobíde bez ... pokiaľ si neodoberiete prúd pre Steam, neuvaríte mona pyré a okamžite nerozdrvíte v miske.
Neviem, možno si to môžem neskôr objednať.

Mona, a ty si väčšinou smažil na panvici z nehrdzavejúcej ocele, to sa mi nepáči.
Tento hrniec na vyprážanie Je to na varenie a dusenie, to ti poviem bez toho, aby som mal tento hrniec.

Nefritoval som to hlboko, robil som to z duralu a robím to na malej panvici z nehrdzavejúcej ocele na vyprážanie, ale v čase obeda je to sto rokov, takpovediac sovietska rarita.

Tan, podeľ sa o svoje skúsenosti. Teraz, ak sa taký kastról používa na vyprážanie koláčov alebo na smažené zemiaky alebo len na kotlety, kde nie je dusený, ale vyprážaný, bude to fungovať?

Ak vyprážate smažené - Myslím, že bude. Ale prúd je s otvoreným vekom, inak môže dôjsť k prehriatiu. Takéto jedlá jednoducho nepoužívam, takže môžem hádať, ako to bude v praxi.
A ak niečo pred hlavným varením iba opečiete - Nie je to vyprážané, ale pripálené. Je pravda, a potom umyť raz pľuvať, priamo, žiadne stopy.

Táňa, kde si môžem prečítať tvoj vzdelávací program?

... Viac zmyslu, myslím, zo samotného kastróla - preto sú v karikatúrach kastróly buď nelepivé alebo „keramické“ (čo je v skutočnosti to isté), ale nie z nehrdzavejúcej ocele, hoci nehrdzavejúca oceľ by bola viac pohodlné. Pretože nehrdzavejúca oceľ sa ohrieva iba zo spodu. Aj keď voda vrie, sú jej strany buď studené, alebo prinajlepšom teplé, ale nie horúce. Mliečna kaša sa nevarí z nehrdzavejúcej ocele, mlieko nezaneviera - len sa tam varí a môže vrieť celé hodiny, zatiaľ čo sa neobjaví žiadny náznak jemnosti.Kaše sa rovnako pokojne varia, ale obilniny sa skutočne nevaria ...

[svetta]

Konečne som dostala slušný pečený výrobok. Po neúspešných pokusoch som to už vzdal a prestal som piecť v karikatúre.
poďakovať svetta a nvk za recept na tvarohové suflé, za to, že recept poriadne „rozhrýzol“ a ako sa ukázalo, naznačil správny, správny čas na pečenie v našej Dexe.

A čo nefungovalo?

Nemala som rada čokoládu na vriacej vode, ani táto tvarohová suflé nefungovala. Ukazuje sa, že v rúre podľa receptu - nie v karikatúre. Podľa mnohých miestnych receptov som piekla - nebolo to tak ...

A čo sa nakoniec stalo? Potrebujete vystavovať viac ako hodinu?

Keby som vedel, koľko času mám v konkrétnom recepte vystaviť v karikatúre, upiekol by som to v tejto karikatúre. A tak som upustil od experimentov ...

Napísali teda, že všetko sa nakoniec ukázalo. Ako dlho to teda fungovalo a ako dlho to dávali predtým, čo nefungovalo? Zatiaľ nie je nič jasné.

Keby som vedel, koľko času mám v konkrétnom recepte vystaviť v karikatúre, upiekol by som to v tejto karikatúre. A tak som upustil od experimentov ...

Môj inštinkt mi hovorí, že akékoľvek pečenie v Dexe trvá 1 hodinu + 10-15 minút. zahriaty. Možno sa mýlim. Piekla som iba 3-4 krát a všetky sú s takýmto časom úspešné!

[Pre dievčatá, ktoré sa s pečením zatiaľ celkom nekamarátia]

Pre dievčatá, ktoré sa s pečením zatiaľ celkom nekamarátia
Pečenie z Dexu ma teší ..)) so sušienkami nikdy neboli problémy (a už som ich aj upiekla))).
Čokoláda na vriacej vode sa ešte nepečie. Raz som ho robila (v rúre) už veľmi dávno a nechutilo mi - je príliš mastný.

Chcel som sa podeliť o svoje skúsenosti v sušienkach sušienka zo 4 vajec Mám to upečené 1 hodinu + 10min ohrev. Ukazuje sa, že je vysoký, bujný. Pritom som nikdy neotvoril veko. Nie mokré od kondenzácie
Tiež urobil sušienka z troch vajec - za zemiakový koláč. Pečenie 45 min + 20 prihrievanie.
A urobil veľa sušienky z dvoch vajec - na koláče Vtáčie mlieko - pečivo 30 min + 15 ohrievanie. Vždy sa ukáže na výške 4-5 cm.

Zebru som piekla tiež viackrát (podľa DEX knihy) - stačilo 60 minút pečenia. Všetko OK.
Honeymen also - 60 minút a hotovo.

Jediný problém s kondenzáciou bol pri pečení viedenských sušienok. Z nejakého dôvodu zakaždým, keď tam bolo malé mokré miesto, prirodzene na tomto mieste bolo vlhko. Ale otočila som to - piekla som to 10-15 minút a všetko je v poriadku)

Kváskové cesto je perfektne upečené - pizza, buchty, šišky)

Mimochodom, pri pečení mastím aj spodok, aj boky tobolky. maslo (aj pri pečení sušienok) - a dostať sa dosť vysoko. Ak nemastíte boky, vytrhnete chren
Vyskúšajte a určite uspejete!

Dnes som urobila charlotte podľa tohto receptu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0
Za hodinu pečenia bolo všetko upečené perfektne. Ale to je miesto, kde je spravodlivosť)))) na charlotte prakticky nedochádzalo ku kondenzácii, pri otvorení veka a vrchnej časti sucha nič ani nekvapkalo a rieky tiekli priamo na sušienky. Čo robím zle?

Včera som ohrieval mlieko. 8 hodín v mdnúcom režime, zdalo sa to trochu))) pridané ďalšie dve hodiny na manuálnych 80 stupňoch.
Nemôžem povedať, že sa ukázalo, že mlieko má priamu farbu kávy - len krémové, pravdepodobne ešte ľahšie ako skladované pečené mlieko.
Ale bola tam vôňa a chuť, symbiotikum som na neho dal s fermentáciou na 5 hodín s oneskorením - ráno som ho presunul do chladničky, teraz som to vyskúšal - ukázalo sa, že je to také lahodné fermentované pečené mlieko)) )

[Intalia]

Intalia, ďakujem za podrobný popis. Boom vedieť! : rose: A aký recept používate na „Vtáčie mlieko“?

Môžeš mi zavolať

Vtáčie mlieko vyrábam na agare-agare.
Recept ako tento (presnejšie som z neho vyšiel) -
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169296.0
Iba základ-sušienka z vlastného pečenia, podľa ľubovoľného receptu. A zloženie suflé sa pre mňa príliš nezmenilo.

[T.Pavlenko]

Dnes som urobila charlotte podľa tohto receptu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147095.0
Za hodinu pečenia bolo všetko upečené perfektne. Ale to je miesto, kde je spravodlivosť)))) na charlotte prakticky nedochádzalo ku kondenzácii, pri otvorení veka a vrchnej časti sucha nič ani nekvapkalo a rieky tiekli priamo na sušienky. Čo robím zle?

T.Pavlenko

Napadla myšlienka ... možno je cesto na sušienky veľmi tekuté? Preto je tu more kondenzácie ... Vajcia som rozšľahala bez oddeľovania, minimálne 5-7 minút, postupne som pridávala cukor. Samy o sebe dosť zhustnú, potom pridám múku, miernym miešaním zdola nahor, aby vajcia neopadali.

[Intalia]

Intalia , ťažko tekuté, a bielky vyšľahám osobitne, žĺtky zvlášť, bielky na stojatú penu, žĺtky, kým nezjasnia, potom už len pridám všetko ostatné.

[Alina]

Môžeš mi zavolať

Vtáčie mlieko vyrábam na agare-agare.
Recept ako tento (presnejšie som z neho vyšiel) -
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169296.0
Iba základ je sušienka podľa vlastného receptu, ktorú si sami pečiete. A zloženie suflé sa pre mňa príliš nezmenilo.

AlinaLen kde kupis tento agar-agar (ani neviem co to je)!

[Alina]

AlinaLen kde kupis tento agar-agar (ani neviem co to je)!

Agarový agar je vyrobený z morských rias. Predtým vtáčie mlieko pre kond. továrne vyrobené iba na ňom. Raz môj priateľ pracoval pre Karla Marxa (teraz Roshen) a ja som prišiel na turné. Dodnes si pamätám tieto taniere z vtáčieho mlieka, bieleho, kávy a citrónu. Zrolovali sme ich do rolád. Predáva sa na mnohých miestach. Môžete si objednať z našej Lilechky.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

A v čom sa predáva (do balíkov, škatúľ) a v ktorých oddeleniach? Musíte sa pozrieť do supermarketov, je tu čo nájsť!

Kúpil som v Kidstaffe) Zvyčajne sa predáva v taškách Zip-Lock, balených po 100 g.
Nevidel som ho nikde v meste, môžete si ho kúpiť aj v internetových obchodoch)

[kačica]

Aline! Ešte raz ďakujem ,: rose: boom look! „Vtáčie mlieko“ veľmi milujem.
Ďalšia otázka pre členov fóra a niekto varil kačica plátky v karikatúre, väčšinou pečiem v rúre s majonézou + horčica + pomaranč + med. Ale včera som to urobil a nejako sa ukázalo, že to bola nejaká guma (kačica - 2 kg, pečená 2 hodiny), neviem, čo to je, asi bolo treba piecť dlhšie. Teraz na zajtra rozmrazujem druhé, ale v Dexicu chcem akosi inak.

Kačicu vopred namarinujte, potierajte niečím, bylinkami, mravcami. Najskôr vyprážam na Fry a potom jatočne opracovávam, jatočne opracovávam, zdochliny. Aj keď je to tučná kačica, robím všetko na jej tuku. 2 hodiny stačia. Ukazuje sa to vynikajúce.

Áno, je lepšie kačicu dusiť. Všetko to isté, pečenie mäsa v rúre a na karikatúre sú trochu iné veci, výsledok je iný.

[Nataša!]

Nataša!Aké sú najlepšie bylinky? Ja by som to v marinátore skrútil, prevrátil a potom, ako hovoríte, orestoval a nechal dusiť klobásu. Pred kačicami som robil husi v rúre. Ukázalo sa - BOMBA. Takže môj manžel chcel, aby včerajšia kačica bola rovnaká. No posral som to. Tu chcem byť zajtra rehabilitovaný! Budeme musieť experimentovať s dochucovadlami. Ak bude experiment úspešný, odhlásim sa.

A kde je chutnejšie?

Áno, všade je svojím spôsobom chutné, len iný výsledok. Zdá sa mi, z rúry, ale s červenou farbou - chutnejšia. Mimochodom, kura na soli som si spomenul z rúry. Je zaujímavé, že sa to ukáže v karikatúre? Je pravda, že kurča musí byť vôbec malé, aby sa zmestilo. No taká kôra nebude, to je jasné.

Kačicu by som všeobecne trochu vypražil alebo dusil a potom som ju celú noc položil na malátnosť. Tam bude skládka. Na malíčku by nemala byť guma.

Akékoľvek bylinky, ktoré máte radi. Proste naozaj milujem všetky druhy hydiny, grilovacie korenie.

A dnes dusila kuracie filety v omáčke Yakitori (predávajú sa v oddeleniach sushi, Metro, ATB). Aké vynikajúce sa to ukázalo - mmmmmm.

To je hlúposť pre scho!

O ochucovadlách trochu na tému - prišiel k nám majster, aby nainštaloval umývačku riadu. A hovorí: „Mohli by ste otvoriť okno alebo aspoň zapnúť kapotu?“ - Nechápal som, akoby som nič nevaril, nebolo cítiť žiadne pachy. Nemôžeš oklamať môj nos.
A majster hovorí: "Môžem predpokladať, že vo svojom dome máš veľa dochucovadiel, veľa indických, orientálnych. Som na ne veľmi citlivý. Ani sa nečuduj. Počujem nos a cítim závraty."
Áno, mám korenie, ako všetci ostatní. možno viac, možno menej. Uložené v malých sklenených nádobách, špeciálne. skrinka. Ale aby to človek cítil nosom - je to prvýkrát. Po tomto incidente začala otravovať všetkých, ktorí prišli - počuli, nepočuli? Nikto to necítil.A pán zavoňal a dokonca prekvapil.

A dnes dusila kuracie filety v omáčke Yakitori (predávajú sa v oddeleniach sushi, Metro, ATB). Aké vynikajúce sa to ukázalo - mmmmmm.

V ateliéri si pýtam recept

Robil niekto kuracie mäso so sójovou omáčkou?

A ďalšia otázka - dáte si niečo dobré, ak si na vôni najskôr opečiete cibuľu - mrkvu, pretože sú tam huby, a potom sa zemiaky nakrájajú na kocky a dajú na guláš?

Robil niekto kuracie mäso so sójovou omáčkou?

Tu je nejaké lahodné mäso v sójovej omáčke. Často varím v multivarke, hoci mám Dex-50
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161533.0

A recept neexistuje. Kuracie filé na plátky asi 2 x 2 cm. A vylejte omáčku Yakitori z vrecka (dobre, asi 3 polievkové lyžice na 1,5 kusa filé). Môžete len použiť sójovú omáčku. Nesoliť. nepapri. Najskôr vyprážajte, dorastie. olej, asi 10 minút za stáleho miešania. Potom to vypla, naliala trochu vody, niekde multi-pohar a dalej. na hasenie, 30 minút. Fse! Veľmi čarovné mäso, jemné.