Rizotované cestoviny

Rizotované cestoviny

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
rezancovité cestoviny (trofej, zlomené špagety)	500gr
parmezán (možné grano padano)	100 g
suché biele víno	300 ml
cesnak	5-6 zubov
Cibuľa	2 stredné hlavy
tuková smotana (20 - 30%)	3 lyžice. l.
soľ
Mleté čierne korenie
rafinovaný olivový olej (na vyprážanie)
maslo (na vyprážanie)	70gr

Metóda varenia

• Pozerala som na znehodnotené cestoviny od Niky Belotserkovskej. Ako som videl, chcel som len silno, silno. Moji muži sú cestoviny až do špiku kostí, takže cestoviny v akejkoľvek podobe sú naším všetkým.
• Z tvrdej pšenice sú potrebné kvalitné cestoviny. Vzal som si skutočnú a drahú ligúrsku trofej, hoci som si nepamätal, čo bolo navrhnuté v recepte. Už len to, že niečo sú vermicelli. Keď som sa na to doma pozrel znova, bol som prekvapený svojou vizuálnou pamäťou. Nika má ligurské trofeje!
• 
• Existuje aj možnosť so špagetami (toto je pre nás bližšie a prístupnejšie). Vezmite si obvyklé dobré špagety, stočte ich do uteráka. Potom sa uchopením „chvostov“ tohto „zvitku“ utiahne uterák z jedného okraja na druhý tlakom proti okraju stola. Takto sa špagety rozpadajú na malé úlomky podobné vermicelli. Vermicelli je na tento pokrm príliš tenký, ale zlomené špagety sú práve to.
• Rizoto, pretože technológia a konzistencia rizota.
• 1. Nalejte olivový olej (rafinovaný) do hrnca, dobrej kaluže, vložte do nej poriadny kúsok masla a roztopte ho.
• 
• 2. Cibuľu a cesnak očistíme a najemno nasekáme, vložíme do rozpáleného oleja, opečieme do príjemnej zlatohneda.
• 
• 3. Cestoviny nalejte do oleja a cibule / cesnaku a „opražte“ tak, aby ich olej dobre obalil a nasýtil.
• 
• 4. Nalejte biele suché víno asi do polovice objemu pasty. Trochu pridáme. Víno odparíme takmer úplne.
• Mimochodom, o soli. Pre začiatočníkov to so soľou nepreháňajte. Parmezán, ktorý sa pridá na samom konci, je slaný a korenený syr. S odparovaním kvapaliny sa navyše zvyšuje koncentrácia soli v miske. Vďaka tomu môžete všetko presoliť na smrť. Preto zatiaľ stačí štipka soli.
• 
• 5. Zalejeme vriacou vodou tak, aby pokryla cestoviny. Varte / duste / odparte na strednom ohni. Pridajte 2-3 krát vodu (čas závisí od typu a kvality pasty) a odparujte, kým nie je pasta hotová. Je lepšie pridať trochu 5-krát, ako naraz naraziť veľa a stráviť pastu a odpariť prebytočnú tekutinu.
• 
• 6. Keď sú cestoviny hotové (nevarené do kaše, ale trochu tvrdé) a stále dosť „šťavnaté“ (tekutina nie je v hrnci dole, ale cestoviny sú zreteľne mokré), vmiešame nadrobno nastrúhaný parmezán a nalejte 3 lyžice. l. krém. Premiešame, posypeme čerstvo mletým čiernym korením a ihneď dáme na taniere a podávame.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

4 dobré porcie (výdatné jedlo)

Čas na prípravu:

30 minút

Poznámka

Táto pasta nie je určená na skladovanie. Nasaje celú omáčku a vyschne. Je na okamžitú spotrebu, horúci. Chuť je veľmi jemná, elegantná, ušľachtilá a pripomína fondue. Miska je mimoriadne uspokojivá (podľa prísad sa sami presvedčíte) a sebestačná. Nemôžete ho napchať niečím ťažkým, ako sú kotlety, mäso atď. Je to samo o sebe. Môže byť iba zatienený. Pohár bieleho vína mu veľmi pristane a tiež ... nakladaná domáca zelenina. Tenké plátky nakladanej uhorky s touto pastou boli úžasné.

Keď som varil, môj najmladší syn videl iba to, že „teraz je vo väzení večera! Cestoviny!“ išiel okolo a bol unavený nedočkavosťou, každých päť minút sa pýtal: „No, je to hotové?! Takže chcem jesť!“ Akoby z jeho meditačného pohľadu bude príprava rýchlejšia. Pre neho je to úplne sebestačné jedlo, ktoré nič nepotrebuje. Iba v tanieri, vidličke a bruchu. A zjedol ma dvakrát toľko!

Podobné recepty

Špagety s mušľami (Správca)

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Ananásové krevety cestoviny (Správca)

[Nataša]

Nataša, výborný nápad!

Milujem tieto cestovinové makrónky! Chcem si len kúpiť husté cestoviny - drahé, ale chutné, hlavne do ľahkých polievok !!!! Takéto rizoto s nimi ale nemôžete uvariť, budete si musieť kúpiť aj malé

Ďakujeme za ukážku!

Och, aká máš pravdu! Všetky cestoviny, ktoré je možné dusiť na omáčke / vývare, sa moje budú jesť k jedlám. Aj keď pri dusení kuracieho mäsa (priamo na rovnakom mieste ako mäso) pridáte do základnej omáčky vermicelli a privediete ju k pripravenosti - potom je to boj o túto „morskú pannu“, ako hovorí chlapec Vova.

[Strašiak,]

Strašiak,Natus, úžasné vynikajúce !!! Moje sliny sú rozmazané po klávesnici ...

[taký]

No nemôžete ísť taký v noci pozerať a čítať !!! Tu v sobotu ráno - samá vec! Chutné, ako vždy - krásne! Do záložiek! Kúpim si tieto trofeje ...

[Strašiak]

Áno Strašiak Je pre vás skvelé dať niečo bližšie k noci, že nespíte, ale utekať do chladničky. Čoskoro vypracujem reflex - recept som si prečítal o 2 ráno a išiel som šušťať do chladničky !!! Kde je Pavlov a jeho psy a ja mám okrem iných veľa nadváhy a teraz musím vyskúšať oveľa viac Wah-wah-wah ... Ako ďalej žiť? Jesť alebo nejesť je hlavná otázka v noci po prečítaní ...

Hee-hee ... Mám túto váhu - čoraz viac ... A najhorúcejšie „morské panny“ ...

[Strašiak]

Strašiak, veľmi chutné, takto milujem cestoviny, mám aj malé mermicelli.

A vy, drahí súdruhovia, aby ste si vyliali výčitky svedomia, neľutujte biele víno. Nie vo varení, ani neskôr, pri jedle. Keď však vrhnete opitý pohľad do zrkadla, dá sa urobiť iba jeden záver: „Pekná žena! Športovkyňa! Členka Komsomolu! Neuveriteľný kuchár, áno!“ Ktokoľvek by hádal slovo - do očí určite!

Včera som však pripravoval toto jedlo s miernou odbočkou. Doma nebolo víno. Ale aj tak to bolo veľmi chutné. Miska je skutočne sebestačná. Ďakujem za zaujímavý recept, Chuchelka.

Včera som však pripravoval toto jedlo s miernou odbočkou. Doma nebolo víno. Ale aj tak to bolo veľmi chutné. Miska je skutočne sebestačná. Ďakujem za zaujímavý recept, Chuchelka.

Aké skvelé som varil! A škoda, že tam nebolo víno, je to škoda, dáva to, samozrejme, svoju príchuť. Ak vám ale chutil aj bez neho, určite vám bude chutiť k vínu!

Natusya, varím ... kúpil som si špeciálne makaróny v tvare ryže .. talianske ... dnes som dokonca začal pochybovať .... možno som si ryžu kúpil zo zmätku? Tu sa varia v hrnci ... Ale tak veľa ich vyšlo !!! A omáčka je hustá, kvôli smotane ... alebo tak niečo ... čakám ... myslím, že pohltím aj bez mäsa ... recept si pamätám natoľko, že keď som sa dovnútra pozrel. .. a varím správne ... už som hrdý ...

A vy, drahí súdruhovia, aby ste si vyliali výčitky svedomia, neľutujte biele víno. Nie vo varení, ani neskôr, pri jedle. Keď však vrhnete opitý pohľad do zrkadla, dá sa urobiť iba jeden záver: „Pekná žena! Športovkyňa! Členka Komsomolu! Neuveriteľný kuchár, áno!“ Ktokoľvek by hádal slovo - do očí určite!

Tak toto je nápad !!!! Nabuzyukatsya tiež víno navrch .... :: nápoje: Hic !! Práve teraz budem spievať ... Vynikajúce ... neuveriteľné rrno ... Zdá sa, že všetky ingrediencie ... ingre ... skrátka všetky produkty v recepte sú známe ... Ale výsledok ... Navyše po 15 minútach a nie v teple som páčilo sa mi to viac. Chuť sa nejako prejavuje po etapách ... alebo čo? Natusya - ĎAKUJEM !!! A môj manžel, myslel som si, že som uvaril ryžu, ktorá mu nechutila ... Najprv sa uškrnula ... Potom- zjedoljedol ako obeť ...

Vyzeráš ako rizoto! Neopísateľná krása. A akí ste šikovní, cestoviny vyrobené z krupice di grano duro (hrubá múka).Nakúpil som všetko tak, ako nariadil lekár.

A v horúčave, ktorú si spálite, veľmi horúcu. To veľmi odvádza pozornosť od chuti, takže najchutnejším jedlom pri teplote 40 - 50 stupňov sa zdá byť (zabudol som, sakra, len trochu chladno) ..

Povedzte, že tam nie je potrebné mäso, aby sa pokazilo súčasné ochucheniya!

Áno, mäso navyše ... určite !!! Už mám ... štvrtý prístup ... A zakaždým to chutí lepšie a chutnejšie ... Prasklo ... blesk ...