Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Berieme všetky výrobky v závislosti od veľkosti kotla a počtu jedákov	1
Kura	1 ks
1 čajová lyžička paradajkovej pasty a 1 strúčik cesnaku

Metóda varenia

Kedysi bolo toto jedlo pripravené v programe „Smak“. SZO! Nespomínam si. V našej rodine sa to akosi udomácnilo. Je veľmi chutné a šťavnaté. Skús to.
Kura orestujeme do zlatista.
Pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu, potom mrkvu a papriku.
Zľahka orestujeme, potom pridáme kapustu, dolejeme trochou vriacej vody, aby bolo kuracie mäso len mierne zakryté a dusíme 10 minút
Vložte akékoľvek cestoviny, ideálne - špagety, všeobecne - čo chcete. Zamiešajte, ak nie je dostatok tekutiny - dolejte. Len to nepreháňajte. Toto nie je polievka. Kvapalina musí byť úplne absorbovaná!
Dochutíme soľou, korením, pridáme bobkový list, paradajku a cesnak a prikryté dusíme, kým nie sú cestoviny hotové.
Podávame s bylinkami!

Poznámka

Pôvod cestovín.

Jedna z legiend hovorí, že v 16. storočí pripravil majiteľ krčmy neďaleko Neapola pre návštevníkov rôzne druhy rezancov. Jedného dňa sa jeho dcéra hrala s cestom tak, že ho zvinula do dlhých tenkých rúrok a zavesila na šnúru na prádlo. Keď vynaliezavý majiteľ videl „hračky“, uvaril rúrky, nalial ich špeciálnou paradajkovou omáčkou a dal hosťom nové jedlo. Návštevníci krčmy boli nadšení. Táto prevádzka sa stala obľúbeným miestom Neapolčanov a jej majiteľ, ktorý získal slušné bohatstvo, ju investoval do výstavby prvej továrne na výrobu neobvyklých výrobkov na svete. Meno tohto úspešného podnikateľa bolo Marco Aroni a jedlo sa samozrejme volalo „cestoviny“, čím sa porovnávalo meno a priezvisko „vynálezcu“.

Ale legendy sú legendy a etymológia moderného slova „cestoviny“ zostáva nejasná. Niektorí veria, že toto slovo možno pochádza z gréckej makárie, čo znamená „požehnane“ (požehnane) (jedlo). Iní lingvisti to spájajú s archaickým slovesom tassage - „hniesť“ a tretí s arabským mesiacom „muharram“, ktorého desiaty deň (Ašura je dňom smútku na pamiatku mučeníctva imáma Husajna, syna Aliho) , vnuk proroka Mohameda) bolo zvykom jesť kuracie rezance.

Predpokladá sa, že slovo „cestoviny“ je odvodené od sicílskeho dialektu - maccarruni, čo sa prekladá ako „spracované cesto“. Existuje veľmi populárna a nenáročná rozprávka, že za slovo „cestoviny“ vďačíme nejakému bezmennému kardinálovi, ktorý keď uvidel cestoviny na stole prvýkrát, zvolal: „Ma caroni!“ („Aké roztomilé!“) Ale verzia je pochybná.

Tak či onak, slovo „cestoviny“ sa v bežnom živote ľudstva natoľko pevne uchytilo, že nech už ho vyslovíte kdekoľvek, v Taliansku alebo v Turecku, bude vám určite porozumieť.
🔗

Ako hovorí Wikipedia, v tenkej. V literatúre sú cestoviny prvýkrát spomenuté v knihe The Decameron. Aká je to pravda, neviem. Všeobecne platí, že cestoviny sa dajú často nájsť v tenkých. literatúry. A pripravili ich na akúkoľvek „chuť a farbu“.

„V tom čase bol vo Florencii tiež mladý muž, ktorý bol vo všetkom úžasným pobavením, nech už sa chopil čokoľvek, vynaliezavý a príjemný, menom Mazo del Saggio, ktorý, keď už počul niečo o Calandrinovej hlúposti, chcel robiť srandu keď ho stretol jedného dňa náhodou v kostole San Giovanni a videl, že starostlivo skúma maľbu a rezbárske práce na tabuli, ktoré boli nedávno umiestnené nad oltár uvedeného kostola, našiel miesto a čas vhodný pre ich účel, varujúc jedného z jeho druhov pred tým, čo plánuje robiť, a obaja, idúc hore na miesto, kde sedel sám Kalandrino a tvárili sa, že ho nevidia, začali diskutovať o vlastnostiach rôznych kameňov, o ktorých Mazo hovoril tak dôkladne, akoby to bol známy a veľký znalec kameňov. “Kalandrino nasadil tento rozhovor do uší a na chvíľu vstal a videl, že rozhovor nie je tajný, priblížil sa k nim.Mazo, veľmi spokojný s tým, pokračoval v rozhovore, keď sa ho Calandrino opýtal, kde sa nachádzajú také nádherné kamene, Mazo odpovedal, že sa väčšinou nachádzajú v Berlinzone, v Baskicku, v oblasti zvanej Live Lakomo, kde sú vinice zviazané. s klobásami.husa ide za groš, ba aj s husou čižmou; je tam hora celá so strúhaným parmezánom, na ktorej ľudia žijú a nerobia nič iné, len čo uvaria cestoviny a knedle, varené v odvare kapúnov a zvrhnuté; kto chytá najviac, tým viac sa stáva; a neďaleko je potok z Vernaccia, nikto nikdy nepil to najlepšie víno a nie je v ňom ani kvapka vody. „Och!" Povedal Calandrino. „To je taká nádherná zem! Ale povedz mi, kam zmiznú kapúni, ktorí varia?" Mazo odpovedal: "Baskovia zožerú každého." Potom sa Calandrino spýtal: „Boli ste tam niekedy?“ Na to Mazo odpovedal: „Hovoríš, že som bol? Áno, bol som tam raz, všetci, jeden tisíc.“ - "Koľko kilometrov je tam?" Spýtal sa vtedy Calandrino. Mazo odpovedal: "Nech je ich tisíc alebo viac, spievaj v noci, už nie." Calandrino hovorí: „Takže bude preč od Abruzza?“ - "Samozrejme, - odpovedal Mazo, - a ešte ďalej."
Jednoduchý Calandrino, keď videl, že to Mazo hovoril s pokojnou tvárou a bez smiechu, veril tomu, ako veria najviditeľnejšej pravde, a keď ju považoval za skutočnú, povedal: „Pre mňa je to príliš ďaleko, ale keby to bolo bližšie, Pravdepodobne by som tam bol bol raz s vami, len keby som sa díval, ako to je cestovinya najedzte sa dosýta. Ale povedz mi - nech ti Boh pošle radosť! - nenájde sa v našich krajinách žiadny z týchto nádherných kameňov? ““

Boccaccio Giovanni
„Dekameron“

"Káva mu bola podávaná rovnako dôkladne, čisto a lahodne, ako keď sa pred niekoľkými rokmi prvýkrát presťahoval do tohto bytu." Drobná polievka cestoviny s parmezánom, kulebyakou, botvinhou, vlastnými kurčatami - to všetko sa zmenilo v striktnej línii na druhú a príjemne spestrilo monotónne dni domčeka. “

I. A. Goncharov "Oblomov"
Taliani žili zle pod pätou čiernych košieľ. Ale Nemci boli na tom ešte horšie. A Rimania žartujú: „Za Mussoliniho to bolo stále lepšie ...“
Nemci odčerpali všetko jedlo z Talianska. O Talianoch je známe, že milujú cestoviny. Predtým, ako zjedli biele cestoviny z Kubanky. Na vidličku rýchlo zabalili cestoviny. A teraz cestoviny na kartách. Ak to raz naskrutkujete na vidličku a tanier je prázdny ... Cestoviny sú teraz čierne. Hitler hovorí Talianom: "Choďte do Kubanu - rastú tam cestoviny." Taliani však neradi bojujú. Najradšej by sedeli doma, pracovali a kupovali múku. Ako povedal jeden Bersaglier: „Lepšia Kubanka v Miláne ako guľka v Kubáne ...“

Erenburg Iľja Grigorievič
Vojna.